西餐牛扒的做法

牛排的種類非常多，你吃過多少?下面由本站小編給大家帶來的西餐牛扒的做法，希望各位客官喜歡!

西餐牛扒的做法1、煎和牛扒配三式汁

材料

和牛扒300克新薯100克牛油10剋意大利香料1湯匙紅椒粉1茶匙洋葱粉1茶匙蒜粉1茶匙鹽及黑胡椒適量青醬汁材料番茜20克法葱10克羅勒10克橄欖油50毫升蒜頭2瓣檸檬汁1湯匙水瓜柳1湯匙鹽及黑胡椒適量紅酒汁材料:牛肉湯120毫升紅酒50毫升黑糖1茶匙意大利黑醋1茶匙鹽及黑胡椒適量蜜糖芥末汁材料:酸忌廉50克法式芥末1湯匙蜜糖1茶匙

做法

1將新薯洗淨然後切半，放在大碗中

2加入紅椒粉、洋葱粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油

3拌勻後放在焗盤上，放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍

4製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法葱、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒

5攪拌至成幼滑醬汁

6製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、意大利黑醋及黑糖，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味

7製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻

8用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

9盛起放置5分鐘

10和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成

西餐牛扒的做法2、和牛扒飯

材料

白飯1碗和牛扒100克牛油15克鹽及黑胡椒適量日式酸醋汁材料:橄欖油2湯匙薑蓉1湯匙生抽1湯匙壽司醋1湯匙砂糖1湯匙

做法

1準備一個小碗，加入薑蓉、生抽、壽司醋及砂糖拌勻

2慢慢加入橄欖油拌勻至乳化

3用中火燒熱鍋，加入一半牛油煮至溶化，加入和牛扒，灑少許鹽及黑胡椒

4煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘

5將白飯上碟

6將和牛扒切件，放在白飯上面

7淋上日式酸醋汁

8在牛扒上放上餘下的牛油即成

西餐牛扒的做法3、和牛扒煎蛋

材料

和牛扒200克牛油10克白磨菇3只洋葱¼個蒜頭1瓣雞蛋2只紅酒30毫升牛肉湯50毫升鹽及黑胡椒適量

做法

1將白磨菇及蒜頭切片

2將洋葱切成幼粒

3在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒

4用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

5盛起放置5分鐘

6用同一個鍋，加入少許油炒香蒜片及洋葱

7加入白磨菇煮約1分鐘，然後加入紅酒

8加入牛肉湯煮至醬汁份量減半

9將醬汁淋在和牛扒上

10燒熱另一個煎鍋，加少許油，打入雞蛋煎成太陽蛋，伴以牛扒享用即成。