創業計劃書：飛鳥果凍專營店

創業計劃書：飛鳥果凍專營店

目錄

項目背景 2

市場機會 2市場定位 3

營銷手段 4個人優勢 4

可行性 4

機遇與風險 5

財物分析 6

自身資源優勢 6

盈利目標 7

發展與規劃 7

店鋪名稱：飛鳥果凍專營店

項目背景：

多年來，我們對於果凍的認識止步於“喜之郎”，不僅因為“果凍布丁喜之郎”——這一句概念佔位的廣告語，也因為果凍本身潤滑可口的特點。儘管金娃、親親、盼盼、徐福記等品牌一直在探索突破“喜之郎”果凍行業的方法，可是由於受到了傳統思想的限制，相似的包裝、渠道、終端甚至是相同的促銷手段和廣告表現手法無法喚起廣大消費者的購買慾，所以，雖然果凍業每年的產量增速明顯，但是仍然存在着巨大的市場空缺。

而且這種口感好價格可以接受的甜品向來受到甜品愛好者和青少年的喜愛，消費市場較為龐大。

於是，我有了建立一個新型果凍專賣店的想法。

市場機會：

l 產品概述：

果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。1990年代以來果凍風靡世界各地。作為休閒食品，深受廣大消費者的喜愛。據資料顯示，我國是世界上最大的果凍生產國和銷售國，目前，國內共有大大小小的果凍生產企業500多家，去年，全國果凍銷售總產值已突破80億元。儘管國內果凍行業每年都在均速增長，但是它的產品銷售比例卻始終保持相對穩定的數字值，即大果凍(杯裝)和果凍爽佔總量的35%左右，小果凍和袋裝果凍佔總量的60%以上。近年來隨着我國休閒食品消費的快速增長，果凍行業也得到了突飛猛進的發展。

由於與糖果食品有淡旺季調節和品類互動作用，使得大批企業紛紛進入果凍行業。目前，在全國果凍品類市場，喜之郎份額高居第一，約佔到整個市場份額的25%，接下來依次為親親7%、蠟筆小新6.2%、旺旺5%、金娃4.5%、徐福記2.2%，前六個主要競爭品牌的份額已超過50%，市場集中度高。

l 產品介紹：

果凍產品是指用食用膠和食糖等為原料，經煮膠、調配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。根據果凍的形態，分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內容物從包裝容器倒出後，能保持原有形態，呈凝膠狀;可吸果凍是指內容物從包裝容器倒出後，呈不定形狀，凝膠不流散，無破裂，可用吸管直接吸食。

根據果凍的內容物，分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果凍。果味型果凍是指果汁含量低於15%的果凍;果汁型果凍是指果汁含量不低於15%的果凍;果肉型果凍指含有不低於15%天然水果碎塊或天然果粒的果凍;含乳型果凍指添加乳或乳製品等原料加工而成的果凍;其他型果凍指上述類型以外的果凍。

l 產品概述

u 產品特點：

1.打造冷暖果凍。一談到果凍，我們的潛意識總是認為只適合夏天吃，打造冷暖果凍，為的就是讓它突破只可夏季食用的印象，打破消費的季節限制，引導消費者時時消費，想吃就吃。

2.在果凍中添加中藥(如桑葉，山葡萄，金銀花，秋菊……)。面對苦苦的清涼茶，我們不想喝去不得不喝，但是如果有一種替代果凍，顏色鮮豔、形狀誘人，你會不會願意嘗一下呢?我相信這不僅對成人有吸引力，對兒童更具誘惑。在果凍中添加草藥粉末，既不影響果凍的口感、顏色，又增添了潤腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂、清熱解毒的功能。

3.代替蛋糕(特別是生日蛋糕)。長期以來，人們面對蛋糕想吃卻不能吃，害怕大量的脂肪會使自己變胖，但以天然海藻膠、魚膠為原料的果凍屬純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時還有養顏美容的功效。

4.健康環保。由於是在店裏銷售，現做現吃，省去了添加防腐劑、用塑料包裝，不僅在一定程度上降低了成本，也是產品本身更加綠色。隨着人們生活質量的提高，這一點的優勢將更加明顯。

5.簡單方便。當你要吃果凍時，是否曾被它上面的薄膜所激怒，甚至一度把它扔掉?你還不害怕你的孩子因為太過用力吸入而把果凍吸到氣管裏?如果是這樣，那你就一定要到我們店裏來。在這裏，你可以用勺子一勺一勺地舀，大口大口地吃，也不用擔心以上危險情況的發生。

6.將果凍製作成菜餚。普通的果凍不可能吃得飽，可是一日三餐是餐飲業的主要來源，所以推出果凍三明治，果凍壽司，果凍飯糰等組合成果凍套餐，是擴大果凍產品縱向營業時間的有力措施。

市場定位

高級檔次的產品以果凍禮盒、個性化果凍禮品為主，佔營業額的20%;中檔的則意婚慶果凍蛋糕、生日果凍蛋糕、果凍套餐為主，佔50%;單一的果凍銷售佔30%。通過高質量的貼心服務和美味果凍及其衍生品的生產，引領人們休閒放鬆的新方式，創造舒適輕鬆的新環境。

消費對象：

老少皆宜，但重點人羣定在白領、情侶、時尚男女和以家庭為單位的消費人羣。

地理位置：

店面開在人流量較大的商業廣場、步行街、購物中心附近最好接近，面積約50㎡;總部設在原料產地或者水果批發市場和海藻海帶生產基地附近，有利於減少物流成本。

營銷手段

1.針對不同客户，推出家庭式套餐，情侶套餐，使他們進行捆綁式消費。

2.建立實體店，突破原本只通過超市銷售的模式，同時輔以網絡銷售——開網店(可銷售果凍禮盒、個性化果凍禮品等時尚潮流，網購潮人追捧的果凍產品)，突破果凍的傳統銷售渠道，佔領新市場。

3.由於實體店的優勢，推廣會員制度，以極低的入會費(初定10元)，吸引會員加入，給他們產品折扣、優惠禮券、積分兑換等優惠。並建立會員等級制，即通過產品消費額度來升級等級。留住新顧客，擴大老顧客的消費。

4.注重申請技術的專利，使企業的核心競爭力不斷提高;廣告宣傳及時跟進，多渠道進行宣傳，利用廣播、電視、報紙、網絡等媒體平台，樹立品牌形象。

5.與其他公司進行合作，互利共贏。比如將婚慶蛋糕與婚慶公司掛鈎，不僅可以大大擴展銷售量，而且有利於我們在市場中迅速站穩腳跟;將一定量的優惠券派發給各大網絡購物網站，作為一種優待給他們各自的會員;積分換購也可以是多種多樣的商品。

6.創辦自己的企業雜誌，宣傳自己的品牌。在自己的企業雜誌中不僅可以宣傳自身的產品,還可以加入一些關於果凍的健康食用方法、時尚吃法等一些關於飲食方面的內容,並且可以與其他餐飲企業、餐飲連鎖、餐飲品牌建立長期的廣告合作業務

個人優勢：

一性格上能吃苦耐勞，在創業初期也不懼其辛苦。

二是有較強的工作能力。積極參加各類課內外活動，使我比其他同學有多的鍛鍊機會。這讓我培養出較好的組織協調能力、判斷分析能力和領導部署能力，考慮問題也比較全面。

三是對這個行業充滿興趣，對生活充滿熱情。這個項目是本人經過長時間的分析調查，所以對於它的前景十分看好。

四是喜歡同有想法有見解的人交往，有利於未來和員工之間的交流以及產品的把握。

可行性：

1.此項目擴大了果凍產業的銷售領域：橫向擴大了產品的銷售季節，突破了產品淡季較長旺季較短的季節限制，增加了企業生存的機率;縱向擴大了產品的銷售時間，引入果凍三餐，果凍菜餚的概念。

2. 資金成本較低，可根據政府政策支持，投資人和合作夥伴集合資金。

3.產品特色鮮明，“綠色”“環保”“健康”的概念是時下人們生活追求的目標，該項目正好滿足了人們的需求。

機遇與風險

1. 機遇

國內食品行業對果凍的開發力度不夠，存在行業死角;

國家對技術創新的鼓勵政策相繼出台，使得外部政策環境相對寬鬆;

國家重視專利的保護，果凍衍生品的開發前景廣闊;

2. 外部風險

國家對食品的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響;

能否避開大企業的壟斷，將對企業的業績有重要影響;

存在大企業搶奪生產技術或惡意兼併的風險;

市場消費能力不確定性與倒戈的風險;

潛在競爭者的加入;

新產品發展很快，生命週期縮短，被替代的可能性加大;

資源供應商自身的風險;

存在品牌被不法商販複製盜用的風險

3. 內部風險

產品的生產速度受資源供應商牽制

產品研發過程需投入大量資金,易造成資金週轉不靈

新型果凍的價格與傳統果凍比較有較大幅度的提高,無法突破傳統觀念的消費者較難以接受

價格在一定程度上影響進入中高檔果凍市場的營銷策略;

4. 解決方案

與銀行等金融行業建立良好的合作關係

選擇信譽佳、質量優、價格合理的資源供應商建立長期合作關係熟悉該行業的法律法規;

具備餐飲業與銷售專業知識的推銷人員，建立方便及時的銷售網絡;

多元化經營，化解對單一產品組合的依賴性風險;

建立及時有效的信息反饋渠道，隨時瞭解市場動態。

5.風險資本的退出

風險資金退出的成功與否關鍵取決於公司的業績和發展前景。

財物分析

一.資金來源 (共三部分)

(一) 國家的創業政策扶持體系建設基本形成，可以尋求國家的創業支持，申請創業基金，還享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分税費減免四項優惠政策;

(二) 尋求天使投資人或風險投資商的支持。天使投資人是指有意投資公司但並不參與公司管理的個人投資者，很多天使投資人本身是企業家，瞭解創業者面對的難處。天使投資人是起步公司的最佳中小企業融資對象。有了他們的支持可以提高創業成功率，降低創業風險;

(三) 尋找志同道合的合作伙伴，也可以組建一個團隊，大家一起集資創業。

二. 財務數據預測

假定前期客流量為150，人均消費金額20元/人(中低檔消費)，高檔消費(包括網絡渠道和店面情況)550元/天

1.銷售收入明細表

淨利潤約是產品價格的70%

150人/天×20/人×30天×70% +550元/天×30=63000+16500=79500元

2. 成本費用明細表

啟動資金100000元(包括設備成本30000元，店面裝修XX0元，員工服裝1000，剩餘的作為資金流運轉企業)

店面租金3000元/月

產品開發成本4500元/月

廣告宣傳10000元/月

管理運營1000/月

原料成本150人/天×20/人×30天×10%+1000(額外) = 10000

員工工資共計35000元

3. 薪金水平明細表

前期約20個員工

服務員800-900元/人

果凍師傅1200-1300元/人

採購部人員800-900元/人

企劃部人員1300-1400元/人

研發部人員1400-1500元/人

此表會根據店鋪情況和員工情況而改變

4.月收益

前期= 79500-63500 = 16000

後期=16000+450元/天×30天=29500

自身資源優勢

企業未來擁有自己的開發團隊、採購團隊、市場企劃部，可以時時根據定期調查問卷的數據進行產品升級和調整，充分與市場結合;而且，後期發展的管理團隊逐漸完善客户逐漸增多，網店的人流粘附性增大，網絡銷售也將更加火爆;我的自身優勢將在創業過程中充分顯示出來，帶領企業逐步站穩腳跟，形成與其它品牌相抗衡的新力量。

盈利目標

一年後可收回成本，第二年為資本積累時期，月收益約22750元，第三年開始開第二家店面。創業三年後，總資本可超過600000元，即資本的年增長率為180%。

發展與規劃

分為前期和後期

前期(前一年半)：建立旗艦店,，注重產品特色與推廣，積蓄資本，適應市場，建立品牌(概念、圖標、口號、定位等)，穩定客户羣。

後期：以直營連鎖店的形式進行推廣，既降低了開發成本，又擴大了銷售網絡，提高了品牌知名度。因為有前期的宣傳和產品開發，企業本身的吸引裏增大，客流量增大，銷售額提高，網站訪問量提高，可適當接Google、百度的廣告，增加新的利潤增長點。同時，以連鎖店的形式發展企業，3年擁有兩家店，之後店面數和總資本將呈指數增長。