快餐店營銷策劃書

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消費者分析

福州市的五四路上寫字樓聳聳而立，是眾多企業單位的集中區域，據不完全統計，在此路段上上班的人數達70萬人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內吃快餐的，市場份額很可觀。如果以最低程度的消費程度為平均數，那能夠有個詳細的數字：70萬人×95%×5元/人=332.5萬元。

作為這些人員來分析，最有利的辦法是有個電話號碼讓他們隨手拈來就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客羣體容易形成。

市場定位：消費羣體定位：在單位上班的工作人員。

價格定位：5元/份到15元/份。

經營戰略：我們的目標是佔領福州市區內快餐市場30%的份額，因而詳細的經營戰略決策、部署是在一個有長遠規劃的基礎之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費羣體有實力的感覺，同時為以後的其它加盟者提供一個信心倍增的進程。

128經營戰略目標是有個宏偉目標，主要的收益是其它經營者的加盟費及自身的營業收入。

為哪些稱之為營養快餐?概括地説是因為：

1、食譜配方是在高級營養師指導下配製的：在快餐的基礎上突出啦營養的特點，並食物的配比合理平衡，所含營養素全面，能滿足人體需要的營養量。這是在通常快餐公司沒的。

2、食物內容多樣化：每份餐包含啦五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數量充足，比例適當。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或牛或豬或海產品等，蔬菜佔50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。

3、營養素全面，比例適當：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，佔全日總熱量的40%。蛋白質35~40克，佔總熱能10-15%;脂肪<30%;碳水化合物佔總熱量的55-60%，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其餘營養素均滿足一餐的需要量。

4、烹調美味可口：菜餚口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精緻，考究，以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協調，並採用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調辦法。出品後色、香、味、形、誘人。

5、衞生好：率先使用環保盒，一次到位。總公司設有食品衞生檢驗中心，對出廠的食品每天進行檢測。各分公司設有專職質檢員，把好每道菜餚的製做工藝流程，確保食品衞生安全。

以上充分顯示啦營養快餐的五大特點：快捷，衞生，營養，美味，價廉。

A、最終消費羣體是：在寫字樓內的上班一族。

B、通路策略為：A)、店鋪銷售

B)、電話訂購

C)、包月銷售

C、VI策略：A)、所有的店鋪統一的裝修、統一標準，導入公司的CIS內。

B)人員：統一着裝，統一語言。

128快餐的發展戰略如下：

在二個月內，佔領福州市的五四路一帶市場，擁有市場佔有量的20%左右。

在第三個月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時進行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網和POP、DM及海報為主。同時以十萬元以上的價格徵加盟。

在第二年內，在福州市區內擁有十家以上的加盟店。同時向廈門、泉州、漳州開發。

在一個整體的優勢下，我們就快餐市場做個SWOT分析：

1、長處(strength)：1、統一經營，給消費者一個良好的視覺感受。

2、快捷，衞生，營養，美味，價廉，符合我們的最終消費羣體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。

3、機會(opportuni