廚房管理計劃書十篇

廚房管理計劃書 篇1

一、 廚房與其它部門(營銷部、採購部、廣告部)，緊密聯繫，隨時瞭解某場信息的需求，對產品進行改進和開發。

1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。

2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、 對某場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

4、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，並相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，並使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。

5、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據某場信息，不斷研製開發新產品。

6、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑑定。制定新產品計劃任務書，通過試製、鑑定再研究產品的銷售與服務方式。

7、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。

民以食為天，食以潔為本，衞生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對於促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有着不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

廚房衞生管理計劃

一、建立衞生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衞生工作(建成立衞生保潔部)並設置衞生專幹(兼)對衞生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衞生監督員。定期進行衞生檢查。(生產製作間由主管每天安排清潔衞生工作，並設立四名專職環境衞生工作人員，負責隨時清掃製作間地面衞生。兼職衞生臨督員負責檢查，督促每天衞生工作)。

二、層層簽訂衞生工作責任狀。衞生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衞生工作責任狀，按責任狀的規定條款驗收檢查，獎罰兑現。突擊檢查及例行檢查中，如發現哪個環節，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執行。

三、 環境衞生實行“地域分工、包乾負責、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、髒物。

2、 牆壁潔淨，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 製作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，製作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衞生。

4、 牆角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對於臨時的堆放應及時乾淨地清掃。

5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。

四、 食品衞生嚴格按照(食品衞生法)及衞生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。

五、加強個人衞生管理，督促員工搞好自身衞生。

1、 酒店生產經營的第一線製作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衞生培訓證”並每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經治療後持醫院及衞生部門的健康證方能重新報到上班。

3、製作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長髮或蓄鬍須，不準戴戒指或塗指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴格按照(員工獎條例)有關規定從嚴處罰。

廚房管理計劃書 篇2

一、廚房各崗位職責

設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關係、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作範圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯繫，知道工作要承擔責任。

1、行政總廚職責

工作計劃：

①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的.徵税指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，並進行檢查和督導，保證獲得信譽和盈利。

③、根據某場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、某場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩餘食品。

⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規範。

⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規範並對採購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。

⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。

⑨負責菜餚的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，並以此來檢查生產規範。

⑩制訂廚師的業務培訓計劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監督食品製備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。

②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。

③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。

⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。

食品製作：

①檢查開餐前的各項準備作。

②檢查食品製備方法和操作規範。

③檢查各份菜餚的數量規格。

④對已烹調的菜餚品嚐試味。

⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。

⑥檢查生產過程中的衞生情況。

⑦檢查出菜餚速度和温度。

⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。

⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜餚符合成本核算。

食品銷售：

①、定期徵求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，並將意見實施解決。

②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，並進行協作方面的指導。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。

其它方面：

①、負責廚房生產任務的安排和協調。

②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個人衞生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，並對他們的行為負責。

④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。

⑤、監署有關工作方面的報告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責：

①、接受行政總廚的指令，並彙報工作。

②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。

③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。

④、參與菜單，產品規格、食品採購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。

⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應時現場指揮，並督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。

⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜餚烹調工作。

⑨、製備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導廚房員工人儀表，衞生，提醒下屬對員工守則的執行並對他們的行為承擔責任。鑑署有關材料告假等申請。

3、主管的職責：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。

③、參與崗位工作、承擔崗位職責。

④、掌握當天菜單和任務情況，並將任務明確分配給各崗。

⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。

⑥、指揮班組衞生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚彙報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。

⑧、每週進行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責：

①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明瞭工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

②開餐前對工作檢查一次，並承擔責任，對不能解決的問題及時彙報。

③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衞生、安全檢查和節約。

④操作中發現問題應及時彙報：

食品質量不符合要求；

上道工序的操作不符合要求；

操作的設備有異常現象；

工具或用具不敷使用；

⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。

⑥負責工作結束後的原料收藏，工具清潔、環境衞生的清潔、能源的關閉。

⑦接受上級的其它任務。

5、衞生、設備主管職責：

①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衞生設備工作加以重視。

②、每天工作中督促衞生專幹加強廚房衞生工作。

③、加工食物原料用的設備、廚具(如廚刀、絞切機、拌麪機等)保持清潔衞生。

④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，並提高設備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衞生工作。

a、設備種類；

b、清理時間；

c、拆卸、洗刷、安裝步驟；

d、安全注意事項。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水温。設備、餐具以及環境的衞生程度取決於管理者和全體員工對清潔衞生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。

房員工獎懲條例

對有如下表現的員工，應給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。

二、對於酒店提出合理化建議被採納，並取得效果的。

三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事蹟突出的。

四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠於職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事蹟的。

七、利用業餘時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。

對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

一、在店內打架鬥毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付餘額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處於 倍的罰款。

四、當班製作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，並予以罰款 元。

五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衞生管理條例的予以罰款。

六、製作人員不按菜餚的質量標準要求做菜，產品粗製濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜餚同等數量或 倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、製作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。

十、製作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“牆角”的，一次罰款 元。

十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，製作人員在場，不予制止的並罰。

十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款 元。

以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用於獎勵。如發現各部門對處罰行為沒有兑現的，將對各部門負責人罰款 元。

廚房管理計劃書 篇3

廚房管理是現代餐飲業管理的重要組成部份。不光從對於客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業獲得最佳利潤和長遠發展的方面來看，廚房管理都是重要的。在談及廚房管理之前，我首先對於廚房員工乃至整個餐飲部、酒店將倡導和崇尚的風氣加以陳述。

一、倡親密風尚

所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。

二、提倡團結風尚

所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業實現自已目標的根本保證，是企業發展的動力，團結才能使員工同心同德，並肩工作。

三、提倡互助風尚

所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。

四、提倡友愛，

即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴於律已，寬於待人。

五、提倡勤儉風尚

所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業的寶貴財富，而厲行節約，反對浪費，同樣是企業興業之道。

六、提倡尊重風尚

所謂尊重，即是企業內部儘管有職務，工種之分，但企業的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優點，多向別人學習，能尊重別人的人格、知識、技術和勞動乃至生活習慣。

七、提倡合作風尚

所謂合作，即工作儘管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內外的事才都能關心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。

八、提倡信任風尚

所謂信任，即企業的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。

總之，企業風尚所涉及的方面很廣，它實際是企業員工長期自覺形成的良好風氣。這種風氣，做為廚房管理者將極力指導，使整個廚房組成員都具有良好的風尚和精神面貌，也相信整個酒店都表現出良好的風氣，因為這些將是企業的巨大精神財富。

綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內工作，再加以管理必然會樹立良好的企業形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利於開拓市場與產品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計劃。

廚房管理計劃書 篇4

廚房管理是現代化餐飲業的重要組成部分，不光從對客人不斷改變的飲食要求方面看，僅從酒店獲得最佳利潤和長遠發展方面看，廚房管理是很重要的。從我個人從事廚房管理多年的經驗上來看，廚房管理主要由三個方面組成：經營思路 菜餚管理人員及衞生管理 成本管理

一 經營思路

1 當前餐飲行業日漸成熟，競爭日趨激烈的情況下。如何更具特色，特點，是廣大餐飲行業最核心的問題

2在我從廚多年的工作積累與經歷當中，也一直在總結，思考。首先更具酒店所處的地段，風格，環境，價格，菜品及服務等多種因素來合理制定適合酒店自身的一系列菜餚風格與個性化服務等特色，比如：根據顧客自身特殊的日子或身體狀況時，配上音樂，可以做一些針對特殊菜品，例如情人節時男顧客向女顧客表白時，可以經過男顧客同意在菜品上桌的同時向顧客介紹菜名時加上男顧客向女顧客表白的詞彙。等等之類各種個性化菜餚及個性化服務。還有在做傳統的正餐晚上做酒吧的同時，怎樣合理利用剩下的時間，我認為我們還可以在正餐之餘，可以提供飲料（鮮榨果汁，顧客自己挑選組合水果現榨）,休閒小吃，甜品，水果等系列時尚休閒美食。這些產品也可以作為正餐時附加產品提供給顧客選擇，這樣既豐富了菜品結構，既有效的給企業增加收益，又降低了經營成本。還可以定期組織各地的美食推薦活動，例：這個月主題是法國菜，聘請法國廚師現場為顧客操作那下個月是泰國菜，同樣也如此等系列主題活動。這些都將成為酒店的亮點，最終將成為廣大消費羣體的理想消費場所。

二 菜餚管理

1 根據酒店的市場定位，以市場為導向。制定相應多樣的地方口味，在正餐菜單的菜品結構上，根據酒店的風格與定位上，可以注入西餐的理念與產品。結合本地及各大菜系的特點進行組合。可以在菜品的結構上加入時尚元素（配合個性化服務），同時保留了江南杭城特有的風格與口味。這樣把每個菜系進行有機結合，已達最佳效果，希望每個客人都能找到自己喜歡的菜餚。同時能夠讓顧客看到美觀的菜品與個性化的菜餚創意，還有最重要的美味。

2 菜餚的製作與量化，進行流程化管理。菜餚出品口味是酒店的生命線也是靈魂。菜餚的制定以菜系與製作工藝來分配每個員工製作菜餚，儘量發揮每個廚師的強項。對每個菜餚,菜系配有專人跟蹤負責，從菜餚的原料進店開始到菜餚的出品進行流程化管理，做到有因可尋，有責可究。

3 菜餚出品口味跟蹤與意見反饋。顧客的反饋意見最好以書面形式下班前交到廚師長手中，再召集部門主管研究 探討，找出原因，視情節輕重進行處罰。儘可能滿足顧客的需求。同時要求與前廳有個暢通的溝通渠道，進行意見彙總一起解決當前所發生的問題。

4 新菜的推出時間的制定，每月推出新菜，每月至少一次的市場考察。可以適當採取獎罰制度，調動每個廚師的潛能與積極性。

三 人員及衞生管理

1 崗位分工合理是保證廚房正常生產的前提。崗位分工是根據生產情況，設施，人手一份，讓每個員工清楚自己的職責。

2 人員的管理離不開制度的完善，根據運作情況逐步完善。員工獎罰等較為敏感的規定加以明確，界定清楚。為避免制度流於形式，應加強督查力度，可設置

督查人員，協助廚師長落實，執行各項制度。並相應的制定崗位職責，廚房規章制度並完善。

3 廚房衞生安全管理是每個酒店足夠重視敏感環節，這離不開人員與制度的管理。配備專人負責，組建安全小組督查。

四 成本管理。

有句話説得好，省一塊錢比賺一塊錢容易的多，但是它的附加值遠遠大於賺一塊錢的意義。也是保證酒店能夠正常運轉，保持收支平衡之關鍵。列表： 1 原材料的把關

2 庫存的把關

3 員工餐的制定

4 水電氣油的管理

5 邊角料的合理利用

6 設備的維護

7 菜品量化管理

8 採購渠道的暢通

五 廚房人員的配置

爐子兩名，打和兩名，切配兩名，涼菜一名，甜品一名，西廚一名，吧師一名，廚師長一名。

六 菜單製作

菜單它是經營者和消費者之間相互瞭解的橋樑。經營者通過顧客觀察點菜，統計點菜率，可以瞭解菜單設計是否合理。消費者可以通過菜單來了解餐廳經營風格，菜品特色。所以菜單的製作設計也是非常關鍵，我所製作菜單的排版如下：

1 鮮果軟飲甜品篇

2 東瀛刺身篇

3 風味冷菜篇

4江浙牆門菜系篇

5蒸蒸日上篇

6 鐵板煲仔系列篇

7美顏湯羹系列篇

8四季田園風光篇

11 其它

七 合作方案

1 以廚房廚師工資總承包方式，廚房操作人員由廚師長負責合理配置及安排。

2 以酒店方聘用制，交由廚師長來統一負責管理。

3 廚師長以入乾股的形式，廚房人員由廚師長承包負責招聘並管理。作為廚師長要具備，與員工的溝通，瞭解員工的思想與需求，幫助他們建立良好的人際關係，掌握人事管理經驗，公關技巧，市場學知識及創造力

廚房管理計劃書 篇5

1、對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

2、對三個流程的產品製作標準加以規格化，包括加工規格、配份規格、烹調規格、加工規格主要對原料的加工規定用量要求，成形規格、質量標準。配份規格是對具體菜餚配製規定用量品種和數量。烹調規格是對加熱成菜規定調味汁比例、盛器規格和裝盤形式。以上每一種規格將製成文字表格張貼於工作處隨時對照執行，使每個參與制作的員工都明瞭自己的工作標準。(或製成卡片如製備方法卡，製作程序卡……)

3、按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監控。

4、廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任着一個方面的工作，崗位責任要體現生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，並對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜餚產品的質量和整個廚房生產負責。

5、對那些經常和容易出現生產問題的環節或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環節出現質量問題，就把哪個環節作為重點來檢查控制，隨着重點的轉移，逐步杜絕生產質量問題，不斷提高生產水平，向新的標準邁進。

廚房管理計劃書 篇6

什麼是項目精細化管理

精細化管理是一種理念，一種文化，是科學化(規範化、精細化、個性化)管理的一項內容。最初它是針對企業管理的一種管理理念，它源於發達國家(日本20世紀50年代)，是社會分工的精細化，以及質量服務的精細化對現代管理的必然要求。是建立在常規管理基礎上，並將常規管理引向深入的基本思想和管理模式。是一種以最大限度地減少管理所佔用資源和降低管理成本為主要目標的管理方式。“認真做能把事情做對，用心做才能把事情做好”。 精細化更是一種意識、一種觀念、一種認真的態度、一種精益求精的文化。 現代企業對精細化管理的定義是“五精四細”，即精華(文化、技術、智慧)、精髓(管理的精髓、掌握管理精髓的管理者)、精品(質量、品牌)、精通(專家型管理者和員工)、精密(各種管理、生產關係鏈接有序、精準)，以及細分對象、細分職能和崗位、細化分解每一項具體工作、細化管理制度的各個落實環節。“精”可以理解為更好、更優，精益求精;“細”可以解釋為更加具體，細針密縷，細大不捐。精細化管理最基本的特徵就是重細節、重過程、重基儲重具體、重落實、重質量、重效果，講究專注地做好每一件事，在每一個細節上精益求精、力爭最佳。精細不只是細節：事情不能只做細，而且要做好、做實、做深、做透，培養和樹立一各追求卓越的精神、求真務實的科學態度，精益求精一絲不苟的工作作風和良好生活習慣。

精細化管理有三大原則：

1，注重細節;2，立足專業;3，科學量化。只有做到這三點，才能使精細化管理落實到位。

精細化管理的特徵：

可以用精、準、細、嚴四個字來概括。精：精是做精，精益求精，追求最好，不僅把產品做精，也把服務和管理工作做到極致，挑戰極限。準：準是準確的信息與決策，準確的數據與計量，準確的時間銜接和正確的工作方法。細：工作作細化、管理細化特別是執行細化(我認為這是管理中最簡單也是最難的部分需要長時間的經驗來制定標準)。嚴：嚴是嚴格控制偏差，嚴格執行標準和制度。

精細化管理的關鍵工作是在於執行力：

企業(項目)有無執行力是企業精細化管理所面臨的最大問挑戰。企業(項目)的執行力是企業的生命力，沒有執行力的企業(項目)就沒有戰鬥力，沒有執行力，企業(項目)就沒有競爭力。具體表現為檢查與落實。“精細化管理就是落實管理責任，將管理責任具體化、明確化，它要求每一個管理者都要到位、盡職。第一次就把工作做到位，工作要日清日結，每天都要對當天的情況進行檢查，發現問題及時糾正，及時處理等等”開會+不落實=0，佈置工作+不檢查=0，抓住不落實的事+抓住不落實的人=落實，不折不扣的執行=沒有藉口的貫徹+按質按量的完成。

精細化管理的具體內容

關於精細化管理的概念與觀點很多，在這不一一的敍述，以後在工作中慢慢的向大家灌輸。下面就重點結合本項目的實際講解如何進行工程項目精細化管理。(精細化管理包括哪些內容我想沒有幾個人能一下子能説上來的，也包括我自己，如果誰能説上來説明他還是懂點管理的，知道如何去管理)結合建設工程項目精細化管理的主要內容可以歸納為“二個建設、四項控制、八項管理”，具體為：“二建設”：項目組織(機構)建設、項目管理制度建設;“四控制”：進度控制、質量控制、安全控制、成本控制;“八管理”即現場管理、生產要素管理、技術管理、合同管理、信息管理、協調管理、風險管理、竣工驗收和回訪管理等等。做好了以上幾點，項目的精細化管理也就到位了，接下來我們就逐項的進行具體和規劃和實施。

組織與制度二項精細化建設

首先，我們講項目組織機構和項目制度的建設，準確的講是工程項目管理組織。

所謂工程項目管理組織是指為實施工程項目管理而建立的組織機構，以及該機構為實現工程項目目標所進行的各項組織工作。對一個工程項目進行管理，要有人，而且不只一個人，是一個組織，是一個團隊。常言道：工程是要人幹出來的，這裏的人也包括項目的管理組織，人是起關鍵性作用的。這裏説的組織有兩層含義：其一是作為名詞，指組織機構(項目管理班子)。其二是作為動詞，指組織工作(或行為、活動)。所以説項目組織建設不單單是組建一班子人，而且還要在這個組織機構的領導下開展各項工作，作為組織機構，工程項目管理組織是根據項目管理目標，通過科學設計而建立的組織實體。該機構是由一定領導體制、部門設置、層次劃分、職責分工、規章制度和信息系統等構成的有機整體。以一個合理有效的組織結構為框架所形成的權力系統、責任系統、利益系統、信息系統，是實施工程項目管理及實現最終目標的組織保證。作為組織工作，工程項目管理組織是通過該機構所賦予的權力，所具有的組織力、影響力，在工程項目管理中，對所需資源進行合理配置，協調內部、外部及各方之間的關係，發揮各職能部門的能動作用，確保信息暢通，推進項目目標的優化，實現全部管理活動。

工程項目管理組織的特點

(1)項目的目標是項目組織的前提。項目的組織是為實現項目的目標服務的，因此項目管理組織的設立必須以項目的目標為依據，並根據既定的目標進行項目的組織設計。目標有很多，如：質量、安全、進度、成本、新技術應用等目標，並且要量化，就如人生目標。

在上説的是項目部自己與自己訂立的管理目標。然而，項目部要與上級部門(分公司)簽訂“項目管理目標責任書”。項目部自己的目標要高於與上級部門簽訂的目標。

項目部應分階段和分年度要對各管理目標進行考評，對管理目標的人員也要進行考核，依據考評與考核結果進行獎罰。工程結束後也要及時的進行總結、考評與考核。(具體的措施見考核與獎罰制度。)

(2)項目管理組織內部的分工和協作。項目管理組織必須建立在構成要素之間的分工和協作基礎之上。通過合理的分工與協作，使組織的效用發揮到最大程度。否則，組織就失去了存在的意義。我們要做到分工不分家，就比如是質量、安全人人有責，有一句話大家請記一下：我們要做到我為人人，人人為我，不要人人為我，我為人人。這重點要強調的就是團隊精神，我想一根筷子與十根筷子的道理大家都懂，我們要做到1+1大於2的效果。這裏還要做好傳、幫、帶，使工作有延續性，當然下面的人也要主動的學，認真的學，要尊師敬長，工作與生活要分開，開玩笑不要不分場合，現代年青人自己要把握好。

(3)項目管理組織應擁有不同層次的權力。為了保證組織工作的順利開展，必須對組織內部不同層次授予一定的權力。從決策層到執行層，具有不同的權力，也承擔不同的責任。這裏我要強調的是什麼層面的.崗位要承擔相應的責任，不能出現問題和事故就一推六二五，有功勞都是你的，這種人會是害羣之馬，過街老鼠。這裏還要説的是在權利範圍內應放開手腳認真、大膽、細心的幹，不要怕承擔責任什麼事都請示，那樣永遠也不會進步。

(4)項目管理組織具有動態性。工程項目在建設過程中的不同階段有不同的工作重點，項目的組織也要做出相應的調整，以保證項目各階段任務的順利完成。比如人員：有的人對主體精通，對裝飾裝修不精通，那就可以調整相應的崗位，發揮其特長。

工程項目管理組織的策劃

項目管理組織策劃的內容和程序如下：

(1)確定工作任務。根據項目目標確定的目標體系來制訂工程項目需要完成的任務。就是每個人需要做的具體工作任務，用書面明確下來，做到有據可查，省的象無頭蒼蠅一樣，盲目的工作。

(2)選擇項目管理組織形式。直線式、職能式和矩陣式的組織形式各具特點，在項目管理機構組織策劃過程中，不能機械地照搬某種形式，而應根據項目的特點來選擇適當的組織形式。針對我公司的情況應該是矩陣式的管理組織形式，項目經理負責制與分公司責任部門雙重領導，在這裏我認為工程項目管理應以項目經理為主，分公司相關責任部門為輔;且分公司責任部門應以指導、服務和監督為主，直接管理為輔。同時我也認為項目上的大小事宜，無特殊情況下，應逐級上報，不宜越級上報，否則有時會造成項目管理工作，尤其是項目經理的工作很被動，有時會處於尷尬地步。同時，兩個領導層應經常的進行溝通與交流，項目部建立匯工作報制度。

(3)確立組織結構、劃分工作部門。在組織形式確定的前提下，應根據項目的特點和需要完成的任務，首先確定組織的層次結構，一般組織結構可以分成三大層次，即決策層、中間控制層和作業層。在層次結構的基礎上，對每一層次設定相應的工作部門，來負責該層次工作任務的完成。結合我公司的實際情況，我認為一般項目管理組織結構宜分五層第一層項目經理(分公司責任部門)，第二層項目付經理，第三層是項目部門負責人，第四層是項目各部門管理人員，第五層是各班組負責人，第六層是作業人員(二、三層可以全並)。各新開工項目的項目管理班子、開工申請報告必須經公司職能處室和分管領導批准。沒有公司的批准，任何項目都不準擅自開工，財務也不準支付任何資金。項目經理和技術負責人應有公司的任命文件。

(4)確定崗位職責、落實工作人員。確定了工作部門的工作任務之後，就要確定每個部門的下作崗位，崗位的設置應以完成部門的任務為目標，遵循責權一致的原則進行。對每一個崗位都要制訂相應的職責和丁作內容，並根據崗位的要求落實工作人員。我認為每個工作崗位的職責就細化、明確且要高標準、來要求，但也不是一成不變的，也是動態的，隨着工程的進度變化，及時的調整。工程施工不允許出現局外人和多餘的人，這幾種人堅決要排除。即：每個人都要起到相應的作用，包括學徒也好，小工也好。在其位謀其政，不能有的一人幹幾人的活，有的人一點也不幹，這樣人的信心就沒有了。

(5)制訂與項目管理相關的工作制度和工作流程。

廚房管理計劃書 篇7

一、 20xx年6S管理目標

目標：在20xx年1月31日前初步實現整理，整頓，清掃，安全，清潔5S的推行；在20xx年3月31日前創建潔淨，舒適，安全的生產環境；車間通過6S管理精益求精，車間員工養成良好習慣，自身素質得以提升。

二、 20xx年推行計劃、日程及實施方法

細則説明：

1，制訂6S推行方案，啟動6S推行第一步。

2，成立6S推行小組，確認6S推行計劃，確定推行辦法和檢查制度。明確6S推行小組各成員的職能。劃分責任區域。

3，在車間營造一種追求卓越的文化，營造一個良好的工作環境。宣傳造勢計劃做到以下幾點：

（1）訂製6S知識簡介張貼於各車間/區域等工作場所。

（2）各部門/區域設立6S專員，劃分責任區，責任落實到個人。

（3）各部門/區域6S專員佈置6S工作對現場進行清理，全員參與。表彰先進，暴光問題。

4，紅牌作戰由6S推行小組根據各部門/區域實施6S不足之處而發出，目的就是不斷地尋找出所有需要進行改善的事物和過程，並用醒目的紅色標牌來標識問題的所在，然後通過不斷地增加或減少紅牌，從而達到發現問題和解決問題的目的。第一次紅牌作戰希望儘可能多地發現現行存在的需要改善的事物和過程，以令相關部門/區域可以及時地檢討修正。紅牌作戰要進行詳細地記錄：第幾次紅牌作戰、在哪個部門發行的紅牌等。 紅牌模板見附錄一。

5，各部門針對紅牌作戰發現的問題進行整改，全力排除所有障礙，貫徹實行6S。各部門需要學會自已發現問題，處理問題。其它整治內容可參考《6S管理檢查評分表》。

6，由6S推行小組編制6S內容的培訓教材，對車間全員進行培訓。培訓包含6S的內容，6S的意義，6S方針和目的，6S的基本要求等。對新入職的員工同樣需要進行6S知識的培訓。

7，6S推行小組對紅牌作戰發現的問題進行分析，幫助各部門/區域實施改善措施。

8，6S進行一段時間後，6S推行小組定期對各部門/區域的6S施行情況進行審核評分，處於同一部門/區域的小組成員不給自已部門打分。對辦公區與生產區分別用不同的標準評分。推行小組需要將審核中發現的問題彙總向總經理彙報。發生問題的部門/區域要填寫整改報告，進行備案跟蹤。

每週評選一次，每次評出前1，2，3名，推行小組公開表彰、記錄。

9，進行6S階段性成果的總結，檢討修正，同樣地表彰先進，暴光問題。同時商討如何解決6S實行中發現的困難。

10，設立6S強化管理月是為了令6S的施行保持在一個良好的狀態，避免因措施的長期鬆動造成系統上的崩潰。同時強化管理月實施紅牌作戰可強化監督作用。

11，根據前期的實行情況重新修訂公平，有效的評核標準。

12，鼓勵員工提供合理化提案，對被採用的提案者提供5~50元不等的獎勵。

13，每月進行一次6S的總結表彰，綜合全月每週的審核結果的平均分進行排名，選出第1，2，3名的部門/區域，分別給予300元，200元，100元的活動獎金。

三、 全面推廣後的'持續改善。

6S的最終目的是提升人的品質，這些品質包括：革除馬虎之心，養成凡事認真的習慣(認認真真地對待工作中的每一件“小事”)、遵守規定的習慣、自覺維護工作環境整潔明瞭的良好習慣、文明禮貌的習慣。個人品質提升了，生產管理的目的也就達到了。

為了達到這個目的，我們需要做到：

1、全員參與，由車間的總經理到最基層工作的全體車間員工都全身心投入。

2、持之以恆，不能因為遇到困難就想到放棄，不能因為遭受挫折就怨天尤人。 

3、均恆更新，每一位員工都必須意識到自己需要不斷地進步，需要吸收好的東西而拋棄不好的東西。

廚房管理計劃書 篇8

一、指導思想

（一）、緊緊圍繞完成景區20xx年經營任務目標為核心來開展各項工作，及時貫徹落實董事會部署安排的各項任務；

（二）、堅持營銷為王、服務為主、管理為輔的經營管理思路。狠抓經營管理、人力資源（團隊）建設、企業文化建設，理順管理流程、深化管理體制改革，促進各項工作標準化、規範化發展。

二、指標

（一）經營指標

一、實現總體營業收入20__萬元；其中國家森林公園收入800萬元，狂歡谷主題樂園收入1200萬元；任務分解見《20xx年經營收入指標月度分解表》；

二、實現盈虧平衡；

三、工資總額(含福利)控制在1200萬內；

四、營銷費用控制在500萬內；

（二）主要管理指標

一、經濟指標完成率95%以上；

二、預算控制率85~95%；

三、服務質量滿意率達90%以上；

四、顧客投訴案件：旺季不超過3件/月；淡季不超過1件/月；

五、月度工作計劃完成率90%以上；

六、董事會部署的工作完成率98%以上；

七、專題會議（總經理辦公會、部門協調會、經營分析會等）部署的工作任務完成率97%以上；

八、富餘人員處置率達100%；

九、設備設施完好率達95%以上；

一十、消防安全事故率為零。

十一、無遊客及員工人生傷亡事故發生；

十二、建建立安全管理保障體系，確保安全零事故（損失1萬元以上）；

十三、立、成熟、穩定景區價格體系；

十四、建立品牌推廣方案與計劃並實施；

十五、建立客户管理體系；

十六、設計規範的組織管理模式；

十七、完成景區制度化建設；

十八、建立歡樂谷營業模式；

十九、建立健全票務管理系統；

二十、完成景區出入口改造，規範門禁控制；

二十一、建立景區交通管理體系；

二十二、建立景區遊客服務中心，建立遊客接待服務管理體系；

二十三、建立工資福利體系與實施；

二十四、建立與推進企業文化建設；

二十五、建立培訓管理體系，提升員工素質；

二十六、員工掛牌持證上崗率100%；

二十七、服務質量知識普及率100%；

（三）固定資產投入

固定資產投入800萬元。其中：景區主門禁改造100萬元；景區車輛配置500萬元；狂歡谷監控系統(含老監控系統升級)120萬元；引進景區票務管理系統80萬元。

（四）費用計劃

費用總額萬元，可控費用萬元。

（五）定編定員

景區總編制擬定410人。具體編制人數見《景區人員定崗、定編表》。

三、工作重點

1全力以赴完成景區各項經營管理指標。

2實施全年全面預算管理。景區營業費用、管理費用大成為制約景區創造效益的硬傷，20xx年除全面推進業務拓展工作之外，重點在於緊縮內部開支，有效控制各項費用，因此預算管理顯得尤其重要與關鍵。

3在管理上推行目標責任制。根據全年預算，確定各項經營管理指標，指標落實到部門，對各部門進行目標責任考核。

4狠抓市場營銷與業務開展。精心策劃，努力塑造景區的品牌形象；拓展營銷思路，開展多渠道營銷；進行薪酬改革，以業績論收入；改變營銷思路與觀念，將惰性營銷行為逐漸轉化為狼性營銷行為。

5苦練內功，健全與完善景區服務管理體系。以景區服務為核心，拉動營銷，促進效益，留住顧客，樹立品牌。

6嚴格組織管理原則。嚴肅對待定崗、定編、定責的三定原則，做到不因人設崗、不隨便增人、不濫設職務；健全與完善景區各部門職能與各崗位職位説明書。

7構建科學規範的行政管理體系。逐步建立與完善景區管理所需要的各項規章制度；加大行政管理執行力度，強化管理班子的指導、監督職能，切實保障政令暢通。

8隨時掌控外部人才市場需求、景區人力資源情況，及時調整景區的招人、用人、育人與留人政策。

9建立與行業接軌的、科學的薪酬體系，以吸納、穩定景區員工，為經營管理提供有力的人才保障；建立行之有效的考核、激勵機制，有效開發員工潛能，促使員工自動自發的開展本職工作。

10加大招聘工作力度，擴展人才招募渠道，確保景區人力資源供給。

11構建景區員工成長與發展的和諧環境。加強企業文化建設，開展各項員工競賽活動；推行內部提拔機制；加強員工培訓。

12及時掌握外部局勢發展動態，做好市場調研工作，抓好景區發展戰略推進與調整，並做出適時的價格策略。

13健全安全管理體系，落實安全崗位責任制。全年以森林防火安全工作為核心，兼顧治安事故防患，狂歡谷設備安全防患等安全管理工作，責任到人，狠抓齊管，杜絕一切安全隱患，為經營管理提供有力保障。

四、組織機構與崗位設置

組織機構力求科學、合理、規範，並結合景區管理需求設計，根據景區經營發展適時調整。

詳見《國家森林公園20xx年組織機構圖》、《國家森林公園崗位圖》

五、年度費用預算

全年合計費用：萬元，詳見《國家森林公園20xx年年度預算表》

六、完成工作目標計劃的保障措施

一、需要景區投資人追加投資成本，改善目前景區主門禁因設計不合理而存在的出入不暢問題；票務出售系統化問題；確保景區營運資金來源，讓經營團隊專注於經營管理。

二、董事會在控制人權與財權的前提下，不過多幹涉景區內部管理，確保景區管理相對獨立性。

三、嚴格按景區制度加強管理，明確崗位責任目標。

四、完善內部激勵機制，逐級管理，責任到人。

五、強化成本控制，提高資金使用效率，制定超支自負，節約提獎的辦法，將費用指標分解到各部門。

六、建立經濟目標責任考核體系，完善績效考核工作，並制定獎勵與

處罰辦法來兑現績效考核。

七、提高執行力度，強化督辦落實工作。

七、目標計劃編制説明

目標計劃的編制是根據景區現狀及20xx年景區的發展趨勢進行預測計劃，具體明細工作計劃將在20xx年月度目標計劃中體現。

廚房管理計劃書 篇9

為進一步加強農村道路交通安全管理，預防和減少特大交通事故，確保鎮交通安全形勢穩定，切實保障人民羣眾生命財產安全，結合我鎮道路交通安全管理工作，根據上級有關部門要求，特制定如下方案。

一、目標任務

二、組織領導

鎮政府成立農村道路交通安全集中整治工作領導小組，由鎮人大主任任組長，廟中隊長任副組長，各行政村支部書記為小組成員。

三、工作措施

根據上級有關部門工作要求，全力落實以下工作措施：

（一）建立和完善工作機制。鎮人民政府是農村道路交通安全的責任主體，要加強對農村道路交通安全工作的組織領導，成立工作領導小組，強化農村道路交通安全工作基層機構，各行政村設立道路安全管理領導小組，成員由2—3名村幹部組成，定期組織開展安全隱患排查，確保道農村道路安全。

（二）加強農村交通安全源頭監管。各行政村要積極配合交警隊、派出所、鎮安辦、鎮交管辦、鎮農機站，組織開展對“三車”（客運車、載客麪包車、兩、三輪摩托車）使用情況的清查，相關單位禁止使用不符合安全標準的運輸車輛，對存在使用不符合安全標準的運輸車輛的單位和個人，按照相關政策依法作出處理決定。

（三）加強農村安全道路建設。在新建鄉村道路的設計、建設中，堅持安全第一的原則、制度，嚴格把好設計審查關、工程質量關和竣工驗收關，確保新建道路不留下新的安全隱患；大力整治道路隱患，各村要對轄區內危險路段和事故多發路段進行排查整治，查看各類標誌、標牌、標線設置情況，及時進行設置完善。

（四）開展農村交通安全宣傳教育。通過上安全課、觀看交通安全宣傳片、組織交通安全知識講座等形式，大力宣傳農村地區客運車、兩、三輪摩托車、非客運載客車的重點交通違法行為及危害、酒後駕駛、超速行駛、非客運車輛載客等交通違法典型案例進行深入剖析，落實警示教育，增強羣眾自我保護意識，自覺遵守交通法規。

四、工作要求

1、增強責任意識。增強開展農村道路交通安全集中整治工作的責任感和緊迫感。農村道路交通安全的基礎工作相對較弱，同時農村道路也是交通事故最容易出現的發多、反覆的地區。各村、各有關單位思想上要有清醒的認識，要切實按照省、市、縣專題會議精神，切實增強責任感和緊迫感，全力投入到農村道路交通安全集中整治。

2、加強組織領導。在鎮農村道路交通安全工作領導小組的統一組織和協調下，各村成立相應的領導小組，加強對轄區農村道路交通安全整治工作的組織指導，進一步明確分工，分解任務，細化方案，制訂和落實工作計劃。在交通安全會議框架下，整體推進道路交通安全會議的建立和健全，規範交通安全會議的運作，履行農村道路交通安全監管職責，合力抓好農村道路交通安全工作。

3、迅速部署安排。結合鎮實際制定實施方案，明確目標任務、推進措施、進度安排，加強與相關部門的協作配合，協調有關部門按職責分工紮實做好工作。嚴格落實責任追究制度，凡是發生一次死亡3人以上重大和重特大交通事故的，要嚴格進行責任倒查，依法依紀堅決追究失職瀆職的責任。

4、強化自身檢查，及時解決整治中出現的各種問題，提高整治工作的效率。各村、各有關單位要加強自身檢查，杜絕交通安全管理工作不落實、落實不到位的問題，及時糾正工作中存在的偏差。要全程、全面、全力抓好農村道路交通安全工作，強力落實各項管理工作，確保管理工作取得成效。

廚房管理計劃書 篇10

隨着城市化的推進，私家車的增多及小區建設之初規劃的相對滯後，造成現在不少老城區街道周邊和老小區，特別是建於八、九十年代的沒有地下車位的老宿舍，停車難問題越來越突出，沒處停車已成為眾多居民逛街、下班回家時的一種煩腦;而且由於小區內沒處停車，導致不少路段時常有車輛佔道停泊，進而又加重了城市的交通擁堵。如何緩解老城區停車難，已是一個涉及面廣、刻不容緩急需解決的民生問題。

一、目前存在主要問題及成因

1.車多位少導致交通擁堵、鄰里不和。以新華路、人民大街為例，兩條主街道周邊的房子還是八、九十年代建造，停車空位少之又少，而這兩條街道周邊辦事單位多，商業交易繁華，老百姓辦事停車很不方便，有時為貪途便利就直接停在道路兩邊，導致交通擁堵，春節期間尤為明顯。又如以青田碼道周邊、玉峯小區、古湖小區為例，目前小區未劃固定車位，每户居民實際擁有車輛至少在一輛以上，鄰里之間的停車經常停不下或者是相互堵住，車位之爭導致鄰里不和諧，並引發很多糾紛。

2.管理失衡導致無序停泊。因為車量大大超出車位數，街道社區也不可能不讓小區內的車主進出自己的家園，目前通常採用的是先到先得，後到也得進去的態勢，如此一來，小區內無序停車導致綠化損壞、道路壓壞、應急和消防通道阻塞等現象。

3.制度缺失導致無計可施。街道社區希望通過加寬小區內道路，調整綠化等方式增加停車位，但因為受到規劃容積率、綠化面積等硬性規定的束縛，很難開展工作，如果這些工程要上馬，光做羣眾工作是很難行得通的，只有規劃先行，制度護航，才能更有效的解決增加小區車位的問題。

4.各行其是導致資源浪費。汽車每天的停放時間是有規律可循的，如白天到單位，晚上回小區。相對早到小區的汽車是有停車位的，而晚到的汽車可以停到小區周邊的馬路及人行道上，因為二十時後大馬路上一般車不多了，馬路晚間錯時停車會增加交警和執法隊員的工作量，但是能一定程度上緩解小區內停車難。而目前的現狀是不光大馬路不能停，較寬的小馬路和人行道也是無法停的，因為有些地方做了路障，有些地方能停的話也會被開罰單。合理有效的利用好社會資源，解決停車難問題是一個全社區共同參與的課題。

二、解決停車難的幾點建議

如何有效的緩解這一矛盾是基層城市管理工作中的一道難題。為此，結合以往遇到的一些問題、具體做法及體會，提出以下建議：

（一）調整綠化、延展道路緩解小區停車難

將小區內每幢樓房前後及道路邊的大部分草坪、灌木叢，改建成常綠樹下的停車位，從技術上講可行，但政策上要有突破才可以具體實施。

1.改建理由。一是確實有效解決住户停車難。二是小區道路通暢和行走方便。三是小區內的綠化總量不減反增。四是高喬木比草地和灌木便於養護和管理。四是改造成本相對立體和地下車庫建設較低。

2.改建方法。將佔地較多的草坪、灌木叢改種成佔地很少的喬木，綠化立體化其實不減少綠化率;在每個停車位旁種上一兩棵常綠喬木，並在每年剪枝中控制樹高，使其向周邊生長，從而形成綠化傘，既提高了綠化率，又美化了環境，同時也解決草地和小灌木不容易養護的問題。

3.改建好處。綠色植物吸收二氧化碳和釋放氧氣依靠綠葉光合作用，喬木（樟樹、桂花樹）相對於草地小灌木吸碳吐氧量高，喬木綠葉總面積是其樹冠投影面積的10倍，綠化三維量是草坪和灌木的數倍，其吸附塵埃和降噪比貼近地面的小灌木更有效。

4.改建成本。一是結合綜合工作改建降低成本。如結合全市開展的截污納管工程對環境整治工程等小區內綠化進行改建，這將大大降低成本。二是建成後有償出售給小區內的有車户，或者通過三到五年的停車包月費可以收回成本。

（二）控制車牌、加快規劃緩解小區停車難

車多位少，這是我們城市建設空間佈局沒有跟上造勢造成的，那麼讓車子增量的速度慢點下來，也是一個很有必要的、行之有效的舉措。

（三）政治協商、推進自治緩解小區停車難

小區停車難説大了是一個社會問題，説小了是一個小區內共同居住的居民利益分配的問題。通過居民民主自治，共同協商的辦法來解決小區停車難，解決因停車難而引民的鄰里矛盾行之有效。如：

1.居民自治聽證會。在社區黨委組織下召開居民聽證會，通過廣泛聽取各方面意見，並實現有車族和沒車人之間的面對面溝通，便於取得各方面的理解和支持，為循序漸進的實施新的停車制度奠定羣眾基礎。

2.營造良好小車停車氛圍。加強宣傳小區內停車管理辦法；發動居民對不文明停車行為進行教育引導；在重要出入口安裝禁停標語和禁停杆；對違規停放車輛進行有效處理。

3.規範有序管理。一是對小區內車輛摸清底數建好檔案。二是設計好小區出入口道杆，加強小區進出口的管理工作。三是加強保安隊伍建設提高其工作責任心，加強停車值班（日、夜）巡邏，避免停車車主的車輛遭受損失，保障其權益。四是規範小區內道路的行駛路線，確保行車暢通不出現人為塞車。

（四）部門聯動、資源共享緩解小區停車難

因為小區內目前車位數和車量數的比例嚴重失調，所以小規模的找幾個車位出來根本解決不了發展的需要。而小區內停車是有規律可循的，基本上是白天出門去單位，晚上回小區停放，只要部門聯動，實現資源有效共享，那麼能夠很大程度上解決停車難問題。

1.開發好公共停車位。通過社會資金進行區域性地下空間開發以及利用地上空間進行立體車庫建設，進行有償服務。推進公共停車位建設是緩解小區停車難的一個重要途徑，政府因大力推進，但推進過程中要注意環境綠化的保護，局部利益的兼顧。

2.借用好單位停車位。出台相關規定，確保單位停車位晚間給周邊居民停放，實行錯時停車，確保這一舉措能落到實處。

3.使用好馬路停車位。定時開放馬路停車。晚六點小區車輛開始迴流，相對早到小區的汽車是有停車位的。那麼晚七點後來的車基本沒有車位，而晚上七點後馬路上一般不會堵車的，所以晚七點到早上八點間，馬路也是可以用來給小區居民停車，雖然這樣增加了交警和執法局的工作量，但是能緩解小區內停車難。

（五）頂層設計、制度護航緩解小區停車難

老舊小區停車難是一個社會綜合性的問題，是三十年前步行時代的城市設計與三十年後的汽車時代的矛盾大集中。城市人口劇增隨而來的是車輛的劇增，城市道路的狹窄，城市房屋的密集這些都是客觀的致使的因素。

1.加快城鄉一體化建設。這是緩解人口向在大、中城市集聚，解決城市病的有效途徑。

2.公共交通要提速。目前城市公交如果再提速點，公共停車泊位和公共自行車配置再合理點，很大程度上也會緩解老城區和老舊小區停車問題。

3.制度環境要人性。如要實現小區改建相關工程，在技術上可行，符合大部分人的需求，也不影響環保的情況下，、路邊停車等設想，必須要有制度護航。而目前停車管理制度建設上還不夠人性，而在執法過程中卻又不夠嚴肅，所以導致停車無序。所以下一步要針對老舊小區停車難問題，從制度上把公共資源利用起來，才能較好地解決老舊小區的停車難問題。

隨着我縣汽車保有量快速增加，老舊小區停車難問題越來越嚴重，許多老舊小區目前的停車位遠遠不能滿足有車族的停車需求。為此，建議政府從規劃角度出發，儘快啟動老舊小區停車場規劃，着力解決停車難問題。現階段應該積極整合現有的停車資源，按“就近就地”原則，並運用綜合的、科學的管理技術，優化停車資源配置。同時，着手規劃建設小區停車場（位）規劃。職能部門應統籌兼顧，縣城管局和縣住建局（規劃局），應及時做出合理調整。對老舊小區停車位佔地、停車設施配備現狀進行全方位調查模底，對不同的小區進行不同地規劃設計，有效地利用多種空間建設停車場，也可利用小區內空間建設立體停車場等，加強停車場（位）基礎設施建設，優化資源管理配置。有的小區可根據城市、道路的具體情況，增建停車場，建設立體停車場，增加停車泊位。同時對新建小區，縣規劃局也應提高新建小區車位的配備比例等，從長計議今後的停車難問題。對新建停車場（位）可由建設集團等國有公司來運作，建成後，採用市場化進行分配，對停車位進行拍賣，收回成本。