酒店計劃書十篇

酒店計劃書 篇1

1、20__年本酒店市場定位

我們的定位是走E-HOTEL智能酒店的道路。什麼是智能型商務酒店呢?眾所周知，從事商務活動的人士對於互聯網的依賴性越來越強，對於酒店在這方面要提供的服務要求也越來越高。目前，在這一方面我店跟其他的競爭酒店在功能方面並沒有突出優勢。我們跟其他競爭對手所能提供給客户的互聯網的服務僅限於客房的寬帶接入，然而人家除了這方面之外，在娛樂和餐飲方面都比我們強。要爭取競爭優勢，我們只能在商務服務方面做一個更深層次的提高。其實，智能型E-HOTEL，除了寬帶之外，還應包括無線寬帶上網、大容量的免費郵箱的提供、店內無線電話的使用、網上實時查詢、預訂、每個客房,甚至酒吧、酒廊、餐廳都有配備供客人上網工作的電腦，而這些恰好是所謂的商務型的我們的競爭對手所不具備的。我們酒店開創了本區酒店的先河，我們曾是本區酒店業的龍頭，但正如美國一樣，隨着西歐、日本的崛起，冷戰過後俄羅斯還有一定實力，中國和平崛起，世界格局出現了多極化，它還保着超級大國的地位，影響力卻大大降低了，隨着眾多酒店的出現，我們的所謂龍頭的地位和影響力大大降低了。所以我們必須抱着敢於創新的態度，用國際性的商務型酒店的理念來重新打造我們的酒店，我們要做本區一流的智能化商務型酒店，只有這樣才能保證我店在本區龍頭酒店的地位。

2、20__年本酒店營銷目標

20__年我店的主要目標市場應確立為商務市場為主導(包括商務散客、商務會議、宴會)，旅遊市場為輔。商務市場的開發，我們必須着力拓展商務會議團隊，不但只是附近地區的，而且要把觸角發展到其他省區和國際上的，提高酒店的知名度和美譽度，把酒店打造成為國內外知名商務品牌。努力擴大和保持現有的政府部門關係户，酒店寫字樓長租户，回國觀光華人華僑，參加商業、貿易會展的商務客人和各種各類會議客人，保持顧客的忠誠度，為今後五年內競爭打下基礎。

根據淡旺季不同月份、各黃金週制定了不同的價格，月日團隊、散客比例，每天營業收入，月度完成任務及各月份工作重點和目標。(實際上我們酒店每天都顧客盈門)

(1)、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12月份

一月和二月做好春節客房、餐飲、會議和娛樂的銷售工作，使客房入住率繼續穩定在95%左右，按照今年酒店在餐飲和娛樂方面的一直以18.5%左右的發展速度算，餐飲每天營業額在去年同期平均每天50萬元的基礎上增加20%達到60萬元，娛樂銷售每天比去年同期增長20%，這是完成有可能的。實際上20__年全年目標均是這樣的。

20__年1月和2月份：

1、加強對春節市場調查，制定春節促銷方案和春節團、散預訂。

2、加強會務促銷。

3、加強商務促銷和協議簽訂。

4、加強婚宴促銷。

5、加強“三八節”活動促銷。

20__年3月份：

1、加強會務、商務客人促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、“五一”黃金週--------客房銷售3月中下旬完成促銷及接待方案。

20__年4月份：

1、加強會務、商務客人促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強對五一節市場調查，制定五一節促銷方案和五一節團、散預訂。

4、制定“母親節”活動方案並促銷;母親節------以“獻給母親的愛”為主題進行餐、房組合銷售。(五月第二個星期天)

20__年11月、12月份：

1、加強對春節市場調查。

2、加強會務促銷。

3、加強商務促銷和協議簽訂。

4、加強婚宴促銷。

其中黃金週月份：10、2、5，三個月

10月工作重點：

1、加強會議促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強商務促銷和協議簽訂。

4、同餐飲部擬定聖誕節促銷方案。聖誕節----聖誕大餐。10月上旬餐飲部、銷售部完成製作聖誕菜單、廣告宣傳促銷及抽獎遊戲設計方案及環境佈置方案，各項工作逐步開展。

5、春節--------客房、家宴或年夜飯-------元宵節--------情人節

(1)餐飲部10月下旬完成製作方案。

(2)銷售部、餐飲部10月下旬完成廣告宣傳促銷方案及環境佈置方案，由於春節、元宵節、情人節時間相近，可貫穿起來。

20__年2月份(本月只有28天)：

本月工作重點：

1、加強會議促銷。

2、加強婚宴促銷。

3、加強“三八節”活動促銷。

20__年5月份(31天)

A五一黃金週，全部七天

本月工作重點：

1、加強對六月份市場調查，六一兒童節------以“享受親情、歡樂無限”為主題推出兒童歡樂節進行餐、娛樂組合銷售。制定父親節-------以“父親也需要關懷”

為主題進行餐、房組合銷售。(六月第三個星期天)

2、加強“六一”兒童節、父親節活動促銷。

3、加強商務促銷。

(2)、平季：7、8月份

A、20__年7月(31天)，20__年8月(31天)：

本階段各月工作重點：

7月份：

1、加強署期師生活動促銷，加強商務散客促銷。

2、制定“學生謝師宴”方案、中秋節活動方案和促銷-------7月中旬餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐步開展。

3、中秋節月餅促銷，7月中下旬餐飲部完成製作方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐步開展。

8月份：

4、(1)、加強署期師生活動促銷。(2)、加強“學生謝師宴”促銷。

5、加強商務散客促銷，制定出9月份團、散用房與月餅獎勵促銷方案。

6、國慶節客房、節後婚宴-------8月下旬餐飲部完成製作聖誕菜單方案，餐飲、銷售部完成接待及促銷方案。

(3)、淡季：6、9月份

A、20__年6月(30天)，20__年9月(30天)：

各月工作重點：

6月份：

1、加強對“大學聯考房”市場調查。

2、加強署期師生活動促銷。

3、加強商務促銷。

9月份：

1、加強會務促銷。

2、加強商務促銷。

3、加強對國慶節市場調查，制定國慶節促銷方案和國慶節的團、散預訂。

4、制定“聖誕”活動方案。

(4)、預算全年客房營業收入：萬元

年平均開房率：95%

每日可供租房數：750×95%間

計劃每日出租房數：團體：散客7：25

平均房價：團隊：2500元/間，散客：3000元/間。

酒店計劃書 篇2

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業後的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業人士來説也是一個挑戰。我採用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業籌備的任務與要求

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，併為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任範圍

各部門經理到崗後，首先要熟悉酒店的平面佈局，最好能實地察看。然後根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築佈局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品採購清單

飯店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建築特點。

採購的物品種類和數量與建築的特點有着密切的關係。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對於某些別墅式建築的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對於每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩牀能否進按摩間的門口，等等

2.行業標準。

國家旅遊局發佈了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定採購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業發展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與佈置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助採購

酒店各部門經理雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨着開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與製作

酒店各部門參與制服的設計與製作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和麪料的選擇方面，往往有其獨到的鑑賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來説，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案

開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日後酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度並參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。

酒店計劃書 篇3

一，籌備管理

a，前期規劃

1，酒店前期運作計劃書

2，酒店前期運營管理

3，前期工作備忘錄

b，物品籌備

1，各部門、區域的物品籌備

2，採購物品規格價格明細單

3，各物品的供應商的敲定

酒水、香煙、調料、調味品、乾貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4，採購概況明細上報

5，部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、

固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

c，開業籌備

1，試營業時各項籌備

2，開張時各項籌備

3，各部門開業籌備

4，酒店產品價格的前期議定

d，設備設施

1，設備設施的安裝管理

2，設備設施的前期調試

3，設備設施責任制到位

e，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程

2，酒店內部裝修裝潢工程

3，各區域的效果圖

f，部門配備

1，前期酒店大部門的配製

2，人力資源部、公關部、財務部、工程部、採購部、餐飲部、房務部、後勤部

3，部門前期協調工作計劃

4，前期部門體制監督運行

二，人力資源

a，員工手冊

1，酒店的員工手冊

2，各部門規章制度

3，員工的崗位職責

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓

1，部門經理前期培訓計劃

2，餐飲部培訓

3，房務部培訓

4，後勤部門培訓

c，員工招聘

1，按部門要求招聘

2，後勤員工招聘

d，績效考核

1，初級員工的考核

2，培訓後的員工考核

3，酒店試營業時的考核

4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎懲制度

三，工程管理

a，弱電管理

1，各區域的弱電管理

2，部門電源開關節能管理

3，消防區域管理

4，水、電、氣的相關管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具體項目的落實、跟蹤

c，設備管理

1，酒店各部門大型設備管理

2，設備設施的維護保養

四，餐飲管理

a，餐廳管理

1，部門配製

2，部門協調配合工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6，服務質量的控制與提升

7，服務技巧的實施與推廣

8，與其他部門協調合作

9，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11，其他服務的制定

12，反饋系統的建立

b，廚房管理

1，菜單的制定

2，產品的定價

3，廚房出品質量、樣式、菜式

4，菜品培訓、資源共享

5，廚房部門制度、崗位工作流程

6，物耗、原材料、物品環節成本控制

c，部門協調

1，與酒店其他部門所有協調配合工作

2，部門協調備忘錄

3，部門協調原則

d，員工崗位培訓

1，餐廳部員工培訓工作

包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員

2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構

3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓

4，培訓後進行前期考核

5，建立考核制度

五，房務管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商務中心

e，總機

f，大堂

六，財務管理

a， 收銀

1， 收銀員的崗位職責和工作流程

2，收銀員與財務的協調配合工作和原則

b，招投標

b，物品採購

1，各部門的物品採購明細清單

2，價格的審核與相關控制

c， 成本管理

1， 酒店前期運作成本預算、控制、管理

2，

d， 倉庫管理

1， 庫房的物品日常管理

2， 進、出庫的相關管理

3， 領料相關操作程序

4， 倉庫管理員的崗位職責

5，月存、日進、檢驗的相關管理

七，日常管理

a，總經理

b，部門經理

c，後勤經理

八，酒店品牌

a，發展趨勢

b，知名度

c，酒店文化塑造與提升

九，營銷管理

a，市場調研

1，產業環境：

a,商業繁盛情況

b,商業化的趨勢與潛力

c,地方政府優惠與扶持政策

d,當地消防治安、文化、工商、防疫等情況

2，社會環境

a,當地風俗習慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研

b，營銷戰略

1，前期營業策劃

2，酒店產品定價

3，部門營銷計劃書

4，酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業年度的計劃書和策劃書

及相關戰略

e， 營銷管理

1， 營銷市場分配

2， 營銷部人員的配製，崗位職責、工作流程

3，

d，營銷趨勢

f， 促銷方案

1， 根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷

2， 前期的營銷可分為

a,廣告營銷(傳媒、室外、報刊雜誌、網絡等)

b,讓利營銷

c,套式營銷

十，美食世界

a，菜譜

b，風味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

e，出品構成

酒店計劃書 篇4

一、目標市場分析預測

1、區市場分析預測

區近幾年來隨着市政府、省政府各級機關的辦公樓的落成使用，國際會展中心投入使用，附近的高級、豪華住宅區相繼交付業主使用，使得本區商業活躍，經濟發展迅速，目前酒店業十分看好，在市內，__區酒店的入住率和平均房價是的。現在的情況是高酒店較少，只有大富豪大酒店等四家四酒店，另一家按五酒店標準設計和三家四酒店標準設計的酒店最快的可以在20__年6月份完工試業，其餘為三中下檔、抵擋飯店、娛樂企業，大約有140家，從市場角度分析，現在中抵擋酒店市場日趨飽和，高酒店在兩年內競爭不算激烈，可以從容採用各種應對措施穩定客源。

2、競爭對手分析

對於每個酒店來説，每個同檔次的酒店都是自己的競爭對手，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手，但從目前情況看，在區甚至在本市稱得上本店的競爭對手的不是在市區的五家五酒店，而是附近的四大富豪大酒店和沒有評星的銀座國際公寓會館。

大富豪大酒店是一家按五酒店標準設計的和本酒店同時開業的，評上四的高酒店。該酒店以前衞的娛樂業和多變的飲食風味，利用互聯網進行營銷，贏得了本區域豪華住宅區比較富有的商業人士、香港、中國台灣和南洋華僑華人商人青睞。該酒店的優勢在於娛樂業和飲食方面，該飯店被列為競爭對手另一個主要原因是該酒店按五標準設計，只是由於試業時期，出現部門之間合作配合不順暢導致服務質量下降而被評為四，現在他們經過整改，經營日趨成熟，市場佔有率不斷上升，目前正為評五而努力，順利的話，2020__年底就可以評為五的了;他們的不足是太注重娛樂和餐飲業(也是他們的優勢)，稱不上嚴格意義的商務酒店，而本區旅遊業是以商務活動為主，導致他們客源不穩定，也由於娛樂業和餐飲業容易模仿，酒店要不斷對娛樂業和餐飲業進行創新才能保持客源。

銀座國際公寓會館是一家國際知名財團控股的商務型國際公寓，雖然沒有參加評星，但其按五標準設計的商務套間，擁有十萬多平米高級寫字樓，商務設施一應齊全，類似於有家的感覺的長住型飯店，卻兼有完善的商務作用，該公寓除了擁有國內外30多家國內外知名企業進駐外，在散客方面很博得西方商務客人的歡心，因此，在商務方面，銀座國際公寓牢牢掌握着一部分成功的事業型客人，原因是這部分客人偏執於工作，對於娛樂和飲食方面卻不講究，獨立自主慣了，有一個完善的服務環境就很符合他們的心意了。他們的優勢是商務服務周全，家居式公寓服務體貼入微，他們的不足是缺乏娛樂惡化餐飲方面的服務，加之上帝式的服務標準化缺乏一種親切感，使人如住後有一種莫名的壓抑感，不符合中國人的生活習慣，至少會缺少本市政界和政界相關客人。

3、本酒店競爭能力分析

本酒店的優勢：現今是區的五酒店，在品牌和檔次上就有一定的獨佔性和排他性，擁有龐大的高級、豪華商務活動場所和完善的商務服務，可以招攬到商務、展覽、學術會議方面的顧客;擁有齊全的高檔娛樂餐飲場所，可以招徠商界、政界、文化界等各界宴請和高級、豪華住宅區的客人;由於政府微妙關係，吸引了31家國內外知名企業進駐。此外，酒店營造的龍文化特色氛圍很獲得政界人士、商界名士、海內外華人華僑的認同。

酒店不足：高處不勝寒，有些散客對酒店有一種畏懼心理而不敢入住，而我們的宗旨是“讓每一位顧客慕名而來，滿意而歸”，在公關上陷入了託大誤區;在娛樂和餐飲上項目雖精品不少，但創新不多、更新不快，在與大富豪大酒店競爭中，在價位和項目創新上處於劣勢;在商務方面，本酒店雖然服務設施完善，但在宣傳方面，卻不能體現出來，在廣告策劃上沒有反映出我們的品牌和優勢，在與銀座常住型客户競爭上處於守勢。

4、銷售模型制定

為使銷售過程與銷售小組活動的關係正常化，制定顧客發展模型，對顧客進行銷售前研究，以收集並預測顧客願望，分析其銷售潛能;然後探索和分析其特定需求，進行個性化銷售宣傳，決定競爭者類型及範圍;接下來制定滿足目標顧客需求的明確的協議書，以得到顧客的認同;第四步是實施具體策略營銷，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產品或服務;第五步，隨時追蹤監控服務反饋信息，保證顧客滿意化;最後是瞭解時尚趨勢，精心研究客户未來需求以保持和擴大夥伴關係。

5、20__年本酒店客源預測

20__年穩定客源依然是政府部門關係户，酒店寫字樓長租户，回國觀光華人華僑，參加商業、貿易會展的商務客人和各種各類會議客人，這部分客源穩有70%以上;機會客源，節假日、節慶日本市重要企業舉行的慶功會和慶祝會，附近高級、豪華住宅小區住户舉行的各種宴請，三個黃金週的旅遊者，這種客源佔到15%;潛在客源是換了口味，改變觀念的其他酒店的客人(包括市區酒店的)，根據過去經驗，大約有10%。這就是酒店幾年入住率來一直達到95%以上的原因，因為5%用於控房調劑。

酒店計劃書 篇5

一、指導思想

以飯店經濟工作為中心，將培養“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。

二、酒店的現狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業務不熟等方面。

三、當前的目標和任務

201x年度的員工培訓以酒店發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

四、培訓方法和內容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行鍼對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

1.專業技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，定期組織由酒店總經理、副總或資深經理人培訓的關於提高管理技能培訓課程。

(2)總枱、房務中心等作為飯店優質服務的重要窗口，旅遊外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將於近期開展英語培訓課程。具體計劃

①時間：擬於2月份起開展，以3個月為一個週期，每週安排兩節培訓課(共計24課時)。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自願報名參加。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，藉以考察員工掌握程度。培訓結束後，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：A、激勵、對於考試成績優秀的員工給予工資晉級，B、設定一定的英語津貼，C、在年度評選優秀員工時給予優先評選;處罰、對於考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)並落實執行，人事部負責跟蹤監督，並對培訓提出合理建議。

酒店計劃書 篇6

現場指揮組在着火現場組織滅火與救護。

1、組織滅火、指揮參戰人員滅火，並根據火勢，切斷着火層電源和可燃氣體源，關閉着火層防火分區的防火門，阻止火勢水平或縱向蔓延。

2、組織救護，指揮參戰人員在着火層救護人員、疏散和搶救物資。

各部室應採取的措施

1、安全部

（1）遵命負責現場指揮，組織、指揮義務消防隊員和就近員工滅火、救人、搶救物資。

（2）備好手推消防器材車和現場必須的大容量滅火器、防煙防毒面具及破折工具，保障供給。

（3）指派保安人員或義務消防隊員在酒店首層控制消防電梯使用。

（4）指派保安人員或義務消防隊員在着火層執行警戒任務，指導疏散人流向安全區有秩序地撤離，防止有人趁火打劫，搗亂破壞。

（5）車場組加強酒店外圍和各出入口的安全警戒，酒店外圍的警戒任務是：清除車道上的路障，指導疏散酒店周圍和店內的無關車輛，為安全消防車隊到場展開滅火行動維持好秩序。

（6）保衞監控室應嚴密注視無人警戒的樓面及出入口，及時發現火勢蔓延情況和違法犯罪分子進行打劫和破壞。

2、工程部

（1）指派技術人員在消防泵房，並確保消防水泵正常運轉和用水不間斷。

（2）派出電工控制着火區域的電源，該切斷的及時切斷，並設法解決滅火搶險現場必需的照明，同時保證消防用電不間斷。

（3）將客用電梯降至底層關閉，消防電梯切換為手動控制，交公安消防隊和安全部使用。

（4）關閉空調裝置和燃氣總閥。

（5）組織本部門人員投入滅火。

3、客房部

（1）客房部應準備足夠的濕毛巾，用於客人和滅火人員防煙嗆。

（2）組織客房工作人員滅火和搶救，疏散賓客至安全區域，並配合總服務枱工作人員準確統計撤離人數，安撫客人情緒。

（3）如是客房火災，滅火後派人留守警戒。

（4）總服務枱停止營業，看管好錢物，帳單和設備，並準備好旅客登記薄單，與客房樓面工作人員一起檢查客人是否全部撤離到指定地點，並安撫客人。

（5）行李房要看管好客人存放的行李，並按指令和視火情迅速移運至安全區域。

（6）電話總機房在未接到總指揮撤離的命令前，應堅守崗位，快速、準確無誤地傳遞火情信息和指揮部指令。

（7）商務中心和娛樂中心停止營業，安撫和疏散客人，看管好錢物、帳單和設備，並按指令撤離和疏散物資、商品及設備。

4、餐飲部

（1）停止營業，管好錢物。

（2）廚房應關閉煤氣閥門。

（3）按指令或視火情由服務員引導疏散客人到安全地帶。

（4）組織部門人員投入滅火和搶救行動。

（5）準備和提供滅火人員及賓客所需的食品。

5、營銷部

組織好外包單位的人員疏散和滅火工作。

6、其它部、室

（1）協助醫務人員進行現場搶救。

（2）安排車輛及駕駛員待命，聽候調遣。

（3）指派專人在部門值班，聽候工作指令。

（4）組織人員投入滅火及救護工作，提供滅火救災中必需的其它物品。

酒店計劃書 篇7

對於酒店的經營來説經驗的積累與計劃的制定往往都是十分重要的，至少對於接下來10月份的營銷工作需要提前制定好計劃，雖然本月營銷工作通過自己和同事們的努力取得了不錯的成效卻也要及時總結工作中的得失，畢竟面對未知的挑戰應當明白以往的成就並不值得自己一直自傲下去，現對10月份的酒店營銷工作制定工作計劃如下。

利用現有的渠道做好酒店業務的宣傳工作以便於吸引更多的客户，由於10月份有國慶長假的緣故完全不用擔心酒店沒有客户，但如何最大化利用酒店本身的資源來吸引客户是作為營銷人員的自己需要思考的問題，針對這點應該要策劃好國慶假期的活動並推出折扣力度較大的新業務，這樣的話無疑會讓酒店的活動變得更有吸引力從而讓更多的客户前來入住，而我也應該要加大宣傳力度並和部門的同事進行這方面的探討，一方面要對酒店官網進行更新與維護從而讓更多人瞭解這方面的信息，通過網絡平台的宣傳並結合本地的旅遊特色從而產生更好的效果，另一方面則是通過傳單或者橫幅的方式讓附近的居民瞭解到酒店活動的消息。

做好酒店老客户的維護工作並詢問對方是否有入住的打算，針對這點主要是利用10月份假期的優勢給老客户送去節日的問候，讓他們瞭解到酒店活動的相關信息並從而起到良好的營銷效果，除此之外也要積極聯絡新的客户並做好這方面的開發工作，既要通過電話通話的方式起到良好的宣傳效果又要在對方諮詢的時候積極應對，須知酒店效益的提升也能夠促進營銷部門的整體發展自然要引起重視，在宣傳的過程中也要注重客户信息的收集與整理並積極聯絡有意向的客户。

加強對營銷人員的培訓以便於更好地完成酒店領導安排的任務，通過培訓提升營銷人員的業務能力是10月份需要認真對待的事情，由於營銷部門員工數量較少的緣故自然需要具備較高的綜合素質才能夠完成領導安排的任務，再加上10月份計劃招聘新的營銷人員自然得要做好前期的培訓工作，既要對營銷工作的性質有着足夠的瞭解又要明白如何為酒店的發展吸引更多的客户，包括對酒店老客户的維護都是營銷人員需要掌握的工作技巧。

無論是宣傳工作的展開還是對新老客户的開發都是為了酒店的效益着想，所以作為營銷部門員工的我也應該認真做好10月份的各項工作，至少要通過自身的努力創造更多的效益才不會辜負酒店領導的栽培。

酒店計劃書 篇8

酒店日審工作職責及工作程序

崗位：酒店日審對應上級：主管會計下級：無工作職責：

1、負責審核夜審上交的各種收入票據，並及時處理夜審上報的各種問題，查證各種收入的真實性及各相關人員打折權限及折扣金額，保證收入的完整;

2、負責整理、分類、彙總酒店全部營業收入的賬單，將分類、彙總的賬單按會計核算的要求，整理為原始憑證的依據;

一.什麼叫日審，日審涵蓋哪些內容：

(一)、對客房收入的日間審核

1、審核房租

2、審核夜審彙總表

3、複合各個營業點交來帳單、報表

(二)、餐飲、康樂收入的日間審核

(三)、制酒店營業收入日報表二.概述日審是指進一步審核夜審所做的收入報告，修改入帳，製作正式收入報告，負責與應收帳核對帳目，保證每日收入核數的真實性，準確性。

夜審在審核收銀員及有關部門交來的帳單、報表的同時自己也做了一部分帳單、報表，這些帳單報表也需要有人審核以免出錯。有些營業部門的報表要到第二天早晨才能交上來。

夜審審核不到，需要日審來審核，酒店的帳單、報表繁多，出現差錯的機會比較多，為確保入到會計帳冊的數據正確，也需要由日審再重新檢查一次，待確保無誤後，再記入到各有關會計帳户裏去，同時，日審也是對夜審工作質量的檢查和控制。

(一)、審核夜間完成的各項報表、發現問題立即改正1)審核夜審收入時報，夜審試算平衡表中的各項收入，檢查夜審的食品，酒水等金額各項劃分是否正確，核對酒店各項經營彙總表、檢查是否存在沒有入帳或錯收、漏收的收入。

2)審核報表現金收入是否與實交現金相等。

3)審核報表前台收入中折扣、衝減、雜項等收入是否符合規定。

4)檢查夜審所做的報表(包括收入報表、就餐人數、夜審報表等)。

5)檢查夜審所做的房費收入、出租率、平均房價是否正確。

2、與出納一起點收收銀員上繳的現金收入，並核對與收入報表是否相等。做出長、短款報表。

3、與出納一起不定期檢查各部門備用金。

4、不定期檢查客房迷你吧酒水數量。

5、每天巡查各收銀點，檢查帳單與發票的使用情況。 __對客房收入的日間審核

1、審核房租前廳接待處的房間狀況報表、房務中心的房間狀態報告、夜審的房租過帳報表三個報表必須一致。

1)由夜審的房租過帳表與前台接待房間營業統計表進行核對。

2)由夜審的房租過帳表與服務中心房間狀況報表核對。

2、審核夜審彙總表審核彙總表是夜審一夜工作的結果。日審在彙總編制正式收益報表並將全部收益按項目記入各會計帳之前，還必須核對這些數據，以確保入帳數據的正確性。

1)複核前廳收銀員的帳單、報表。審核押金等單據內容是否符合規定，合計是否正確。

2)審核現金帳單是否正確，現金支出單據是否符合規定。

3)複核日用房租收入是否正確。

4)複核“衝減、折扣”單據是否按規定程序辦理。

5)複核信用卡、掛帳、支票結算帳單是否符合規定。

3、複合其他營業點交來帳單、報表

1)複核餐廳住客帳帳單、洗衣部、迷你吧、商嘗服務中心、各娛樂點交來的營業報表及所附單據。

2)複核雜項收益表及所附單據。

3)將複核正確的數字逐項與彙總表上的項目核對，全部項目核對後，再核對借方項目的合計數與所屬借方單據的合計數，貸方項目合計數與所屬貸方單據的合計數。

4)核對彙總表餘額(今日餘額=今日借方發生數-今日貸方發生數+昨日餘額)

二、餐飲、康樂收入的日間審核

餐飲收入的日間審核主要負責三個方面的工作。一是檢查餐飲收入夜間審核的工作;二是彙總編制酒店營業收入報表;三是控制現金、銀行存款的收進。

審核餐飲收入日報表的各項數字須與餐單相符。

1)住客餐廳消費單據應與日報表上住客帳欄結算金額相等，還要與收銀數據一致，即與客房收入夜審編制的彙總表中的有關餐廳數一致，餐廳掛帳單據數額與日報表上掛帳欄的樹額一致，檢查掛帳單有無賓客簽名。

2)檢查信用卡、招待帳、結算單據是否與餐飲收入日報表上的一致，招待帳是否有經辦人員簽署。

3)核對食品、飲料、香煙、酒水數，核對服務費。每天打印出中餐廳(酒水、香煙、海鮮)大堂吧(食品、酒水、香煙)、桑拿吧(食品、酒水、香煙、售賣品、技師服務項目)報表轉交成本部。

4)檢查“餐飲收入日報表”本身有無計算錯誤，把餐飲收入日報表中各項目、各行、各欄重新加總的驗算表中的合計數，與總計數額是否正確。打印出中餐廳營業情況統計表給中廚房。打印出“每日餐飲/康樂收入報表”轉交成本部。

三、制酒店營業收入日報表將餐飲收入日報表審核出來的遺漏和錯誤修正後，可放的日間審核工作完成後，編制一份正式的酒店收入日報表。

收入日報表分為客房收益、餐飲收益、康樂收益、其他營業收益四大項，有三大特徵：今日、本月累計和去年同期實際累計。

1)檢查帳單號碼控制表、複核夜審編制的帳單使用情況彙總表、檢查因打印錯誤而作廢的單據，是否有經理簽名。

2)檢查折扣數：檢查折扣帳單有無貴賓卡號碼，核對簽字筆跡、折扣數是否正確。

3)核對現金：出納按照各收銀員交款信封上的金額把現金收妥後，填寫單據送存銀行，同時編制總出納收款報表，並將送存銀行回單及其他單據附在後面，一併交收核數審核。

4)核對應收帳款：審閲應收帳款統計表(有效簽單人、金額、掛帳單位)並彙總轉往來帳，日審應定期與應收帳核對帳目，以保證收入核算部的掛帳數。

5)核對餐飲宴請(招待帳)：審核宴請(招待帳)，簽單人是否有效、金額是否正確、帳單Order單是否一致，並做彙總、記錄、備案。審閲經理餐報表(人數、簽單人)、“宴請”報表轉交成本部。

6)核對統計(康樂部)技師、特業項目單號、技師號、日期、所做的項目內容，金額、開單時間必須與電腦一致，並按類彙總，並做技工、技師工資表。

7)檢查“晨報”、(營業收入報表)、做日審調整表，“收益總結表”。

酒店計劃書 篇9

一、清點貨品，做到心中有數

1、掌握每款貨品數量

2、掌握每款號碼情況及數量

3、掌握前十大貨品庫存情況及時補貨，並讓每位員瞭解。

4、近期整理庫房，做到井然有序，便於找貨、盤貨。

二、管理好賬目

1、做到日清、日結、日總、日存、日報。

2、做到心中有數，每款每日銷售數量及佔比。並進行銷售同比及環比分析，同時對貨品進行調整。

三、管理好員工

1、穩，穩定在職員工，逐一談，瞭解內心需求及動向。

2、招，招聘新員工，做到招之能來，來之能用，用之能勝。

3、訓，培訓員工。

（1）做到每位員工均瞭解公司制度，

（2）在無顧客時，培訓員工的銷售技巧如服飾搭配、話術表達等知識技巧。

4、保，保證賣場有足夠的銷售人員，目的是保證銷售額。

5、提，提高銷售人員的銷售技巧，貨品知識等，便銷售人員成為一頂一的干將，併為企業提供優秀的管理人員。

四、商品陳列

1、按公司要求，做好服裝陳列。做到精中有細，細中有致。通過陳列使顧客產生購買行為。

2、在陳列上爭取創新，開發員工的創新思維，激發員工創新力，並根據創新結果給予物質獎勵。目的是挖掘員工潛力，激勵員工創新思想。

3、調整服裝陳列，隨時變換搭配，讓新顧客有耳目一新的感覺，老顧客有新感覺。

五、增加銷售額

1、通過培訓指導員工，從單個顧客銷售數量上入手，挖掘顧客需求分析顧客類型，多做銷售附加。

2、掌握每次促銷活動，在活動前與所有員工共同分析，做到事前的準備，事中有跟進，事後有總結。

3、促銷宣傳方面，對老顧客通過電話、手機短信等方式將信息及時發出；對新顧客通過宣傳頁等方式，爭取更大的宣傳範圍。

4、對於銷售業績較高的員工和銷售附加較高的員工，做到業績分享，共同學習提高，增加整體銷售業績。

保定一店許麗澤

20xx年9月12日

酒店計劃書 篇10

了提高除四害效果，做好公共環境的除四害工作，針對項目部的實際情況，制定了項目部公共環境除四害技術方案。

一、防治原則

從蟲害和環境以及社會經濟條件的整體觀念出發，堅持標本兼治、治本為主以及有效、簡便和安全、環保的原則，根據蟲害的不同程度，因地因時制宜，採用環境防治、化學防治、物理防治、生物防治等綜合性防治措施，以達到除滅害病和減少四害騷擾的目的。

二、作業範圍

項目部施工區和生活區的公共環境（配電房、倉庫、井道、垃圾箱、公共廁所、下水道、食堂等公用部位）

三、作業內容

1、室外公共環境的老鼠和蚊蠅的控制；

2、室內環境的老鼠、蟑螂和蚊蠅的滅殺。

四、工作目標及質量要求

（一）基本目標：持續保持低密度，定期監測，常年鞏固。

（二）質量要求

1、嚴格執行公共環境除四害技術方案、實施方案；

2、除四害藥物須選用符合國家規定要求的藥物和毒餌劑量；

3、科學規範地使用藥物，確保人員和畜禽的安全；

4、除四害標準：有除四害的鞏固措施；密度控制在國家先進衞生單位和楊陵區地方標準以內。

五、除四害技術方案

（一）滅鼠技術方案

1、鼠情調查：調查統計防治區域內的鼠類棲息、活動場所的數量，重點為各類堆積場所、垃圾污物堆積場所、破損下水道、明顯的鼠洞等。

2、滅鼠技術措施

（1）環境防鼠

做到防鼠與滅鼠並重，建立下水道進出口的防鼠設施，排水溝要完整無缺，管線孔要用水泥堵塞孔洞，對周圍環境做到見洞就堵，以控制和減少鼠類棲息、活動。

②開展室內外環境整治，消除老鼠孳生場所，斷絕鼠糧。垃圾箱日產日清。

（2）器械滅鼠

外環境選用鼠夾、壓板、弓形夾等多種滅鼠方法。

（3）開展春秋滅鼠

不失時間的做好春、秋兩次大面積滅鼠工作。

投藥前，配合甲方開展廣泛的宣傳。

②生活區滅鼠：在統一投藥之前，必須 進行鼠情調查和用夾捕法進行滅前鼠密度測定並用盜食法瞭解鼠類對誘餌的適口性。

通過現場篩選試驗，選擇滅效好、殘留低的滅鼠藥物為統一滅鼠藥物。首選第二代抗凝血滅鼠藥大隆和，用四合一或穀類誘餌劑；下水道用大隆蠟塊；

統一投放滅鼠毒餌總的要求是：事先準備好滅鼠宣傳資料，發放滅鼠通知，做到區域內人人皆知，尤其是要防工人誤拿誤食。投放鼠藥時注意“四統一”（統一用藥、統一時間、統一方案、統一標準），保證做到點多、面廣、量足、到位。有可疑鼠洞、鼠道、鼠跡的環境要重點布放。

使用慢性抗凝血劑滅鼠藥時必須連投3-5天，每堆10-15克，外環境按5m×10m間距投放一堆，投藥後每天檢查，消耗多少補多少，耗盡加倍。要將鼠藥投放在有防雨、防潮的設施。

對生活區內能開啟的下水道入口，用大隆蠟塊懸掛，在距水面約5公分處。

投放一週後及時清理鼠屍和殘留鼠藥。

（4）常年滅鼠

定期巡迴檢查作業區內環境，發現鼠洞、鼠跡或有可疑鼠活動的場所，要擴大投藥或用其他物理方法滅鼠。

各區域選擇有可疑鼠活動以及同工區外接壤的邊緣地段，選隱蔽、合適的場所，防雨、防潮、美觀，定期更換鼠藥。

（二）滅蚊技術方案

1、設立蚊蟲密度監測點，開展蚊蟲密度監測；開展蚊蟲孳生地調查。全面清查滅蚊防制區域內各類積水，存水容器數量，水體類型及廢品垃圾收集處等重點地段，搞好蚊蟲孳生場所的本底資料。

2、綜合防治措施

（1）環境防治

環境防治是滅蚊工作中的治本措施，主要是做到徹底清除和嚴密控制蚊蟲賴以孳生繁殖的各種水體環境，從而在源頭上控制蚊蟲孳生。

清除一切能清除的積水。在甲方有關部門的統一領導、動員下，通過發放宣傳資料，黑板報等宣傳渠道，發動廣大職工開展翻盆倒罐活動，清除各類能清除的積水和易積水的小型容器。如桶、盆、瓶等，保持環境清潔。

②疏通下水道及死水溝。在檢查防治工作中及時查找問題，對堵塞的下水道、死水溝請職能部門及時進行疏通。

清除公共環境中存放的廢舊輪胎，清除輪胎積水，防止蚊子孳生。

（2）生物防治

使用生物殺蟲劑殺滅蚊幼，對不能排除的各類水體選用保世潔生物製劑，每週投放一次。

（3）化學防治

使用化學殺蟲劑殺滅蚊幼，對一些污水型的水體，如窨井（缸）、污水溝、清水糞缸等使用滅蚊幼緩釋塊，每平方米水面1塊，窨井（缸）每口懸掛1塊殺滅蚊幼，每半月投放一次。

②合理使用化學殺蟲劑殺滅成蚊。選用高效、低毒、致死性強的有機磷類殺蟲劑，擬除蟲菊酯類殺蟲劑及其復配藥物，在早、晚蚊蟲羣舞期間進行超低容量空間噴霧殺滅成蚊。

對生活區內及周圍的河道、水溝以及工地等蚊子孳生繁殖的重點區域投放緩釋塊。

（三）滅蠅技術方案

1、以蠅類生態學為基礎，進行徹底調查。

2、查找蠅類孳生場所。查清防治區域內的各類孳生場所的種類及數量。如垃圾箱、廁所、化糞池、垃圾堆放點等蠅類孳生場所。

3、綜合防治

（1）環境治理

搞好以環境治理為主的綜合防治，加強垃圾管理，生活垃圾與建築垃圾分開存放，堆放點硬地化，生活垃圾袋裝化，做到及時收集，外運和無害化處理。清除外環境中露天糞池、污物桶，防止幼蠅孳生。

②完善環境衞生設施。垃圾箱、桶、房加蓋密封、日產日清並定期清洗箱、桶、房，清除蠅幼孳生物質。公共廁所糞水漕每天用流水沖洗，並做好日常保潔、定期消殺。

開展環境綜合整治，大搞室內外環境衞生，清除污物、雜物，消除蠅類棲息場所。

開展愛國衞生宣傳，提高職工的公共衞生意識，不亂丟、亂倒，寵物要嚴加管理，防止對公共環境的污染。

（2）物理防治

在成蠅密度較高的場所如垃圾箱等使用捕蠅籠，部分綠化帶、草坪、果殼箱旁也設置誘蠅籠，根據具體情況蠅籠可增、減，並加強對蠅籠的管理，早放晚收，並及時清除捕獲的成蠅。針對季節、蠅種變化及時調整誘餌（一般為魚腥、豆渣、殘剩飯菜的混合物），保持餌料濕潤，每5—7天更換餌料，高温季節3天左右更換一次。

（3）化學防治

使用較易降解對人畜安全，“三證”齊全的高效低毒有機磷殺蟲劑，擬除蟲菊酯類殺蟲劑及其復配液。用0.03%高效氯氰菊酯和增效劑復配成噴灑劑，每平方米噴灑50-60ml，噴灑時間為晴好天氣上午8時前，下午5時後，殺滅成蠅及蠅蛆。

②在垃圾箱和綠化帶使用0.2-0.3%敵百蟲或0.2%敵敵畏與飯粒、魚腥配製的毒餌進行投放殺滅成蠅，每週更換一次，確保藥效。

對水溝等蠅類孳生繁殖的液狀地帶投放緩釋塊。

（四）蟑螂殺滅技術方案

1、以蟑螂生態學為基礎，進行本底調查。

2、綜合防治：重點做好食堂的蟑螂殺滅和控制工作。

（1）環境治理

搞好以環境治理為主的綜合防制，加強垃圾管理，疏通下水道及死水溝，完善環境衞生設施。

（2）物理、化學防治

採用拜耳公司產品如拜蟲殺、拜力坦等，以及國產的溴氰菊酯、氯菊酯、胺菊酯等擬除蟲菊酯類藥復配後化學噴灑。

②對於存在蟑螂活動頻繁的室內密閉場所，可使用煙霧機煙燻滅蟑。

採用粘蟑紙、粘蟑屋或開水燙等。

環境整治堵洞、抹縫等。

六、突發應急性的環境消殺工作方案

根據《傳染病防治法》和愛國衞生除四害的公共環境應急性消殺工作要求，項目部定期進行一次突發應急性環境消殺演練，使員工具備除四害的基本專業技能。

七、生活垃圾場的蚊蠅殺滅工作

由於生活垃圾場是蚊蠅孳生、繁殖活動場所，因此如果不能處理好生活垃圾處理場的蚊蠅殺滅防治工作，蚊蠅就有可能隨着垃圾清運車的流動或隨風漂移到生活區和施工區，不僅會傳播疾病，並將嚴重影響居民羣眾的工作和生活環境。

公司技術人員經現場勘察，擬定了以大面積防治蠅蛆和蚊幼為重點，全面運用大型器械殺滅成蠅的消殺技術方案。

（1）採用撒播高效無毒的“飛彪”緩釋塊和覆蓋塑料薄膜相結合的方法。“飛彪”緩釋塊可以有效殺滅蠅蛆和蚊幼，塑料薄膜的無氧覆蓋法可以有效隔絕氧氣，導致蠅蛆和蚊幼因缺氧而夭折滅亡，從而大大降低成蠅、成蚊的繁殖數量，大副降低蚊蠅密度。

（2）選用毒性低、不易蓄積的除蟲菊酯類殺蟲劑復配液。

八、全程監督管理工作

依據公司實行的“項目質量考核管理辦法”，實行三方考核制度，工程項目經理接受公司品質管理部的定量考核，接受甲方及社會輿論的監督考核，同時項目經理對下屬班組長進行定期和突擊檢查。