食品安全檢查工作總結（精選5篇）

食品安全檢查工作總結 篇1

為保證我縣節日期間食品衞生安全，保障城鄉人民羣眾和遊客身體健康，度過一個祥和、健康的假日，預防食物中毒等突發事件的發生，根據XX縣食品安全協調委員會文件《XX縣～年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》（X食安委辦[～]X號）具體部署，在“五一”黃金週到來之前，我局會同縣食品安全協調委員會有關成員單位組成聯合檢查組，在全縣範圍內開展了一次食品安全專項監督檢查活動。現將檢查情況彙報如下：

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學發展觀，全面貫徹落實縣食品安全工作會議精神，堅持執政為民，加強監督檢查，確保我縣人民的食品消費安全，為全面建設小康社會而努力。

二、領導重視

由於食品安全協調工作及時到位，參加本次檢查的食品安全協調委員會有關成員單位領導對這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程；同時切實加強組織領導，結合自身實際，都按要求派出分管領導或業務骨幹參加檢查。各有關部門能夠按照各自職責分工，服從領導，認真開展檢查，對檢查中發現的問題及時糾正。

三、檢查時間及檢查成員組成

具體檢查時間為4月27日至28日；由衞生局、教育局、環保局、經貿局和畜牧水產局分別派出人員組成檢查組。

四、檢查重點

本組檢查重點為旅遊景區、主要聚餐場所的食品衞生安全，其中主要負責餐飲業和食堂等消費環節的檢查。各成員單位實行分工負責，其中衞生局主要針對食品原料的採購索證，證照及從業人員健康檢查情況，加工過程衞生要求落實情況及餐飲具的清潔消毒設施運行情況等進行檢查；教育局主要針對被檢查學校領導的協調；環保局針對被檢查單位的排污情況；經貿局針對餐飲單位大批量購進酒類消費品時需要注意的相關事項；畜牧水產局針對餐飲單位的禽畜肉類檢疫證明。

五、檢查結果

據統計，本次聯合專項檢查共出動車輛2台，檢查人員40人次，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業景區1個、學生食堂2所。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見書20份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的食品衞生總體秩序良好，但仍存在不少問題。

大部分受檢單位均能建立健全衞生組織機構和衞生制度。所有的配料標籤齊全，符合食品衞生要求；食品倉庫內物品能分類、離牆、離地存放；未發現過期變質食品；倉庫內無存放有毒、有害食品；食物冷藏設施數量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開存放。

餐飲經營場所內外整潔，保持良好環境衞生，佈局和功能分區合理，初加工分有蔬菜、肉類、水產品等區域或間；加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區。餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實到位。

六、存在問題

檢查人員通過對相關單位進行深入細緻的檢查，發現主要存在問題表現如下：

1、功能間不足。如山莊和賓館都缺少粗加工間；龍巖風景區飲食店為敞開式經營，缺少必要的專用功能間。

2、衞生設施不完善。如中食堂的紗門、紗窗已破損，配餐間為敞開式，未達到有效的“三防”目的。

3、管理不到位。如山莊白案間內工作人員把自己用的食具放在烤箱內，烤箱內有蟑螂，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內放置作廢的原料，工作間的紗門敞開；XX中學食堂對食品原料採購索證不全，各餐飲單位對採購的禽畜肉類原料未索取檢疫證明。

對檢查中發現的存在問題，監督員都立即指出，已向被檢查單位反饋，要求限期整改。

七、工作意見

由於食品安全直接關係羣眾的身體健康和生命安全。通過本次檢查，增強了各類食品生產經營單位的衞生管理意識，及時發現和消除了衞生安全隱患，為五一期間的各項活動提供了有力保障。今後，要多組織類似的聯合檢查，多部門聯動，時常給違法從事食品經營者提個醒，甚至重重打擊。同時要加強宣傳，大力宣傳執法人員的行動結果，及時曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營造一個人人蔘與維護食品安全，讓違法經營者成為老鼠過街人人喊打的局面，不斷提高我縣的食品衞生水平，讓廣大市民羣眾對食品消費質量放心。

食品安全檢查工作總結 篇2

為了讓全縣人民20xx年過一個歡樂、祥和、平安的節日，我局按照大食安辦對節日食品安全工作提出的具體要求，認真貫徹落實《食品安全法》，為確保全縣人民節日消費安全，食品市場繁榮穩定，結合我局的工作職責，認真開展專項檢查工作，在屠宰環節和酒類流通方面對市場供應安全情況進行了全面檢查，現將檢查情況總結如下：

一、食品安全節日專項檢查工作開展情況

1、20xx年12月30、31日共出動車輛4輛，執法人員20餘人，結合定點屠宰的特點進行了夜間巡查，主要嚴厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經營行為，未發現違法行為。將突擊檢查於日常檢查和相結合，對非法屠宰和違法行為起到了警示作用。

2、20xx年X月19、20日我局和工商局密切配合，對肉品市場準入，採取倒查的形式對東門、南門農貿市場肉類供應的安全情況進行了檢查，未發現嚴重違法行為，對個別不按要求使用電子稱的經營户進行了教育。檢查人員要求肉品經營户按照市場準入的規定必須做到章證齊全，肉品合格。

3、20xx年X月18日，分別對我縣成都百貨大樓大邑分場、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發、零售企業《酒類流通隨附單》執行情況進行了全面檢查，從檢查的情況看，企業食品安全意識較強，進貨渠道較為正規，票證、台帳較齊全，《酒類流通隨附單》從進貨、出貨執行較好，填寫清楚。

二、存在的主要問題

1、市場有個別肉品章證不齊現象。

2、個別流通企業在《酒類流通隨附單》的執行上，對《隨附單》使用的必要性認識不足，使用時填寫不規範，有執行不力的現象存在。

3、個別定點屠宰廠在內部管理上還需進一步加強。

4、對肉品、酒類管理的力度還須進一步加大。

三、下一步工作措施

1、加強對定點屠宰廠的規範化管理，要求定點屠宰廠對生豬的來源要嚴格把關，做好入廠登記，嚴防各種病毒流入定點屠宰廠，嚴禁不合格肉品投放市場，做好宰前、宰中、宰後的檢疫，建立好台帳，搞好逐日登記。

2、加大《酒類流通隨附單》執行力度，在搞好宣傳教育的同時，定期對酒類流通企業進行專項檢查，做好市場整頓和規範市場秩序工作，使酒類流通管理進一步規範化。

3、加大生豬屠宰行業管理力度，嚴厲查處私屠濫宰、製售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴厲查處銷售劣質酒的違法經營行為，進一步將“打假保名”工作貫徹落實到位。積極履行好行政管理職能，將嚴查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當做日常管理工作，常抓不懈，確保羣眾吃上放心肉，喝上放心酒。

食品安全檢查工作總結 篇3

根據《XX縣食品安全委員會辦公室關於做好20xx年五一節期間食品安全工作的通知》（資食安辦[20xx]3號）文件要求，我鎮認真安排部署“五一”期間食品安全工作，並切實開展檢查整治工作，確保了“五一”期間未發生食品安全事件，現將工作開展情況總結如下：

一、加強領導、落實責任

鎮黨委政府高度重視食品安全工作，為確保食品安全工作各項措施落到實處，鎮政府成立了以鎮長為組長，分管領導為副組長，相關職能部門負責人為成員的食品安全領導小組，專門負責“五一”期間的食品安全工作，明確各部門的檢查、監督職能職責，務必把食品安全工作抓到位，保證“五一”期間不發生食品安全事故或事件。

二、明確檢查時間

確定了從20xx年4月26日到20xx年5月3日為全鎮食品安全檢查整治階段。

三、明確了檢查重點

此次檢查抓住了餐飲服務經營單位、農家樂、學校食堂等重點餐飲場所，檢查了各單位落實食品安全管理制度情況；加大了節日期間食品安全的管理和控制，防止了羣體性食物中毒事故的發生；加大了對農村流動廚師的管理和羣體性聚餐的現場指導，強化了羣體性聚餐的申報備案工作。

四、嚴格工作要求和措施

1、部署到位、責任到位，鎮政府根據我鎮實際制定了工作方案，對食品安全進行了專題安排部署，並層層落實監管責任，認真組織貫徹實施，切實加強了節日期間食品安全監督管理，保障了廣大人民羣眾身體健康和生命安全。

2、紮實開展整治，查處違法行為，檢查組嚴格按照職責分工，切實履職，對餐飲消費環節發現的不合格產品，均按要求上報，並協助調查處理。

3、做好了食品安全突發事件的應急處置工作，加強了節日期間食品安全值班工作，切實抓好了餐飲食品安全等突發事件應急處理的各項準備工作，一旦發生了食品安全突發事件均按程序及時上報並協助處理。

4、加強了信息報送，工作期間嚴格要求各部門和各村社一旦有情況發生，嚴格按照程序上報，並加大宣傳教育，切實提高消費者自我保護能力，努力減少食品安全事件的發生。

食品安全檢查工作總結 篇4

為認真貫徹中央7號文件和省委12號文件精神，切實做好學校衞生防疫與食品安全工作，預防控制學校傳染病流行、食物中毒等公共衞生事件的發生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，學校認真貫徹《學校衞生工作條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《食品衞生法》等法規，創新管理機制，加大管理力度，提高教育成效，切實抓好健康教育活動，搞好學校環境衞生和學生個人衞生，創設良好的育人環境，不斷提高師生的健康水平。根據東教體[20xx]11號《關於開展全區學校衞生防疫與食品安全專項檢查的通知》文件精神，現將我校相關工作自查情況彙報如下：

一、提高認識，健全組織，完善制度，明確責任。

衞生工作是學校的重要工作，它不僅僅是校容校貌的問題，也不僅僅是環境育人的問題，而是事關辦學方向、事關培養學生的綜合素質，甚至事關學校整體形象、學校可持續發展的大事。鑑於這個認識，我校歷年來十分重視體衞工作，專門成立了以校長為組長、副校長為副組長、全體班主任為成員的體衞工作領導小組，全面領導學校體衞工作，並形成暢道無阻的體衞工作網絡，並能合理搭配，及時調整，做到分工明確，責任到人。

為使學校衞生工作順利實施和確保目標的實現，保證學校衞生工作的細緻化、持久化、制度化。我校制訂了《學校衞生制度》、《衞生工作檢查和獎懲制度》、《突發疾病預防和管理制度》、《突發疾病應急預案》等一系列規章制度，並在工作中逐步加以完善，使學校環境衞生、飲水衞生、生理衞生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制約。按照高度重視、全員參與、積極應對、聯防聯控、依法科學處置的總體要求，堅持及時、準確、適度的原則，充分準備，嚴陣以待，認真做好各項防控工作，確保了全校師生的平安、校園的和諧、社會秩序的穩定。

二、採取有效的防控工作措施

(一)開展健康教育創新，不斷提高教育教學質量。

學校主要以健康教育課為教育的中心環節。通過不定期舉辦各類教育講座、教研活動，集體備課，社會實踐等形式促進教育工作的開展。每學期期初，學校都及時制訂切合當前形勢和實際的《衞生健康教育工作計劃》，做到“期初有計劃，期中有檢查，期末有總結”，使衞生健康教育工作真正落到實處。

常規性地邀請居委會衞生保健員對教師進行業務培訓，對學生進行流行性疾病防治等方面專項教育。所有課任老師都能認真上課，備課，上好上足每週0.5節的健康教育課，做到有計劃，有總結，有考核。每學年全校同學的健康知識及格率都達100%，知曉率達到90%，健康行為形成率大大超過了80%，活動的開展，較好地促進了學生良好行為習慣的養成。

根據學生和季節特點，我校的健康教育除認真開展日常教育教學常規工作外，還把工作重點放在了“傳染病防控”等傳染病的知識和預防教育上，在學生中大力開展了流行性疾病防控的宣傳工作，並採取了必要的預防措施。通過宣傳、教育，讓全體師生都懂得什麼是非典型性肺炎，什麼是禽流感，它們的危害，如何預防等知識，提高師生對此類疾病的防範能力。並通過家訪、給家長髮宣傳材料、家長信等形式，認真做好家校結對教育工作。

(二)加強制度落實的督查力度，落實學校各項衞生管理制度和防控措施。

對於有可能發生事故的隱患源，堅持事先採取有效的防控措施。一旦發現師生有傳染病症狀(如發熱、咳嗽、出疹子等)等異常情況，便採取果斷措施，督促其到醫療機構進行進一步檢查。並規定如出現疑似甲型流感的病例，在第一時間要向區疾病預防控制機構和區教育局報告。學校在引導師生認真學習衞生健康知識和防控知識的同時，加大了督查學校內部衞生管理工作的力度，制定了《Xx區Xx國小防控傳染病活動工作預案》。

(三)落實學校衞生工作責任制。

按照工作預案。學校武方校長是第一責任人，把學校防病防疫作為重要工作來抓，認真開展學校防病防疫工作的自查活動，查找漏洞和薄弱環節，針對存在的問題及時制定整改措施，及時消除衞生安全隱患，預防和減少學校病源。進一步完善和強化學校各項衞生工作管理制度，建立了學校衞生管理工作的長效機制。

在學校生活飲用水、校內食品商店及其從業人員的管理情況方面，經自查：我校無食堂、不提供飲用水、也無校內食品商店。

(四)加強環境衞生管理，創設良好的育人環境。

我校在環境衞生方面是做到了整潔化，對校園建設的規劃也逐步趨向科學合理，在校園環境的管理上，做到經常化、制度化。根據各年級學生特點，分區域、分班級、分專用室包管衞生責任區，由值周教師、校衞生組人員負責檢查督促，結合少先隊大隊部的工作，及時公佈檢查結果，加強了管理，使環境衞生達到要求。要求做到責任區內無死角，無各類暴露性垃圾，無紙屑、無瓜皮果殼、無其它各種雜物。校園內無亂塗亂畫現象，無其它足跡，室內物品擺放整齊、牆壁上無蜘蛛網、電燈吊扇無積塵，窗明几淨，落實門前三包，管理人員負責制，保持門前“三好”和交通安全。在全校師生中倡導“無煙”校園，“無亂丟”校園，力爭減少值日工作，甚至不做值日，校內也保持乾淨。

(五)抓好個人衞生，提高師生健康水平。

打掃易，保持難，這是衞生工作的常識。所以要搞好衞生工作，必須從源頭着手，即提高全體師生的思想認識，養成愛衞生的良好習慣，這就是我們所説的養成教育。為養成學生的衞生習慣，各衞生職能部門充分利用櫥窗、廣播、黑板報、晨會等各種陣地，開展衞生教育，號召廣大學生自覺遵守衞生制度，自覺養成衞生習慣，人人爭做文明學生。要求學生認真做到“不亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰，不破壞綠化及設施，不損壞公物 ”等八個不。認真做好兩操，注意用眼衞生，養成良好的用眼衞生習慣，開展了“兩操”技能比賽，做好視力檢查和防近工作，嚴格控制近視率。不定期組織衞生組成員進行學生個人衞生抽查，每月進行一次全校學生個人衞生大檢查，以促進學生良好的衞生習慣的養成。多次開展學生自我服務性勞動比賽，提高學生的自立、自理能力，以此促進健康行為的養成。

(六)認真落實晨檢、體檢制度。

學校要求全體師生必須嚴格遵照《Xx國小學生晨檢制度》，教師利用早晨預備時間對學生採取望、聞、問、摸、量等方法，及時排查有發燒、咳嗽、頭痛、流涕等感冒症狀的學生，切實做到早發現、早診斷、早報告、早隔離、早治療。學校要求每一個學生必須認真配合老師做好晨檢工作，不得以逃避、隱瞞、欺騙等手段影響老師的晨檢統計的準確性，班主任每天統計該班缺勤學生人數並及時瞭解缺勤原因;並按《學生缺勤原因登記報告制度》規定的報告程序及時報告，學校每天由韓傳忠老師上下午各統計一次。還要求當堂教師要及時瞭解、掌握上課學生健康狀況及精神狀態;教師要與學生家長保持信息暢通。

在學生定期體檢及健康檔案的建設方面，我校每年都由Xx鎮中心衞生院定期來校對全體學生進行健康體檢，同時建立詳細科學的健康體檢檔案。

(七)切實落實了疫情報告制度.

如果出現異常情況，學校要求疫情報告人員要忠於職守，一旦發現傳染病病人或疑似傳染病病人，要及時向有關部門報告，任何教師不經請示均不得私自向外發佈消息，更不得信謠、傳謠和造謠，嚴禁擾亂學校正常教育教學秩序的事情發生。

(八)切實與衞生防疫部門密切配合搞好防控宣傳教育工作，形成聯動機制。

在學校衞生設施以及校衞生室基礎建設情況方面。我校目前有衞生室1間，有基本的衞生設施。在發生傳染病等特殊情況下，學校將切實配合衞生部門盡力查找與學校相關的密切接觸者，配合相關部門進行居家醫學觀察。班主任對患病學生在治療期間的情況要及時跟蹤查詢並做好記載，必要時須嚴格遵照報告程序。

到目前為止，我校沒發生一例傳染病，但不能大意，學校春季防控任務依然艱鉅，為了進一步落實上級各部門關於加強學校傳染病防控工作的要求，建設平安校園，確保廣大師生生命健康，確保教育教學正常秩序，為有效防控各類重點傳染病的發生和流行，保護廣大師生生命安全和身體健康，我校將根據區教育局關於廣泛深入開展重點傳染病宣傳、防控的會議精神，利用學校各種宣傳平台，擴大宣傳面，堅持專羣結合的衞生防疫原則，遵循“防控連着你我他、平安幸福靠大家”規律，加大宣傳教育力度，營造學校濃郁的安全管理文化氛圍，努力將Xx國小打造成和諧、平安的校園!

三、下一步工作思路

(一)進一步提高思想認識。

切實將學校衞生工作作為學習實踐科學發展觀的一項重要工作，進一步提高認識，加強領導。圍繞學校衞生工作目標，進一步明確各相關部門工作責任，落實工作任務，着力解決學校衞生工作中存在的突出問題。同時要着手建立權責明確、行為規範、監督有力的學校衞生工作長效機制。

(二)進一步加強日常監督檢查和專項檢查力度。

嚴格按照《食品衞生法》、《傳染病防治法》和《學校衞生管理條例》等法律法規的規定，明確管理責任，落實各項管理措施，加強對食品衞生、飲用水衞生和傳染病防控的管理，建立和完善學校衞生管理制度。定期收集、整理、分析衞生專項檢查資料，及時掌握工作動態，發現問題，及時糾正。

我們深深懂得，學校的衞生狀況，既是一所學校綜合實力的體現，也是衡量學校物質文明和精神文明建設成果的重要標誌。我們將在上級有關部門的正確領導下，與時俱進，開拓創新，不斷反思，總結經驗，深化“一切為了孩子成長”的辦學理念。提高創衞實效，為全體師生創設一個整潔、優美的校園工作、學習環境，促進身心和諧、健康地成長。

食品安全檢查工作總結 篇5

為認真落實、及時做好學校食品衞生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，我校根據xx市《關於認真落實及時做好學校食品衞生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項工作，現彙報如下：

一、領導重視措施有力

為進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領導，學校把安全工作列入重要議事日程，中心校成立了安全領導小組，明確了學校校長是安全第一責任人，學校校長直接抓。

二、制度保證措施到位

1、建立安全保衞工作領導責任制和責任追究制。由學校校長負責，將安全保衞工作列入年終有關的目標考核內容，並進行嚴格考核，嚴格執行責任追究制度，對造成重大安全事故的，要嚴肅追究有關領導及直接責任人的責任。

2、簽訂責任書。學校與各年級組長和班主任老師簽訂責任書，明確各自的職責。將安全教育工作作為對教職員工考核的重要內容，實行一票否決制度。貫徹“誰主管，誰負責”的原則，做到職責明確，責任到人。

3、不斷完善學校安全保衞工作規章制度。建立學校安全保衞工作的各項規章制度，並根據安全保衞工作形勢的發展，不斷完善充實。建立健全定期檢查和日常防範相結合的安全管理制度，以及學生管

理、門衞值班、行政教師值班、防火防災、食品衞生及衞生防疫管理、防火安全管理、體育器材檢查、健康體檢等規章制度。嚴禁私自組織學生集體服用藥品和保健品，嚴禁學生參加商業性慶典活動，嚴禁組織學生從事不符合國家有關規定的危險性工作，嚴禁教師個人利用假期(日)私自帶學生外出。對涉及學校安全保衞的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點，不出漏洞。

4、建立學校突發公共事件應急預案制度。學校建立事故處置領導小組，制定了意外事故處置預案制度。

三、齊抓共管羣防羣治

學校安全教育工作是一項社會性的系統工程，需要社會、學校、家庭的密切配合。我們積極與鰲峯街道辦事處、派出所、衞生、綜合治理等部門通力合作，做好學校安全保衞工作，學校組織開展一系列道德、法制教育活動，取得了良好的教育效果 `

四、加強教育，促進自護

要確保安全，根本在於提高安全意識、自我防範和自護自救能力，抓好安全教育，是學校安全工作的基礎。我們以安全教育周為重點，特別是要求各校每天要對學生開展安全教育，特別是抓好交通、防溺水教育、散操後師生上樓梯教育及大型活動等的安全教育。

1、認真做好安全教育工作。學校安全教育以“校園安全”為主題，在安全教育期間，學校組織學習安全教育工作文件，對校內易發事故類型、重點部位保護、工作薄弱環節、各類人員安全意識與安全技能等方面，開展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對地紮實地開

展教育和防範工作。

2、開展豐富多彩的教育活動。利用班會、團隊活動、活動課、學科滲透等途徑，通過講解、演示和訓練，對學生開展安全預防教育，使學生接受比較系統的防溺水、防交通事故、防觸電、防食物中毒、防病、防體育運動傷害、防火、防盜、防震、防騙、防煤氣中毒等安全知識和技能教育。還利用學校廣播、黑板報、懸掛橫幅、張貼標語等宣傳工具及舉行主題班會、講座、安全徵文與知識競賽等形式開展豐富多彩的安全教育。通過教育提高廣大學生的安全意識、安全防範能力和自我保護能力。

3、嚴禁學生乘坐大篷車及超載車上學，做到天天講，時時講。

五、加強檢查，及時整改

開展常規檢查。每學期開學以後，學校把安全教育工作作為重點檢查內容之一。每月對學校安全工作進行全面檢查，發現問題開出安全隱患整改意見書，責令相關部門限期整改。同時，積極配合區防疫站對學校食堂、飲水衞生進行檢查。

六、存在的主要問題和下步的打算

我們在安全保衞方面做了一些工作，安全保衞工作得到加強，但是安全保衞工作的難度越來越大，學校安全保衞工作的形勢仍然比較嚴峻。

1、社會育人環境存在不利於師生安全的因素。近幾年來，在各級黨委政府的領導下，通過有關職能部門的集中綜合整治，學校周邊環境有明顯的好轉。但是，社會上的不安定因素和不良文化對師生安

全的影響還比較大，社會上的黃、賭、毒、非法出版的圖書、音像及網吧和遊戲室對學生的影響還非常大，學校周邊的飲食攤和食品店還存在食品安全隱患。

2、學校安全工作的難度不斷增大。學生中獨生子女越來越多，獨生子女在家庭中往往受保護較多，而缺乏生活經驗。學生作為社會的弱勢羣體，多數自我保護意識和安全防範能力低，大大增加了學校安全工作的難度。

3、新學年，我們將每半個月進行一次安全演練，主要內容是怎樣快速從教室裏疏散、逃生。

今後，我們將進一步重視安全保衞工作，及時解決安全保衞工作中發現的新問題，不斷提高我校安全保衞工作水平。