西餐座位安排禮儀

吃西餐的時候西餐的座位安排是很重要的，那麼你們要怎麼安排嗎?下面是本站小編為大家整理的西餐座位安排禮儀，希望能夠幫到大家哦!

西餐座位安排禮儀

1、對待遲到的客人，最多等多久?

在中國，不少客人在參加宴會時都會遲到。而在西餐宴會中，如果客人遲到15至20分鐘，眾人則無需再等。如果在一頓正式的晚宴中，遲到的客人到達後，女主人無需站起來迎接，這時只需男管家或者女僕引領遲到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主人開門，遲到的客人進門後做個簡短的解釋。如果遲到的是位男士，在座的各位男士無需起身。如果遲到的是位女士，所有在座的男士都應起身，女士座位旁邊的男士幫她入座。

2、進入餐廳的順序

在正式的晚宴中，男主人首先歡迎女主賓進入餐廳。隨後，其它賓客則不需按順序進入。男主賓和女主人最後進入餐廳。以下情況例外：

(1)如果男主賓是一位高官，那麼首先應該由女主人帶領男主賓進入餐廳，隨後男主人陪同男主賓的妻子進入餐廳。

(2)如果女主賓是一位高官，那麼首先由男主人帶領他進入餐廳，隨後女主人帶領她的丈夫入座。

(3)在正式宴會上，如果女士多於男士，那麼女主人則單獨進入餐廳。

(4)如果是非正式的宴會，客人可以不用按順序進入餐廳。

3、如何安排座次?

席次牌通常會指示客人如何入座。如果餐桌上沒有席次牌，通常女主人首先進入餐廳，然後告訴大家如何入座。

由於大多數人都習慣用右手，因此，男主人右邊的席位是主賓位。所有男士需要幫助其右邊的女士入座後，自己再入座。為了讓這個程序變得更加簡單，女士應該從椅子的右邊入座。

除主賓外，除非有特殊的禮儀規定，否則其它的客人不應該按照重要性來排位。另外，主人在安排座次時，還要考慮坐在一起的人是否有共同語言。

4、商務宴會座次禮儀

不管是在家裏還是公共場所舉行商務宴會，最令人頭疼的事情就是安排座次。座次往往由男主人安排。客人不可以隨意更換席次牌。

如果在家中舉行商務宴會，主賓通常是由主人帶領入座。不管是在圓桌還是方桌宴席中，首席通常是主人的位置。在長方形桌宴席上，首席是在餐桌末端。男嘉賓通常是坐在女主人的左邊或者右邊，女嘉賓則是坐在男主人的左邊或者右邊。最重要的客人通常坐在主人右邊，第二重要的客人則坐主人左邊。

不過，在商務晚宴中，通常客人的位置也會根據其重要性進行排列。主賓坐在主人的右邊，第二重要的客人坐在主人左邊，隨後按照客人身份的重要性安排座位。如果有國家元首、軍事統領或者外交官在場時，需要遵循特殊的禮儀。

5、如何為嘉賓排序?

(1)到訪的外國官員或者外國客人

(2)軍事長官和政府官員

(3)年老的客人

(4)具有卓越成績和事業的賓客

(5)正升值或者過生日的嘉賓

為確保宴會的安全性，在商務宴請時，主辦方通常要求客人持邀請函參加。但邀請函可以造假，因此，主辦方要準備好一份客人宴請名單，並安排人員在門外接待，客人持邀請函並説出其姓名後方可進入餐廳。

西餐介紹

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。

而西餐雖然看着有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。

1. 頭 盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞盒、局蝸牛等

因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。

2. 湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。

品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局葱頭湯。

冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3. 副 菜

魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。

品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。

通常水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。

西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4. 主 菜

肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。

肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。