營養師創業計劃書

隨着我國人民生活水平的進一步提高，人們對營養攝入的要求越來越高，但實際上我國居民營養攝入不平衡的問題還相當嚴重，在大中國小校、托幼機構、養老院、專業運動隊、醫院、政府部門、公共衞生部門、企事業單位、社區保健及健康中心、餐飲、食品加工及經營部門、賓館等均需要不同數量的營養專業技術人員或管理人員。社會的發展和民眾對營養的需求十分明確，營養產業正在由專業營養師和專業性的營養機構拉開序幕。

一、需求分析

營養檢測、諮詢、指導調理服務市場需求分析：

（一）政策法規：

1. 《中國營養改善行動計劃》規定，今後保健食品推銷員必須擁有具國家認可的職業營養師資格；

2. XX年《國民營養條例》出台，所有幼兒園和學校，社區和超過百人以上的餐廳都必須配備營養師：

3. XX年10月25日，國家勞動和社會保障部公佈第四批新職業，正式確認“公共營養師”成為新職業；

（二）健康的需求：個體、家庭需求

隨着人們生活水平的提高，人們全面提高生活和生命質量的期望值普遍提高，對由於膳食不合理，營養失衡引發慢性病的健康問題引起高度重視，調整消費結構，投資營養、獲得高標準的生活和生命質量已經成為消費潮流。聘請營養顧問已成為現代人的消費時尚；公共營養師成為國家新職業，為從業者提高了職業身份和社會認知度。

營養師的主要服務對象包括：城鄉居民的膳食營養指導，兒童青少年的充足而平衡的營養調理，特殊人羣的營養檢測評估和營養調理，食品加工企業的研發和生產，臨牀病人的攝取特製的治療膳食，營養知識在大眾中普及,而不僅僅是對臨牀病人的膳食營養指導。

營養師職業地位與前景：XX—2021年將出現公共營養師全球需求高峯，目前，家庭營養顧問年費8千元左右，企業營養顧問年費4萬元左右，營養顧問是一個高職自由職業羣體，一箇中等水平的公共營養師年收入在10萬元左右。

營養檢測諮詢指導中心建設需求分析：

1. 大中國小校、托幼機構、養老院、醫院、公共衞生部門、企事業單位、社區保健及健康中心（服務對象不低於500人數），有系統的定期臨牀體檢，建設有自己的食堂，沒有專業的營養師、不瞭解羣體營養，可以兩種模式：一種建設營養工作室；一種是委託專業性的營養檢測調理中心作為營養顧問單位。

2. 專業運動隊、餐飲、食品加工及經營部門、賓館，以及上述機構（服務人數100-500人數之間）因服務需要以及政策要求必須設有營養工作內容，最可行的模式是：可以聘請兼職的營養師作為顧問，委託專業性的營養諮詢、檢測、指導調理中心作為營養顧問單位，服務於本機構，這樣可以大大減少管理和經營成本。

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二、可行性分析（獨立運作的專業性的營養檢測、諮詢指導中心）

（一）建設的可行性：

1. 臨牀醫院以及社區衞生服務的初級保健部門沒有營養檢測和系統的專業性的營養工作。臨牀醫院注重的是疾病營養，面對的對象是病人而不是社會羣體。社區衞生服務雖然定位的是初級保健工作，但是營養工作還沒有建設，也忙於常見病、慢性病的診療工作，有效的營養工作還沒有開展。社會羣體的營養檢測、諮詢、指導沒有得到開發和滿足，社區人們普遍缺乏營養知識，沒有系統的指導，不懂科學的飲食，大部分人羣因為是“營養盲”而導致各種疾病的發生。人們渴望營養知識，希望瞭解自己真實的營養狀況，並且積極尋求營養改善的方法和途徑。

2. 依託於原有機構基礎上設置營養工作室不完全適合市場發展，原則上不會成為改善公眾營養的主體，另外多數機構也將選擇委託專業性、市場化服務的營養機構。

（二）國家政策的可行性

社會的進步與民眾的健康緊密相關，國家的可持續發展也將把健康課題提上日程。發達國家對於公眾營養極其重視，日本在1947年即設立了營養士法，XX年7月15日《食育基本法》實施，我國已經成為世界經濟發展最有潛力的大國，在營養和健康問題上也必將與世界同步。從XX年10月25日，國家勞動和社會保障部公佈第四批新職業，正式確認“公共營養師”成為新職業；以及XX年《國民營養條例》出台都可以看到我國對於營養和健康的重視已經提上日程。我國將在政策上支持和發展營養事業。

（三）人力資源的可行性

自XX年10月25日，國家勞動和社會保障部公佈第四批新職業，正式確認“公共營養師”成為新職業，各職業培訓體系已經培訓了數萬名營養師，但與社會需求相比，還遠遠不夠，更系統的職業化的專業營養師隊伍的建設必將成為未來5-XX年的培訓體系的極有前景的職業培訓內容之一。針對目前已經培訓的營養師隊伍，最大的發展問題已經顯現，他們沒有施展專業的平台，單槍匹馬、孤軍奮戰，專業隊伍已經開始儲備，但是可以系統地體系化運作的專業機構還沒有隨之配套，使得目前大批營養師不能創造出價值，人力資源極大的浪費。目前人力資源的儲備已經可以支持幾千家專業的營養中心，公共營養師的教育是營養中心的建設最基本的環節之一，目前社會上大批營養師的就業創業需求，成為營養檢測諮詢指導中心創辦的最佳時機。

三、技術和推廣優勢

既往的臨牀營養素測定方法複雜費時，耗資巨大，並且不全面，目前臨牀很少開展，這也是導致民眾普遍不重視營養的原因之一，因為沒有簡便易行的技術可以使人民清晰的瞭解自己的營養狀況，即使瞭解營養的重要作用，也不知道針對自己該如何改善，沒有技術，營養師在改善居民營養狀況時也將成為操作瓶頸。永文健康擁有的世界領先的生物波取樣技術填補 了國內營養檢測評估領域的空白，使居民營養檢測、營養指導成為可操作、可推廣、可複製的有效的公共營養改善工具，營養師的專家輔助系統。

（一）技術的可行性：

1. 指標全面：包含所有的營養素以及有害物質的測定

2. 操作簡單：二週培訓即可掌握檢測手法，30分鐘即可進行一次居民營養全面檢測

3. 評估報告智能化：即時的營養評估分析，智能系統完成複雜的計算標準

4. 指導明確：每一營養素都有明確的功能、症狀對照、食物含量排序和注意事項

5. 生物波取樣技術：無損傷、營養素功能平衡度波形全面。

（二）技術成熟度

1. 本技術在國際上已經應用十餘年之久，其營養素的生物波模型的開發經歷多個國家及多個種族人羣，開發試驗人羣多達幾十萬人。

2. 本技術在國內市場應用已經四年餘，營養檢測、營養指導案例近十萬例

3. 本技術已經在權威醫院做過相關臨牀試驗，非雙盲準確率高達96.67%。

4. 本技術已經在XX年由科委組織了相關專家的論證，得到一致好評和推介。

5. 本技術正在申報和籌備〈關於營養檢測技術國家標準化項目〉的科研和臨牀鑑定。

6. 本技術自XX年即成為多家營養職業技能培訓學校的營養師新技術實習項目。

7. 依託本技術在國內外已經成功建設十餘家健康、營養中心。

（三）流程成熟度

1. 服務流程自全面的健康信息採集開始

2. 操作標準一致的檢測手法

3. 系統的營養評估標準模板

4. 具有個性化的營養指導和調理方案

5. 統一管理模式的檔案系統，使營養平衡和健康管理系統連接

（四）推廣模式的可行性

1. 培訓統一

2. 專家支持統一

3. 服務體系統一

4. 建設規模和推廣模式靈活

四、營養中心創辦和實施步驟

（一）創建營養健康諮詢中心應具備的條件

1、認可和接受“永文健康集團”先進技術及健康理念。有志長期從事健康營養產業、具備一定投資實力、有意投資健康產業的人士；

2、具有獨立法人資格、有固定經營場所、各種證、照齊全有效；

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3、管理者、工作人員要具備一定的醫學、保健、營養學知識；

4、有相應的經營管理能力，有一定組織協調能力和社會活動能力，具備良好的客户業務關係資源或有意向服務的顧客羣；

5、保證為客户提供長期、系統、優質的服務；

6、願意定期接受總部提供的技術培訓及考核（免費）；

7、遵守總部的形象，統一政策及統一指導，認同並積極配合總部的有效經營方針和管理模式、經營模式；

（二）創建營養健康諮詢中心的程序

1、到集團總部考察、洽談、瞭解項目。

2、確定服務顧客羣體及經營規模。

3、選擇固定經營場所。

4、總部派員實地考察、評估。

5、與總部簽訂相關協議，填寫“健康使者工程申請表”。

6、招聘員工：優先招聘醫學、護士專業畢業人員、藥劑師及營養師。

7、接受總部對相關人員技術、管理培訓及輔導。

8、店面裝修、製作宣傳廣告、配備相應檢測設備及辦公用品。

9、正式營業。

實施參考建議：

建設規模：在5萬人口區域建設日服務人次可達20人的營養檢測諮詢指導中心。

營養健康諮詢中心店址的選擇：

選址是否合適，直接影響“中心”經營成敗。要圍繞健康事業為主題。依據服務人羣的特點選擇區域，初期以擴大影響、宣傳健康理念為主。還要考慮店鋪租金的合理性，交通條件、周圍環境、居民文化素質、地區的影響及輻射性等。根據創業者的實力及能力進行市場定位。創建基本店可以選擇在藥店、普通社區、老幹部活動中心、衞生站、美容院、保健品專場店等。其它形式的店可選擇在臨街的繁華地段、如商務會所、健身中心、療養院、體檢中心、大型高檔社區、機關單位的醫療保健機構、藥店、保險公司周邊等。

店面營業面積應在80平方米——150平方米為宜，原則上檢測室要獨立，一個檢測室最多放兩套設備，並設有辦公區、諮詢區、解讀區（封閉、隔音）。

配置智能化營養檢測分析設備2台，可根據自身條件選擇租賃或購買營養檢測分析儀。

租賃設備：需交納保證金6萬元或有擔保抵押資格的人及財產。設備租賃費用為每月3000元。（北京以外地區暫不考慮）

購買營養檢測分析儀：設備價格為人民幣9.5萬元（包括營養檢測設備一台、計算機系統和檢測軟件一套、水處理設備一台）。