廚房培訓計劃範文（精選16篇）

廚房培訓計劃範文（精選16篇）

廚房培訓計劃範文 篇1

為提高員工的工作技巧和業務素質.特擬定開業培訓計劃如下:

一:廚房人員的素質要求(集中上培訓大課)

1:燒菜,配菜姿勢

2:語言談吐

3:廚房人員的行為準則

4:儀表,儀容,個人衞生

5:廚房人員規章制度，企業文化

二:廚房人員的崗位職責

1:廚房人員的崗位職責

2:值班人員的崗位職責

3:冷菜人員的崗位職責

4:海鮮房人員的崗位職責

三:基本技能培訓

1:菜餚的出品

A:菜餚的歸類

B:菜餚切配的規範性

2: 每天菜餚的進貨驗收標準

A:切配的主管根據菜餚的標準嚴格驗收

B:各崗位要及時的反饋原料情況

C:廚師長對原料的監督

四:無常法管理

1: 常整理

2 : 常分類

3: 常清潔

4:常維護

5: 常規範

五:前後台的銜接

1:點菜的程序

2:主打荷和配菜的配合

六:廚師長和菜餚研發組的配合

1:廚師長對研發組的督促

2:研發組定時的對菜餚更新

3:研發組和前台的及時溝通

七:對餐廳點菜員和服務員的培訓

八;對鮑魚公主的操作流程的培訓

廚房培訓計劃範文 篇2

廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環節，要使每個環節緊密聯繫又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。

廚房生產控制是對生產質量、產品成本、製作規範，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按製作規範操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：

1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

2、 對三個流程的產品製作標準加以規格化，包括加工規格、配份規格、烹調規格、加工規格主要對原料的加工規定用量要求，成形規格、質

量標準。

3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序

糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監控。

4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任着一個方面的工作，崗位責任要體現生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質

量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，並對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜餚產品的質

量和整個廚房生產負責。

5、 對那些經常和容易出現生產問題的環節或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環節出現質量問題，就把哪個環節作為重點來檢查控制，隨着重點的轉移，逐步杜絕生產質量問題，

不斷提高生產水平，向新的標準邁進。

廚房產品質量管理計劃

廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，並對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。

二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜餚的切配烹調。上班後首先搞好案板、灶台衞生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細緻，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報總廚處理。

四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品衞生關，從進貨、領料、烹調製作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。

六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹製中下足功夫確保產品質量。

七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產品開拓計劃

出品經營要善於及時地分析不同層次的需求慾望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：

一、 廚房與其它部門(營銷部、採購部、公關策劃部)，緊密聯繫，隨時瞭解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。

1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。

2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，並相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，並使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。

三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研製開發新產品。

四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑑定。制定新產品計劃任務書，通過試製、鑑定再研究產品的銷售與服務方式。

五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。

廚房衞生管理計劃

民以食為天，食以潔為本，衞生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對於促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有着不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、 建立衞生質檢小組。

二、 層層簽訂衞生工作責任狀。衞生工作實行目標管理方式。

三、 環境衞生實行“地域分工、包乾負責、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、髒物。

2、 牆壁潔淨，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 製作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，製作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衞生。

4、 牆角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對於臨時的堆放應及時乾淨地清掃。

5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。

四、 食品衞生嚴格按照《食品衞生法》及衞生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。

五、 加強個人衞生管理，督促員工搞好自身衞生。

1、 酒店生產經營的第一線製作員須持證上崗，“健康證”並每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經治療後持醫院及衞生部門的健康證方能重新報到上班。

3、 製作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長髮或蓄鬍須，不準戴戒指或塗指甲油。

六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關規定從嚴處罰。

廚房培訓計劃範文 篇3

一、 廚房員工培訓的種類

1、 按培訓的時間分

(1)短期培訓 (2)長期培訓

2、按培訓形式分

(1)脱產培訓 (2)不脱產培訓

3、按培訓性質分

(1)崗前培訓 (2)崗位培訓

(3)換崗培訓 (4)不稱職員工培訓

二、培訓的內容

廚房人員的培訓主要包括職業道德，專業理論知識，專業實踐技能的培訓，以及企業文化，政治思想和文化知識的培訓。

1、 專業理論知識培訓包括

(1)食品原料知識 (2)食品生化知識

(3)食品衞生知識 (4)食品營養知識

(5)烹飪工藝流程知識 (6)烹飪美學知識

(7)廚房生產成本核算知識 (8)廚房管理知識

(9)菜品開發與菜品創新知識 (10)其他相關知識

2、職業道德教育

3、烹飪專業技能包括

(1)各種原料的加工技術

(2)本店所提供的菜點製作技術

(3)創新菜點品種的推廣使用

(4)新的烹飪工藝技術

(5)新型調味料的使用與味型開發

(6)其它相關技能(如新進廚房設備的使用保養等)

4、培訓的方法

(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實踐指導法

5、培訓時間

(1)集中學習10天 (2)實際操作10天

廚房培訓計劃範文 篇4

第一次課程

一、質量管理體系培訓材料

第一講 ISO9000標準基礎知識

第二講 ISO9001標準簡介

第三講 貫徹實施質量管理體系文件

及ISO9001：20xx標準的基本要求 質量管理的發展

國際標準化組織(ISO)

質量管理標準的國際化 ISO9000現象

ISO9000-20xx族標準 我國採用ISO9000標準的過程

我國採用ISO9000標準的過程 ISO9000系列標準與我國社會主義市場經濟的發展

二、質量管理體系建立和運行的基本步驟

(一)貫標和認證的工作階段

第一階段 宣傳發動

第二階段 質量管理體系的總體設計

第三階段 質量管理體系文件的編制

第四階段 質量管理體系的運行與完善

第五階段 質量管理體系認證註冊

(二)認證程序

1、 信息交換2、 報價3、 簽訂合同4、文件審查5、現場審核

6、 糾正措施

7、 核准發證 證後監督

三、 ISO9001標準簡介

八項質量管理原則

原則1：以顧客為關注焦點

原則2：領導作用

原則3：全員參與

原則4：過程方法

“PDCA”的方法可適用於所有過程：

原則5：管理的系統方法

原則6：持續改進

原則7：基本事實的決策方法

原則8：與供方互利的關係

第二次課程

四、中華人民共和國國家標準

GB/T 19001-20xxIdt ISO 9001:20xx

1. 質量管理體系 要求範圍

2. 引用標準

3. 術語和定義

4. 質量管理體系

5. 管理職責

6. 資源管理

7. 產品實現

8. 測量、分析和改進

應建立並保持記錄，以提供符合要求和質量管理體系有效運行的證據。記錄應保持清晰、易於識別和檢索。應編制形成文件的程序，以規定記錄的標識、貯存、保護、檢索、保存期限和處置所需的控制。

第三次課程

五、貫徹實施質量管理體系文件

及ISO9001：20xx標準的基本要求

一、 宣貫質量管理體系文件時的注意事項 10項

1、各車間各部門應成立貫標工作小組，小組人員由部門經理、副經理、各車間主任及技術員等，負責本單位質量管理體系的運行，迎接公司內審及認證公司的監督審核。每年年初要制訂出本年度學習質量管理體系文件的學習計劃，貫標學習階段的工作要分工明確，職責清楚，保證貫標學習的實效性。

2、目前，公司質量管理體系文件及有關企業標準已經下發到各部門車間。各單位應組織職工進一步做好標準宣貫和體系文件的學習，為確保質量管理體系持續有效運行打好基礎。

3、公司質量管理體系文件的層次。

4、文件發放規定

5、各單位要認識到

6、各單位要作出貫徹實施GB/T19001—20xx idt ISO9001：20xx標準(見ISO9000質量管理標準講座)以及學習掌握《質量手冊》、《程序文件》(各級各類人員崗位職責彙編，屬於程序文件的一部分)、《標準》、有關的行業標準(即SY、SY/T標準)的貫標學習計劃。計劃中對學習時間、學習內容、學習人員以及考核結果等應形成記錄。

7、通過GB/T19001—20xx idt ISO9001：20xx標準的學習，應清楚並掌握下一步在接受內、外部質量管理體系審核時，《不符合項報告單》中所列出的標準條款的含義，以便對症下藥，制訂糾正和預防措施，實現改進和提高。

8、通過《質量手冊》、《程序文件》學習，應明確公司的“質量方針”、“質量目標”是什麼?各主要崗位質量職責是怎樣規定的?(見程序文件中《各級各類人員崗位職責彙編》);特別要明確和掌握各單位應該做的條款和內容及工作程序。

9、通過對《標準》、和有關行業標準的學習，應進一步明確各崗位人員每一道工序上應該執行什麼標準(操作規程和質量要求)，達不到標準應得到什麼處罰，應該怎樣建立質量責任制，保證質量。

10、《質量記錄》

第四次課程

六、執行質量管理體系文件時的具體工作 13項

第五次課程

七、迎接質量管理體系審核時有關説明 3項

廚房培訓計劃範文 篇5

為保證我礦安全生產，提高安全管理水平，切實做好“一通三防”工作，一季度，我礦將繼續以上級相關文件為指導，根據年度工作計劃要求，深入井下現場，掌握第一手資料，保證我礦“一通三防”工作的安全順利開展，為我礦的安全生產創造良好條件。具體工作計劃如下：

一、優化通風系統，強化系統管理。

加強通風設施管理，本着通風系統合理、穩定可靠的原則，按照有關要求應設置永久性設施的不得設為臨時設施，風門必須實現閉鎖功能，提高風門的耐用性，減少維修量。強化局部通風管理，防止瓦斯積聚。各掘進工作面的風機切換、瓦斯電閉鎖及風電閉鎖進行定期檢查，並有專人進行負責管理。同時通風科派人每週對各地點進行監督檢查，確保掘進工作順利進行，同時防止局部通風地點的瓦斯積聚。

二、防治瓦斯管理

(1)加強瓦斯監測，根據規程有關規定應監測地點為礦井總迴風、採區一翼迴風、採區迴風巷、回採面進、迴風巷、回採工作面及上隅角、掘進工作面、迴風巷、各冒高點、機電峒室等一切有瓦斯或可能有瓦斯積聚的地點。

(2)強化放炮管理，杜絕瓦斯事故。嚴格執行“一炮三檢”(即裝藥前、放炮前、放炮後檢測瓦斯)和“三人聯鎖放炮“制，嚴格杜絕瓦斯超限放炮;在放炮地點附近20m內風流中瓦斯濃度達到1%時嚴禁放炮。

(3)加強盲巷管理，嚴格執行瓦斯排放措施。井下所有出現的盲巷做到有出現立即封閉，不留積存瓦斯的死角。

(4)在80209掘進時，掘進通風必須有效、可靠，以預防沼氣超限和積聚，杜絕爆炸事故。

(5)80209掘進巷道內的風筒，要吊掛平直，逢環必吊，環環扣緊，風筒接頭要有反壓邊，風筒無破口，要做到耳聽無聲音，手摸無感覺。

三、綜合防塵

加強綜合防塵管理，完善灑水滅塵系統。在21皮帶下山和21皮帶下山掘進工作面安裝噴霧降塵裝置，對各個轉載點噴霧降塵裝置進行恢復。

定期用水沖洗巷道頂、幫和支架上的沉積煤塵，沖洗下來的煤塵要清理運出。積聚在巷道周邊、支架及設備上的沉積煤塵要定期清掃，清掃的煤塵要及時運走。

四、加強安全監控及通風儀器儀表的管理

加強監測監控系統安全性和穩定性，定期對便攜式瓦斯報警儀和井下傳感器進行調校，提高監測靈敏性及可靠性。跟蹤礦內生產進度對原有監測系統進行改造維護，並將原有老化監測、通訊線路進行更新改造。

五、提高隱患排查效果，完善壓風自救建設，提升礦井防災抗災能力。

繼續開展以通風系統和瓦斯防治為主的“一通三防”隱患排查，主要對礦井的通風系統的可靠性分析、瓦斯防治與等方面逐礦進行排查。

嚴格執行上級領導部門的相關文件要求，對通風系統、監測監控、防火、防塵以及機構隊伍、規章制度、 安全投入、現場管理等方面存在的隱患和問題進行排查和治理。

廚房培訓計劃範文 篇6

一、進店考核

凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

考核主要項目(要求計分、評定)：

1、寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合幹什麼工作?

3、你認為幹端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?

4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?

5、你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

6、你認為人與人相處最重要的是什麼?

7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9、你認為川菜的主要特點是什麼?

10、當你同酒店領導、同事發生矛盾或衝突時，你認為該怎樣處理或表達?

11、當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?

12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

14、當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?

15、你認為一個人發財致富或有出息，主要*什麼?

16、請你擺一張五人就餐枱。

考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③瞭解培養前途和使用崗位。

二、餐飲服務知識訓練

l、熟記員工守則，背誦後考試;2、熟記服務員職責，背誦後考試;3、熟記大堂服務管理制度;4、熟記員工考勤細則;5、熟習掌握待客的一般程序;6、熟習瞭解待客的準備工作;7、熟習瞭解宴會的接待規格;8、熟習瞭解川菜的基本常識;9、熟習瞭解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10、熟習掌握顧客的消費心理。

培訓要求：(1)先學習熟記，後考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

三、語言行為舉止訓練

1、學習熟記待客的文明用語;2、學習詢問顧客的方式;3、學習自我介紹的方式;4、學習介紹和推薦本酒店的方式;5、學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6、學講普通話和掌握語言藝術;7、學習酒店接聽電話的方式;8、學習美容、穿着知識;9、學習面部表情和表情方式;10、學習站立、行走、注視的方式;ll、學會一般場合的唱歌、跳舞;12、學會與顧客、同事進行思想交流。

培訓要求：(1)邊學邊示範;(2)學完後考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。

四，服務技能訓練

1、怎樣迎接客人?

2、怎樣引導客人就位?

3、怎樣為客人沏茶?

4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單;

5、怎樣傳菜、上菜?

6、怎樣為客人酌酒水?

7、怎樣擺台、折花、佈置就餐環境?

8、怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、枱面?

9、怎樣為客人分菜?

10、怎樣為客人撤菜、換菜?

11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題?

12、怎樣撤台?

13、怎樣結帳?

14、怎樣為客人開機點歌?

15、怎樣歡送客人?

培訓要求：(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示範;(4)按照講解要點演習、

五、經營公關訓練

1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?

2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?

3、怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水?

4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?

5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?

6、怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?

7、怎樣為顧客訂餐並確定消費標準?

8、怎樣在就餐後同顧客繼續保持聯繫，密切同顧客的關係?

9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?

10、怎樣對待顧客的不正當要求?

培訓要求：同第四部分、

六、衞生防疫、消防安全知識

1、學會怎樣保持個人衞生，養成良好的衞生習慣;

2、學會掌握食品衞生要求及制度;

3、學會餐具衞生保養知識和方法;

4、學會就餐環境的清理保養知識;

5、學會安全用電知識及故障處理方法;

6、學會安全用火、防火知識及處理辦法;

7、學會外出安全防護知識;

8、學會同社會各種人員打交道的安全知識、

培訓要求：(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑑別方法;(3)邊講解邊示範、

七、服務案例分析和操作訓練

1、寫錯了菜單或送錯了菜怎麼辦?

2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎麼辦?

3、客人在菜裏吃出了釣鈎、玻璃渣、蚊蠅等異物後怎麼辦?

4、不小心使油水、茶水、飲料等弄髒了客人衣物怎麼辦?

5、客人對飯菜質量不滿意時怎麼辦?

6、客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦?

7、客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎麼辦?

8、客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎麼辦?

9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎麼辦?

10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎麼辦?

11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱該怎麼辦?

12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎麼辦?

13、客人在消費完畢後要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎麼辦?

14、客人消費時間過長並已經超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎麼辦?

15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎麼辦?

16、客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎麼辦?

17、客人自己要求演唱歌曲而又不願付錢該怎麼辦?

18、客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎麼辦?

19、客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎麼辦?

20、客人要求核對消費帳單而發現收銀台算帳有多收錯誤時該怎麼辦?

廚房培訓計劃範文 篇7

一、進店考核

凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

考核主要項目(要求計分、評定)：

1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合幹什麼工作?你認為幹端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

6.你認為人與人相處最重要的是什麼?

7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9.你認為川菜的主要特點是什麼?

10.當你同酒店領導、同事發生矛盾或衝突時，你認為該怎樣處理或表達?

11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?

12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?

15.你認為一個人發財致富或有出息，主要_什麼?

16.請你擺一張五人就餐枱。

考核要求：

①評定考核成績;

②依據弱項確定訓練目標;

③瞭解培養前途和使用崗位。

二、餐飲服務知識訓練

l.熟記員工守則，背誦後考試;

2.熟記服務員職責，背誦後考試;

3.熟記大堂服務管理制度;

4.熟記員工考勤細則;

5.熟習掌握待客的一般程序;

6.熟習瞭解待客的準備工作;

7.熟習瞭解宴會的接待規格;

8.熟習瞭解川菜的基本常識;

9.熟習瞭解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;

10.熟習掌握顧客的消費心理。

培訓要求:

(1)先學習熟記，後考試;

(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;

(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;

(4)考核要記分。

三、語言行為舉止訓練

1.學習熟記待客的文明用語;

2.學習詢問顧客的方式;

3.學習自我介紹的方式;

4.學習介紹和推薦本酒店的方式;

5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;

6.學講普通話和掌握語言藝術;

7.學習酒店接聽電話的方式;

8.學習美容、穿着知識;

9.學習面部表情和表情方式;

10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;

12.學會與顧客、同事進行思想交流。

培訓要求:

(1)邊學邊示範;

(2)學完後考試;

(3)不要求很全，但要熟習要點。

四、服務技能訓練

1.怎樣迎接客人?

2.怎樣引導客人就位?

3.怎樣為客人沏茶?

4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單;

5.怎樣傳菜、上菜?

6.怎樣為客人酌酒水，

7.怎樣擺台、折花、佈置就餐環境?

8.怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、枱面?

9.怎樣為客人分菜?

10.怎樣為客人撤菜、換菜?

11.怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題?

12.怎樣撤台?

13.怎樣結帳?

14.怎樣為客人開機點歌?

15.怎樣歡送客人?

培訓要求:

(1)每條要專人講解;

(2)服務員作記錄;

(3)講解人作示範;

(4)按照講解要點演習。

廚房培訓計劃範文 篇8

1、每天3小時背單詞時間，當然這3小時不是連續的3小時，因為人保持注意力的時間是很短的，如果連續背3小時單詞，其實很多時間都浪費掉了，因此這3個小時，應該拆散開，背一小時單詞單詞做點別的，在背一小時單詞，再做點別的，這樣效率就提高了。

2、花上30分鐘時間，總結白天上課的內容，否則這一天挺過去，真的也就挺過去了，除了記下了幾個笑話，這一天真的就過去了，而且，老師的這些經驗，很多都是你當時聽起來沒感覺，但是真正做起題來，才真正發覺這個信息的可貴。但是很遺憾的是，老師當時具體講什麼，你已經記不起來了，因此，一定要花半小時整理一下今天的筆記，這樣才會有收穫!

3、還剩下的2個半小時的時間，大家可以這樣

(1)

1小時翻譯sat長難句，然後跟3個同學一起交換批改。

1小時聽寫乾坤中級聽寫包，並且把裏面不熟悉的單詞都摘抄出來。

30分鐘：寫1篇作文，3個同學互相批改/朗讀常遠口語真經(也就是一天口語，一天作文，間隔進行)

(2)

30分鐘聽寫乾坤高級聽寫包

30分鐘跟讀american accent training

1小時2篇閲讀文章 分析錯題

30分鐘1個聽力section 分析錯題。

通過一暑假的託福培訓課程學習，加上自己的努力，相信這個暑假一定讓你受益匪淺。

一、內容方面：1.考研英語閲讀理解方面考研英語閲讀理解該怎麼複習，之前可能同學們一直堅持着每天做兩篇或者四篇閲讀理解，最後一個月還需要堅持麼?這個量和節奏該怎麼把控?答：閲讀還是要堅持做的，在考試之前的日子裏一定要讓自己保持...

新九年級的同學們已經開始了第一學期的學習之旅，九年級的同學們現在正在適應着新的學習環境及制訂學習規劃，從__會考試題中可以出發生了一些變化，變化較大的應該是語文試題，很多同學對試題的變化還沒有完全明白，也就影響了學習計劃的制訂...

三輪複習的重點和要求第一輪大學聯考複習計劃，主要是以教材為主。所有的考試，無論難易程度如何，它都是從課本出發，以書上的內容作為基礎並延伸一些知識點來區分考生的掌握程度。

高三怎樣寫學習計劃呢?整理了如下文章推薦制定一份切實可行的學習計劃並嚴格遵守，會有很多好處：一是學習計劃表可以幫助你克服惰性和倦怠，尤其是當它配合一個自我獎勵制度時會更加有效;二是如果你能按部就班、循序漸進地完成你的學習...

上課認真聽講，課後多練習。數學課本上講的定理，你可以自己試着自己去推理。這樣不但提高自己的證明能力，也加深對公式的理解。還有就是大量練習題目。基本上每課之後都要做課餘練習的題目(不包括老師的作業)。

廚房培訓計劃範文 篇9

學校工作，德育為先;德育工作，班主任隊伍建設是關鍵，為加強班主任隊伍建設，充分發揮其在學校教育工作中的骨幹作用，現根據我校實際，擬定我校班主任培訓工作計劃。

一、指導思想

堅持科學發展觀，用正確的思想教育引導班主任，用科學的理論武裝班主任，用合理的方法、形式規範班主任。認真貫徹上級精神，積極組織參加班主任培訓，精心安排校本培訓，全面提升班主任素質，為全面實施素質教育，進一步加強和改進學校德育工作奠定堅實的基礎。

二、培訓目標

1、幫助班主任瞭解班主任常規工作及基本要求，探究班主任工作的一般規律，提高班主任工作的自覺性。

2、通過學習優秀班主任的經驗和方法，能夠積極主動地開展班級管理工作，提高班主任工作的創造性。

3、積極探索，學會協調各方面工作。調動學生的學習積極性，加強與任課教師密切配合，爭取家長的支持與配合，提高班主任工作的藝術性。

4、培養班主任發現問題、分析問題、解決問題的能力，提高案例分析和經驗總結的能力。

三、培訓對象

我校從事班主任工作的教師。

四、培訓措施

1.建立班主任培訓領導小組，強化對培訓工作的管理與指導。

組長：王連仕

副組長：孫興元王麗

成員：全體班主任

班主任具體的培訓工作由政教處處負責。

2.加強班主任隊伍建設。

班主任是全面直接負責一個班級學生的思想、學習、健康和生活的教師。班主任隊伍的業務能力和管理水平直接影響到學校德育工作的開展，為提高班主任的整體素質，政教處通過每月集體培訓和班主任自學相結合等方式加強對班主任的培訓，力爭培養一批具有較高教學水平和熟練的業務知識，注重對班主任工作研究，具有一套行之有效的工作經驗，具有示範性，得到絕大多數師生、家長好評的班主任隊伍。

3.加強理論學習。

4.加強科研探究。結合當前學校德育工作的現狀，引領班主任把教育科研與實際工作緊密結合，不斷提升班主任的科研意識及研究活動。學期將舉行一次班主任工作經驗交流會。

5.加強班主任心理健康教育培訓。指導好班主任多種渠道地瞭解和掌握學生的心理問題，對存在心理問題的學生及時的進行個別談話和心理輔導。

6.本學期期末必須寫好一篇班主任經驗文章。要求有明確的主題，不少於20xx字，上交學校政教處。

五、培訓形式

集中培訓與自學

六、考核辦法

從考勤、作業、工作績效等方面進行綜合評定。關於考勤，缺勤1/3者學期末不能獲得優秀班主任。

七、具體培訓內容

2月份：

制定班主任培訓計劃。

3月份：

1.班主任例會。——《班主任工作新理念》

2.集體培訓---《班主任工作條例》

3.班主任自學筆記。

4.班主任工作經驗交流會---《如何更好的抓好班級管理》

4月份：

1.班主任例會。----《班主任應該具備的素質》。

2.集體培訓---《班主任講話的藝術》

3.集體培訓---《班主任的專業素質修養》

4.班主任工作經驗交流會---《如何讓學困生提高學習成績》

5月份：

1.班主任例會。《對問題學生的管理你採取了什麼方法》

2.班主任培訓學習---《如何開展班級文化建設》。

3.班主任自學筆記。

4.班主任工作經驗交流會---《班級管理的藝術》

5.班主任論文評選活動---《我是如何搞好班級管理的》

6月份：

1.班主任例會。《你如何看待小組合作化教學》

2.評選優秀主題班會課。

3.班主任培訓學習-----《如何管理好班級紀律》。

4.班主任自學筆記。

7月份：

1.評選優秀班主任。

2.班主任培訓工作總結。

廚房培訓計劃範文 篇10

(一)背景

1、20__年是深圳麒麟山景大酒店快速發展的一年，也是公司以嶄新的姿態呈現給世界的一年。酒店預定於20__年4月份開業，需要儲備大量合格人才，這些人要有一定的專業技能，適應公司的管理模式，接受公司的企業文化;

2、20__年是深圳麒麟山景大酒店籌備的一年，培訓開展較少，困難較多，需要摸索適合酒店發展的培訓方式;

3、預計明年招聘過來的員工，無論是中低層管理人員，還是基層員工，大多是新崗位，缺乏工作經驗，加劇了培訓壓力;

4、酒店將與鄭州鐵路職業技術學院和貴州亞泰職業合作，屆時將有大量實習生進入酒店。

總體看來，培訓工作任務艱鉅。

(二)工作思路

結合當前人力資源急需主任部長級人才，加快課程開發，加強督導的專業化培訓;加強訓導師建設培養更多的講師人才和教練型管理者;推動學習型組織建立，提高管理者的專業化管理水平，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化;強化各講師的教導水平和訓練效率和規範化，促進人才快速成長。

(三)工作方針

專業：加強專業化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;

務實：根據麒麟山景大酒店實際情況找到最適合酒店發展的各種培訓方式，培訓執行腳踏實地。

高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率;

創新：在企業文化建設、學習氛圍營造、課程開發等方面不斷創新。

分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。

(四)工作重點

1、加快培訓講師人才隊伍建設

a、開辦訓導師培訓班一期;

b、平時的上門聽課與課後指導，指導部門培訓員開展培訓;

c、利用每期協調會後進行學習，精選管理小文章，共同學習;

d、對訓導師的個人職業規劃與指導，加強與各訓導師的單個溝通與職業發展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。

e、訓導師考評，對訓導師輔導結合考評指引工作開展方向，激勵訓導師更多地投入到培訓工作中。

2、不斷開發並完善基層管理課程

a、完善入職崗前培訓與轉正培訓課程;

b、領班與主任的晉升輔導課程;

c、開發經理人培訓課程

適時的與外部培訓機構合作，妥善培訓光盤，設計課程學習方式，案例設置等，開發適合深圳麒麟山景大酒店的經理層課程。

d、專業化銷售與客户管理培訓課程

為建立專業化銷售對伍，開發出適合深圳麒麟山景大酒店銷售人員學習的專業化銷售訓練課程。提高銷售人員隊伍的專業化。

3、規範培訓教材

更方便講師的授課與學員的學習，編寫或完善幾本小冊子：《酒店案例手冊》、《員工手冊》、《酒店產品知識手冊》、《酒店英語學習手冊》結合培訓授課、考核、比賽等形式，綜合利用起來。

對於管理培訓教材，除購買光碟、書籍，講師備課，一邊開發課程，一邊整理教材，不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓各類教材。

要求各部門收集並整理部門的培訓資料，各講師完善自己的主講課程，以規範格式形成部門培訓手冊，報人力資源部備案。

4、營造學習型氛圍

a、英語角：創辦麒麟山景大酒店英語角，提供一個練習説英語的環境，看英文電影的場所;

b、協調會：培訓協調會的學習，每期管理故事及案例分析，並分享一些管理理念，引導各部門在會議中各部門互相學習。

c、店報：利用店報這個學習，引導員工進行學習，利用"案例分析"、"好書推薦"、"管理小故事"、"英語學習"及管理與服務版面等，引導全店員工進行學習與思考。

5、加大對各層級管理人員培訓與輔導比重

a、協助總經理：推薦有效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對本公司經理層，方便總經理、副總對各部門負責人指導;

b、引導經理層：利用培訓卡、移動商學院、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門總監、經理、副經理進行培訓。課程內容要針對性強，加強培訓後跟進，正式培訓後進行評估總結;平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部所的工作與服務中的的問題，及時提出建議與協助。

c、指導訓導師：開展一至兩期內部講師培訓，並利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門訓導師開展起部門的日常管理和培訓工作。

d、訓練督導層：開發系列督導培訓課程，對全公司部長與主任進行專題培訓。

e、培養儲備幹部：對返公司的優秀大專本實習生，晉升為資深員工的中專實習生作為儲備幹部進行訓練，平時進行工作指導，協助進行職業生涯規劃指導。

6、完善培訓體系

利用培訓協調會等形式指導各部門訓導師開展培訓，對訓導師進行培訓，對部門培訓進行指導，對各部門服務與工作情況進行調查，建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓方式，使酒店的培訓以務實、靈活的方式納入到培訓體系中來。

(五)工作開展辦法

一、新員工培訓

1、入職崗前培訓：

a、該項培訓與主要課程將由培訓老師來負責。

b、人力資源部正式發文通知各部門新入職員工培訓。

c、所有入職員工必須修完入職課程，並參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，並利用個人假日參加學習，無法通過入職培訓考試，除人力資資部總監特批外，將不予轉正。

d、對現有培訓課程不斷修正，分為企業文化、產品知識、管理制度、職業形象、禮儀禮節、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分;對於實習生增加職業生涯規劃、茶話會、培訓總結等內容。

2、入職在崗培訓：

推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監督，保證一線部門均按此操作，在提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務質量不穩與客人投訴現象;同時鍛鍊基層骨幹員工的或領班的指導新員工能力，建立新老員工間良好的師徒關係。

3、新員工轉正培訓：

讓麒麟山景大酒店的服務理念儘快地複製到新員工身上，使服務理念能更快速地傳承，快速產生優秀員工，並逐漸在全員形成優質服務的氛圍。

二、基層管理培訓

1、晉升輔導培訓

a、課程開發：完善此係列課程，成為20__年培訓課程開發的重點，讓酒店能更快地培養出合格的基層管理人員。

b、培訓形式：每季度開展一期晉升輔導培訓，每部門資深員工或優秀實習生可參加，部門可安排參加，人力資源部可指定參加，個人參加須申請經人力資源部同意。做好成績記錄，結合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質並形成管理人員主動學習的積極性。

2、管理專題培訓

利用酒店現有的多媒體設備，以及申請各種培訓光碟，開展針對經理、主任的專題培訓，由人力資源部現場負責，設計考核試卷或學習總結報告，培訓結束後由人力資源部進行考核與跟蹤檢查，並將考評情況彙總報總辦。以此提升專業管理技巧。

銷售專題的培訓要求所有銷售部人員都要參加，並參加考核，提升現有營銷人員的專業化水平。

三、中層經理培訓

1、外派培訓

根據當前的工作需要，結合20__年度各機構推出培訓，安排合適的人員參加培訓。經理偏向於管理知識類的系統化培訓，提升現有管理者的綜合素質。如旅廣東省旅遊局辦的部門經理上崗資格培訓等。訓導師參加一些開闊思路的培訓，瞭解先進管理技術與訓練技巧，更好地為全店培訓服務。

2、外請培訓

安排一次，在培訓安排上減少成本，提高針對性，訓前做好師資考評及和講師之間的溝通工作。

3、户外拓展訓練

提升部門經理的綜合能力，進行強化訓練，送出部分中層管理人員參加強化培訓式訓練。根據明年幹部訓練需要，必要時安排一期户外拓展訓練，培訓團隊凝聚力，創新意識，戰鬥意志力等，由人力資源部設計主題與培訓目標。

四、專題培訓

1、產品知識競賽與培訓

由人力資源部組織開展產品知識賽，動員全店員工學習產品知識，進行競賽選拔活動，對優秀部門及優秀個人進行獎勵。

2、宴會服務培訓

根據工作需要安排一些宴會服務培訓，主要為非餐飲部門的宴會服務，為大型宴會時加班提前培訓備用宴會服務人員。由中餐廳負責培訓。

3、消防培訓

安排一期消防輪訓或消防演習，培養全員消防安全意識，提高消防技能水平。由保安部與人力資源部一起實施。

4、醫療急救

請專業急救講師，對前廳部、管家部兩部門的主任、經理及健身房教練領班進行專業急救訓練，其他部門如餐飲、保安、培訓等可由經理參加。

5、化粧技巧培訓

根據需要組織一線部門員工參加分粧技巧培訓，針對女員工化粧，請外來培訓講師，講授職業淡粧的化法，桑拿部技師與娛樂部dj與業務員參加，夜間粧容的學習。由人力資源部尋找合適的外部講師，培訓內部化粧較好的人員。

廚房培訓計劃範文 篇11

一、指導思想

本學期將繼續貫徹我園"盡職盡責為幼兒發展，全心全意為家長服務"的指導思想，以內涵發展為主線，以構築優質教育為主旨，進一步提升幼兒園保教質量。堅持以《幼兒園工作規程》和《幼兒園教育指導綱要(試行)》(簡稱《綱要》)為指導，進一步學《綱要》，用《綱要》，認真學習區教師進修校和鎮教管中心對幼兒教育工作的意見，結合本園實際，盡力讓《綱要》的理念與精神落實我園的保教管理和保教第一線中，使幼兒在園能得到快樂的玩耍與學習，使幼兒園的保教質量繼續呈良好的發展態勢，較好地促進兒童富有個性的發展。

二、幼兒園情況分析

經過全園教師的共同努力，目前在園幼兒人數已接近200名，園所發展事態良好，保持了較好的社會聲譽和較高的保教質量。本學期又與以往有所不同：一是幼兒園保教隊伍人員有所調整，教師的培訓成為本期的重點和難點。二是幼兒園外部環境的變化，給幼兒園帶來了機遇與困惑。我們只有抓住機遇，解決困惑，讓全園保教質量越來越高，才能穩定生源。

三、本期幼兒園工作目標

師資是幼兒園發展的基礎，結合我園實際情況，我們將教師培訓作為本學期的重點工作。從教育科研工作入手，強化教師專業培訓工作。優化一日保教活動;制定符合本園實際的保教常規制度與檢查制度，落實保教常規管理;拓展教研工作思路，達到以研促教的目的;提高教師綜合能力，培養一專多能的教師;培養幼兒富有個性的發展。重視日常教育教學工作的過程管理，開展豐富多彩的社會活動，讓幼兒園教育融入社會，同時繼續進行幼兒園的硬件建設，完善幼兒園的裝飾和設備的添置。

四、具體措施

(一)強化教師培訓

1、加強師德教育。

(1)組織教師學習幼兒園各類法規文件。加強教研組建設，配合學校學習教研組考核、評價辦法，充分發揮教研組在教育教學中的主導作用。

(2)繼續抓好教育故事、教育反思、教學隨筆的評講活動，期中開展教育故事演講比賽，提高教師責任心和使命感，培養教師愛崗敬業，團結奉獻，合作進取的精神。通過學習、實踐、反思、研究等活動，不斷提高教師的人格魅力與專業水平。

2、抓好園本培訓工作，加強專業培訓。

園本培訓是教師專業成長的途徑之一，本學年，園本培訓將圍繞三個主題進行學習：

(1)對《綱要》及《規程》的學習;積極參加各級各類專題講座。在專題講座的同時，教研組長深入班級指導各班教學的組織與實施，並就教學中出現的問題進行研究。

(2)對教師的基本功學習與指導。利用週五業務學習的時間，通過自主學習的模式，值周教師組織學習遊戲、美工、兒歌、律動等並推薦自己認為比較好的書籍與文章、活動方案等，其餘教師做好學習筆記。繼續實行每週一節聽課並檢查制度。在聽其他教師的上課後也應該把它與自己的教學相結合，思考怎樣來更好的組織活動。教師在聽課與上課過程中，要學會對自己工作負責，實行自我管理、自我決策，思考"我要做什麼?我應該怎麼做?為什麼這樣做?"這樣才能從根本上使保教人員的保教行為，迸發出創造的火花，優化一日保教活動。

(3)教育教學技巧方面的培訓。每週由教研組長組織學習，教研活動內容分為理論學習、優質課探討;園外參觀學習、教學反思評比、教育故事演講等。採用攝像讓實踐者參與評比過程，實踐活動的教師通過錄像觀察自己的教育行為，更清晰地瞭解幼兒的活動情況，通過這樣的"實踐反思"讓教師對已有的教育觀念、教育行為進行修正、替換、增減，提高研究的目的性和實效性，切實提高教師教育教學技能。通過不同形式、不同方法讓新老教師通過教研活動都要有所成長。期望通過教研活動既能培養一專多能的教師，培養新的骨幹教師，又能探索出一些教研的方法，提高教研的質量，並能通過研究來提高教育教學的質量，達到以研促教的目的。使大家接觸更多的幼教信息，有機會得到更進一步的成長。

3、開展好幫帶工作。

幫帶活動也是幫助教師提高教學能力的一塊陣地，幼兒園要利用已有條件開展好幫帶指導活動，老教師每人幫帶兩名以上的教師，特長教師每人找一人為互助對象，利用業餘時間幫帶，形成共同學習的氛圍，加快進步的步伐。幫帶教師對幫帶過程及效果要寫好記錄，為今後的幫帶提供參考。

(二)優化一日保教常規。

本學期的教學常規制度和常規檢查制度。

教育質量是幼兒園工作的生命線，要抓好教學工作進一步完善教學常規中的各項規章制度，強化內部管理，端正教風，將教學常規變成教師自覺的行動。幼兒園保教常規制度與檢查制度隨着新的崗位調整發生了新的變化，本學期，我們將結合實際完善保教常規檢查制度，使其更具有操作性。

廚房培訓計劃範文 篇12

為了適應新時期農村衞生工作的發展需要，加強我縣農牧區衞生隊伍建設，提高衞生服務水平，同時為了落實我縣鄉鎮衞生院綜合目標考核的各項措施，加大對全院衞生技術人員的培訓力度，不斷更新業務知識，提高我院衞生技術人員的業務素質和服務能力，貫徹落實《中共中央、國務院關於進一步加強農村衞生工作的建議》和自治區黨委《關於進一步加強衞生人才隊伍的意見》結合我院自身的實際情況制定20xx年我院繼續醫學教育制定本年度培訓計劃：

(一)成立業務培訓小組由院委會組織成立 組長： 副組長： 成員：

(二)課時進度採取鬆緊結合的方式。在業務工作繁忙時以自學為主，輕鬆時立即加大學習力度，集中培訓。克服困難，力爭完成學習任務。

(三)通過培訓，促進我院院衞生技術人員具備參加國家組織的各類衞生資格考試的資格和能力，取得相應的衞生職業資格。

(四)通過培訓，在我院建立衞生技術人員在職培訓制度，積累培訓經驗，促進農牧區衞生技術人員的培訓工作的制度化、標準化和長期化。

(五)每月進行一次不少於2小時的集中學習。學員可利用“衞星衞生科技教育網”就近在院內教學點參加相應課程培訓。並申請上級教學管理委員會，要求針對性面授方式進行疑難問題解答和指導學員習題演練。

(六)認真做好學習筆記，由組長定期不定期的督導檢查筆記記錄情況並進行了批閲，每月、每季安排一次理論考試和實踐技能的操作考試。

(七)我院培訓小組將做好培訓全程的組織安排，監督檢查、教學進度的調整、對學員進行抽考、對培訓過程進行階段性總結。

廚房培訓計劃範文 篇13

一、安全生產工作目標明確，措施有力，安全工作有計劃、有布臵、有落實，安全形勢穩定

（一）確定年度安全目標和任務

年初，公司確定了--年八項安全工作任務，根據各單位工作性質、責任、風險等特點，在進一步分類細化單位安全指標的基礎上，明確了--年公司安全控制指標：5個零（飛行事故為零；航空地面事故為零；劫機、炸機事件為零；飛行事故徵候為零；員工因工死亡事故為零）；不安全事件萬架次率低於；連續實現第八個安全年。

（二）注重安全工作的計劃、布臵和落實

公司利用安全生產簡報每月將月度安全工作計劃要求進行部署，並通過周安全生產講評會、月度安委會例會、季度安全分析會、半年和年度安全會議，結合國內外航空事故和不安全事件，及時協調解決運行中面臨的問題，對國內外民航及機場安全形勢進行分析，對下階段安全工作進行布臵。堅持每月召開安委會例會，還就機坪運行、空防安全、信息安全、不停航施工等安全工作進行了6次專題分析，及時傳達民航通報和分析典型案例，要求各單位認真汲取教訓，引以為戒，防患未然。

注重安全工作的落實，從6月份起，實行了《安全生產講評會工作落實檢查單》制度，對相關問題明確責任和整改時限，對重點工作提出要求，並在下一週的安全生產講評會上由各單位對落實檢查單情況進行彙報，安全監察部進行跟蹤督查。截至12月底，共下發落實檢查單27期，提出相關要求和限時落實的問題共163項，其中限時落實的39項問題都在一週內得到落實，落實率100%。

二、全面貫徹落實安全生產責任制，完善安全責任制體系，嚴格執行各項法律、法規、標準

（一）層層簽訂安全責任書，落實安全生產責任制

公司所屬各單位是安全責任的主體，落實安全責任制是做好安全工作的關鍵。公司根據各單位的職責和存在的風險不同，與所屬的16個生產保障、經營單

位和機場公安局簽訂了安全責任書。各單位根據公司和單位安全指標一一分解到崗位、員工，做到責任到人，任務到崗，措施到位。年初對各單位落實情況進行檢查，年底進行考核、兑現。

（二）量化安全績效，加大獎懲力度，進一步完善安全責任制體系

安全責任只有落實到崗位、員工，安全工作才有保障。年初，公司制定下發了《安全績效考核暫行辦法》，進一步細化、量化安全績效考核，將安全績效納入單位績效考核內容，進一步完善了安全責任制體系，強化安全目標落實和安全管理工作。

（三）落實安全生產的主體責任，在國內民航率先成立機場安全管理委員會，對機場運行安全實施統一管理

為切實履行《民用機場運行安全管理規定》賦予的職責，真正確立起機場管理的主體責任，確保機場運行的安全、順暢、有序。4月11日，組織召開了駐場單位聯席會議，會上一致通過了《機場安全管理委員會章程》，在國內民航機場率先成立了機場安全管理委員會和六個專業安全委員會，並召開了杭州蕭山國際機場安全管理委員會第一次會議。民航浙江監管辦、杭州市口岸辦及駐場單位等30家單位的70餘名領導和公司經營班子及各二級機構主要負責人蔘加了會議。會上，與駐場單位就機場--年運行安全情況及--年安全工作措施和需要協調的事項進行溝通。7月29日，在奧運會召開前夕，為統一協調奧運期間機場的

安保工作，組織召開了機場安全管理委員會第二次會議暨機場奧運安保分指揮部、航空保安委員會會議，對奧運期間安全保障工作進行部署和動員，駐場單位30餘名代表與會。

（四）加強規章制度建設

制度建設是安全管理的基礎工作，公司今年結合安全管理體系建設和兩項審計準備工作，以民航規章落實年為出發點，對所有安全管理制度進行梳理，共制定各類管理制度23項、修訂27項。

（五）開展內部安全審計工作，提高規章執行力 為提高規章執行力，提升安全管理水平，自一月份開始，公司制定下發了《內部安全審計制度》。在實施過程中將內部審計開展比較好的單位如二期指揮部的審計方案印發各單位學習，以帶動全面的內部安全審計工作，公司領導高度重視此項工作，上半年專題就內部審計工作召開了三次會議，8月19日-29日，黃偉麟總經理專門到7個一線生產保障單位，調研考察，聽取內部審計開展實施情況彙報，目前內部安全審計工作已步入常態化，三級機構每月進行一次安全審計，二級機構每年對三級機構進行兩次安全審計。

廚房培訓計劃範文 篇14

一、指導思想

為進一步加強師資隊伍建設，貫徹落實《幼兒園教育指導綱要》精神，我園堅持“科研先導，研訓一體”的發展思路，立足本園實際，以教師的所需為本，積極開展各級各類的園本培訓工作，引領教師在教中研，在研中思，在思中得，實現教師整體素質和教科研質量的同步提高。

二、培訓對象

全體在崗教師。

三、培訓目標

通過園本培訓，促使教師更新觀念，樹立現代教育理念，優化知識結構，提升團隊的學習力、執行力、創新能力和教職工的幸福指數，提升辦園品質，建立一支素質良好、能適應現代化教育要求的反思型、學習型、科研型的教師隊伍，讓我園的每一位幼兒得到健康、和諧的發展，更使我園的保教質量再上一個新的台階。

四、組織機構

1、成立園本培訓領導小組

組 長：章蕾(園長)

副組長：陳小香 林嬋 謝建彬

成 員：林王玲 黃海燕 張嬋 李建冬

學時管理負責人：謝建彬

2、主要職責：瞭解幼兒教師教育教學水平實際現狀;明確學校教師隊伍建設發展目標;制訂園本培訓整體方案;落實園本培訓具體活動;評估教師參加園本培訓的實際效果。

(1)組長是園本培訓第一負責人，宏觀調控和指導方案的落實情況，定期組織領導小組成員彙報情況，研究改進措施。

(2)學時負責人是園本培訓的具體負責人，負責方案的制定和修改工作並組織和協調培訓方案的落實;組織考核工作，並做好培訓記錄，登記學分，整理存收檔案資料，每學年做一次工作總結。

(3)各園區教學園長負責組織實施本園的園本培訓工作。

五、基本形式和主要內容

基本形式：園級培訓、教研組培訓、個人自學。

(一)園級培訓形式：

1、幼兒園組織專家引領、教師專題半月談、先進教師經驗交流、暑期師德培訓、講座、集體備課等形式。

2、每週一次教研課活動。

3、組織各項教學評比： 優質課、半日活動設計、講故事、好聲音歌唱比賽、青年教師技能比賽等。

4、定期對全園教師的園本培訓情況進行考評。

(二)教研組培訓形式：

1、集體備課。

2、以教研組為單位，開展園本課程開發的研究。

(三)個人自學主要包括：

1、根據學校的統一安排，學習有關現代教育教學理論及相關的教育法規，做好讀書筆記。

2、每學期要求每位教師撰寫教學案例、教學反思、教育心得、讀書摘記、簡筆畫、讀後感等若干。幼兒園將組織有關人員不定期進行檢查完成情況。

六、培訓時間

個人學習不集中統一時間，集中學習以幼兒園集中和教研組集中為主，從20xx年9月開始至20xx年6月。主要利用教師會和教研組活動這一段時間完成。

七、培訓要求

1、集中培訓：受訓老師要按時到受訓地點，無故不得缺席，不遲到、不早退，不中途擅自離場。勤摘筆記，並做好分類整理、梳理。教研組集中學習應按主持人要求積極參與討論和交流。按時完成作業，並參加考核。

2、個人學習：自學要有計劃，個人學習過程要檢查，勤摘筆記。學後有總結，按時上交學習體會。

3、職責：

(1)培訓領導小組：要做好培訓前的動員工作，部署有關園本培訓內容，加強對每一位培訓者的進程檢查和終端考核。

(2)直接負責培訓的工作人員：要及時組織落實各項培訓內容，有書面材料，認真完成園本培訓登記造冊工作，做好階段總結工作。

(3)教師要自覺接受園本培訓，認真學習新課程的有關理念，提高自己的理論水平，做到讀書有筆記，學習有體會，教研有案例，研究有論文，課題有成果。新理念要與教學實踐研究反思相結合，把新課程理念探索的新路子體現在課堂教學中。整理個人業務檔案，最後要參加考核。

八、培訓檢查和考核

1、認真組織。園本培訓領導小組應履行職責，認真組織此項工作。保證一定的經費投入，購置有關的圖書資料、設備設施，為教師學習培訓提供必要的物質條件，確保園本培訓工作順利進行。

2、加強督查。教師會和教研組活動為統一安排的學習、活動時間，平時老師抽時間自學。凡屬集中學習，均由登記員作好考勤記載，將記載作為核定繼續教育學時的依據。

3、認真考核。幼兒園從教研組和教師本人兩個方面進行定期評估考核，以學期為階段評價，學年為總評。考核時，教師要把學習筆記、聽課記錄、課例或案例、學習體會、經驗總結、研究論文、課件製作、獲獎證書等材料及時上交保教處，教研組應將教師參加培訓和教研活動的考勤記錄情況整理、統計上交。

九、具體工作安排

九月份：

1.校本培訓計劃制定

2.教研組長會議暨校本培訓內容佈置

3.制定教師園本培訓記載冊。

4.各教研組集體備課活動。

5.開展教研活動和半月談活動。

6.專題研討：教育科研講座(教學)。

十月份：

1.幼兒園教師教育教學案例評比。

2.園本教研課活動和半月談活動。

3.各教研組集體備課活動。

4. 信息技術講座(信息)。

十一月份：

1.開展園本教研課活動和園本教研半月談活動。

2.各教研組集體備課活動。

3.教師基本功比賽。

4.縣新教師課堂展示活動。

5.教研組長對本組教師進行園本培訓記載冊階段性檢查。

十二月份：

1.園本教研—教師專題培訓 (心理)。

2.園本教研課活動和半月談活動。

3. 各教研組集體備課活動。

一月份：

1.園本培訓之評價研究活動

2.園本教研課活動和半月談活動。

3.各教研組集體備課活動。

4.園本培訓手冊的檢查工作。

5.各類學期總結。

三月份：

1.制定有關計劃。

2.做好各學科新教材培訓工作。

3.教研組長會議。

4.建立教師培訓檔案。

四月份：

1.各教研組集體備課活動。

2.教研活動。

3.半月談活動。

4.自學教育教學書籍。

5.專題研討：先進教師經驗交流活動。(講座)

五月份：

1.各教研組集體備課活動。

2.教研活動。

3.半月談活動。

4.專題研討：師德培訓講座(師德)。

六月份：

1. 健康領域技能比賽

2.各教研組備課活動。

3.教研活動和半月談活動。

4.開展評價研究活動。

5.完善教師培訓檔案。

6.總結園本培訓工作

廚房培訓計劃範文 篇15

為用心響應國家關於解決大學生就業政策，xx大學在全國開展“以創業帶動就業大學生培訓工程”。，針對農牧類高等院校，大中專院校、職業院校在校生及即將畢業的大學生，開展大學生創業班，為企業輸送具備創業精神和專業技能的實用型人才，為解決學生就業尋找新的突破口。計劃20xx年在全國農業高校培養XX名優秀學員。

x大學xx學院和xx大學動物醫學院、動物科學院就開展大學生創業培訓達成合作共識，計劃於20xx年1月12號～1月14號共同開展培訓。

一、合作單位：

中國XX大學聯合創業學院

二、培訓對象：

畢業生（30-50人）

三、報名條件：

1、有熱愛農業、獻身農業、投身科教興農的決心；

2、畜牧類、獸醫類、農學類相關專業的學生

3、成績優良，品德高尚、遵守紀律；

4、身體健康，無抽煙、酗酒等不良生活習慣；

5、團隊精神強，能夠無條件服從學習、實踐活動的安排。

採取學生自願報名方式，每位學員準備一寸免冠照片，在指定地點領取報名表，認真填寫個人真實信息，經審核透過可參加特訓營。

四、培訓組織：

由合作學校就業指導老師負責宣傳、組織學員。

中國農民大學實施培訓，每班結業後，彙編培訓資料，並報送相關部門。

五、培訓費用：

1、免收學員培訓費

2、學生所在院校負擔場地、教學設備、資料等費用；

3、中國農民大學負擔師資和培訓相關器械費用。

六、培訓具體事項：

地點：

時間：

培訓方式：集中3天進行軍事化培訓。

培訓課程：核心課程+案例分析+互動討論+激情拓展+參觀考察（詳見附件1）

其它未盡事宜或在培訓當中發生的臨時變動，由雙方協商解決。

廚房培訓計劃範文 篇16

一、生產任務佔30分:

完成當月生產任務得滿分，超計劃一個百分點工資加1分，欠一個百分點工資減1分,增加減少至30分為止。

二、安全佔30分：

發生傷亡事故全礦不達標扣30分（工資30%）；發生重傷及二級以上非傷亡事故扣20分（工資20%）；每發生一人輕傷扣1分（工資1%）；沒有發生重傷以上事故給予獎勵 。

三、質量標準化佔20分：

1、拿出工資20%作為績效考核基金，

2、評分一級(90分以上不含90分)達標率達100%得滿分並給予獎勵； 一個單位達一級以下二級以上扣5分（工資5%）；二個單位達一級以下二級以上扣10分（工資10%）；三個單位達一級以下或一個單位達三級扣20分（工資20%）。

3、每月旬檢（佔考核分70%）由安檢部牽頭，各部門配合，分管專業各副組長負責檢查、考評，安監部負責監

督、決定考評結果。

4、日常檢查（佔考核分30%）由安檢部門安檢人員進行日常檢查和組織安檢人員集中檢查相結合每月末（21日）對日常檢查出的問題進行彙總，全體安檢人員立會考評，其考評結果與旬檢考核結合起來加權平均，得出全月考核結果。

5、安全質量標準化以6個基本考核單位考評成績為依據。一級率100%得滿分並給予獎勵；有一個單位考評為2級扣5分，有兩個單位評為2級扣10分，3個以上單位考評在1級以下扣20分。

四、安全管理佔10分

對管理人員考核：以下工作未落實或落實不到位一次扣1分。

1、依據“三大規程”和內蒙古安全質量標準化標準對各單位安全質量標準化工作進行監督檢查並落實執行情

況。

2、經常深入現場掌握動態規律，對存在的安全隱患要督促處理，發生事故時立即趕赴現場採取措施控制事故

擴大，協助有關領導進行搶險救災工作。

3、按期組織參加安全質量標準化檢查考評並出通報，對查處的問題要及時提出整改措施並督促落實，對“三

違”人員提出處理意見。

4、組織參加事故追查會，分析事故原因，制定防範措施並督促落實。

5、做好生產現場安檢員、檢身員上崗工作，生產現場不空崗、漏崗、不失控。

6、每天對現場反饋上來的安全隱患進行跟蹤落實，對生產安全狀況進行評估。

7、根據現場變化及時提供安全信息，為制定符合生產實際的安全措施提供條件。

8、按時做好培訓計劃，做好職工培訓及安全教育。

對安檢員考核：

1安檢員必須有很強的責任心，工作中對安全隱患及“三違”現象熟視無睹得過且過者一已經發現立即清退。

2、安檢員必須有良好的職業素養、杜絕吃拿卡要講人情，否則發現一次罰款200元。情節嚴重給予辭退。

3、敢抓敢管、真抓實幹，狠抓三大規程的現場落實，對安全隱患及時發現督促整改，對“三違”行為堅決制止。工作不力、怕得罪人發現一次扣1分，對工作力度大，敢抓敢管、不詢私情者根據情節可獎勵1分。

4、對危及安全生產的重大隱患及時採取果斷措施、防止事態擴大、避免未遂事故的安檢員視其情節予以獎勵。

5、安檢員必須認真做好工作日誌，月底交安檢部檢查，未做記錄或記錄不認真的出現1次扣1分。

6、安檢員必須按時上下班，入井必須攜帶人員定位識別卡。遲到、早退，一次扣1分。

7、安檢員必須在井口檢身房交接班，並如實做好各種記錄，當班情況及未處理的隱患或問題向下班交待清楚，

否則一次扣1分。

8、安檢員按要求積極巡視檢查，不許在井下睡覺或在硐室 長時間滯留，發現一次罰款200元。

9、發生輕傷事故當班安檢員扣2分，取消當月安全獎。發生輕傷以上事故對當班安檢員的處罰由安檢部會或礦議決定。

10、每班對生產中的重點工序如：放炮、支護、割煤、移架、回柱，安全設施、通風設施等進行重點管理，並進行安全評估。否則一次扣1分。

11、發現問題現場落實不了的及時彙報有關領導及調度室，彙報不及時一次扣1分，造成後果另行處理。

12、要有團隊精神、互相協作、互相支持，故意製造矛盾、不團結一次扣2分。

13、文明執法，避免簡單粗暴執法，發現一次不文明行為扣1分。

14、完成領導交待的其他任務，否則一次扣1分。

對檢身員考核：

1、檢身員應提前10分鐘到崗位與當班人員進行交接班並認真填好交接班記錄，交接清楚後方可下班。 遲到一次扣1分，早退一次扣2分。

2、檢身員不許在崗睡覺，發現一次扣1分。

3、不許在檢身房打牌、飲酒或其他娛樂，不許閒雜人員在檢身房滯留，否則扣1分。

4、值班檢身員不許隨意離開崗位，在值班過程中在保證安全的前提下最多離開10分鐘，否則扣1分。

5、做到入井記錄真實、準確，發現做假記錄及時登記彙報，對知情不報或有隱瞞情節者，發現一次扣50元。對工作認真者給予獎勵。

6、認真做好入井人員統計工作，每天早班統計前一天入井人員情況，統計表與登記本在月底報安檢部，未統計或統計不真實一次扣1分。

7、當班事、當班清，不許拖延，及時完成領導交待的其他任務，否則一次扣1分。

8、出入井人員檢查時發現攜帶煙火者，獎勵50元。未及時及時發現將煙火帶入井下者罰當班檢身員100元。

9、認真檢查出入井車輛，不符合條件的車輛不許入井，發現出井車輛裝運可疑物品應及時檢查核實，查出一次偷盜行為獎勵當班檢身員500—1000元，隱瞞不報者罰款200元。