酒店實習心得體會（精選9篇）

酒店實習心得體會 篇1

確切來説，校園和社會在某種程度上是脱節的，我們青年人僅僅靠在學校學到的知識並不能應付我們即將所遇到的各種錯綜複雜的社會問題。可以説，適應社會是一門學問，同樣也是一門藝術-----一門誰都不能迴避的藝術。。它需要我們不斷地學習和體會，甚至要用一輩子的時間。

我知道，很多事情需要經歷了才會明白，體會了才有領悟。因此，不管是不是‘‘趕鴨子上架’’，對於這一次的實習，我首先要求自己端正態度。我主要目的是學習，探索行走社會的做人藝術。

懷着一種學習的心態，我開始了在廣州金橋酒店的實習生活，獲益匪淺。

一·人際關係總是從溝通開始。

人際關係的力量是巨大的。任何人都有可能成為對你施與緩手的友人，他|她可能是你工作的夥伴或上司，可能是學校裏的同學，甚至可能是一位不曾謀面的陌生人。在金橋酒店，我儘量地與他人溝通，並由此享受到了溝通的樂趣。因為注重溝通，同校同學的友誼使我很快地對酒店產生了親切之感，而不至於感到陌生。工作上更是多了相互扶持的同伴;領班幫我查找客人的資料以便聯繫;服務員每天為我提供當天的報紙以便知天下事;工程部的帶我上天台參觀，熟悉酒店;司機與我們談笑風生以活躍大腦細胞，讓我們以更飽滿的精神狀態投入到夜班的工作中去;連管理飯堂的阿姨也關心起我的休息和保暖問題上來;而最讓我開心的則莫過於外國客人的熱情與友善!

都説“異性相吸”，想不到“異國相吸”也是存在的!作為一個實習生，我並不僅僅把自己當作一個為拿學分而工作的學生，而是把自己當作為酒店大家庭中的其中一員，真誠地為客人服務，友善地對客人微笑，及時地送上關切的問候。也許正因如此吧，有時候客人見面，我還沒來得及反應過來，客人以及已經主動地跟我打招呼了，頗有親切之感。

二·適應能力的強弱由心態決定。

因為管家部安排我們實習生上的都是夜班，所以，還沒開始工作，同去的同學們就都開始怨聲載道了。除了我之外，同去的，在管家部實習的還有另外四位同學。兩位是同班的07級師姐，另外兩位是同班的08級同學，唯獨我一人，是沒有跟同班同學一起工作的。為此，我暗暗告訴自己：“這是鍛鍊你適應能力和自主能力的好時機”。抱着這樣一種心態，從一開始因為酒店是環形建築而迷失方向到後來的“輕車熟路”，從一開始的瞌睡連連到後來的整夜精神飽滿，我只需要兩天的適應期。直到工作的最後一個晚上，另外的四位同學仍然

逃脱不了瞌睡蟲的魔掌，總是嚷着累，嚷着辛苦，説什麼再多一天也熬不下去了。工作期間的一個個晚上，她們就是這樣度過來的。而我，面對這漫漫長夜，只要手捧一本書，就能看個其樂融融，何愁之有?白天要不不睡，要睡就睡個夠;晚上要不不看，要看就看個夠，那才叫“做到極致”嘛。因為心態的從容，我快樂地度過了這段實習期，甚至在離開工作崗位的最後一天，產生了不捨之感。

三·學習是事業成功的通行證。

為了更好地利用身邊的資源提高自己的口語水平，我努力尋找機會與外國商人進行交流。其中交流時間較長的，要數與兩個韓國客人分別半小時的交談以及一個伊朗客人長達兩個小時的溝通。通過與他們的交流，我更好地鍛鍊了自己的英語聽説能力，也更好地瞭解了他們國家和公司的文化。

酒店實習心得體會 篇2

一、前言

(一)實習單位介紹

__國際大酒店位於__大道，____。

實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

(二)實習職位介紹

__咖啡廳服務員

1、熟悉並掌握本餐廳的工作情況;

2、做好上班前後的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐枱上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，並及時瞭解客人心態、需求，為顧客提供服務;

4、要有牢固的業務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位。服務員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作;

7、善於運用禮貌語言，為客人提供最 佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;

8、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善於班前或班後會提出問題。及時轉告客人提出的意見;

10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

11、加強業務知識的學習。不斷掌握服務技能，提高服務質量。

二、實習內容

西餐廳零點服務

(1)禮貌問候客人並詢問用餐人數。

(2)引領併為客人拉椅子，打開餐巾。

(3)為客人打開菜單，並介紹單日特色菜品和單日例湯。

(4)點酒水，並服務酒水。

(5)點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右後側)。

(6)服務麪包和黃油。

(7)結合客人所點食品，為客人換餐具。

(8)服務菜品(同上同撤)。

(9)巡視餐桌並時常更換煙灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

(11)當客人吃完後，清除桌上所有的盤子，連帶剩餘食物及用過的餐具，用一件乾淨的餐巾把桌上的碎屑掃到一隻碟上，並收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐後酒或其他種類的酒水。

(12)建議甜品並記下訂單。

(13)服務甜品、咖啡或添水。

(14)詢問客人是否需要其他東西。

(15)確認客人的賬單，結帳服務。

(16)感謝和歡送客人的光臨。

(17)整理並擺台。

三、實習主要收穫和體會

(一)實習收穫

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了自我的服務意識，養成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了一年的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高

在五的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、説、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的諮詢，及時向客人推銷和宣傳酒店的形象。

(二)實習體會

作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護__國際大酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯繫起來，要熟悉酒店的信息，要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，__國際大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。

酒店實習心得體會 篇3

在正式的工作之前，我在酒店做前台的實習工作，讓我對前台的工作有一個瞭解，同時也是可以讓我明白在社會上工作是和在學校學習是有很大的一個差別的，這次的實習我也是感觸很深，有一些心得體會。

酒店前台的工作代表的是酒店的一個形象，剛開始工作的時候，我是很擔心自己出錯的，畢竟之前沒做好，雖然有實訓模擬過，但和真正的工作是有區別的，開始時候我是跟着同事的，她帶着我，我在看她工作的時候也是學習到了一個前台的日常是該如何的去做的，同時也是在實習中明白，要多學，才能對於一些突發的情況及時的處理，而不是遇到問題什麼都不懂，也無法解決，那麼就不是一個合格的前台了。學校的學習是理論，而前台的學習是禮儀以及各種案例，知道遇到什麼樣的情況該如何的處理，除了工作的經驗，也是需要我們多去和同事溝通，在溝通中瞭解他們遇到的事情，讓自己知道做前台會遇到哪些問題，又是該如何的去解決的。

工作中儘量的不要出錯，作為前台，我們是面對客户的，如果出了錯誤，其實是很影響酒店的形象的，客户不會覺得是我們個人出錯了，而是會覺得這個酒店的前台怎麼那麼差勁，進而覺得這個酒店也是不怎麼樣的，所以在實習中我也是格外的謹慎，即使做得慢一些，但也是要保證自己的工作不要出大的錯誤，當然由於我沒什麼經驗，所以小錯誤也是不斷的，還好有同事及時的幫我查漏補缺，才沒有出現大的問題。

在實習裏，我懂得要勤問，多做，作為剛出來社會的新人，如果自己還不勤勞的去做，那麼其實其他的同事也是不會怎麼幫助你的，畢竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主動，多問，多做事情，讓大家肯定你，覺得你是願意工作，喜歡學習的，他們也是會願意教你，告訴你一些工作的經驗。

在這次的前台工作當中，我明白我自己是有很多不足需要繼續去學習的，工作和在校是有很大的區別，需要我付出更多的一個精力，對於工作也是要做的更加謹慎，而不是像學習一樣，錯了還能改，而工作中如果出錯，想要挽回就不是那麼的容易的了，同時這次的實習也是讓我堅定了以後想在酒店行業工作的一個想法，對於今後的工作我也是準備好了，並且也有信心去做好。

酒店實習心得體會 篇4

實踐目的: 通過實習掌握服務技巧提高服務水平,鍛鍊自己的社會實踐能力。

只學不實踐，那麼所學的就等於零。實習，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。所以，我非常珍惜這一次的實習機會，也感謝學校和老師給我們安排南航明珠這麼優質的實習環境。

由於人數較少，我們4人全被安排到餐飲部的西餐廳---明軒閣工作。因為廣交會期間接待的外賓會比較多，我們主要的工作就是翻譯，根據需要分配到不同的班次上崗。每個班次工作時間為8小時，分別有早班，中班以及晚班。一開始，西餐廳的領班便向我們進行培訓，例如餐具的介紹，菜譜的介紹以及餐具的擺放，西餐廳服務的主要工作等等。

經過幾天工作，不難發現，我們的工作很輕鬆。西餐廳接待的大多是南航內部員工，且大多是機組人員。客人比較多的就是早餐的自助餐時間以及晚上的夜宵時間。除了翻譯工作外，我們也會兼職服務員。迎客，帶位，點餐，擺餐具，添茶水，上菜，撤台每個程序現在都已經很熟悉並掌握得很好。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中會受到過客人的嘉獎，一個回覆的笑容，一聲簡單的“謝謝”都讓自己感到窩心，我想這也是服務人員工作的動力。因為我所在的是西餐廳，讓我有更多的機會接觸外賓，所以在下班後都會拿出有關西餐服務的商務英語資料在看，在給外賓服務的過程中，提高了自身的英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

酒店的老員工大都是熱情友好的，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;他們會細心地教我們工作的程序，包括細節問題，都一一向我們講解;在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的主管和領班也很親民，沒有什麼架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

這次實習中，有一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這麼簡單，但為什麼書本上的知識讓人學得這麼吃力呢?這是社會與學校脱軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題。

在南航明珠的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號，這次實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西:除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

最後感謝老師的幫助，感謝南航明珠大酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝願南航明珠大酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店實習心得體會 篇5

來接我們的是人事部的Susan和Amy。接着給我們安排了宿舍。下午帶我們去酒店見了部門總監，在學校面試的時候我被分到了餐飲部。餐飲分為三個部門：西餐廳，中餐廳和日本餐廳。緊接着又有一個小的面試。由總監決定我們將去哪個部門。大家都很緊張，因為第一次面對面跟一個老外説話。最後我們一共有7個人分到了西餐廳。第二天便開始了為期三天的入職培訓“IN THE BEGINNING 。”，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一年，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。

三天入職培訓轉眼結束。第四天我們開始正式到各自部門上班。我們有了各自的師傅。剛開始不適應，不知道自己該幹什麼。很緊張，看到客人也不敢説話。後來在師傅的帶領下，開始慢慢進入了狀態。我們的團隊很龐大，因為是自助餐，所以客人比較多。當然也比較累。回想起第一次扛垃圾時，看到那麼大的托盤，堆滿了垃圾和碟子。有點不敢相信，以後的日子會是怎樣的。師傅説剛開始慢慢來，不用拿那麼多，可是我想別人可以我也一定能行的。於是我第一次端起了那麼大的托盤。到後面洗碗間的時候，看到自己一起來的同學，突然眼淚就掉下來了。後來師傅一直鼓勵我，你可以的。其實除了累一點，那時候還是挺開心的。

就這樣一個星期過去了。我們每個星期都有兩天休息。第二個星期我又被調到諮客台，那時候對諮客一點概念都沒有。只是聽説要英語很好，要對整個酒店的情況都很瞭解 。我很怕，很不願意去那裏。我怕自己會做錯事。後來在諮客台，我又有了兩個師傅，她們也教會了我很多東西。主要是做預訂，接電話，迎接客人，帶客人入座。然後做一些Paper Work .諮客是個很重要的崗位，她第一個接觸到客人的，很多問題都由諮客解決，值得高興的是，在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由於萬豪是一所涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 當然比在裏面做服務要輕鬆的多，但對於我來説壓力很大。我以為實習會這樣慢慢平靜，很順利的過去。沒想到後來的日子會越來越難熬。三月份的時候我又被調回樓面。説實話是挺開心的，我覺得我又恢復了自由。可是第一天，我們就被經理狠狠地罵了一頓，那是三個月以來第一次捱罵，我們7個人站成一排，被罵了整整2個多小時。我們都哭了。有委屈，有憤怒……從那以後，三天兩頭就會被罵。我們每天提心吊膽的上班，做什麼都感覺有人在背後盯着。最後我們都有點堅持不住了，有點想要回去的衝動。終於還是走了兩個。其實我也好想放棄，可是我想都已經過了三個月再回去太對不起自己了。於是便堅持了下來。後來又陸陸續續被調回樓面諮客好幾次。總之是哪裏缺人就把我往哪裏塞。那時候挺討厭他們這樣對我。後來也就習慣了。酒店的人流量很大，一批又一批的來，一批又一批的走。到最後，我們這批實習生一年下來也算是資歷比較深的了。一年實習就這樣在我們一次一次想要放棄，又一次一次堅持下來中結束了。

這次實習是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一年的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。感謝學校和酒店給我這次實習的機會。感謝那個曾經罵過我們的經理，是在他一次又一次的教導中，我們對自己的要求也慢慢提高，學到了很多標準的服務知識，相信這些知識在以後的職業生涯中很有幫助。同時也很感謝領導們給我這麼的學習機會，讓我適應不同的崗位。學到不同的知識。

酒店實習心得體會 篇6

實習目的：

通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月多的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個多月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個多月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每週休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4個小時和晚上4個小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

三、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友。對於處理人際關係又有了新的認識。鍛鍊了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。更為重要的是，在一個多月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。

酒店實習心得體會 篇7

根據教學計劃的安排,暑假到年底我被安排在南京市丁山花園大酒店前台實習.

剛到酒店的時候,很高興,對什麼都覺得新鮮和好奇,可當正式上崗的時候,才發現,這份工作很辛勞.但是,不可否認,也可以學到很多東西.

丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上,是歷史古城南京中的一座優雅酒店,在六朝古都南京的中心商務區,綠樹環抱的自然環境和美輪美奐的內部氛圍,造就了一個融合商務與度假於一身的豪華酒店和服務式公寓.除可欣賞天然美景,交通亦同樣便捷,往來繁華熱鬧的商業中心、購物及休閒場所都極為便利.

作為原南京香格里拉大酒店,丁山花園大酒店是一座集酒店,公寓,會所於一體的現代化的綜合商務旅遊中心.其擁有各種類型的客房,還以其正宗的淮揚菜餚和多元化的娛樂設施聞名遐邇,又因靠近南京機場和火車站,中心商務區等客流集聚地,擁有足夠的商務客源.丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業或商業集團的商務客人,其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館,並和賓館簽訂有長期合作協議,其中,日韓美,港澳台等外賓人員也較多.這些商務客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點.

前台作為酒店的門面,是最先對客人產生影響並做出服務的部門.一家酒店的效率以及利潤的創造,基本上都是從這裏開始的.因而,一般來説,酒店對前台的要求都會高一點,通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求.丁山花園酒店前台的工作主要分成接待及客房銷售,預定,登記入住,退房及費用結算,客人答疑及服務要求處理等業務.由於酒店前台涉及到的知識比較多,因此按酒店慣例,一般安排新員工培訓兩到三個月,然後試着讓其獨立上崗.

培訓都有前台資深老員工帶着.我到丁山後,經理安排前台主管帶我,先接收兩個月的培訓,然後試着讓我獨立上崗.培訓期間,要逐步學習酒店的產品知識,如何幫客人預訂客房,入住登記,結算費用,懂得如何識別並登記各種身份證件,及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兑.培訓大體為兩個月,但因人而異,可稍長或稍可短,培訓期間只上早班和晚班.早班為早上七點到下午三點,晚班為下午三點到晚上十一點,培訓知識基本掌握後開始上夜班,夜班為晚上十一點到第二天七點.培訓每天的任務就是跟着師傅在前台操作,遇到新的情況師傅都會講解,操作流程師傅也會講,忙的時候就幫忙打下手,從旁學習如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等,並且每天留一定時間跟着師傅學習新的東西,然後抽空記憶.在方面上説我們學的是在前台的技能,可縱觀全局前台也練就了我們與客人的溝通的能力.由於酒店用的系統是以前香格里拉時期系統,英文版的,fedilo6.0, 因此係統操作也是我們要學習的內容之一.該系統有比較合適的房態顯示和處理系統,使用起來比較快捷.但是前台登記程序裏規定要先做紙製登記,然後再錄入系統.由於前台員工很長時間都是應用紙筆記錄,個人覺得既浪費了前台員工和客人的時間,有造成了程序的煩繁,不利於更好的對客服務.

實習是一個很好的平台,讓我們對社會有了新的領悟和熟悉,只有在現實中經歷過,才會明白這個社會是 如此的複雜,遠沒有我們想象的美好.在酒店實習期間,曾有一段時間,我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚,不過後來我就慢慢放開了.在大學裏,我們只是一張白紙,只有通過實習才能體味社會和人生,在前台這個不起眼的崗位,我能夠感受到社會上的人情事理,我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道,瞭解人際關係的複雜,這是整個實習過程中最寶貴的一部分.整個實習歷程,我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,從而讓我關注到自己從不曾注重的東西.

酒店實習心得體會 篇8

通過這次實習，讓我感觸最深刻的是對於服務行業來説，知識重要，但實踐更重要。進入職場以後，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學歷，通過理論加實踐來鍛鍊自己的潛力。一個企業不僅僅僅是隻看你什麼學歷，企業最看重的是你的潛力。對於服務業，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上奮發向上，培養自己的實際操作潛力，潛力才是成長的資本，才是通向未來的道路。

實習短短的幾個星期，讓我感到收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要。實習期間我會認真結合書本知識，並按照酒店領導的指導慢慢開展工作，用心的學習酒店服務流程，日常操作程序。讓我深刻的認識到學習和實習的緊密結合不可分割。讓我認識到了學習和實習的同等關係，實習主要是為了把所學的專業知識及其在實際中的應用有必須的感性認識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助於日後就業。在此，我感謝酒店為我創造一個良好的平台。

實習是一個人從青澀走向成功的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點，帶着幸福的感受，我們開始必要走的路程——實習。實習雖然是殘酷的，但是能夠收穫到成功和期望。我們要記住自己的目標和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇於奉獻，辛勤勞動，最終才能實現自己的預定目標。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實力來證明給別人看——我是一個強者，不論工作還是學習。

剛開始實習，我的情緒個性激動。心裏總有一個念頭，我最後能夠離開枯燥的課本了。當我踏進酒店時，感覺到自己的選取已經錯了，可那時已經晚了。也許這就是每個實習生必經的心理鬥爭吧。之後酒店給我們做了一系列安排：就餐、填寫職位申請表、領工卡、部門培訓、上班等，緊湊的安排讓我們從學生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實習生有着另一種身份，那就是學生的身份。雖然實習是我們學業的一種延伸，也是我們學業不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情，有的是知識的渴求和對未來的嚮往。

三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學到了十八年都沒學到的東西，這就是社會的力量。短短三個月，我彷彿長大了許多，明白了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活、瞭解了艱難、嚐到了酸甜苦辣。我不得不從心裏去感激實習教給我這麼多，感激父母把我養育成人。

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地，只學不實踐，那麼所學的就等於零。理論就應與實踐相結合，透過這段時間的學習，學到了一些在學校學不到的東西，因為環境不同，接觸的人與事也不同，從中學到的東西也就不一樣了，而且我以前所學的不是酒店管理，學的是中餐烹飪，沒有關於幹酒店管理方面的經驗，但是我們的經理領班和同事們對我都很關心，有什麼地方不清楚總是不厭其煩的教導我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我慢慢的瞭解了那裏的工作流程，很快的適應了那裏的工作環境。

在餐廳裏，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生，我問他們為什麼，他們總説從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧!我並沒有因為我在他們面前沒有經驗而後退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，雖然時間長了點，但熱血而年輕的我並沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵，感悟了生活，接觸了社會。

記得我們經理説過，學校是一個小社會，但我總覺得校園裏總少不了那份純真，那份真誠，儘管是中專生，學生終歸還是持續着學生身份。而走進企業，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關係很複雜，但是我得去應對我從未應對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生實際操作潛力與在學校理論學習有必須的差距。在這段實習期間，這一點我感受很深。在學校，理論學的很多，而其實多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到是書本上沒學到的，有可能是書本上的知識一點都用不上的狀況。但是總算是社會的一份子，要與社會交流，為社會做貢獻。

轉眼間，實習兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我認識到要明確自己的目標，務必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時，在實習期間能夠靈活的把學到的理論知識運用到實踐當中，在此，我感謝學校老師的諄諄教導，以及酒店領導的備至關懷。

通過這次實習不僅僅鍛鍊了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應儘快學會在社會上獨立，敢於參加社會競爭，敢於承受社會壓力，使自己快速成長。總的來説作為一名快要畢業的學生，無論是在今後的工作或是生活中，這次實習都將成為我人生中一筆重要的資本積累。

酒店實習心得體會 篇9

實習單位：廣西桂林市桂林賓館

實習時間：

實習內容：餐飲部中餐廳服務員

__年暑假，在政管系多名老師的努力聯繫下，我們__級旅遊、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運,也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳灕江廳工作，帶着一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月裏，我感受頗多，受益非淺。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解;

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位桂林賓館是一所成立於1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括灕江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的灕江廳。灕江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每週休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什麼架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由於桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

一、各項規章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衞生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衞生不放心。在餐廳實習的一個月的時間裏，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衞生要求的條例，而且員工的衞生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我瞭解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎並沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。

最後感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝願桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。