昆明冬至吃什麼大綱

昆明冬至吃什麼，你瞭解嗎?下面是小編為大家收集的關於，歡迎大家閲讀!

昆明冬至吃什麼

一、湯圓

二、炸糯米粑粑

三、不忘煮炊鍋、牛湯鍋

“四十多年前的昆明，儘管到了冬月也不是很冷。十多歲的小孩子們，一件的確良襯衫外加花布對襟小棉衣，就可以過冬了。”今年已經53歲的老昆明人李阿姨回憶。冬至前，院落裏總是熱鬧得很，大人抬個大研臼到院子裏搗糯米制作湯圓“掉漿面”，大點的孩子就搬個小研臼開始幫着家裏舂核桃和芝麻，小點的孩子就抬個簸箕等着“新鮮出爐”的餡料，把它們散開晾在窗台上。再放上一夜，核桃、芝麻粉就會凌(凍)起來，包出來的湯圓可以多放幾天。冬至當天一早，家中的長輩早早便起來，將調漿面和好，然後一家人開始包湯圓。如果還有剩面的話，就會做幾個包了餡的粑粑，撒上點乾麪粉後蓋上潮濕的紗布，再用棉線拴好。包完湯圓後，收拾好炭火挑着炊鍋、炒菜鍋，帶上蔬菜、紙錢，全家人一起去筇竹寺上墳。拜祭完祖先後，便開始生火煮湯圓、煮炊鍋、炸粑粑…“

氣始於冬至”，除了習俗講究，中醫還認為冬至是養生的大好時機。昆明福林堂王汝生醫生認為，糯米味甘、性温，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”，冬至吃湯圓在史料上也有正式的記載。做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓，叫做“添歲”。老昆明風俗文化研究專家風之末端介紹，“吃湯圓，在明清時期已有，這是中原人遷徙到昆明時帶來的。”昆明人有句老話叫“陰間還有湯圓賣”，這和冬至上墳祭祀吃湯圓的習俗是分不開的，而這句老話也有“意外的好事和驚喜”之意。因為昆明人有冬至上墳祭祖的習慣，所以和清明一樣，拜祭之後會煮炊鍋吃。隨着時代的發展，冬至煮炊鍋在昆明也漸漸不再盛行。不過，紅河州的小夥伴們依然還會在冬至這天吃炊鍋，大理、楚雄州的童鞋們主要以餈粑為主，迪慶、昭通的朋友則愛在冬至煮上一鍋熱騰的牛湯鍋。

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冬至習俗必吃食物

冬至吃什麼?冬至是什麼時候?俗話説，“冬至大如年”，冬至吃什麼?很多地方都有吃餃子的習俗，並説冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。當然很多地方的冬至習俗也都是不一樣的，所以冬至吃什麼，要看地方來的。

餃子(可素餡)

傳説中，河南名醫張仲景因記掛窮鄉親們，冬至那天，在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子)，使人吃了以後只覺渾身温暖，兩耳發熱。

餛飩(可素餡)

老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。

湯圓(可素餡)

在江南地區，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”湯圓又分“粉團”和“粉圓”兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”

蘿蔔

民間有言:“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。”又説：“冬季蘿蔔賽過小人蔘。”在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節。

宜於冬季進補的食物不少，大致可分為平補、温補、滋補三大類。一般説來，温補宜用熱性食物，用於氣虛;滋補宜用寒性食物，用於血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。