餐飲酒店歡迎禮貌用語

搞好餐廳服務工作，對於搞好膳食供應工作具有十分重要的意義。那麼本站小編整理了餐飲酒店歡迎禮貌用語，供大家分享!

餐飲酒店歡迎禮貌用語

①"歡迎"、"歡迎您"、"您好"，用於客人來到餐廳時，迎賓人員使用。

②"謝謝"、"謝謝您"，用於客人為服務員的工作帶來方便時，本着的態度説。

③"請您稍侯"或"請您稍等一下"，用於不能立刻為客人提供服務，本着衣真負責的態度説。

④"請您稍侯"或"請您稍等一下"，用於因打擾客人或給客人帶來不便，本着歉意的心情説。

⑤"讓您久等了"，用對等候的客人，本着熱情百表示歉意。

⑥"對不起"或"實在對不起，用於因打擾客人或給客人帶來不便，本着真誠而有禮貌地説。

⑦"再見"、"您慢走"、"歡迎下次光臨"，用於客人離開時，本着熱情而真誠地説。

行為儀態規範之=

儀態是指一個人行為的姿態的風度。姿態是指身體呈現的樣子，風度是人際交往中個人素質修養的一種外在表現，是氣質的表露。

餐飲酒店歡迎微笑服務用語

微笑給人以一種親切、和藹、熱情的感覺，加上適當的敬語，會使客人感到親切、安全、賓至如歸。在商務場合，講究嚴肅與莊重，所以此時的微笑不宜發出響亮的笑聲。即使是愛笑的女士們也要特別保持克制，應當避免不論聽到什麼事情，都習慣地“咯咯咯”地笑個不停;而作為男士，即使是生*為人豪爽，經常開懷大笑，笑聲“驚天動地” ，如果是在公眾場合，也是不合時宜的做法。使用微笑服務的經營法則，應當明白以下幾點：

1.微笑服務的作用

微笑服務可以使顧客的需求得到最大限度的滿足。顧客除物質上的需求外，也要求得到精神上、心理上的滿足。實踐證明，誠招天下客，客從笑中來;笑臉增友誼，微笑出效益。

2.微笑要發自內心

笑有多種多樣，要笑得親切、甜美、大方、得體，只有對顧客尊敬和友善及對自己所從事工作的熱愛，才會笑容滿面地接待每一位顧客。

3.微笑服務應當始終如一

微笑服務應作為一個規範，貫穿到工作的全過程，並應對所有賓客都一樣。要讓服務人員懂得：笑要自然，因為顧客是“上帝” ;笑要甜美，因為客人是“財富” ;笑要親切，因為客人是嘉賓。因此，職業素質要求我們能做到一到崗位，就把個人的一切煩惱、不安置於腦後，振作精神，微笑着為每一位賓客服務。

服務員的主要職責是：

作為一名合格的服務員，首先要樹立正確的職業道德觀，對本職工作充滿熱情與自信，還要不斷提高充實自己文化修養，加強技能的操作，熟悉工作環境和特點，為客人提供各項服務的快速度，高質量為標準。

服務員的素質要求：

1)必須是可靠的，可以信賴的，可靠是一個成熟的標誌，也是酒店服務人員應具備的素質，一個可以信賴的人必須有高度的責任感，和忠於職守自覺為客的服務，並且很好的完成很好的完成自己的任務。

2)能合作共事，一起工作和睦相處，並能主動幫助他人，為完成分配的任務而共同努力，還必須適應各項規範。

3)具有良好的承受能力和自控能力，為集體利益和保證服務質量，服務人員必須承受某些不幸和委屈，努力剋制自己，正確對待處理某些矛盾和誤會。

4)有較寬的知識面和推銷力，熟知本酒店的各項產品及有關項目，瞭解酒店特色和服務方面知識。

5)熟練掌握專業技能技巧，具有機智的應變能力，對從事酒店服務人員來講是十分重要的，也是酒店人員必備的素質。

日常服務中要注意的禮節

1、客人到達前，應瞭解其國籍、風俗習慣、生活特點，到達時間等情況，以便有針對性地搞好服務工作。

2、工作中要熱情誠懇，謙虛有禮，穩重大方，使客人感到親切温暖。

3、工作前嚴禁吃葱、蒜等有濃烈氣味的食物。在客人面前咳嗽、打噴嚏時，須背轉身用手帕把嘴捂住。

4、日常工作中要保持環境的安靜。搬動傢俱，開關門窗要避免發現過分的聲響。禁止大聲喧啐、開玩笑、哼唱歌曲。應客人呼喚也不可聲音過高，若距離較遠可點頭示意，對擾亂室內安靜的行為要婉言勸止。

5、進入客人房間，須先輕輕敲門，經允許方可進入，敲門時不要過急，應先輕敲一次，稍隔片刻再敲一次，如無人回答，就不要再敲，也不要開門進去，特別是夫婦房間，更不能擅自闖入。

餐飲服務員禮儀

1、臉迎賓客，自然大方並親切問候：“您好，歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘賓客，應主動上前照料。

2、根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應把他們引領到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應把他們引領到餐廳中央的位置;對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。 安排座位應儘量滿足賓客的要求，如果該座位已經被先到的賓客佔用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

3、賓客走近餐桌，服務員應按先女賓後男賓，先主後賓，一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。

4、賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。 點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜餚品種和特色。應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。 如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以説：“請允許我與廚師商量一下，儘量滿足您的要求。”賓客點菜時，服務員應面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認真傾聽，準確記錄，避免出錯。

5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。

6、賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換乾淨的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

7、賓客的電話，應走近賓客輕喚，不能在遠處高喊。

8、工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜餚，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，説話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時，酒瓶應用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

10、賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。

11、賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。

12、在全部賓客離去後，再進行清掃，不能操之過急。

13、結賬時，應把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬後，要致謝。賓客起身後，服務員應拉開座椅，並提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨。”

14、餐廳服務員要與食物、餐具打交道，所以要對服務員的個人衞生嚴格要求。應穿着乾淨整潔的制服，勤洗澡，勤理髮，勤剪指甲，勤刮鬍須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃粧豔抹，不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭髮，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應背轉身體，用手帕遮住口鼻，並向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。