吐魯番葡萄溝導遊詞大綱

各位遊客：

新疆是我國最大的葡萄產區，也是我國栽培葡萄的發源地。據調查，新疆葡萄共有50多個品種。尤其在吐魯番，到處種植着葡萄，佔全疆葡萄種植面積的90%以上，簡直成了“葡萄的王國”。吐魯番的葡萄勾起了我們無限遐想。在新疆各族人民中傳唱的“吐魯番的葡萄熟了，阿娜爾罕的心兒醉了”的美妙歌詞，就充分表達了人們對葡萄的讚美之情。葡萄被人們譽為“珍珠和瑪瑙”，成了新疆“瓜果之鄉”的象徵。下面就讓我們前往吐魯番最美麗的地方葡萄溝，去體會一下阿娜爾罕陶醉的心情吧!

遊客們，我們的汽車行駛在火焰山旁，山的西端就是葡萄溝。

葡萄溝是火焰山山脈中一塊呈南北走向的河谷地，全長7公里，最寬處約2公里。其間佈滿了葡萄園，居住着維吾爾、回、漢等民族的果農。倘若您走進葡萄溝，就會看到源於天山的人民渠水穿谷而過，樹木繁茂，空氣濕潤，氣候涼爽宜人，與熾熱的火焰山形成了鮮明的反差。舉目望火山，低頭看綠地，真不愧是炎夏避暑的好地方。

葡萄園→無核白葡萄→葡萄乾晾房 我們現在來到了葡萄園內，只見這裏的葡萄似遮天的綠雲、鋪地的綠毯，片片相接，架架相連，綠陰蔽日，碩果累累。 葡萄溝內的葡萄園佔地約400多公頃，主要品種有無核白葡萄和馬奶葡萄，還有玫瑰紅、喀什哈爾、比夾幹、黑葡萄、索 索葡萄等。此外，還有從國外引進的京早晶、艾麥納、無核紫、無核紅、玫瑰香等優良葡萄品種。其果形各異，有球形、卵形、圓柱形、橢圓形等，有的鮮豔似瑪瑙，有的晶瑩如珍珠，而有的碧綠若翡翠。這裏年產葡萄逾6000噸，晾制葡萄乾300餘噸，堪稱是“世界葡萄植物園”。

新疆葡萄中的佼佼者是無核白葡萄，葡萄溝內就普遍種植着這種葡萄。瞧!那一串串掛在葡萄架上的果粒橢圓、果呈淺黃綠色的“綠色珍珠”就是無核白。它皮薄肉脆，汁多味甜，鮮果含糖量達24%以上，超過了美國加利福尼亞州葡萄的含糖量，成為世界上最甜的葡萄。由於它沒有籽，最適合晾制葡萄乾，晾乾後其含糖量可達75%以上，並含有蛋白質、有機酸等多種養分，是營養豐富的乾果佳品。晶瑩如玉的無核白葡萄乾，色澤碧綠鮮豔，食之酸甜可口，被稱為“中國綠珍珠”。

葡萄溝中栽培面積居第二位的是馬奶葡萄，它果粒呈長柱形或紡錘形，果皮薄而韌，汁多而肉質鬆脆，沒有香味，但特別甜。值得一提的是，吐魯番盆地由於具有地勢低窪、氣温高、降水少、太陽輻射強等獨的自然條件，因此所有葡萄都沒有病蟲害，更不需噴灑農藥，從而使新疆葡萄乾這一品牌名揚海內外，成為難得的天然無毒果品。

遊客們，漫步在綠色長廊之中，望着這誘人的葡萄，真是無比地愜意! 剛才有的遊客問道：葡萄乾是怎樣製成的?瞧!前方那平頂、長方形、土木結構的小房子就是專門為晾制葡萄乾而蓋的晾房。晾房牆壁是由土塊砌成的有孔花牆，長方形的小孔主要起到自由通風的作用。晾房的門多設在北邊或東邊，這樣一方面可減少陽光的射入，另一方面在運輸葡萄時，如晾房一 時容納不下，可暫時放在晾房外北牆邊，數小時內不會被陽光照到，制幹後的品質不變。在吐魯番，這樣的晾房隨處可見，但多數建造在山坡高處或溝岸上地形開闊平坦、通風和乾燥等條件良好的地方。説到這裏，遊客們或許已經明白了吐魯番的葡萄乾製作方法也有獨特之處，它既不同於其他國家利用陽光曝曬，也不是利用人工加温烘乾，而完全是憑藉乾燥温暖的氣候自然風乾的。這樣完全保存了葡萄果實中的葉綠素，使葡萄呈幹綠色，這在世界年產約印萬噸的葡萄乾中，也可算是一種獨佔望頭的佳品了。

吐魯番除了葡萄乾外，葡萄酒也非常有名，色香味俱佳， 而且釀製歷史十分悠久，唐代詩人王翰曾有詩讚道：“葡萄美灑夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”詩人的名句，將葡萄美酒的神韻與馳騁疆場的將軍的豪邁氣概描述得出神入化。