中秋月餅自制材料和做法

用料

材料

用量

低筋麪粉130克

餡料少許

轉化糖漿85克

梘水2克

油30克

做法

1. 轉化糖漿倒入容器中

2. 加入油

3. 加入梘水

4. 將麪粉過篩

5. 篩好後

6. 用手揉成團

7. 醒20分鐘

8. 將月餅模具安上花片

9. 擰好

10. 月餅餡料和月餅餅皮2：8或是3：7分好

11. 用月餅皮包入餡料

12. 模具中撒粉

13. 將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀

14. 壓好的月餅

15. 放入烤盤上

16. 烤箱預熱，中層160度20分鐘左右上色即可。中間刷蛋黃水