立秋貼秋膘的正確方法 秋膘是什麼意思

立秋之後還要一段找時間天氣會慢慢開始轉涼。有句俗語叫“立秋後18天地火”，説的就是立秋後天氣情況的變化，立秋後20天左右已經進入初秋，到了秋天的第二個節氣——處暑節氣，此時天氣逐漸轉涼，即使白天的温度還是在30°以上，早晚的温度卻會很涼爽。下面是本站小編為大家收集關於立秋貼秋膘的正確方法，歡迎借鑑參考。

立秋貼秋膘的正確方法

“貼秋膘”是傳統説法,過去是為長點脂肪,以備冬天禦寒用,所以以吃肉為主。而現在食物豐盛,真正要補的其實是“菜、酵、薯、拌”。

綠菜為主,補維生素。夏季飲食,人們大多以瓜果類為主,其中類胡蘿蔔素和B族維生素含量不高。所以立秋後可選擇應季綠葉菜,如菠菜、芥藍、萵筍等,來補充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏,以防止視力下降、眼睛乾澀、皮膚粗糙、呼吸道易感染等。專家説，每天所攝入的綠葉菜的量應為三兩到半斤。

發酵食物,幫助消化。夏天人們食慾不振,又多吃寒涼,胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發酵食物,如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。

食物在發酵過程中,既消除了食物本身的抗營養物質,又利於消化吸收,還會產生維生素B12,這種物質在體內以輔酶的形式存在,能促進碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝,防止毒素產生。

薯類為先,預防肥胖。薯類食物屬於粗糧,富含B族維生素,鉀、鎂等礦物質含量也豐富,另外它還含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,預防便祕及由此引發的多種慢性病,如肥胖、糖尿病等。秋季是薯類出產旺季,有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等,很有益處。

蒸拌菜做主打,降低熱量。秋天人們胃口大開,一不留神容易吃多。可以試試把菜蒸熟了以後熱拌,像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸,好看好吃,熱量不高,營養還不流失。胡陵提醒,蒸拌菜不能蒸老了,三分鐘立即停火,放涼後就可以拌了。拌的時候,根據自己的口味,加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等等都可以。

秋膘是什麼意思

秋膘是什麼意思：立秋民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補回

立秋過後，氣候逐漸轉涼，人體消化功能下降，胃腸道對寒冷的刺激變得敏感起來。此時如果貪吃西瓜，特別是冰鎮過的西瓜，容易引發胃腸道疾病。

經過酷暑的煎熬，適當“貼秋膘”有益於恢復體力，但盲目大量、過量進補，相對運動不足，則易導致肥胖。所以人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等。

貼秋膘最早傳於北方，這與北方的氣候有關。而江南立秋後，天氣不會馬上轉涼，暑濕較重。如果這時“貼秋膘”，會加重脾胃的負擔，導致濕熱積聚在胃腸中，反而容易誘發感冒、便祕、發熱，得不償失。