生鮮超市員工守則

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生鮮超市員工守則

第一章 總 則

第一條 目的

為使本公司業績蒸蒸日上，從而造就機會給每一位員工有所發展，嚴格的紀律和有效的規章制度是必要的。本手冊將公司的員工規範、獎懲規定集一冊，希望公司全體員工認真學習、自覺遵守，以為我們共同的事業取得成功的保證。

第二條 公司信念

2.1 熱情一以熱情的態度對待本職工作、對待客户及同事。

2.2 勤勉一對於本職工作應勤懇、努力、負責、恪盡職守。

2.3 誠實一作風誠實，反對文過飾非、反對虛假和浮誇作風。

2.4 服從一員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。

2.5 整潔一員工應時刻注意保持自己良好的職業形象，保持工作環境的整潔與美觀。

第三條 生效與解釋

3.1 本員工手冊自公佈之日起生效，由公司管理部門負責解釋。

3.2 公司的管理部門有權對本員工手冊進行修改和補充。修改和補充應通過布告欄內張貼通知的方式進行公佈。

3.3 本員工手冊印製成冊，作為勞動合同的附件，並與勞動合同具有同等效力

第二章 錄 用

第一條 錄用原則

1.1 員工的招聘將根據公司的需要進行。

1.2 本公司採用公平、公正、公開的原則，招聘優秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區別。

1.3 本公司的招聘以面試方式為主。

第二條 錄用條件

2.1 新聘員工一般實行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動合同的有關規定予以確定。

2.2 試用期滿考核

2.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進行考核，考核合格者正式錄用。試用期內如發現不符合錄用條件的，可隨時依法解除勞動合同。

2.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計算。

2.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:

曾經被本公司開除或未經批准擅自離職者;

判處有期徒刑，尚在服刑者;

被剝奪公民權力者;

通輯在案者;

經公司指定醫院體檢不合格者;

未滿16週歲者;

有欺騙、隱瞞行為者;

患有精神病或傳染病者;

酗酒、吸毒者;

不具備政府規定的就業手續者;

虧空、拖欠公-款尚未清償者;

工作能力不符合要求者;

曾擔任課長及以上職務因任何原因離開本公司者;(經中國區總裁特批除外)

第三條 錄用程序

3.1 各部門主管可以根據本部門發展或職位空缺情況,協同人力資源部進行招聘。

3.2 公司指定應聘人員，實行體檢制度。

3.2.1 公司指定應聘人員在試用期開始以前都必須在公司指定的醫院進行指定項目的體檢，並向人力資源部出示體檢證明。只有經證明其健康狀況適合工作者，才可依照勞動合同被公司錄用。

3.2.2 公司指定的員工應當進行年度體檢，以保證公司的全面衞生質量。如員工患傳染病，將被調任其他職位或在治療期間暫停工作。

3.2.3 公司指定體檢的員工，可憑醫院體檢原始發票在試用期滿後向公司報銷其體檢費.

3.3 新錄用人員報到應先到人力資源部辦理下列手續：

如實填寫相關人事資料表格;

遞交體檢合格證明書原件;

核對並遞交學歷證書原件;

核對並遞交身份證原件、當地政府規定的各類就業證件原件，各項社會保障的轉移手續;

交一寸的半身照片3張;

需要辦理的其他手續;

3.4 新錄用員工報到後,公司憑其提供的合法用工證明與其簽署勞動合同書。在試用期滿之前，3.3條款所規定手續仍無法齊備的，將被視為不符合錄用條件,依照政府相關規定，公司與其解除勞動關係，並不

支付經濟賠償。

3.5 所有員工個人情況如住址、婚姻狀況、生育狀況、緊急情況通知人發生變化時，應於七日內通知人力資源部。

第四條 錄用禁忌

4.1 本公司實行親屬迴避制度。

4.1.1 凡在本公司有親屬關係的應當如實申報，否則將視為欺騙行為。

4.1.2 一般情況下員工的親屬(如父母、配偶、子女、兄弟姐妹等)不得被公司僱傭，但在特殊情況下，經店長或區經理批准可以僱傭。

4.1.3 如員工與公司另一名員工結婚，則管理部門可以調動任何一方的工作部門或工作地點。

4.2 公司是員工唯一的僱主。

4.2.1 員工在為公司服務期間不得在其他任何公司或機構從事兼職或專職工作;未經批准，員工不得為其他任何公司或機構從事商業活動，即使是無償的。

4.2.2 員工希望為其他個人、企業、各類機構臨時工作，應該獲得公司事先書面批准。公司有權隨時撤銷上述批准。

4.2.3 未經批准，職工首次接受其他報酬時，亦將被視為其主動向公司提出辭職。

第三章 服 務

第一條 服務原則

1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質量地完成工作任務。

1.2 不僅從語言上，更從行動上向客户(公司外部及內部)表明：客户的需求就是我們的需求。

1.3認真聽從上級主管人員的工作指示和教導。對於職務報告，應遵循逐級向上報告的原則,不宜越級呈報，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級之間應誠意相待，彼此尊重。

1.4 正確、有效、及時地與同事、與其它部門溝通意見看法。遇到問題不推卸責任，共同建立互信互助的團隊合作關係

1.5 專精業務知識和技能，開發自身潛力，表現出主動參與、積極進取的精神。

第二條 遵循商業道德

2.1 公司永續健康的經營發展，取決於每位員工的態度和行為符合公司的期望。每位員工緊記自己代表公司，在任何地點、時間都注意維護公司的形象和聲譽。

2.2 不論是銷售公司產品或提供服務，或是向供應商購買產品或服務，應完全以品質、價格與服務為決策的依據，不得給予或接受個別客户或客户代表相關的報酬、贈品或其他特殊待遇。

第三條 日常行為規範

3.1 員工應禮貌待客、舉止得體：

3.1.1 禮貌地對待客户及來訪者;

3.1.2 與客人交談應態度和藹，注意使用禮貌用語，禁止工作時言語粗魯;

3.1.3 對客人提出的詢問和要求要耐心的解答，解答不了的問題，應及時請示彙報;

3.1.4 與客人相遇，要主動讓路;與客人同行，應禮讓客人先行;

3.2 員工應注重儀表整潔：

3.2.1 員工必須身着制服進入工作現場，制服必須保持清潔，熨燙平整;

3.2.2 員工的指甲必須修理好並保持清潔，女性除淡色指甲油外，不得塗指甲油;

3.2.3 男員工不得留鬍鬚;

3.2.4 男員工不得佩帶耳環，女員工佩帶的耳環兩側須一致;

3.2.5 儀表不整的員工，不得進入工作現場，並做缺勤處理;

3.3 員工上班時必須佩帶姓名卡：

3.3.1 姓名卡被視為制服的一部分，上班時必須佩帶在制服的左上方;

3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報告;

3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀處分;

3.3.4 姓名卡是公司的財產，員工在結束僱傭時，必須交還人力資源部，否則將賠償五十元人民幣;

第四章 工 時

第一條 標準工時

1.1 員工平均每週工作40小時。標準工作時間不包括用餐時間和加班時間。

1.2 由於公司的經營性質，週六和週日為正常工作日：

1.2.1 員工每週的休息日由部門主管根據本部門排班情況確定;

1.2.2 部門主管人應提前安排員工的休息日並通知員工;

1.3 員工應當按照部門主管制定的工作時間表進行工作和輪休，拒不遵守的員工將作曠職處理。

第二條 特殊工時

符合國家規定的，公司還可實行綜合計算工時制和不定時工時制。

第三條 加班

3.1 根據<<勞動法>>有關規定,在不損害員工利益的前提下,公司有權根據工作和經營需要安排員工加班。

3.1.1 員工是否加班及加班時數須經由部門主管在”加班審核表”上簽字後方可確認。

3.1.2 申報加班的最小單位為1小時。

3.2.員工加班，享受以下待遇：

3.2.1普通工作日員工加班的，公司安排調休或支付不低於工資百分之一百五十的工資報酬。

3.2.2 休息日員工加班的，公司安排調休或支付不低於工資百分之二百的工資報酬。

3.2.3 法定休假日員工加班的，支付不低於工資百分之三百的工資報酬。

3.2.4 員工本月加班的，公司應於下月月底前安排調休;如遇特殊情況無法調休的，將在3個月內安排調休。

3.3 實行不定時工時制的員工，不再執行加班制度。

3.4 以下情況不視為加班：

公司在節假日組織的郊遊及其他娛樂活動;

公司在非節假日組織的下班後的娛樂活動;

出差時路途所花費的時間;

在非工作時間組織的培訓;

辦公室管理人員，未經上司指派或同意的日工作時間的延長。

第五章 考 核

第一條 考核的類型

1.1 本公司員工的考核可分為考勤與考績。

1.2 考績分為試用考核、年終考核。

1.3 員工考核記錄將作為轉正、升遷、調薪、核發年終獎金及懲處的依據。

第二條 考勤制度

2.1 員工應每天打卡以記錄出勤時間。

2.1.1 員工在到達公司後或離開崗位前應着制服打卡。

2.1.2 員工如果未按規定打卡，將視為缺勤，並扣除相應工資。

2.1.3 任何員工不得代為其他員工打卡，否則將被視為較重違紀行為。

2.1.4 員工應對考勤卡妥善保管,如有遺失,應立即前往人力資源部申請補辦。

2.1.5 員工因公司業務需要外出辦事而不能進公司的，應該事先填寫“外出工作時間表”並由部門主管簽字，回公司後應即將“外出工作時間表”交人力資源部確認。

2.2 員工應準時上班，不得遲到、早退、曠職：

2.2.1 工作時間開始後15分鐘內到班者為遲到;

2.2.2 工作時間終了前15分鐘內下班者為早退;

2.2.3 工作時間開始後或結束前15分鐘到4小時內到班或下班者，以曠職半天論;4個小時之外到班或下班者以曠職1天論;

2.2.4 員工當月內遲到、早退合計三次，即使累計時間不超過15分鐘，也以曠職半天論;

2.2.5 未經請假或假滿未經續假而擅自不到職，根據實際缺勤天數按曠職處理;

2.2.6 擅離工作崗位，按曠職處理;

2.2.7 曠職期間，工資不發;

2.3 公司將根據考勤紀錄實行獎懲,具體辦法參考第十三章

2.4 員工在年內的考勤記錄將作為年終考核的依據。

第三條 考績制度

3.1 考績分為試用考核、年終考核。

3.1.1 試用考核：由部門主管考核試用人員，經評估合格後，報人力資源部審核予以正式錄用。

3.1.2 年終考核：每年年底執行。由部門主管對部門員工先行考核後，呈人力資源部總評。

3.2 考績內容包括(但不限於)員工的工作態度、工作能力、工作業績、團隊精神、遵紀情況等等。

3.3 考績可分為以下等級：

傑出，工作成績優異卓越，對組織、公司作出較大貢獻;

優秀，全面完成工作成績且在大多方面超出標準;

勝任，工作完成合乎要求，達到標準;

需改善，尚有未達標準方面，但經努力可改進;

不合格、工作差等，經過提醒教導後仍未改善;

3.4 考績結果為“需改善”或“不合格”的，均屬“不能勝任工作”。

3.5 考績工作由主管、經理根據員工的工作績效，專業技能，工作態度以及全年的功過記錄等以客觀的態度予以評定。

第六章 薪 酬

第一條 工資構成

1.1 員工的工資總額由基本工資、獎金(其中出勤、表現、效益獎各佔1/3)、津貼構成。

1.2 公司根據員工的職位性質、職責範圍和個人表現確定員工的工資，員工的平均小時工資為其月基本工資除以167.4(員工平均每月工時)。

1.3 如果員工按時出勤，並能履行其工作職責，完成工作任務，遵守主管人員或其他上級的指示，則公司每年將根據公司當年效益情況，給予員工一定數額的獎金，是否給予獎金及獎金的具體數額將由部門主管決定。

第二條 工資支付

2.1 公司以貨幣形式按月支付員工的勞動報酬。

2.1.1 工資發放實行先做後付制度，即當月工資次月發放。

2.1.2 公司發薪日為每月5-7日，如遇公眾假期，發薪日可提前或推後。

2.2 公司按規定從員工當月工資收入中扣除個人所得税，並代員工向政府税務部門繳納。

2.3 本公司員工不得向他人泄漏自己月薪所得，亦不得詢問本公司其他員工的月薪所得，違反此規定的員工應受到相應的警告，處分，情節嚴重者將導致解聘。

第七章 福 利

第一條 社會保險

1.1 公司依照國家和地方有關社會保險的規定為員工辦理各項社會保險。

第二條 醫療福利

2.1 員工因工負傷或患職業病，患病或非因工負傷和在職期間因工、非因工死亡的待遇按國家和地方的有關規定執行。

2.2 員工患病或非因工負傷，公司可視具體情況，按當地有關政策執行。

2.3 員工享受國家規定的醫療期待遇。

2.4女職工在孕期、產期、哺乳期的待遇，按國家和地方有關規定執行。

2.5員工應享受的其他保險福利待遇按國家和地方有關規定執行。

第八章 假 期

第一條 假期類別

1.1公司的假期分為法定節假、婚假、喪假、年休假、補休假、病假、產假和事假。

1.2 除長病假外，公司給假以“工作日”計。

第二條 請假規則

2.1 所有休假應事先獲得直接上級主管批准.

2.2 所有假別均應事先填寫請假單, 按請假核准權限獲批准後, 統一交人力資源部備存.

2.3 所有員工必須在休假完畢後立即至人力資源部辦理銷假手續。

第三條 法定節假日

3.1 員工每年享有共計十個工作日的法定休假：

元旦一天

春節三天

勞動節三天

國慶節三天

3.2公司可要求員工於法定節假日進行工作，並按照有關法律、本員工手冊與勞動合同的規定支付報酬。

第四條 婚、喪假

4.1員工結婚給假3個工作日。符合計劃生育晚婚的(男員工晚於25歲，女員工晚於23歲，或晚於政府規定的年齡)員工向公司提出申請，經批准後按當地政府有關規定執行。

4.1.1婚假工資照發，但須提前10個工作日向人力資源部提出書面申請並提供結婚證明。

4.1.2婚假只能在結婚日前或後1個月內使用。如遇特殊情況，須經店長或區經理特批。

4.2 如員工的父母、配偶或子女去世，憑醫院《死亡通知書》，公司將給予員工最長三天的喪假。

4.2.1 員工如需請喪假，須提前通知人力資源部。

4.2.2 喪假期間工資照發。

第五條 年休假、補休假

5.1公司實行帶薪年休假制度

5.1.1員工為公司連續工作滿一年以後，每年享有一次連續6個工作日的帶薪年休假，年休假期間將支付基本工資、獎金和補貼。年休假允許拆零休假，年休假的休假時間按天計算，不足一天的按一天計算。

5.1.2普通員工需要年休，應當提前一週，向部門主管提出申請，獲得2級批准後，方可休假;管理人員需年休，應當提前二週，向上級主管提出申請，獲得2級批准後，方可休假。

5.1.3年休假需在一年內休完;它不予累計享用，也不折發酬金。

5.1.4為保證公司的日常有效運營，部門主管將提前為每位員工計劃和安排休假日程。

5.1.5 員工在未得到公司事先同意情況下, 不得以年休假為理由離開工作崗位。

5.2公司實行補休假制度

5.2.1員工為公司連續工作滿一年以後，每年享有6個工作日的補休假;

5.2.2員工請補休假需提前1周書面申請。

5.2.3補休假需在一年之內休完;它不予累計享用，也不折發酬金。補休假的休假時間按天計算，不足一天的按一天計算。

第六條 病假

6.1員工每月可以享有一個工作日帶薪病假。如果員工該月未休病假，則既不能累積，也無任何補償。

6.1.1一個日曆月中，員工請病假2個工作日及以上，自第2個工作日起，在扣除當月出勤獎後，按各地方政府規定計發病假工資。

6.1.2凡因重大病因須住院、手術者，工資按各地方政府規定發放，但須出具市級醫院住院診斷證明。

6.2凡請病假，應在病假當天親自或電話通知部門主管。並在病假結束返崗當天出具公司指定醫院(急診除外)的病假證明，由公司人力資源部予以審核歸檔。

第七條 產假

7.1女員工生育享有產假。

7.1.1單胎順產休產假90天，從預產期前十五天至預產期後七十五天。配偶分娩給假1天。

7.1.2 24歲以上分娩頭胎者，增加15天，其初婚配偶給假3天。

7.1.3難產多胎等根據各地方政府規定給假。

7.2所有女員工必須於孕後一個季度之內通知部門主管其懷孕狀況。

7.2.1休產假必須於預產期前十週向人力資源部申請，並出示醫院出具的妊娠證明。

7.2.2產假工資按各地方政府規定計發。

第八條 事假

8.1員工請事假應事先由部門主管批准，人力資源部審核,事先未得到批准的缺席,按曠職處理。

8.2事假期間工資不發。

第九章 培 訓

第一條 培訓目的

1.1通過培訓，使員工達到並保持在本職工作崗位上進行規範服務的要求。

第二條 上崗培訓

2.1上崗培訓是指員工到崗後至試用期滿前的業務培訓。

2.2上崗培訓內容主要包括：

部門職能與工作目標;

部門崗位結構和崗位職責;

崗位應知應會;

操作技能和工作程序;

本公司和本部門規章制度;

2.1.2上崗培訓由各業務部門組織實施。

2.2上崗培訓的考核結果與員工轉正評定相結合。

第三條 在崗培訓

3.1在崗員工業務培訓由各部門按照年度培訓計劃實施。凡公司出資培訓的，培訓前員工應根據公司要求籤訂培訓協議。

3.1.1在崗培訓由各部門組織實施，人力資源部配合。必要時可委託有關單位來公司培訓或組織有關員工參加公司外培訓。

3.1.2在崗培訓可採取崗位交叉培訓、業務提高培訓、新規範新技術培訓等多種方式。

3.2公司每年根據具體情況由人力資源部對現有主管以上人員進行培訓。

3.2.1對管理人員的統一培訓由人力資源部安排，組織實施。

3.2.2管理人員統一培訓的內容包括管理理論、管理能力、管理技巧、新知識、新技能、等等。

3.2.3對管理人員的專項培訓，由本部門或人力資源部提出專項申請，報店長或區經理批准執行。

3.3培訓考核的資料應歸檔保存，作為晉升和獎懲的依據。

第四條 待崗培訓

4.1待崗培訓是指員工離開原崗位，列入編外，由人力資源部會同有關部門進行培訓。

4.1.1待崗培訓的內容為員工手冊、規章制度、法律法規、業務技能等等。

4.1.2待崗培訓期限一般為三個月，延長期限不得超過三個月。

4.2員工有下列行為之一，經教育無效，可列入待崗培訓。

多次違反員工手冊及公司和部門的規章制度，尚不足以辭退;

員工不能勝任本職工作，部門認為應待崗培訓;

績效考核中評定為不合格的;

4.3員工待崗培訓按下列程序辦理：

所在部門負責辦理呈批手續;

由所在部門主管和人力資源部主管集體討論決定;

店長或區經理批准執行。

4.4員工待崗培訓期間待遇如下：

待崗期內，發基本工資，停發任何形式的獎金和津貼、補貼。

對延長待崗期三個月的，從延長期的當月起其基本工資逐月遞減20%，但最低額不低於地方政府規定的最低生活費標準。

待崗培訓員工不享有當年年休假。

4.5員工待崗培訓考核合格，原則上安排回原部門，若原部門無法接收，公司將另行安排崗位，員工工資按新崗位重新確定，若員工不服從分配，公司可與員工終止合同。

4.6 待崗員工重新上崗後，若再次被列為待崗對象，可勸其辭職或作辭退處理。

第十章 調 動

第一條 調動種類與程序

1.1 調動是指在勞動合同規定的範圍內的工作地點和職位級別的調整。

1.1.1 員工調動分為平行調動、晉升調動、降職調動和臨時調動。

1.1.2 普通員工的調動主要是店內調動;管理人員的調動,除店內調動外也可以是店與店之間的調動。

1.1.3 員工沒有可接受的理由，不得拒絕公司對其職位、工作地點的調動，否則以終止合同論。

1.2 任何調動必須按照規定的程序進行。

1.2.1 所有調動，都須經部門主管批准，交人力資源部備案，管理人員調動視級別不同須經店長或區經理批准。

1.2.2 公司對於進行內部轉移的員工，給予相當於該員工在轉出單位當月月工資2倍的搬家津貼，由轉入單位承擔。

第二條 平行調動

2.1平行調動是指在職位級別、薪酬不變情況下的職位變動。

2.2員工的調動取決於以下(但不限於)情況：

部門工作量的增減;

為員工職業生涯發展的需要，進行的職位輪換;

員工不能勝任現任職位;

工作急需;

新店開張;

其他原因;

第三條 晉升調動

3.1 晉升調動是指在職位級別或薪酬向上調整的職位變動。

3.2 員工同時具備下列條件的，有資格晉升到高職位：

員工在原職位表現優秀;

有擔任高一級職位的能力和潛力;

完成晉升職位所必須的教育與培訓;

誠實、正直、態度積極;

3.3 晉升調動可通過自薦或直接主管推薦，經2級批准，由經人力資源部的審核實施。

第四條 降職調動

4.1降職調動是指在職位級別或薪酬向下調整的職位變動。

4.1員工符合下列條件之一時，由上級主管建議，人力資源部批准，方可以降職。

4.1.1 不能勝任本職工作。

4.1.2 由於組織結構調整，相應職位被取消，沒有合適的職位空缺。

4.2 降職人員從降職的次月起執行新職位的工資與福利標準。

4.3 降職調動應當從嚴掌握。

4.4 員工有權對降職調動提出異議，但公司一經決定，員工應當服從。

第五條 臨時調動

5.1 如果一個部門的人員臨時緊缺，經店長或區經理同意後，可以從其他部門臨時調動人員。被臨時調動的人員仍執行原職位的工資福利標準。

5.2 臨時調動最長不超過一個月，否則該員工必須辦理正式調轉手續，工資福利按新職位標準執行。

第十一章 安 全

第一條 安全規則

1.1 禁止在倉庫、賣場及其他工作場所吸煙。

1.2 禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。

1.3 未經保安部門允許，不得將非公司人員帶入辦公室或倉庫。

1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告;嚴重的應報告部門主管。

1.5 員工必須熟悉本工作區內滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。

1.6 員工在進行危險性工作或在危險地區工作，應佩帶公司提供的防護服、防護工具。

1.7 員工應遵守工具的安全操作説明;非工作執掌範圍，不得擅自使用機器設備或機動車(叉車)。

1.8 公司禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現有設備。

1.9 員工在各自的崗位區域內應積極參與處理意外事故，並服從統一調度。

1.10 員工有義務將任何安全事故上報。

第二條 火情處理

2.1 當火警發生時，應採取如下措施：

保持鎮靜，不要驚慌失措;

按動最近之火警報警器並通知值班人員和安全部門主管;

通知總機，説出火警發生的地點及火勢大小;

呼喚最近的同事援助;

在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅;

切勿用水或泡沫滅火機撲滅因漏電而引起的火情;

把火警現場所有的門窗關閉，並關閉所有的電器開關;

2.2 如火勢蔓延，應及時採取如下疏散措施:

疏散區按照防火區隔進行劃分，由專人負責其所在區域的疏散工作;

聽到廣播後應立即組織撤離火警現場;

撤離火警現場時，切勿搭乘電梯，必須從消防梯疏散;

2.3 員工應參加火警演習，熟記火警訊號、火警通道、出入位置及滅火器具使用方法。

第三條 意外緊急事故

3.1 在緊急或意外情況下注意：

保持鎮靜，立即通知上級領導和保安部門;

協助維護現場;

與同事鼎力合作，務使公司業務保持正常進行;

3.2 如果員工在公司內受傷或發生事故，應當注意：

在場的員工應立即通知部門主管或值班經理;

協助救護傷病者;

自覺維護現場秩序;

3.3 如有人被關在電梯內，員工應立即電話通知安全部門和維修部門，由其操作電梯緊急程序。

第四條 及時彙報

4.1 為了保障安全操作，員工應當向部門主管或安全部門彙報所有不安全的實際操作或事故隱患。

4.2 員工如果在公司內發現任何可疑人員，應當立即向保安人員彙報，以便將其驅逐出商場。

第十二章 保 密

第一條 商業祕密的範圍

1.1凡在本公司就職而產生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業務信息，如有關客户名單、合作目的、價格、營業額、營銷、員工薪酬，無論是口頭、書面的或是電腦文件形式的，無論是客户的或是本公司的均屬商業祕密。

第二條 保密規則

2.1公司員工務必遵守以下規則，否則視具體情況予以違紀處理：

所有機密文件必須妥善保管;

不得將公司文件用於不屬於公司業務之用途;

生鮮超市員工管理制度

一、着裝要整潔，佩戴工作牌。

二、上下貨要積極主動，動作要迅速。

三、新鮮蔬菜要做到輕拿輕放，防止損壞商品。

四、新鮮蔬菜要整理好了再上台面，要保證菜的質量。

五、杜絕腐爛，變質商品上台面。

六、需要清洗的菜要清洗好了進賣場。

一、枱面要經常變換，新品種要放在顯眼的枱面上。

二、要不定時巡場，整理、清除壞，變質商品。

三、上班員工必須熟悉商品的品類，價格。

四、商品的促銷要不定時的進行，提高銷量和人氣。

五、要引導顧客，介紹商品，讓顧客主動消費。

六、人員交接-班時要把商品，價格交代清楚，便於銷售。

七、賣場關門時枱面要清場，注意衞生保持好。方便早

2. 對前一天的蔬菜、水果進行整理

3. 對進場的水果、蔬菜質量、數量要檢查、抽查、來量是否與定單一樣

4. 對新到的水果、蔬菜按先進先出的原則進行陳列堆放

5. 對葉菜類要捆紮上架

6. 價格牌與商品要相互對應，價格要調整到位，特價品的POP要正確懸掛

7. 對未上架的菜和水果要保存好，並做好及時上架的準備

8. 對需要包裝的商品要儘快打包好，稱好並上架

9. 電子稱、條形碼紙要準備好

10. 清洗賣場、不能有菜葉、積水、殘渣，菜筐、燈光照明要足夠，準備營業

營業中

1. 隨時整理上架的蔬菜、水果

2. 服務好顧客

3. 時常保持蔬菜的新鮮度(常噴水、整理排面)

4. 稱重時要看有否打錯稱碼

5. 常保持架上的菜、水果有充足的量

6. 隨時保持賣場清潔衞生

營業結束前的工作

1. 下好第二天的定貨單

2. 對未銷售完的貨物要進行保鮮或冷藏處理

3. 對菜架、水果架、架下的地面衞生進行全面清潔

4. 報損當天的爛菜、水果

5. 清潔賣場

6. 關掉電子稱、電源

生鮮超市的經營方法

一、生鮮超市概述

(一)生鮮超市的定義及特點

生鮮主要是指人們日常生活中所消費的農副產品，其中包括蔬菜、水果、水產、糧食等，它是人們家居飲食的一個極其重要的組成部分。生鮮超市則是指專業從事生鮮經營並結合現代超市經營理念的專賣店、連鎖店，其類似於家電超市、建材超市。

但此時的生鮮則具有了更豐富的內涵，不僅包括一般的農副產品，還涉及到一些強相關性的產品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是説生鮮超市經營的內容是農貿市場所有的，是家庭廚房所需的。

生鮮超市是農貿市場與現代超市相結合的產物，它能夠取二者之長，彌二者之短，充分發揮特色優勢。

1. 先進的檢驗檢測手段，嚴格的准入制度，防止了有毒有害農產品的進入，有利於保障消費者的身心健康，規範農產品市場，更有利於促進我國農業與世界接軌。

2. 舒心、幽雅的購物環境，有利於“菜籃子”產品的高效流通，貼近了現代消費者的消費需求和消費方式。

3. 生鮮超市的專業化、多樣化、優質化經營，有利於促進現代零售業向小而精的一頭髮展，提高抗風險能力，同時也有利於豐富農業生產，提高生產水平。

4. 生鮮超市所創建的“綠色市場”推動了綠色生產，加快了傳統農貿市場向現代超市的轉變，有利於使產品資源通過現代化的流通渠道面對終端客户，促進投資者改善和樹立規範化的運作方式，加強基礎設施的改造。

(二)生鮮產品與超市業態的發展現狀

自20世紀90年代以來，經過上十年的勵精圖治，“菜籃子”工程建設取得了矚目的成就，然而， “菜籃子”產品當前的形勢不容樂觀，產、供、銷的各環節都存在着突出的問題，其中表現比較突出的是目前“菜籃子”產品的質量、安全、衞生問題。嚴重影響了人們的身心健康，農業可持續發展受到阻礙。

超市作為一種新型業態，正日益侵佔着以往街頭小店、百貨店等傳統業態的地位，其功能日趨多樣化、全面化，以至形成“很多東西非要到超市才能買到”的局面，連鎖超市異軍突起。造成這種現象的原因一方面在於人們“一站式購齊”的購物觀念，另一方面人們將大賣場購物看作是一種新型休閒娛樂方式。

連鎖經營被稱為商業零售業的第三次革命，因為他把現代大工業、大生產的組織原則應用於商品流通領域，提高了協調運作能力，實現了規模經營效益，成為中國最具潛力的流通方式，超市作為連鎖經營的主力業態在現代商業流通領域中發揮出了巨大作用。

連鎖經營在我國顯示出了強大的生命力和發展潛力，在諸多方面都發揮出了重要作用。隨着中國加入世貿組織，零售市場將出現前所未有的激烈競爭態勢，面對嚴峻的形勢，加快推進我國連鎖經營的發展，對於改善流通結構，進一步提高流通產業的組織化程度和現代化水平，適應我國加入世貿組織的新形勢，促進國民經濟健康發展具有極其重要的作用和意義。

在專家預言中國零售市場發展的五大趨勢中，“以經營生鮮食品為主的超市和專賣店將替代農貿市場”首當其衝，可以想象，生鮮經營將是外國進入的又一個爭奪點。目前，我國政府已經確定把發展連鎖經營作為在商業發展中的主體地位，到“十五”計劃末期，“全國連鎖企業店鋪將發展到10萬個，銷售額達7000億元” ，“培育5家至10傢俱有國際競爭力的大型連鎖企業集團”。

二、生鮮超市市場機會分析 1、 “菜籃子”產品與超市相結合的必然性

長期以來，中國農副產品的銷售一直是“提籃小賣”或集貿市場，而超市則被視為工業製成品的銷售場所，中國發展到現在，農業、工業、服務業的水平都有了大幅度的跨越，但微觀上農副產品及其銷售的發展一直滯後，因此，有必要“借鑑發達國家的經驗，依託超市這樣一個抓手，把產品的安全和質量提升到一個新水平，形成農業的全新觀念”。

從陸續報道於各地新聞媒體的關於生鮮經營的消息，我們足以得到一個極其重要的信息：超市取代農貿市場經營“菜籃子”產品將是必然的趨勢。據調查，發達國家的超市中生鮮食品佔有10%以上的份額，而我國僅有1%。

2、 “菜籃子”產品現有的經營模式與競爭環境

生鮮消費與百姓生活息息相關，過去是農貿市場和國營菜店一統天下，現在的消費需求已明顯呈現出多樣化、個性化和層次化。各種零售終端的生鮮銷售功能在不斷分化、重組和提升中，正不斷創造着各自的市場特色和生存空間，傳統農貿市場原有的銷售地位倍受排擠。研究生鮮經營的環境，我們可以發現，目前市場上存在三種競爭形式：傳統農貿市場、小型超市大規模連鎖、大型綜合超市/大賣場。他們各有各的特點，既有優勢又有劣勢。

生鮮超市只有認真分析當前的競爭環境，認清形勢，找準對手的弱點，取長補短，才能準確定位，把握主動權。那麼建立生鮮超市的真正意義在哪裏?這就是以“菜籃子”產品為結合點和突破口，以實質性的找到和解決怎樣使生鮮經營在最有效的載體形式下得到最有效的利用和發揮，滿足現代消費羣體的需求，適應社會發展的需要。

三、生鮮超市市場定位分析

隨着中國經濟的迅速發展，城市化建設需要農貿市場配合規劃管理，改變髒亂差的局面，同時人們消費水平的提高也推動着農貿市場朝着能夠有效建設食品消費安全保障體系的形式發展。為此，通過長期的摸索，近幾年各地也形成了各具特色的改造模式，主要有廣州模式、武漢模式和深圳模式三種。其中要數深圳模式最為有效，其以原有的農產品生產基地和大型批發市場為後盾，發展連鎖生鮮超市，生鮮經營的利潤源跳出批零進銷差價的侷限，向上遊的農產品生產加工環節延伸，在生鮮供應鏈上形成的優勢令競爭對手望塵莫及。

比較以上三大模式，深圳模式顯得更具特色，更有創新意識，關鍵在於其對生鮮的流通渠道這個載體形式進行了本質上的改造，摒棄了傳統運作了幾十年的舊有農貿市場模式，從根本上依靠超市概念改造舊傳統，從而解決農貿市場引起的諸多問題，探索的真正意義無非在於積累經驗，尋找更為合理有效的市場切入點，降低風險。在仍具有頑強生命力的農貿市場面前，生鮮超市只有把握好方向，才能作為農貿市場的替代品，與其共生存、共發展，直至最終取代農貿市場。為此，生鮮超市必須做好以下四方面工作，合理定位。

1. 實行產品多樣化和創新經營;

2. 經營方式更要貼近消費需求;

3. 在環境、衞生、價格、服務等方面進行高水平的專業化改造。

四、生鮮超市市場營銷組合策略

(一)產品策略

國外自上世紀90年代開始，根據消費中的餐食加工者和用餐者、加工地點和用餐地點的不同，將生鮮食品消費形態細分為內食、外食、中食。內食主要指傳統餐食加工消費方式，主廚和用餐者都是消費者家庭成員，做飯的廚房和用餐地點也是在家裏，外購做飯所需的原材料，但整個餐食加工和消費過程是在家庭中完成的。

外食主要指在外用餐形式，主廚者以及廚房和用餐地點都在消費者家庭以外，整個加工和消費是在家庭以外的地點完成的，用餐者則有多種組合方式。中食是近年逐漸流行的用餐方式，其加工者和加工地點是在家庭以外的加工場或超市完成，加工品一般是半成品，消費者則以家庭成員為主，用餐地點可以在家裏也可以不在家裏。因此，在體現專業化的生鮮超市中應具備較全面的消費品類，以滿足消費者多方面的需求。

1. 以內食為主， 2. 覆蓋面廣， 3. 分類清晰;

4. 輔助外食， 5. 建設超市廚房工程;

6. 大力推廣中食，7. 擴大超市產業化規模;

8. 輻射產品經營範圍。

(二)價格策略

由於生鮮消費的需求彈性較小，屬於消費頻率高的需求品，市場定位在於中低端，實行優質中價或優質低價的定價策略不失為最明智的價格策略，因此薄利多銷應是生鮮超市遵循的原則。在產品價格定位上要靈活決策，這主要體現在分拆後產品的定價和合並後產品的定價兩個方面。根據需要的不同，生鮮超市很可能要進行一些化整為零的操作，這樣無疑會改變一些原始的數據，使定價複雜化。因此，超市要靈活處理，運用有效的計算方法合理制定價格，達到既有競爭力又實現客觀利潤的目的。

(三)促銷策略

促銷的目的是告知信息、説服客户、提醒客户採取購買行動等，要達到促銷目的，就必須選擇適當的時間、適當的地點、運用適當的營銷組合策略，首先必須針對自己的特定目標消費羣體的消費行為進行深入分析。生鮮超市在掌握消費羣體行為的情況下，可以充分運用廣告、公共宣傳、有獎活動等方式進行有針對性、有目的性的促銷，宣傳自身的優勢，引導顧客消費。

1. 以社會責任為主題，突出生鮮超市的綠色營銷;

2. 以濃厚情感為主題，顯示價格及品種優勢;

3. 以提升形象為主題，貼近生活，宣傳服務;

4. 以不變應萬變，創新促銷模式。

(四)渠道策略

生鮮超市作為生鮮經營供應鏈末端的銷售環節，其中存在不少來自供應鏈上游的各種問題，如果生鮮商品在進入超市銷售以前已經最大限度的標準化了，那麼生鮮經營必然會減少很多不必要的損耗和成本浪費。我們可以通過分析生鮮流通渠道生產者——產地市場——運銷批發商——零售商——消費者，找到優化採購渠道和銷售渠道建設的途徑。

由於繁瑣複雜的流通渠道，使得流通成本增大，運銷成本波動性大，再加上一些不確定性因素，更增加了營運風險，所以有必要縮短、消除傳統的一些流通環節，建立起“公司+農户”的產銷模式，把農户生產直接納入超市體系。同時，生鮮超市要針對具體問題具體分析，在確定目標消費羣體，特別是選址上要進行充分考慮分析，合理佈局。以發達城市為建設中心，堅持兩大原則，一是依託與借鑑傳統農貿市場的佈局，貼近農貿市場建設生鮮超市;二是配合小區建設，進駐居民區。

五、建設生鮮超市應注意的問題

隨着人們消費水平和消費觀念的提高，生鮮超市的連鎖經營必將成為農產品銷售不可取代的主渠道。然而，在經營、管理、物流方面還存在着大量問題。面對生鮮經營中所存在的缺少適銷的農產品，沒有完整的冷鏈供應和配送，生鮮經營的完整性不夠，管理和培訓體系的不健全等問題，生鮮超市經營者必須冷靜的對自身生鮮經營現狀、差距和盈利能力做出客觀的分析評價，在生鮮的管理、經營、物流三方面做好工作。實行經營連鎖化、本土化;建設配送中心，把握物流關;健全管理機制，建立合理的管理標準和經營體系。

只有這樣才能充分發揮生鮮經營連鎖的規模效應，增強生鮮經營的靈活性和競爭優勢，解決差異性所形成的障礙;只有這樣才能夠在人力、物力、財力各方資源上體現出巨大的整合效應，減少投入成本和損耗成本，最大程度的合理利用資源;也只有這樣才能夠充分體現出生鮮超市與農貿市場間的根本差別，以高水平的管理標準和經營體系為基本保障，達到和維持較高的生鮮水準，使生鮮超市所獨具的核心競爭力得到最大顯現。