餐飲店長每週工作計劃

【篇一】

1、關於酒店全年任務、月任務經營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門;

2、關於元旦節日當天餐廳優惠酬賓活動，做好服務培訓工作及出品計劃，跟進節日當天員工加餐等事宜;

3、繼續主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決;

4、製做客房*銷售計劃，跟進廣告公司製做餐廳20元現金餐飲券和酒店100元、500元現金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作，

5、繼續跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

6、聯繫周邊小區和花園，找一間二房一廳承租，給鑫聖公司鍾宏居住;

7、保證酒店流動資金正常運轉，合理的進行還款。本週將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款;

8、繼續跟進前台系統的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;

9、關於市場菜價，本週會帶會計和統計對珠海各市場進行市場調查，儘可能以後找價格較優惠的市場進行進貨;

10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排查。

【篇二】

1、認真貫徹連鎖公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確並及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋樑作用。

2、做好員工的思想工作，團好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，瞭解每一位員工的優點所在，併發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團的集體。

3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業文化，教育員工有全局意識安全意識，做事情要從公司整體利益出發。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，客觀的去看待工作中的問題，並以積極的態度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理，對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司着想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4．加強和各部門、各兄弟公司的團協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：

1黃閣店的業務成績還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發仔的很多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商佔主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應該加大工商氣發開力度，以及多找幾個個批發商用靈活變通的價格在批發商和工商户間取得一個平衡，適當調整價格讓各用户得到滿意。

2對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度，解決辦法是瞭解對手的價格和客户的需求，用真誠打動對方客户的開發，不能只盯着小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關單位等加大業務開發力度

3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導致有些客户的流失，對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以後得到了很大的改變，店長也有了很大的自主權，如價格的靈活調整，門店的經營模式等。

4員工上班時間較長，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現一此小情緒，對公司制度有時不理解有時工作表現態度消極等，這時就要多關心員工的生活以及工作狀況瞭解其對工作的真實感受，多以積極的心態以表鼓勵，作為員工的管理者應該為其分擔壓力適當時候安安排員工休息。

明年的工作思路和工作隊計劃：

經過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個員工必需要有新的創新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁，在門店上班並不是簡單的打工，而是一個經營者的身份去工作，我的目標是帶領自已的團隊創造更高的價值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇.實現連鎖，門店，員工三者共嬴.，在這店長也起到領路人的作用，店員和送氣工的思維和心態一定要改變：如帶動員工的工作積極性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會高。我的思路是讓公司把經營權放出來讓門店大膽去做，門店把相應費用如租多水電税收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按433分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃氣產品批發工商零售都要上量，加大非燃氣產品銷售力度，為消費者增加更多有償服務等。

【篇三】

一、本週工作總結：

1、完成了酒店全年任務、月任務經營責任狀，制定好了客房二次消費品獎勵提成計劃;

2、繼續跟進了西餐廳的推廣和收集客人反饋意見和見意,來提高餐廳的服務水平及出品的質量;

3、完成了聖誕節當天，餐廳聖誕餐優惠贈送活動以及餐廳的現場氣氛，做好了服務培訓工作及出品計劃;

4、組織了星期一主管會議及星期三部門溝通會議，鍾對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決;

5、維修好了廚房的抽風機，已經妥善與德良廚具溝通及傳真協議好了，關於維修款從欠款中扣除;

6、完成了廣告公司製做客房安全消防示意圖回貨工作，繼續跟進了西餐廳VIP卡的製做;

7、繼續跟進了酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

8、跟進裝修工程丘老闆，對二樓的裝修工作做了現場堪查，對於改用辦公室和休息用房的風水不理想，裝修有很大困難;

9、保證酒店流動資金正常運轉，合理還款了客房布草款3000RMB，電視信號轉換款4000RMB，丘老闆工程款3000RMB，廣告牌印刷款3500RMB;

10、繼續跟進了各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;

二、下週工作計劃：

1、關於酒店全年任務、月任務經營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門;

2、關於元旦節日當天餐廳優惠酬賓活動，做好服務培訓工作及出品計劃，跟進節日當天員工加餐等事宜;

3、繼續主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決;

4、製做客房捆綁銷售計劃，跟進廣告公司製做餐廳20元現金餐飲券和酒店100元、500元現金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作，

5、繼續跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

6、聯繫周邊小區和花園，找一間二房一廳承租，給鑫聖公司鍾宏居住;

7、保證酒店流動資金正常運轉，合理的進行還款。本週將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款;

8、繼續跟進前台系統的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;

9、關於市場菜價，本週會帶會計和統計對珠海各市場進行市場調查，儘可能以後找價格較優惠的市場進行進貨;

10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排查。

【篇四】

一、確定周計劃的時間。

是從週一到週日，還是從週六到週五，這要根據公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是週一至週五，週六、週日的時間要單獨制定。

二、周計劃的內容。

周計劃的內容應包括工作、學習、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅遊等都要安排進去，特別是週六與週日是如何利用的，當然這部分是個人所掌握的。

三、按事情的大小、重要性進行排列。

一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作台帳或工作任務清單。

四、按每天進行排列。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過週三，一週很快就結束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結合。

五、特別時間安排。

其實作為領導的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

六、周計劃的檢查。

每週三下午或週四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎麼樣?如果完成不好，那麼就要採取措施，決定週六、週日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。

七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。

因為沒有考核，所以應該對周計劃制定相應的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，並與月考核進行掛鈎相連，並進行總結。

八、周計劃的開會彙報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會後再專題討論解決。

週會一般是互相交流與碰頭，領導將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，並結合月計劃強調重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在週五下午、週六或週一上午，不論什麼時間，如何有利於工作的強力推進都是可以的。

九、注意避免周計劃制定時的問題。

1、抓不住重點與必須要完成的工作。

2、分工不清不知道誰來完成。

3、數字目標不清晰。

4、走過場，在一起説説而已，或者報上去沒有檢查。

5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結合。

6、工作任務量過大，根本就完不成，造成周計劃經常落空。

7、部門經理是要最清楚一週每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需幹什麼，同時部門經理也要有效管理好自己的主管領導，請求支持與配合的工作。

8、對事情的處理要能夠統籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統籌解決好。