食品檢查通告

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是"食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衞生問題"。下面本站小編給大家帶來食品檢查通告，供大家參考!

食品檢查通告範文一

各村(社區)、機關有關科室、市鎮有關單位：

為加強夏季高温天氣食品安全管理，保障人民羣眾飲食安全，有效防控集體性食物中毒事故，根據蘇州市食品藥品監督管理局下發的《蘇州市餐飲服務食品安全監管工作要點》以及蘇州市**區食安委辦下發的《關於開展20xx年高温季節食品安全專項檢查的通知》的要求，決定開展夏季高温季節食品安全專項檢查行動。現制訂檢查方案如下：

一、工作目標

通過對各企業食堂、建築工地食堂、機關企事業單位食堂等大型聚餐場所、農村自辦家宴、農家樂、臨時從事餐飲服務單位以及3年內發生過食品安全事故或者收到投訴舉報並查證屬實的餐飲服務單位開展夏季高温季節監督檢查，提高食堂、餐飲單位等的食品安全管理水平。針對夏季微生物生長繁殖迅速易造成餐飲服務環節食品安全事故的特點，將餐飲單位自制的涼菜、熟肉製品、飲料、食用冰、火鍋底料、調味料和消毒後的餐飲具等作為重點檢查項目，杜絕非法添加和濫用食品添加劑等違法行為，落實防控食物中毒關鍵措施，消除集體食物中毒隱患，確保全鎮食品安全水平進一步提高，確保全鎮夏季不發生重大食品安全事故。

二、檢查範圍與重點內容

(一)檢查範圍

轄區內企業食堂、建築工地食堂、機關企事業單位食堂等大型聚餐場所、農村自辦家宴、農家樂、臨時從事餐飲服務單位以及3年內發生過食品安全事故或者收到投訴舉報並查證屬實的餐飲服務單位。

(二)監督檢查重點內容

1.許可證、健康證管理。餐飲服務許可證持有情況、衞生管理情況、從業人員健康狀況，食堂環境衞生情況。

2.食品原料管理。食品原料採購的索證索票，進貨查驗和台賬記錄制度落實情況，特別是肉品、豆製品、食用油脂、調味品的採購。

3.食品添加劑管理。食品添加劑的“五專”管理制度落實情況，重點檢查集體食堂有無使用“亞硝酸鹽”情況。

4.食品加工過程管理。膳食加工過程是否符合衞生規範，是否落實防止生熟食品交叉污染等食物中毒防控措施，餐具是否消毒，食品留樣制度是否落實等。

5.農村自辦家宴管理。舉辦宴席場所的選址衞生管理要求、應具備的各類功能設施及衞生管理要求、食品採購及儲存的衞生管理要求、操作加工過程中的衞生管理要求、從業人員的衞生管理要求、食物中毒常識及防治措施等。

6.小區會所家宴管理。小區會所硬件功能設施是否完善，會所家宴的登記和指導工作及食品安全承諾書的簽署情況。

7.企業食堂管理。圍繞食堂衞生基礎設施、餐飲服務許可情況、從業人員健康證明和食品安全知識培訓合格證明情況、環境衞生情況、索證索票制度落實情況、加工製作等相關管理制度落實情況等，全面開展企業食堂食品安全自查，全面落實企業食品安全責任制度。

三、時間安排

本次專項整治行動時間為：7月20日至8月20日，分兩個階段進行：

第一階段：自查自糾階段(7月20日—8月15日)

由各村(社區)、各相關單位對轄區範圍內屬於本次整治範圍內的整治對象，結合整治要求，迅速行動，開展自查自糾。

第二階段：集中檢查階段(8月16日—8月20日)

由鎮食安辦牽頭，組織在檢查範圍內進行集中檢查，嚴厲查處違法違規行為，對各類食品安全隱患開展集中整治。

四、檢查要求

(一)加強組織領導，確保專項行動工作落實到位。各村(社區)、單位要各負其責，對本村(社區)、單位的食品安全負全責。鎮食安辦將組織檢查組深入各村(社區)、單位督察檢查夏季食品安全專項活動。

(二)注重標本兼治，抓好食品安全監管長效機制建設。各相關部門在突出抓好整治重點的同時，要注意結合各自工作職責，強化食品安全長效機制建設。食品安全監管部門要督促食品生產經營者認真學習食品安全法律法規，強化其食品安全責任意識，履行食品安全第一責任的義務.

(三)努力打造聲勢，營造專項行動良好氛圍。各相關部門要充分發揮新聞媒體、報刊、網絡的作用，打造聲勢，大力宣傳新《食品安全法》等法律法規，使之家喻户曉，正確引導消費。做好對外宣傳工作，健全舉報投訴制度，廣泛發動和正確引導公眾參與，形成生產安全食品、銷售安全食品、使用安全食品的良好社會氛圍。

(四)堅持預防為主，做好食品安全事故應對處置預案。各相關單位要按照有關要求，紮實做好各項應對食品安全事故的應急處置準備工作，一旦發生食品安全事故，應立即按照要求上報，控制事態發展，最大限度減少危害和損失，並及時消除負面影響。

食品檢查通告範文二

學校食堂食品衞生安全會議落實情況彙報

根據教育局學校食堂食品安全建設會議精神，及時召開校長、分管人員會議，成立了食品衞生安全整改小組，20xx年9月16日對本校食堂安全進行了徹底檢查，對查出來的問題及時補救，進一步完善了衞生安全制度，取得了良好的效果，現將食堂衞生安全工作落實情況彙報如下：

一、成立領導機構，明確責任為了加強食品衞生安全，確保師生健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，成立食品衞生安全領導小組，組長：李耀輝。

二、檢查情況伙房的食品衞生進行了檢查，檢查的重點是食堂營業許可證、工作人員健康證、設施設備衞生及運轉維護情況、食品採購證索票、進貨查驗和採購記錄、制度建立等情況，主要存在的問題：1.台帳建立不規範，索證落實不到位。進貨查驗及採購台帳記錄不完整。2.餐用具消毒不到位。3.對儲存的主副食品、調味品未進行登記掛牌。4.部分學校對儲存的主副食品位進行分類、分架隔牆離地存放，備餐廳環境差。5.食品衞生檢查工作，要求各校要按照“存在問題即視為事故的要求”將責任前置。

三、採取措施1.健全食堂衞生設施。更新和改造炊事設備，使食堂功能齊全。防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工佈局合理，周圍環境整潔優美。2.進一步規範內部管理。一是“食品衞生領導小組”定期、不定期進行衞生檢查，發現問題及時整改。二是規範管理，進一步完善食品管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化，規範化。從人員、調入、設備、採購、加工等所有環節進行細化並狠抓落實。3.進一步加強食品採購、加工的管理。所有統一採購的食品(包括大米、麪粉、肉類、食油、調味品等)都進行嚴格把關，加工程序合理，嚴格執行清洗消毒制度。4.加強各種設備的檢查。對食堂配備的各類炊事機械、用電設備、電路開關、插座經常檢查，對出現的問題及時督促整改。5.加強食堂證照管理。食堂工作人員定期進行體格檢查，進行衞生知識的培訓，並做到持證上崗。

食品檢查通告範文三

重慶市食品藥品監督管理局豐都縣分局豐都縣教育委員會關於開展學校食堂食品安全執法檢查的通知

各鄉鎮人民政府(街道辦事處)，中國小校、幼兒園：

為進一步加強學校食堂食品安全監管，嚴格落實安全管理各項制度和措施，有效預防食物中毒事件發生，確保師生身體健康和生命安全，決定對全縣學校食堂食品安全管理情況進行全面的執法檢查。現將有關事項通知如下：

一、工作目標不斷強化對學校食堂食品安全的監管力度，保障監督覆蓋率達100%，違法行為查處率達100%。通過檢查，進一步落實責任制和責任追究制，切實改善學校食堂食品安全設施，食品安全監管2 水平顯著提高。

二、執法檢查的主要內容(一)安全責任制落實情況。重點檢查是否建立健全了校長為第一責任人的責任體系，是否落實了專兼職責任人，是否建立健全了安全管理規章制度。(二)行政許可情況。是否持有《餐飲服務許可證》，是否存在超範圍、超能力經營的問題，行政許可事項是否按規定及時變更和調整。(三)食堂環境衞生情況。食堂清潔是否保持良好，防蚊、蠅、鼠或其他有害昆蟲的措施是否有效，通風排煙裝置是否有效良好。(四)食堂從業人員是否持有有效健康證明。(五)索證索票制度落實情況。購進食品等原料是否進行了驗收，食品儲存條件是否符合要求，儲存食品是否在有效使用期內。(六)食堂清洗消毒情況。是否配備有效消毒設施，消毒人員是否掌握了基本技能，是否做好消毒記錄，餐飲具消毒是否符合要求。(七)食堂加工管理制度落實情況。原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染，是否按規定留樣等。

三、執法檢查步驟3 本次檢查從10月9日起，至10月30日前結束，分為三個階段，具體時間安排如下：(一)自查階段(10月9日至12日)。各單位根據本次檢查的重點內容認真組織自查整改。(二)集中檢查(10月13日至27日)。由縣食藥監局和縣教委組成南北兩岸兩個執法檢查組，對各學校的安全監管情況進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。對監管嚴重不到位，執行法律法規較差的單位將進行重點檢查。 (三)總結階段(10月28日至30日)。對執法檢查情況進行書面彙總並對全縣學校食堂食品安全狀況進行科學評估，總結經驗和好的做法報縣政府。召開工作會議通報執法檢查情況，開展技能培訓。

四、工作要求(一)高度重視，積極做好迎檢各項工作。本次檢查以查閲資料和查看現場為主，各單位要根據本通知的要求，積極排查整改不足，全力配合執法檢查工作，確保工作順利推進。(二)各教管中心要作好統籌協調工作，主動加強與所在鎮街經發辦或安監辦食品藥品安全監管人員的溝通銜接;食品藥品監管分局要借本次執法檢查加強對各鎮街食品藥品安全監管人員的業務指導，進一步明確其監管職責和手段，切實發揮現有監管體系的作用。