最新西餐牛柳做法

牛肉向來都是大多數人喜歡的食物，你平時是否會自己下廚做飯呢?今天本站小編為你整理了最新西餐牛柳做法，歡迎閲讀。

最新西餐牛柳做法1.香嫩可口的黑椒牛柳

材料

牛肉(黃瓜條或者和尚頭)，四季豆，蒜末(或蒜茸粉)，蒜片，生抽，黑胡椒粒，鹽，糖，澱粉，香油

做法

1.牛肉切條;四季豆斜切成段;蒜一部分切末，一部分切片備用。

2.切好的牛肉條放入碗內，加入生抽，蒜末，香油，澱粉拌勻醃漬;將醃製好的牛肉條放入炒鍋温熱油中滑散，撈出瀝油待用。

3.炒鍋留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至軟熟，再放入牛肉條，加入生抽，鹽，糖，黑胡椒粒，翻炒均勻，最後可用水澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋，很好吃呢。

小訣竅

還可以加入一些筍片一同翻炒，我用的是和尚頭，炒菜口感也不錯。 這個菜用生抽顏色會漂亮些，軟熟的扁豆遇到老抽就會很不上鏡，呵呵。

最新西餐牛柳做法2.黑椒牛柳意大利麪

材料

意大利麪一小把

牛柳一塊

番茄一個

洋葱半個

青椒兩個

玉米腸一根

番茄醬

鹽適量

黑胡椒粉

芝麻油

做法

1、意大利麪一小把。至於多少自己把握拉，多煮幾次就熟悉了哦

牛柳一小塊，不需要太多哦

番茄一個

青椒兩個

家裏沒有培根和玉米，正好用玉米腸代替

2、番茄切成小丁，便於熬製

牛柳切成肉末

玉米腸、洋葱、青椒也都切成小丁

3、水燒開，將麪條放入。

一般包裝袋上都會標明麪條煮的時間。我這個是要煮9分鐘的

4、將麪條撈起。因為是冬天，所以我沒有用冰水劃開，不然面涼了吃了會不舒服的，直接放芝麻油或者橄欖油都可以讓面不黏糊，而且還能使麪條順滑爽口

5、鍋裏放入菜油。因為我沒有橄欖油啦，所以用菜油代替了，嘿嘿

放入牛肉末爆炒

6、放入番茄，用鍋鏟壓一下，以便更好的熬成醬汁。加入少量水，熬成番茄醬

7、 熬成番茄醬。這個時候可以加入拼裝番茄醬，也可以最後加入。我是最後才加入的

8、放入洋葱，洋葱容易熟，放早了就煮黑了

再放入青椒、玉米腸

9、最後放入鹽和黑胡椒粉

10、涼好的意大利麪再次用筷子調散開，裝入盤中

11、將醬汁均勻的澆在麪條上

攪拌之後就可以開吃啦

最新西餐牛柳做法3.黑胡椒牛柳

材料主料：牛肉250克

配料：洋葱1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜做法1、將洋葱、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

2、牛肉橫着他的紋理切成0.8釐米左右的片，然後用擀麪杖怕打鬆軟，最後切成0.8釐米左右的條。

3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。

4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。

熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋葱炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!

擦乾淨口水，開吃……哈哈哈!小訣竅1、牛肉要選擇裏脊等部位，而且一定要新鮮啊!否則選了那種比較老的肉，你怎麼做也把他炒不嫩啊!

2、切的時候，要先順着肉的纖維切成片。然後用擀麪杖把肉質捶打鬆嫩。

3、肉的醃製很重要，這裏放了小蘇打、澱粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。另外，炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。

4、第四步的汁一定要事先調製好，在鍋裏調汁，否則容易把肉炒老了。燒烤醬可以增加獨特的風味，讓你做的這道菜與眾不同哦!

5、味好美的黑胡椒很地道，不僅味道鮮美，而且口味十足，就是比較辛辣。請同學們適量添加。不要覺得現磨這個過程好玩，放多了。哈哈哈!