酒店樓面部餐前、餐中、餐後服務流程

餐前服務：有預訂的包房提前開空調、迎客燈、洗手間排風及燈帶——迎客­——拉椅讓座——上熱毛巾—— 問茶上茶——拆席巾——留上菜位——詢問客人點菜——管理人員點菜點酒水——服務人員自我介紹

餐中服務：驗酒開酒、詢問斟酒——上菜佈菜分菜——換骨碟煙盅——上單尾——上飯後茶——上水果——清枱，換乾淨骨碟上水果——檢查枱布完整度——核對備帳單——通知管理人員埋單

餐後服務：客走拉椅——幫客人取衣——提醒客人帶好隨身物品——送客到門口——包房關電視空調留工作燈——掀起台裙檢查地面——按先玻璃器皿再銀器後瓷器收台——恢復至開檔標準