食堂策劃方案十篇

食堂策劃方案 篇1

為了進一步加強我校食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務，結合食堂的實際，特制定本方案。

食堂管理指導思想：以師生的身體健康和學生身體發育的需要為本；尊重師生的飲食習慣；力求達到科學配餐，營養配餐，提高膳食質量；堅持預防為主，確保師生飲食衞生安全。

一、食堂工作流程管理：

1、採購。食堂採購實行招標定點採購制，採購點由教育局招標決定和學校協議決定。副食協議供貨點必須具備相應資格，並交付校方十萬押金。供貨價格為當地市場批發價，每週學校指派教師進行市場調查，若發現供貨方價格高於市場批發價，以當地市場批發價結算，發生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨，做好三查工作：查數（要過磅）、查質（有無黴變）、查賬（有無差錯），食堂主任記錄，值日教師監督並簽名。採購物品進校後交食堂保管員驗收簽名，採購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任於週五盤點，供貨方每兩週結帳一次。

2、制訂菜單。食堂炊事員實行炊事班長負責制，炊事班長根據市場、季節、營養等綜合因素制定下週食譜及菜單，交膳管會審批後，交供貨方按計劃供貨；每天早點必須有稀飯、饅頭、包子，品種不得少於六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學生餐廳外公示。

3、食堂財產及管理實行食堂主任負責制。

4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由炊事班長統一分工調配廚房職工。加工後的飯菜要注意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間食堂內部事務統一由炊事班長進行協調。負責打菜的職工要固定窗口。炊事班長要根據就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時採取措施。

6、餐後清洗、清理與打掃。餐後，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，並分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩餘飯菜進行處理。

7、每週五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的大掃除。每月底要對採購原料及使用原料進行盤點，並列出當月庫存物品清單及數量；每月底膳管會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。

二、食堂工作制度：

1、食堂工作人員按規範程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資30元，無故礦工一次扣除當月工資60元，病、事假扣除當天工資（請假應事先向食堂主任進行）。

2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鑽研業務，努力提高自身業務水平。

3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢後及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細緻。

5、食堂主任、值日教師、炊事班長要把好採購品質量關和成本關。嚴禁腐爛、變質食物進入學校；食堂主任要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事班長要不斷鑽研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。並根據季節及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衞生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衞生，餐具衞生，環境衞生，個人衞生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

三、食堂衞生制度：

（一）食物衞生

1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物製作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱。

5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。

（二）餐具、廚具衞生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用後要一洗二刷三衝四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環境衞生

1、要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

2、儲藏室要保持乾淨、乾燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔牆，分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物

4、對存放廚具，餐具的各個角落要經常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衞生

1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理髮；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料後、便後要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工麪粉等）應用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

四、食堂的實物出庫管理

（1）食堂食品、物品，設專人管理，領用食品，物品出庫要登記，並隨時接受檢查。

（2）食堂食品、物品的領取應根據各組實際用量有計劃領取，每週清點庫存一次，食堂主任對庫存物品的數量和質量每天都要檢查一次。

（3）食堂食品、物品為集體財產，食堂管理人員，員工應力求節約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣，轉移為已有，一經發現將嚴肅處理。

（4）對食堂食品、物品實行“採購、入庫、使用”三分離原則。建立三本賬，做到採購、入庫、使用三個數據基本一致，誤差控制在1%以內，食堂主任要認真把關，分管領導要認真督查。

五、食堂的財務管理：

1、出納員負責食堂現金的收支與結存，並有責任監督現金支出的合理性，儘可能取得正規的票據，如出現不符合規定的開支要及時向領導反映。

2、食堂各項開支必須經食堂主任簽字審核，分管後勤的副校長和校長簽字後才能報銷，發現未經審批的發票報銷，除追回報銷款項外，還要視情節輕重予以其他處理。

3、食堂出納同時應登記簡單現金日記賬，每日進行現金的核對，將當日所取得的收支憑據如實交與會計作為計賬依據，定期與會計核對賬目。打卡所收現金應及時交入銀行帳户。

4、食堂會計應負責食堂的全部賬目，正確核算收支與結餘，每月按時與出納結合下帳，點清收支票據，及時進行賬務登記和賬目核對。

5、食堂賬目必須日清月結，學期末由學校有關部門進行審計。

六、監督與管理

1、成立膳管會。成員組成：

2、強化師生監督。每日早上食堂主任及時公佈當日中、晚餐菜譜及次日早餐安排。設立食堂職工監督欄。每個窗口固定職工打菜，每學期定時組織評比“文明窗口”。

3、每月進行一次食堂工作考核，考核內容包括食堂工作人員工作態度，食堂管理制度執行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關事宜。

七、獎懲

1、食堂工作人員能認真履行職責，無工作失誤受到師生好評的，學期末膳管會考核後酌情給予200元—20__元獎勵。

2、出現食物中毒現象，有關責任人視造成後果，除按規定承擔法律責任外，並扣除當月工資，情節嚴重予以解聘。

①食物原料清洗不乾淨，責任人：清洗職工；

②食品腐爛變質，責任人：食堂主任、值日教師、炊事班長

③違反食品搭配禁忌原則。責任人：炊事班長

④人為投毒。責任人：食堂值班人員

食堂策劃方案 篇2

為做好20__年寒假期間學生疫情防控和安全穩定工作，掌握學生寒假動態，防止各種事故發生，確保寒假全體學生的身體健康和生命安全，按照教育部關於加強今冬明春校園疫情防控工作的通知和全國教育系統疫情防控工作視頻會議的相關要求，結合工作實際，特制定本方案，望各單位遵照執行。

一、指導思想

認真貫徹落實省、市教育主管部門關於做好各級各類學校疫情常態化防控工作的意見要求，提高站位，壓實責任，落實落細常態化疫情防控各項措施。充分認清疫情防控工作的複雜性、嚴峻性、長期性，緊盯寒假期間和開學關鍵節點，提高站位、提前謀劃，進一步壓實疫情防控屬地責任、監管責任、學校主體責任和個人家庭健康守護責任，杜絕麻痺鬆懈思想，抓緊抓實抓細學校常態化疫情防控工作，嚴防疫情輸入反彈。

二、工作目標

繼續執行最嚴格的防控要求，持續鞏固防控工作成效，抓好常態化精準化疫情防控。完善校園防控體系，嚴格校園人員管理，加強師生健康指導，加強校園安全整治，認真謀劃開學工作，確保師生的身體健康和生命安全，維護學校正常秩序和校園安全穩定。

三、組織領導

在學校疫情防控工作領導小組統一領導下，由學校疫情防控辦公室具體負責寒假期間疫情的`預防、管控、宣傳、監管協調、輿情掌控、應急處置等工作。組長副組長成員各職能部門負責人,

四、工作措施

（一）加強校外師生防控管理

1、要進一步明確假期師生居家疫情防控要求，"一人一檔"制定離校學生信息台賬，逐人發放離校通知，向學生、家長告知離校注意事項和假期居家疫情防控要點。、

2、根據"屬地管理原則"，校園長是第一責任人，各單位要履職盡責，指導督促師生切實做好自我防護，確保離校學生底數清、返家行程可追蹤、家校協同有反饋。要全面排查清晰掌握師生員工的分佈情況、假期行蹤和健康狀況，嚴格執行教職員工及學生健康監測和"日報告零報告"制度。

3、師生寒假期間要儘量減少不必要外出，原則上不前往國外和國內中高風險地區、不跨省域長途旅行，確需離開居住地的須向學校報告時間表和路線圖。確實需要離開學校所在地或居住地的，要按屬地要求落實隔離觀察、核酸檢測等防控措施，外出時要佩戴口罩，儘量不乘坐公共交通工具，教育學生養成良好的防控習慣。

食堂策劃方案 篇3

為了保證師生開學後在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校錯時錯峯就餐方案。

一、重點落實成立領導小組。

成立措施錯峯分班級就餐領導小組，由校長擔任組長，生活部老師為副組長,各班班主任為全體成員層層落實責任。

二、合理安排有序組織。

分班級分時間進行就餐

就餐時間:早:第一批:7:55-8：15(三、四年級)

第二批:8：20—8：40(五、六年級)

中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年級)

第二批:12:30--12:50(四、五、六年級)

晚:第一批:5:00-5:20(三、四年級)

第二批:5:25-5:45(五、六年級)

用餐地點:各班餐廳。

三、具體要求嚴格管理。

1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發食物。分發食物時必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。

2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。

3、班主任班級內學生就坐位置由班主任負責安排，儘量保證學生座位不擁擠，在合理的空間內拉大學生艱鉅，同時保證學生用餐前手部衞生，教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不説話等就餐衞生習慣。

4、在疫情未結束前就餐時儘量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發給學生統一用餐。

5、生活老師送回餐具後，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衞生無死角。

食堂策劃方案 篇4

根據《昌寧縣教育局關於印發昌寧縣義務教育學校食堂大宗食品集中採購實施意見的通知》（昌教發〔20xx〕120號）和《昌寧縣教育體育局關於規範學校食堂食材採購和從業人員招錄工作的通知》（昌教體電〔20xx〕2號）要求，為進一步加強學校食堂監管，規範學校食材採購，確保食材安全，提高學校後勤保障服務質量，經20xx年12月14日學校班子會議研究，決定進行昌寧縣第一示範國小學校食堂食材供應採購公開招標。

一、招標單位

昌寧縣第一示範國小

二、項目名稱

昌寧縣第一示範國小學校食堂肉類及蔬菜、水果、佐料、輔料（米、面、油除外）採購項目。

三、供貨範圍

各種肉類、蔬菜、水果、輔料及佐料。

四、供貨時間

20xx年1月1日至20xx年12月31日

五、投標人資質要求

（一）資質要求

1、投標人提供有效的三證合一營業執照（未三證合一的提供企業營業執照、組織機構代碼證、税務登記證，營業範圍必須包含肉和菜等內容）。

2、投標人提供法定代表人（或被授權人）身份證複印件（投標現場須提供原件），授權人蔘與投標的必須持有授權書原件。

3、 提供食品經營許可證或食品流通許可證（投標現場需提供原件）。

4、投標人提供近一年內在類似採購活動中無違法違規、不良記錄的書面聲明，並提供信用中國網站查詢結果截圖。

5、提供參與宰殺、加工、送貨、購貨的工人身體健康合格證複印件。

6、提供公司對公賬户複印件。

以上資質材料不齊全者，不接受其報名。

（二）其他要求

1、本項目拒絕聯合體投標，不允許分包和轉包。

2、中標後每月一結賬，結賬後轉賬付款，不可提前預支費用。

3、投標單位應有良好的信譽，社會形象及售後服務良好。應具有完善、高效的配送和服務體系，員工素質高，所有員工憑健康證上崗，配送經驗豐富，配送車輛、人員能滿足供應需要，符合配送安全條件。配送運輸全過程安全責任由供貨商自負。

4、產品質量要求：供貨商必須對中標產品質量、食品安全負全責。

5、應急處置要求：產品發生質量安全事故時，中標供應商必須立即派專人到學校妥善處理，做好學生及家長的安撫工作，並承擔所產生的一切費用。因質量問題給師生造成身體傷害及經濟損失的，由供應商承擔由此發生的`一切刑事責任和民事責任。

6、中標人須確保 24 小時通訊暢通。若出現產品配送、質量、安全等問題，在接到學校電話後應在 15 分鐘內迴應，30分鐘內到達現場處置，並承擔因此產生的一切費用和責任。

7、投標單位必須符合及遵循《昌寧縣第一示範國小20xx年學校食堂食材集中採購招標方案》的規定和要求。

8、招標過程邀請縣教育局紀檢組到場監督。教育局營養辦、昌寧縣第一示範國小招標採購領導小組部分成員、教師代表及家長代表等組成評標委員會，對所參與競標的供貨商的競標文件按評分標準進行量化打分，按得分從高到低確定中標企業。

9、投標單位中標後，學校招標領導小組將對中標單位的設施設備、管理運營等相關資質進行實地核查。核查通過後舉行合同簽訂儀式。如果存在虛假行為，學校立即取消其中標資格，並保留追究法律責任的權利。中標資格由分數第二順位高者獲得，學校啟動相應程序。

六、報名時間、地點及投標截止時間

（一）報名時間：20xx年12月15日至20xx年12月21日。

（二）報名地點：昌寧縣第一示範國小

（三）投標截止時間：20xx年12月21日下午17：30，逾期送達的投標文件將被拒絕。

（四）開標時間：20xx年12月22日14：30

七、提交材料

投標文件需包含以下內容（但不僅限於此），否則視為無效投標。

1、有效的三證合一營業執照（未三證合一的提供企業業執照、組織機構代碼證、税務登記證），食品流通許可證或食品經營許可證複印件，營業範圍必須包含肉和菜等內容。

2、法定代表人身份證複印件。

3、授權委託書複印件（委託書需寫明委託事項、委託期限、被授權人姓名和身份證號碼，法人直接投標的無需提供此項）。

4、被授權人身份證複印件（加蓋公章，法人直接投標的無需提供此項）。

5、 投標人提供近一年內在類似採購活動中無違法違規、不良記錄的書面聲明，並提供信用中國網站查詢結果截圖。

6、報價表、承諾書、配送管理方案、食堂食品安全應急處理方案、設施設備情況、項目管理人員情況等資料及圖片。

7、企業對公賬户複印件。

八、監督電話

各投標單位不管中標與否，投標資料恕不退回。敬請各投標人準時參加開標儀式。

食堂策劃方案 篇5

為深入貫徹黨中央、省市關於新冠肺炎疫情防控的總體要求和學校工作部署，根據《國家衞生健康委辦公廳、教育部辦公廳關於印發大專院校新冠肺炎疫情防控技術方案的通知》等系列文件精神，為全面做好學校師生在新冠肺炎疫情防控期間食堂分流供餐的'相關工作，結合學校實際情況，特制定本工作方案：

一、學院食堂就餐分流相關要求

疫情防禦防控期間提倡校園食堂分散錯峯就餐、避免人員密集的原則，綜合考慮依據學生錯峯分時段分顏色“黃、綠”碼、者分住宿樓棟等：

1、按照學生住宿的樓棟分成兩到三輪次分流錯峯就餐(線上教學時)；

2、依據顏色黃碼者在一樓食堂就餐，綠碼者在二、三樓就餐；

3、執勤安排：在就餐時按照維穩值班監督巡視引導。

二、食堂錯峯就餐的具體就餐時間安排（時間相對、可微調）

三、食堂就餐的具體措施

1.體温異常者不得進入食堂就餐；

2.學生進入食堂佩戴口罩，選餐有序排隊，保持安全距離；

3.疫情期間，對每個食堂的就餐狀況進行維穩級巡視引導控制，超過人數標準後立即限制進入，並採取分顏色、分住宿樓棟、分食堂、分區域、分窗口的分流緩解引導；

4.疫情期間，三個食堂必須增設不少於15個打餐窗口，實施不少於三種套餐制，必須實施分批次炒菜，保證菜品質量、不定期變化菜品、根據具體情況適當延長就餐時間等；

四、執勤安排

1.執勤人員安排：

（按照每日三餐分層執行）

①一樓8名，二、三樓各6名；每層樓其中兩名在就餐區巡視，其他人在進出口執勤。

②人員配置建議：疫情指揮部統一配置；

③工作要求：值班人員值班時間段早上7:30--8:45、中午11:00--12:50、晚上17:00--18:30，請按時到“一樓值班崗”簽到，並領取執勤相關物品，就餐結束後按要求認真填寫執勤巡視情況登記表，並歸還物品。

2.執勤人員主要職責：

依據顏色：黃碼者在一樓食堂就餐，綠碼者在二、三樓就餐；

在就餐時按照維穩值班監督巡視引導（按照引導師生保持安全距離有序排隊取餐，就餐人數達到標準後立即進行管控並採取分流緩解措施，及時調解突發事件（如超員、擁擠甚至影響就餐程序的事件）。

五、執勤人員安排建議

食堂策劃方案 篇6

堅持認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。

一、目標任務

實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。

二、基本原則

按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衞生、方便”的基本要求，穩步實施。

三、實施內容

（一）實施範圍及標準

我校“營養改善計劃”於20xx年x月x日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共xx人。其中一年級xx人，二年級xx人，三年級xx人，四年級xx人。補助標準為每生每日3元（全年按照學生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。

（二）供餐形式及內容

我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、麪包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個麪包。

（三）供餐模式及時間

我校所有食品均由區教育局招標供貨商食品有限責任公司配送學校後，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委託學校煮熟後供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校“營養改善計劃”於20xx年x月x日開始實施，學校統一配餐時間為週一至週五9：00—9：20。

四、主要工作及相關要求

“營養改善計劃”操作流程

1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤後在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

2、營養餐的`存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，並按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，並按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟後要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、後對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，並負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，並對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。

5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐後，班主任負責將餐後廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

食堂策劃方案 篇7

為加強新冠肺炎防控工作，減少人員不必要的接觸，按照河南農業職業學院新型冠狀病毒感染的`肺炎防疫防控工作領導小組統一部署，結合學校實際，經研究決定，防疫期間食堂供餐方式改為定向集中供餐，具體方案如下：

一、學生食堂

1、在疫情防控時期，各食堂早、中、晚餐均採用配餐制，使用盒飯打包形式統一供餐。各食堂加工好飯菜後，盛放在一次性餐盒，根據班級人數分裝，由各班級學生代表前來領餐。各食堂不允許接受學生個人訂餐。

2、各班級推選出領餐學生代表4名（男、女各兩名），配帶由河南農業職業學院疫情防控領導小組統一分發的“領餐證”（含學院、班級等信息）前去約定好的食堂窗口領餐。學生代表提前訂餐時需出示“領餐證”以便登記備案。

3、每班級上報兩張學生代表一卡通卡號，經信息化辦公室管理人員調整刷卡金額上限，領餐結賬時，嚴格按照學校“一卡通”管理辦法刷卡結賬。

4、各班級領餐代表領餐後分發至本班各學生宿舍。

5、學生在宿舍內就餐時要間隔1米以上，避免面對面就餐，避免扎堆就餐，避免就餐説話。

6、根據鼓勵錯峯就餐、分散就餐的原則，在不影響教學的情況下各餐廳儘可能延長供餐時間。

二、教工食堂

新冠肺炎疫情防控期間，避免人和人面對面接觸，減少食堂高峯期高密度人羣就餐病毒傳播風險，教工食堂供餐方式同樣為配餐制：

1、教工食堂早、中餐同樣採用配餐制，使用盒飯打包形式統一供餐。加工好飯菜後，教工食堂工作人員把飯菜盛放在一次性餐盒，根據各部門所報就餐人數分裝，由各部門教工代表前來領餐。教工食堂不接受教工個人訂餐。

2、各部門根據本部門人員數量安排1-3名教職工作為領餐代表，配帶由河南農業職業學院疫情防控領導小組統一分發的“領餐證”（含部門名稱信息）前去教工食堂領餐。

3、各部門具體就餐人數，早飯前一天晚上9點前以部門為單位報至後勤處餐飲中心程徵老師處；午飯當天上午10點前以部門為單位報至程徵老師處。

4、各部門上報兩張教工一卡通卡號，經信息化辦公室管理人員調整刷卡金額上限，領餐結賬時，嚴格按照學校“一卡通”管理辦法刷卡結賬。

5、各部門領餐代表領餐後分發至本部門各辦公場所。

6、教職工就餐時要間隔1米以上，避免面對面就餐，避免扎堆就餐，避免就餐説話。

食堂策劃方案 篇8

為進一步規範學校食堂食材採購工作，確保學校食品安全，依據《中華人民共和國政府採購法》和《食品安全法》等相關規定。本着公、公開、公正的原則，擬對學校食堂食材供應商進行公開招標，歡迎有經營能力、資質齊全、質量合格、價格誠信的企業或個體經營者參加競標。招標方案如下：

一、招標單位

黃山育才學校

二、招標項目（常規需求見附件）

1.蔬菜類（含豆製品）

2.肉製品類

3.糧油類

4.調料類(含乾貨、禽蛋)

5.凍貨類

6.奶製品及飲品（幼兒奶粉、豆奶粉、果珍）

每類各招一家。

三、招標方式

公開比選，價格低者中標。

四、報價人資格要求：

1.符合《中華人民共和國政府採購法》第二十二條的規定，國內註冊（指按國家有關規定要求註冊的）生產或經營本次採購貨物的供應商。本項目不接受聯合體報價。

2.參加政府採購活動（以開標時間為準）前3年內在經營活動中沒有重大違法記錄以及本項目開標時未被禁止參加本項目所在地的政府採購活動的書面聲明。

五、採購項目及要求

（一）供貨期限：20xx年5月至20xx年8月

（二）要求及説明：

1.報價人須就附件中所有的貨物和服務內容做唯一完整報價，報價必須包括所有費用，包含採購、包裝、運輸、裝卸、勞務、管理、利潤、税金、保險、協調、售後服務費用、相關文件規定及合同包含的.所有風險、責任等各項應有費用。

2.米油、乾貨類報價以市場批發價為基準，下浮比例報價。原則上在合同期內不做變動，合同期內價格需變動，提前15個工作日向甲方提請書面申請，批准後再做變動。其餘產品參照上一週黃山市發展和改革委員會官網信息價格欄目公佈的食材食品市場價合理下浮報價。（如配送的食堂食材網站上無價格由屯溪區各大超市均價確定或雙方另行協商後確定價格）。

3.中標人簽約後，每日上午7點30分前需派專人、專車統一將食材送達至採購人指定地點，待採購人驗收後方可離開。如有采購人不需要的貨物，可以退還供應商。

4.中標人要提高質量意識和服務水平，配送的包裝食品中必須有“QS”食品生產許可證標誌或“SC”標誌、編號和保質期，且保質期剩餘期限不低於2/3。每次配送的食堂食材均有符合國家衞生標準的許可證明和檢疫證明，食品必須新鮮、品相好，符合國家衞生標準；不合格產品無條件退回並及時更換；半年內若出現三次食材不符合採購人要求或其他問題，經相關部門負責人確定後採購人有權終止合同，不予支付相關不合理費用（具體相關質量要求詳見相關食材質量要求表）。除不可抗力外，延誤配送時間，造成單位不能正常供應伙食，中標方需承擔臨時應急採購費用。單位在有緊急需求時，中標人需在1小時內供貨。

5.月供貨量於每月月底按實結算一次。中標人所配備的派送人員必須具有健康證。

6.中標公示結束後，中標人自中標公示期結束後試配送1個月，根據試配送情況簽訂合同。合同1年一簽。

7.外地註冊商必須有本地售後服務保障能力。

8.不接受聯合體投標比選。投標人中標後，不得轉包經營，一經發現終止合同。

六、報價文件的組成和要求

1.報價表，按附件要求格式清單，包括貨物詳細技術參數、單價、合價等內容(附件請聯繫總務處領取)；

2.近三年無違法記錄等書面聲明、售後服務承諾書；

3.報價人有效證件：營業執照副本複印件、食品流通許可證複印件、法定代表人（經營者）身份證複印件、法人（經營者）授權委託書原件和委託代理人身份證複印件（委託代理時必須提供），以上文件均須加蓋報價人單位公章，否則報價文件無效；

4.以20xx年05月06日當天的食材價格為基準進行報價。

5.報價文件需密封並加蓋單位公章，否則報價文件無效。（報價文件需正本一份）

七、報價文件遞交截止時間和地點

報價文件必須於20xx年05月06日下午14時00分前以書面密封方式遞交至黃山育才學校總務處，逾期不受理。

八、聯繫人

聯繫人：宋老師

聯繫電話：0559-23

食堂策劃方案 篇9

為了能在疫情期間順利復學，xx國小通過上級文件精神和就餐制度特制定本方案。

(一)就餐路線及安排

1.就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂-對應窗口打飯菜-劃定區域就餐-洗碗區-教學樓樓梯回各班教室。

2.就餐時間：

四年級11：40—12：00

五年級12：10—12：20

六年級12：30—12：50

注：6月1日六年級先開學上課，就餐仍按正常下課後時間進行，四、五年級全部到校後，再按本時間進行就餐。

(二)錯峯就餐要求及流程

1、各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延後，學生不脱離本班隊伍，不大聲喧譁。

2、各班學生在劃定區域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少説話，避免交叉感染。

1、為了能順利復學，減少人員聚集，把學生錯時、錯峯就餐，分批次就餐。

2、學生就餐前門口排隊時必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。

3、就餐前：A.要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。B.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐

4、就餐時：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起鬨，不邊吃邊講話。

5、進門後要嚴格要求學生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可並排坐着。

6、學生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然後分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的餐具離開。

食堂策劃方案 篇10

一、進入食堂

1、具有發熱、咳嗽、乏力等症狀的人員不得進入食堂。

2、請佩戴口罩並有序排隊配合體温測量。

3、進入食堂前請先洗手。

二、選餐就餐

1、選餐時，戴口罩、少交流，保持距離；

2、選座時，不扎堆、不對面，分散就坐；

3、就餐時，專心吃、不講話，快速就餐；

4、用餐後，戴口罩、送餐盤，迅速離開。

三、分區錯峯

1、請按辦公與上課地點，分區選擇食堂就餐。

2、中午11:50-12:20間易出現就餐高峯，請儘量錯峯就餐。

3、若食堂人員過於密集，為了您和他人的.`身體健康，中心將啟動限流措施，希望您理解並配合。

四、就餐倡議

1、自備餐具，儘量減少使用食堂公共餐具的次數。

2、減少堂食，打包帶回辦公室或宿舍用餐。請自帶飯盒，食堂僅在特殊情況下提供有償打包盒。

3、請儘量一人一桌，降低交叉感染風險。

4、排隊時請於地面的1米線上等候。