西方國家就餐禮儀

最近在國內也相當盛行吃西餐，但是在內容和形式上，隨著各餐廳的經營型態而“純”、“雜”不等，“繁”、“簡”不一，十分值得一談。下面是本站小編為大家整理的西方國家就餐禮儀，希望能夠幫到大家哦!

西方國家就餐禮儀

美國的西餐，和歐洲許多國家也頗有不同。如果您到美國旅遊，赴家庭宴會或在餐館吃“正餐”時，請先注意下列一般原則：

1. 男女一起在餐館用餐，通常由男方負責點菜(order)和付帳(pay the check or bill)。

2. 許多基督教或天主教家庭飯前要由家中一員帶領禱告(say a prayer or "blessing")，您即使不信教，也請跟着低頭，以示禮貌和尊重。

3. 美國人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐具進食，客人才跟着動餐具。

4. 如果您不喜歡遞過來的菜餚時，只要説"No, thank you."即可。

5. 咀嚼食物，一定要避免出聲。

6. 用過的刀、叉，必須放回盤子裏，不能放在餐桌巾上。

7. 吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盤(main plate)上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盤拿走了。

8. 席間要輕聲談些輕鬆愉快的話題，儘量避免一聲不響地悶着頭吃飯。

餐位(Seating arrangement)

餐位的安排大致上如上圖。原則上男主賓(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右邊，女主賓(lady of honor )坐在男主人(host)右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。

餐具擺法

家庭或餐廳宴會時，餐具的種類和數量，因餐會的正式(formal)程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。本文所舉的例子，適用於不十分正式的宴會(多數家庭式宴會屬於此類)。

一般餐具擺設圖(午宴、晚宴均適用)

1. butter plate and knife奶油碟子和奶油刀。

2. dessert spoon甜點匙。

3. glass飲料杯。

4. salad plate沙拉盤。

5. napkin餐巾。

6. main course fork主菜叉子。

7. salad fork沙拉叉子。

8. main plate主菜盤。

9. main course knife主菜刀子。

10. soup spoon湯匙。

11. cup, saucer, and teaspoon茶(咖啡)杯、碟和茶匙。

結語：

記得要入境隨俗(While in Rome, do as the Romans do.)對於吃西餐的規矩有疑問時，留意您的男女主人，照着他們的樣子做，應該錯不了。

西方國家的社交禮儀

一、社交場合中的禮儀

(一)見面禮節去繁就簡

西方國家人民在傳統上有

一套繁瑣的見面禮節，從握手、問候到互相介紹都有約定俗成的習慣。相形之下，西方人在人與人間的交往上就比較隨便。在美國，朋友之間通常是熟不拘禮地招呼一聲“哈羅”，哪怕兩個人是第一次見面，也不一定握手，只要笑一笑，打個招呼就行了，還可直呼對方的名字，以示親熱。

但在正式場合下，人們就要講究禮節了。握手是最普通的見面禮。在美國，握手時，男女之間由女方先伸手。男子握女子的手不可太緊，如果對方無握手之意，男子就只能點頭鞠躬致意。長幼之間，年長的先伸手;上下級之間，上級先伸手;賓主之間，則由主人先伸手。

握手時應注視對方，並脱下手套。如果因故來不及脱掉手套，須向對方説明原因並表示歉意。還應注意人多時不可交叉握手，女性彼此見面時可不握手。同握手的先後順序一樣，介紹兩人認識時，要先把男子介紹給女子，先把年輕的介紹給年長的，先把職位低的介紹給職位高的。

(二)稱呼隨便舍姓喊名

大多數西方人不喜歡用先生、夫人或小姐這類稱呼，他們認為這類稱呼過於鄭重其事了。美國男女老少都喜歡別人直呼自己的名字，並把它視為親切友好的表示。

西方人之間，不論職位、年齡，總是儘量喊對方的名字，以縮短相互間的距離。

西方人很少用正式的頭銜來稱呼別人。正式的頭銜一般只用於法官、高級政府官員、軍官、醫生、教授和高級宗教人土等。例如：哈利法官、史密斯參議員、克拉克將軍、布朗醫生、格林教授、懷特主教等。值得注意的是，西方人從來不用行政職務如局長、經理、校長等頭銜稱呼別人。

(三)與人交談莫問私事。

人們的一切行為都以個人為中心，個人利益是神聖不可侵犯的。這種準則滲透在社會生活的各方面。人們日常交談，不喜歡涉及個人私事。有些問題甚至是他們所忌談的，如詢問年齡、婚姻狀況、收人多少、宗教信仰、競選中投誰的票等等都是非常冒昧和失禮的。

講究“個人空間”。和西方人談話時，不可站得太近，一般保持在50公分以外為宜。平時無論到飯館還是圖書館也要儘量同他人保持一定距離。不得已與別人同坐一桌或緊挨着別人坐時，最好打個招呼，問一聲“我可以坐在這裏嗎?”得到允許後再坐下。

(四)社交場合 女士優先

美國婦女在社會政治生活中的地位究竟如何，這裏姑且不論。但在社交場合中，她們總是會得到格外的優待。尊重婦女是歐美國家的傳統習俗，從歷史角度分析，是受到歐洲中世紀騎士作風的影響;若從宗教的角度分析，它是出於對聖母瑪利亞的尊敬。

按照西方人的習慣，在社交場合，男子處處都要謙讓婦女，愛護婦女。步行時，男子應該走在靠馬路的一邊;入座時，應請女子先坐下;上下電梯，應讓女子走在前邊;進門時，男子應把門打開，請女子先進。但是下車、下樓時，男子卻應走在前邊，以便照顧女子;進餐廳、影劇院時，男子可以走在前邊，為婦女找好座位;進餐時，要請女子先點菜;同女子打招呼時，男子應該起立，而女子則不必站起，只要坐着點頭致意就可以了;男女握手時，男子必須摘下手套，而女子可以不必摘下。女子的東西掉在地上時，男子不論是否認識她，都應幫她拾起來。

(五)禮貌用語多多益善

西方人講話嘴很甜，他們對好聽的話從不吝嗇，常令聽者心舒意暢。在美國“請”、“謝謝”、“對不起”之類的語言隨處可聞，不絕於耳。

在美國，不論什麼人得到別人的幫助時都會説一聲“謝謝”，即使總統對待者也不例外。在商場裏，售貨員的臉上總是堆着笑容，當顧客進門時，他們會主動迎上來，問一聲“我可以幫助你嗎?”當顧客付款時，他們會微笑着道謝。最後還會以謝聲送你離去。同樣，顧客接過商品時也會反覆道謝。

西方人把在公共場所打嗝或與別人交談時打噴嚏、咳嗽都視為不雅，遇到這種情況，他們就會説聲“對不起”，請對方原諒。

二、舞會指南

(一)私人舞會

任何家庭，只要有一定的人力和財力，便可以舉辦私人舞會。舞會可以在家中舉行，也可以在旅館或俱樂部租場地舉行。

時間和地點確定後，應該聯繫樂隊。確定客人名單和發送請柬。舞會的請柬通常以女主人的名義發出。獨身男子也可以舉辦舞會發送請柬。舞會上應邀請男賓多於女賓，以免女賓無人伴舞。因此在舞會前，男賓可以打電話給主人，請求帶另一男伴參加，但不能要求帶另一女伴。

舞會上，女主人可以為來賓安排好座位姓名卡，並商量花商前來送花，當場把鮮花送給每位客人。

1.正餐舞會

正餐舞會傍晚舉行。舞會開始約一小時後吃晚飯。參加正經舞會的客入最遲應於舞會開始後半小時內到達，一般按座位姓名卡就座。

客人基本到齊就座後就可以開始跳舞。晚餐上每道菜部上得很慢。每位男賓應首先邀請坐在自己左側的女賓跳舞，然後再邀其他女賓。初進社交界的女子即使沒有坐在父親左側，通常也由父親首先邀她跳舞。

如果在家裏舉行正餐舞會，晚餐可以自助餐的形式。賓客可以自取食物，隨意地圍坐在桌旁選擇談話的伴侶。

2.晚餐舞會

不論開始還是結束都比正餐舞會晚得多，約在晚上10點到11點開始，次日凌晨結束。

晚餐舞會上並不正式吃飯，而是從午夜12點或翌晨1點開始供應一些簡單的食物。客人們要先吃過晚飯才前去參加舞會。晚餐舞會沒有固定的座位，客人也不坐在桌子旁。但舞廳和隔壁房間有足夠的椅子，供客人們休息。

參加晚餐舞會，可以比規定時間晚到一小時，也不必非留到舞會結束不可。在傳統的舞會上，最後一遍華爾茲跳過後就可離去。

(二)募捐舞會

是一種靠組織舞會來賺錢的商業性活動。美國許多慈善組織和基金會都靠舉行一年一度的募捐舞會來增加收入。此舞會是他們積累基金的主要途徑之一。

美國一些著名的福利組織、往往以名人如總統夫人、副總統夫人或其他高級官員作後台，組織募捐舞會，其收益是用來救濟貧民，或幫助外國移民或辦慈善事業。

(三)舞會上的禮儀

舞會開始時，女主人在客廳迎接每一位到會的賓客，並將新來的客人向就近來賓作介紹。

進舞廳時，女子在前，男子在後，不要雙雙挽臂而行。

在舞場上，男子可以要求女子伴舞，但女子不能主動邀請男子伴舞。男子邀請已婚女子跳舞時，應先請求其丈夫，得到許可後再與之跳舞。在跳舞進行中，允許插人換舞伴，但絕不能兩個男子或兩個女子共舞。

當女子不願和某男子跳舞時，可以有禮貌地找個藉口推辭，男子不可勉強。

舞廳提供飲食時，男子應陪同女伴進餐，並負責照顧她。

男賓應主動邀請女主人或主人的女兒跳舞，以表敬意。

當女伴打算回家時。男舞伴應立即允諾。並略略送行。如果男子先行，則應向女舞伴説明理由，請求原諒。

離開舞廳不一定驚動主人，可以不辭而行。但如適值主人在附近，就應向她表示感謝，然後告別。

參加舞會後的一週之內，應給主人打電話或寫信表示謝意。

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