意粉西餐禮儀

我們經常在電視上看到別人吃意粉，都是捲一捲的，意大利麪數量種類之多據説至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利麪!下面本站小編就為大家整理了關於意粉西餐禮儀，希望能夠幫到你哦!

意粉西餐禮儀

最早的意大利麪約成型於公元13至14世紀。新大陸的發現開拓了人們的想象力，也給意大利麪帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。到19世紀末，意大利麪著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成複雜多變的醬料口味。麪條本身也變化紛呈，有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀。

一般情況下，意大利麪醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麪及海鮮類的意大利麪;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利麪。

正宗的原料是意大利麪具有上好口感的重要條件。而意大利麪用的麪粉用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊。地道的意大利麪都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態。

烹飪小技巧：意大利麪在以滾沸的氽燙時，先加入一小匙的鹽和橄欖油，煮出來的面會更加入味，面的質地也會更加筋道。氽燙好後，若要讓麪條保有Q勁，可以過冷水後再拌少許橄欖油。

普塔尼斯卡意粉：普塔尼斯卡意粉起源於那不勒斯，是典型的意大利南部美食。黑橄欖，鳳尾魚，辣椒的加入使它風味獨特美妙。有意思的是puttanesca在意大利文中有“妓女”的意思，大概是形容它在意大利食材易尋，烹飪快速簡便的風格吧。但不管它的起源如何，普塔尼斯卡都是一種美味且很有活力的醬汁，而且相對於常常抱怨傳統做法意粉有些寡淡的中國重口味食客而言，普塔尼斯卡更加適合哦。

意粉西餐禮儀須知

1.不要把意粉切斷。雖然刀叉都派上了用場，看起來和吃牛扒沒有什麼不同的，但是事實，這是不對的。

2.不要先吃中央的意粉。這就和吃牛扒一樣了，總不可能從牛扒的正中央開始吃吧?哈哈哈，記住，西餐要從食物的旁邊開始。

3.不要在匙上卷意粉。

4.不要太貪心小新知道你的肚子餓了!但是，進餐時一定要記住，要優雅!瞧瞧，坐對面的小夥伴看着你呢。

5.不要啜食意粉。畢竟這不是在吃拉麪。

正確的吃法

1.叉應垂直轉動。這其實很簡單，可能一開始你會不習慣。

2.通過叉的垂直轉動，將意粉從盤子裏捲到叉上。

3.分量不要太多，否則不能優雅地吃。哈哈哈，還是那句話，要優雅!