幼兒園炊事員工作職責
- 崗位職責
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(一)根據幼兒的年齡特點製作各種營養豐富、可口多樣、易於消化的飯菜包括:主食做到發麪鹼大小合適,米飯軟硬合適,合乎營養要求。副食做到努力提高烹調技術,色、香、味多樣化,富有營養。
(二)與保健員配合制定幼兒食譜,注意經濟與營養核算,主動提高飯菜質量;主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見,不斷改進工作。
(三)根據幼兒生活作息制度,按時開飯,做好飯菜的保暖和降温工作。
(四)嚴格執行食堂衞生“五四制”和廚房衞生消毒制度,確保幼兒食物和食具的清潔衞生,杜絕腸胃性傳染病的發生,嚴防食物中毒。
(五)按時消毒毛巾、餐巾。
(六)協助管理員保管好食物庫房和蔬菜,注意節約與安全。
(七)保管好廚房炊具用具並愛惜使用,不丟失。
(八)注意節煤、節水、節電,及時處理垃圾。
附:伙食管理員職責
1.負責伙食調配,保證食譜的落實。
2.管理好食物庫房,保持食物不壞、不黴,不被蟲、鼠咬,室內清潔整齊。掌握庫存量,做到既有餘又不久存。
3.負責驗收食品。
4.每日食品支出,要有出庫單,領物人簽字。每月結算食品收支賬目,交領導審閲。
5.提高警惕,隨手鎖門,防止閒人進入庫房。
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