特種野豬產業化發展的考察報告

行署：

近年來，特種野豬養殖在我區生態畜牧業中悄然興起，發展勢頭良好，為充分利用資源，優化畜牧內部結構，開發利用農作物秸稈飼料，有效保護耕地，培育農村經濟新的增長點，增加農民收入，做大做強特種野豬養殖，實施特種野豬產業化經營發展。現將有關情況報告如下：

一、特種野豬現有發展基礎

（一）自然條件

銅仁地區屬中亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣温17.3℃，降雨量1154.3毫米，無霜期295天，全年氣候温和，雨熱充沛同季，羣山連蜒，物種豐富，水草豐茂，無論是中部的梵淨山區域，還是西邊佛頂山區域，凡是森林覆蓋較好的地方均適宜野豬生長，常有成羣野豬出沒，為特種野豬養殖取種提供了基礎。

（二）特種野豬養殖現狀

1998年，地區水晶閣良種場開始馴養野豬和雜交繁育，經過十多年努力,熟悉並掌握了特種野豬生活習性、圈舍要求、繁育、飼養管理和疫病防治技術，並帶動了全區特種野豬生產發展。截止2010年6月，全區有地區水晶閣良種場、銅仁市武陵農牧公司、玉屏縣泉源公司、松桃縣普覺鄉建立了特種野豬養殖規模場，其餘各縣均有零星飼養，存欄總量達2500頭。目前，區內存欄良種能繁母豬50頭以上擴繁場144個（其中存欄100頭以上48個、300頭以上18個），只要對區內規模養殖場和農户現有圈舍稍加改造，均可實施特種野豬養殖。

（三）飼草飼料資源

2010年，全區人工種草8萬多畝，其中相對集中優質牧草4萬多畝；區內年產各類農作物秸稈120萬噸、青綠及藤蔓飼料220萬噸。目前，除稻草利用率在30%以上外，其他農作物秸稈利用率均在6%以下，飼草資源和農作物秸稈資源豐富。

二、發展前景

（一）國內特種野豬生產現狀

全國特種野豬養殖主要集中在貴州、雲南、浙江、江蘇、湖南、四川、重慶等省（市），但較大的規模養殖場數量不多，其中湖南、四川、重慶、江蘇均在銅仁、玉屏引種，以湖南、重慶最多。省內除銅仁地區外，貴陽、都勻、龍裏、織金等地有零星飼養。從行業瞭解情況看，玉屏縣泉源特種野豬養殖場是省內較大的養殖場，去年已為湖南、四川、重慶、江蘇等省提供種豬392頭。

（二）特種野豬屠宰和肉質測定

特種野豬肉羶味輕、味美、細而不膩，深受消費者喜愛。我局於2010年6月組織相關專家對特種野豬、江口蘿蔔豬、外三元豬進行屠宰測定，並取樣送貴州省師範大學檢測中心檢測，測定結果：

特種野豬皮薄0.28cm、背膘薄1.78cm、屠宰率和瘦肉率高,分別是73.47%、67.00%；膽固醇、粗脂肪和脂率低，分別是42.08mg/100g、1.47%、13.19%,與外三元和江口蘿蔔豬比較，是外三元豬肉中含量的72.93%、62.82%、35.59%，是江口蘿蔔豬肉中含量的74.28%、43.62%、66.38；亞油酸和亞麻酸含量高，每百克脂肪酸中分別含8.27g、1.29g,與外三元豬和江口蘿蔔豬比較，是外三元豬肉中含量的2.35倍、5.86倍，是江口蘿蔔豬肉中含的2.58、3.39倍。詳見如下對比表：

三個豬種屠宰和肉質分析比較表

項目

特種野豬

江口蘿蔔豬

外三元豬

屠宰率（%）

73.47±1.48

71.89±3.41

68.10

瘦肉率（%）

67.00±1.61

41.35±4.98

64.93±3.16

皮厚（cm）

0.28±4.50

0.44±0.12

0.26±0.06

背膘厚(cm)

1.78±0.43

3.38±1.20

2.62±0.16

脂率(%)

13.19±2.80

37.06±6.94

19.87±3.74

粗脂肪（%）

1.47±2.95

3.37±3.42

2.34±2.08

膽固醇（mg/100g）

42.08±3.99

56.65±3.59

57.7±5.44

亞油酸（%）

8.27±3.98

3.20±0.88

3.52±0.59

亞麻酸（%）

1.29±1.23 a

0.38±0.14

0.22±0.04

亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸，是生命核心物質，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養素。具有增強智力和免疫力，保護視力，降低血脂、血糖、血壓，抑制血栓形成和癌症的發生、轉移，預防心肌和腦梗塞，減緩人體衰老等作用。經測定，我區特種野豬肉中亞油酸與亞麻酸的含量約為6.4:1，符合中國營養學會XX年推薦標準。目前，肥胖是人們健康長壽的“天敵”，可引發多種心血管疾病和增加人們患惡性腫瘤的機率。據法國《科學與生活》雜誌最新報道，全球肥胖症患者人數已經超過3億人，我國有1800萬成年人患有嚴重肥胖症。特種野豬肉粗脂肪、膽固醇含量低，瘦肉率高，亞油酸、亞麻酸含量高，能有效促進青少年生長髮育，中年人強身健體防衰老和老年人益壽延年，是當前最佳的綠色保健食品，符合當今人們調整飲食結構的需求。

（三）市場前景

我區有完善的生豬、特種野豬銷售網絡。2010年，印江縣人民政府與東莞市農業局簽訂了優質生豬“產銷聯建”協議書，已建立生豬銷往東莞綠色通道；銅仁市與深圳農牧實業公司初步達成銷售協議，深圳市農貿公司、廣州市山貨批發市場與玉屏縣泉源特種養殖場已建立了特種野豬供銷夥伴。據上季度市場調查，省內商品特種野豬市場銷售價32元/公斤左右，區內地區水晶閣良種場、玉屏縣泉源特種野豬養殖場市場銷售價28-32元/公斤，約為家豬價格的3倍，銷往地以廣州、深圳最多。

據市場信息顯示,國內特種野豬市場前景看好，尤其以沿海地區和大中城市需求量大，生產能力不能滿足市場需求，北京市八里橋，上海市龍上山珍，廣州市新源、山貨，深圳市福田、東門等農產品批發市場均設有特種野豬銷售點，但價高量少、貨源不足。根據福州晚報2010年1月21日報到“特種野豬肉進入沃爾瑪超市，在福州市山姆會員店瘦肉和五花肉售價分別為每500克23.9元和22.9元。

三、發展的必要性

（一）優化農業內部結構、提高耕地保護強度

2010年，全區肉類總產量19.53萬噸，豬肉佔82.96%，牛羊肉約佔12.44%，豬肉比重大、牛羊肉比重小，畜牧業內部結構不合理，“糧豬”農業仍是農業生產的主要形式。特種野豬耐粗飼、喜吃青綠飼料，與家豬相比可節約原糧30%以上，發展特種野豬可充分利用我區現有草山草坡和秸稈資源，對減少糧食消耗，減少坡耕地耕作，減少水土流失作用顯著。同時，通過人工種植優質牧草，優化種植結構，解決人豬爭糧和保護生態環境以及防治兩江流域水土流失意義重大。

（二）培育農村經濟新的增長點、促進農民增收

“十一五”以來，隨着農業產業結構調整不斷深入，生態畜牧業在促進農業和農村經濟持續健康發展、增加農民收入作用的日益突出。特種野豬具有耐粗飼、抗病力強等優點，根據前三年生豬、特種野豬市場平均銷售價，與飼養成本和防疫成本（每頭家豬防疫成本30元，特種野豬15元）測算，每出欄1頭特種野豬比出欄1頭家豬多收入245元，同時節約玉米71.5公斤,發展特種野豬養殖將成為促進全區農民增收又一個新的經濟增長點。

（三）加快社會主義新農村建設。根據我區農業農村經濟發展特點，“生產發展、生活富裕”離不開生態畜牧業內部結構的優化和生產能力的提高，推廣特種野豬養殖“保住了青山、發展了金山，美化了環境、富裕了農民”，實現經濟社會與自然環境和諧發展。

四、發展思路和目標

（一）總體思路

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀。按照地委、行署構建“兩帶兩圈”產業體系和實施“六個新跨越”的發展戰略要求，以優勢資源為基礎，以市場需求為導向，以科技為支撐，以農民增收為目標，着力規模化、標準化、專業化和產業化為理念，把銅仁地區建成全省最大的特種野豬養殖基地。

（二）總體佈局

以梵淨山為中心，建設江口、鬆桃、印江環線特種野豬產業圈，輻射沿河、思南、石阡等縣；以銅玉高等級公路為紐帶，發展銅仁、萬山、玉屏產業帶，輻射新晃、岑鞏等周邊地區；着力打造貴州省“梵淨山”特種野豬品牌，實現生態畜牧業與生態環保和生態旅遊同步發展。

（三）建設內容及進度目標

按照“三年打基礎、五年成規模”的目標要求，到2013年完成的建設內容和目標是：

1、建設規模及內容：

①建設銅仁地區養殖孵化器配套建設特種野豬核心場，核心場佔地200畝，總投資1722萬元，各類房屋建築面積2600平方米。其中，徵地1400萬元，新建豬舍面積1680平方米、按500元/米計、共需資金84萬元（詳見核心場投資估算表）。

②建7個擴繁場，總投資2457萬元，改、擴、新建圈舍約2.7萬平方米。其中，改、擴圈舍1.2萬平方米、按300元/平方米計、需資金360萬元；新建圈舍1.5萬平方米、按500元/米計、需資金750萬元，共計1110萬元（詳見擴繁場投資估算表）。

③建500個養殖小區，基礎工程投資11390萬元，改、擴、新建圈舍30.4萬平方米（其中，改、擴10萬平方米、按300元/平方米計，新建20.4萬平方米，按350元/米計，共需資金10140萬元）；人工種草1.76萬畝，按200元/畝計，需資金352萬元；飼養特種野母豬7500頭以上、純種野公豬500頭，年出欄特種野豬10.7萬頭（詳見小區建設估算表）。

④配套建設特種野豬專用飼料廠和屠宰場，完善相關設施設備。

2、生產目標：2013年，全區年出欄特種野豬10.7萬頭，產值1.81億元。

（四）生產進度及產值

2010年底，鬆桃、印江、江口沿梵淨山旅遊環線選址和開工建設存欄特種野母豬1000頭以上擴繁場，萬山特區改建現有汞礦閒置廠房；改擴建銅仁地區水晶閣良種場、銅仁市武陵農牧公司，玉屏縣泉源特種野豬養殖場，實現年出欄特種母野豬1000頭以上;地區畜牧獸醫局完成科技園區（孵化器）選址、規化和建設方案設計，制訂《銅仁地區特種野豬技術規程和生產標準》，開展特種野豬與家豬對比試驗。

2010年，完成特種野豬科技園區（孵化器）建設，為各擴繁場提供純種野豬種源。鬆桃、銅仁、玉屏、江口、印江、萬山6縣（市、特區）各新建養殖小區10個。

2011年，全區新建特種野豬養殖小區500個，每小區存欄特種野母豬20頭以上，户均年出欄特種野豬10頭以上；種植多年生優質牧草1萬畝，開展秸稈飼料加工利用推廣；出欄特種野豬1.2萬頭，按目前市場最低價22元/公斤計，產值0.185億元。

2012年，種植多年生優質牧草0.8萬畝，累計面積達1.8萬畝;出欄特種野豬6萬頭，按目前市場最低價22元/公斤計，產值0.92億元。

2013年，全區出欄特種野豬10.7萬頭，按目前市場最低價22元/公斤計，產值1.81億元（含附加產品）。

具體效益詳見可研報告。

五、社會經濟生態效益

（一）經濟效益

年出欄特種野豬10.7萬頭，產值1.81億元，提供税金544萬元,純利潤7451萬元，使全區農民人均增收21元。①帶動1萬户農户增收,户均增收6000多元。②提高農作物秸稈利用，年出欄10.7萬頭特種野豬可處理利用1萬噸農作物秸稈，按每噸400元計，可降低農户養殖投入400萬元。③沼渣、沼液的使用，可減少種植肥料投入315萬元。

（二）社會效益

一是優化農村經濟結構，促進農業生產方式轉變，培育了農村經濟新的增長點。二是帶動項目區返鄉民工創業就業，帶動1萬户農户種草養豬增收致富。三是隨着梵淨山旅遊環線的建設和旅遊產業的做大做強，可帶動服務、旅遊等行業發展，按年預測100萬遊客參觀、消費特種野豬，預計消費金額2億元。四是豐富城鄉居民菜籃子，每年向社會提供優質野豬肉0.67萬噸，既改善城鄉居民的繕食結構，又有益人們的身心體健康。

（三）生態效益

特種野豬養殖加大了種植優質牧草力度，配套農村沼氣工程建設，改善農村生活衞生條件。根據農、林、牧生產數據測算：增加人工種草面積1.8萬畝；生產沼氣可供1萬户農户基本生活使用，有效保護6.2萬畝新炭林林；節約玉米0.86萬噸,減少2.5萬畝坡地耕作；累計減少水土流失面積約8.7萬畝，實現發展特種野豬養殖促進生態環境良性循環。

六、主要措施

（一）組織措施

1、成立領導小組。地、縣成立特種野豬產業化領導小組，由地、縣政府主要領導任組長、分管領導任副組長，財政、發改、扶貧、農辦、林業、交通、水電、國土、農行、信用聯社、畜牧獸醫等主要領導為成員，領導小組負責協調解決發展中的困難和問題。

2、實施扶持政策。對新發展的規模養殖場，每引進一頭特種母豬補貼1000元，純種公豬補貼1500元；新建規模場，圈舍按100元/平方米、種草費按30元/畝補貼；飼料加工機械列入農機補貼；特種母豬同等享受國家良種母豬補貼及保險政策。金融、信貸部門積極支持特種野豬產業的發展。國土部門應優先辦理用地手續，林業部門優先辦理圈舍建設用材手續，農業沼氣建設項目要與特種野豬規模養殖場建設配套實施。

3、培育壯大龍頭企業。按照打造貴州“梵淨山”特種野豬品牌的發展思路，加大招商引資力度，着力通過資金扶持、土地流轉、政策激勵等優惠措施，吸引社會資本建設特種野豬生產基地及加工企業；積極支持現有畜產品加工企業技改擴能、延長產業鏈，加工特種野豬，進一步提高市場佔有率；組織養殖户成立專業合作社，搞好產前、產中、產後服務，提高抗禦市場風險能力，促進龍頭企業與養殖户形成風險共擔、利益均沾的聯體，提高進入市場組織化程度，加快特種野豬產業化經營。

（二）技術措施

1、加快良繁體系建設：一是加快核心場建設。重點抓好特種野豬“孵化器”工程，配套建設佔地200畝的特種野豬核心場，為擴繁場和養殖小區提供良種；開展特種野豬優勢組合及配套技術研究，有計劃的進行新品種培育推廣，真正建成全區特種養殖集科研、生產、服務等為一體的多功能科技園區。二是按照良種豬“內推外引”措施，加大特種野豬引進和推廣力度，重點對玉屏縣泉源、銅仁地區水晶閣良種場、銅仁市武陵農牧公司特種野豬養殖場進行改擴建。三是加強江口、銅仁、鬆桃、印江、玉屏、萬山擴繁場建設，確保2011年末特種野母豬核心羣達7000頭以上，為養殖小區提供基礎母豬。四是加快規模養殖小區建設，全區建設500個特種野豬養殖小區，帶動1萬户農户養殖特種野豬。

2、抓好飼草飼料體系建設 抓住我區石漠化綜合治理、種草養畜等項目建設契機，大力推廣畜-沼-草（糧、菜、果、茶）間（套）作技術，進一步加大 “糧—經—飼”三元種植結構，擴大冬閒田土種草面積，搞好牧草青貯，確保特種野豬青綠飼料供應；積極推廣農作物秸稈、青綠飼料加工配製技術，實現“過腹”還田。

3、建立健全防疫體系。為確保特種野豬養殖健康發展，項目所在地要制定疫病監控和疫病防治方案，在擴繁場、養殖小區內設置專用獸醫室，做好常年防治和環境衞生、消毒，滅蠅，滅鼠等工作。

4、加強技術服務。地、縣畜牧獸醫部門按照無公害生產標準，切實抓好養殖場（户）、養殖小區技術指導，規範生產程序，實施特種野豬“五化”配套養殖技術示範（即圈舍和配套設施標準化、商品特種野豬雜交三代化、飼養管理規範化、飼草飼料加工配製科學化，疫病防治體系化），抓好技術服務工作。

七、需要解決問題

（一）解決核心場、擴繁場建設資金2140萬。2010年解決核心場建設資金1750萬元；解決7個擴繁場建設補貼資金390萬元（每平方米補貼100元，按改、擴、新建特種野豬圈舍面積計）。

（二）分兩年解決小區圈舍、人工種草和獸醫診療設備補貼資金3119萬元。

2010年改、擴、新建豬舍15萬平方米，按100元/平米補貼計，需資金1500萬元；建人工種草基地1萬畝，按30元/畝補貼草種費，需資金30萬元；建小區獸醫室200個，按500元/個補貼獸醫診療設備費，需資金10萬元。共計1540萬元。

2011年改、擴、新建豬舍15.4萬平方米，按100元/平米補貼計，需資金1540萬元；建人工種草基地0.8萬畝，按30元/補貼草種費，需資金24萬元；建小區獸醫室300個，按500元/個補貼獸醫診療設備費，需資金15萬元。共計1579萬元。

（三）解決良種補貼資金825萬元。其中，特種野母豬補貼資金750萬元，純種野公豬75萬元。

（四）將特種野豬場（小區）建設優先納入國債資金項目。

（五）將秸稈、飼草飼料加工機械列入農機補貼。

附件1 三個豬種屠宰測定及肉質分析結果表。

附件2 特種野豬與家豬對比表。

附件3 特種野豬養殖小區投資估算表。

附件4 特種野豬養殖發展主要建設及生產進度表。

附件5 貴州省梵淨山10萬頭特種野豬項目飼料測算表。