關於餐桌斟酒禮儀

酒桌文化，博大精深。斟酒是酒桌禮儀中常常簡化的一個話題，事實上，斟酒者會在斟酒的那一刻成為酒桌上的焦點，裏面的講究其實多得很。下面是本站小編為大家整理的關於餐桌斟酒禮儀，希望能夠幫到大家哦!

關於餐桌斟酒禮儀

1. 斟酒方式

斟酒的方式有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應在杯口上方2釐米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衞生或發出聲響。捧斟適用於酒會，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側，優雅、大方地向杯內斟酒。

2. 斟酒姿勢

侍者在斟酒時，要站在每一個餐位的右側，面向客人，右腳前，左腳後，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒標背部，需要強調的是，必須把酒的正標顯露出來，以便喝酒的人看到酒標。斟酒時需儘量伸直手臂，避免胳膊肘彎曲過大影響後面客人。

3. 斟多少酒?

紅葡萄酒入杯均為1/3;

白葡萄酒入杯為2/3;

白蘭地入杯為1/2;

香檳斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。

4. 斟酒的順序

斟酒時，應先斟一些給主人品嚐，在主人表示滿意後再為他人斟酒。我國的葡萄酒禮儀大體上遵照國際上的做法，但在服務的順序上有所區別。在家宴中，我國一般遵循先長輩後小輩，先客人後主人的順序。而在國際上，婦女則處於絕對的領先地位。侍者首先要給女主賓斟酒，然後依次給所有女性倒酒，隨後再男性，最後才是主人。主人也可以給自己倒酒，但順序依舊不變。不同的葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質較輕的葡萄酒，後上酒質較重的葡萄酒;先上幹葡萄酒，後上甜葡萄酒;先上新酒，後上老酒。

5. 斟酒的時機

在宴會開始前五分鐘之內要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒後就可請客人入座。在宴會開始後，應在客人乾杯後及時為客人添斟，每上一道新菜後同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時也要添斟。不過，當客人掩杯或者用手遮擋住杯口時，説明客人已不想喝酒，此時，則不應該再斟酒。

斟酒禮儀應該注意哪些

1作為客人

人們在為客人斟酒的同時，常説“滿上滿上”。這個滿可不是滿的溢出來，而是指滿杯中的八成即可。斟酒不可太滿，以八成為好。瓶口不可搭在酒杯上，間隔兩公分為宜，免得彼此碰擊。

2作為主人

作為主人，要首先為客人斟酒。斟酒時，應從第一主賓地位開端，按順時針方向繞餐桌依次進行。酒瓶要當場翻開,酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或有長輩、遠道來的客人或職務較高的同道，要先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時針方向，順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來。

作為客人，當主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭順。

3斟酒姿態

斟酒姿態要端正，站在客人身後右側，右手拿斟酒瓶，身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠。

4酒瓶的持法

給每位客人斟酒，應手持酒瓶將商標朝賓客先示意一下，如客人有不喝的表示，應換其他酒。要留神瓶內酒量的多少，瓶內酒越少，出口速度越快，倒時容易衝出酒杯，所以要控制好酒瓶傾斜度。

5斟其他酒水

斟軟飲料、啤酒，應該是八分滿，且斟啤酒時泡沫不能溢出;白葡萄酒類一般斟6~7分滿;紅葡萄酒類一行般斟5~6分滿;白蘭地、威士忌的酒，一般斟2~3分滿;香檳酒斟6~7分滿;中國紅、白酒斟7~8分滿。