大暑科普小知識，大暑節氣民俗彙總

大暑是農曆二十四節氣之一，太陽位於黃經120°。大暑期間，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習俗。下面是小編為大家收集的關於20xx大暑科普小知識，大暑節氣民俗彙總。希望可以幫助大家。

大暑節氣民俗彙總

大暑時節儘管天氣炎熱，但各地的時令民俗卻依然會及時上演。

1、彝族星迴節

在每年農曆6月24日左右大暑節氣時正好是彝族同胞們的星迴節，在這一天，當地的人們都要進行隆重的慶祝活動，熱鬧無比。

儘管各地區的彝族同胞歡度節日的形式不同，但由男子每人彈撥用綵綢挎於肩上的大三絃樂器，一起歡跳《大三絃舞》，已成為彝族共同的娛樂形式之一。

2、送大暑船

“送大暑船”是浙江沿海地區，特別是台州灣好多漁村舊時都有的民間傳統習俗，其意義是把“五聖”送出海，送暑保平安民。據説，早在20世紀20xx年代，台州灣一帶的“送大暑船”以葭芷的規模最大，可謂聲名遠揚。每年農曆大暑期間，葭芷“送大暑船”民俗正式打出“漁休節”的旗號，活動搞得十分紅火。從小暑到大暑期間，四周的温嶺、黃巖、玉環的人們絡繹不絕地冒着酷暑來到葭芷五聖廟，興致勃勃地參與廟會活動，天天少則幾千人，多則一萬多人，活動延續半個月，總計參與人數達十幾萬。廟會的高潮是在大暑的一天到江邊送“大暑船”，並伴隨有豐富多彩的民間文藝表演，人山人海，摩肩接踵，興高采烈，萬民空巷。

3、過大暑

福建莆田一帶的人們在大暑節那天，有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，營養價值高，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑節時刻一到便取出品嚐。這時刻吃荔枝最愜意、最滋補。於是，有人説大暑吃荔枝，其營養價值和人蔘一樣高。温湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜餚之一。把羊宰後，去毛卸髒，整隻放進滾湯的鍋裏翻燙，撈起放人大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間後取出上市。吃時，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鮮可口。

米糟--將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟。到大暑那天，把它劃成一塊塊的，加些紅糖煮食，據説可以“大補元氣”。在大暑節那天，親友之間常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

4、吃仙草

廣東很多地方在大暑的時候有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，脣形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。其莖葉曬乾後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。民諺有：“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。”燒仙草是我國台灣着名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

5、吃鳳梨

大暑期間，我國台灣周圍的海域大多佈滿暖水魚羣，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗，彰化海域則有黃鰭鯛等。台灣民諺“大暑吃鳳梨”，説的是這個時節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節”，由於農曆六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嚐，象徵意義是團圓與甜蜜。

大暑食經：大暑吃什麼好，大暑時令食物大全

鶴沖天

宋 周邦彥

梅雨霽，暑風和，高柳亂蟬多。

小園台榭遠池波，魚戲動新荷。

薄紗廚，輕羽扇，枕冷簟涼深院。

此時情緒此時天，無事小神仙。

【題圖】宋朝張耒有詩云“饘粥消長夏”，饘粥就是稀飯，酷暑三伏天喝粥才是正經事，大道至簡，清淡飲食同樣滋養身心。

時食：香蕉、苦瓜、冬瓜、鴨、鹹蛋皮蛋、毛豆、黃豆、豆腐、香蕉奶昔

大暑是夏天的最後一個節氣，也是全年温度最高的一段時光。四下裏驕陽似火，卻也常見突如其來的雷陣雨。小心養生因此就格外重要，過熱易中暑，貪涼又會引起風寒感冒。冰品和冷飲就不要多吃了，最合時宜的應該是那些滋味清淡卻營養豐富的豆類和瓜果，可以幫助多多補充水分、鹽分和維生素。由此往後，天氣便要慢慢向秋天過渡，所以不要埋怨時光的酷熱漫長，調節好身體和心靈準備迎接豐收的季節吧。

時令水果：香蕉

香蕉是芭蕉屬植物中用以栽培食用的一類水果，如今一年四季均可收穫。我國嶺南地區早在兩千餘年前即有栽培香蕉的相關記載，晉代嵇含所著《南方草木狀》中則已將之分為羊角蕉、牛乳蕉、正方蕉三大品系。如今我國常見的香蕉品種數十個，以香牙蕉為最多，也有粉蕉、大蕉等，盛產於兩廣和台灣一帶。

和大部分熱帶水果一樣，新鮮香蕉不宜久放，但也常加工做冷飲、糕點、甜品、水果乾，吃法很多。歐洲人甚至用來烘烤或澆上紅糖和白蘭地烹調食用，非常獨特。香蕉的果肉含鉀量頗高，故而能很好補充夏季大量出汗丟失的鉀元素，對於中暑和疰夏的系列症狀都有所改善，此外也是能調節情緒，帶給人快樂感的食物。

時令蔬菜：苦瓜

苦瓜，出自《植物名實圖考》

苦味的食物往往不受歡迎，苦瓜卻是例外。和大多數瓜類不同，苦瓜在外形和口感上都顯得很另類，但這並不妨礙它長久以來在東亞地區的栽培食用。苦瓜又名“君子菜”，便是因為其味雖苦，卻絕不影響相伴的配菜味道;更重要的是其中所含的多種養分，清火、明目、減脂、抗癌面面俱到，所謂良藥苦口，也就是這個意思吧。

市面上常見的是青綠色的條狀苦瓜，除此之外又有全白、綠白、短圓、長圓等類型。老熟的苦瓜會轉為金黃色，中間的瓜子鮮紅欲滴。江浙一帶的所謂“賴葡萄”，又叫“金鈴子”的水果，便是與苦瓜一脈相承的品種，只是食用部位變成瓜籽，味道也是甜滋滋的，清熱解毒能力倒在其次了。

時令蔬菜：冬瓜

冬瓜，出自《植物名實圖考》

瓜皮外敷白粉、瓜瓤皎潔晶瑩，冬瓜看上去就能給人清爽消夏質感。作為唯一不含脂肪的瓜菜，冬瓜向來被視作美容瘦身的良方，《神農本草經》就稱其“令人悦澤好顏色，益氣不飢。久服，輕身耐老。”完整的冬瓜可以貯存數月而不壞，切開就不宜久放了。

冬瓜常見的做法是煲湯。廣東名菜“冬瓜盅”，將冬瓜掏空後加入食料燉食，也正是借了此種甘淡滋味。除此之外，衍生製品也很多，如冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜茶等。不僅瓜瓤可食，冬瓜子也是久已有之的食品，同樣具有美白潤膚的藥用功效。

冬瓜加工：冬瓜糖

冬瓜糖即是由冬瓜做成的甜品小食，經常出現在糕點、茶點、粥點之中。傳統做法要選擇充分成熟的老冬瓜，不然過多的汁水會影響成品效果;掏出潔淨的瓜肉切成條狀，放入滷水中浸泡，從而帶來緊密柔脆的質地，也能起到防腐的作用。爾後再以清水漂洗徹底，放入白糖水中煮沸，便能得到透明飽滿的冬瓜糖。家常做法則是直接以白糖醃漬，更接近果脯一類了。

時令食材：鴨

鴨作為一種水禽在中國馴化歷史悠久，其品種資源在中國非常豐富，肉用蛋用皆有，往往有鴨類名菜之地，那麼當地鴨種也多半出名，如高郵鴨、金定鴨、連城白鴨、紹興麻鴨、北京鴨等等。金定鴨是相當出名的蛋鴨，鹹鴨蛋之首選蛋種，而高郵鴨的特色在於雙黃蛋比例奇高。

鴨肉也是所有肉類中最適合夏季食用的，以其肉性温涼，具有補陰虛的作用。在李漁《閒情偶寄》一書中載:“諸禽尚雌，而鴨獨尚雄;諸禽貴幼，而鴨獨貴長。”所謂“鴨獨貴長”也就是説老鴨更珍貴，這樣的禽類自然是與眾不同。產蛋一年以上的老鴨，佐以火腿、筍乾煨湯，最後下娃娃菜吸味，清鮮滋補，這可是從前大户人家的吃法。

中國人大概是世界上最愛吃鴨的了。從板鴨到啤酒鴨，鴨血粉絲到滷味鴨脖，都是響噹噹的特色美味。以全聚德聞名的北京烤鴨，質地外酥裏嫩，片下來的鴨皮就着甜麪醬與大葱入口，入口即化的油脂感還帶有一絲葱辣的勁道;兩廣一帶的燒鴨則是經過蜂蜜醃漬再入烤爐，有着深入骨肉的濃厚滋味，也同樣常常出現在各色燒味拼盤中。而南京的鹽水鴨，則講究的是鹹鮮味，據説當年最好的鴨肉在桂花開放的秋天上市，故而又名“桂花鴨”。

鴨蛋加工：鹹蛋皮蛋

新鮮鴨蛋不擅保存，醃製之後不僅味道鮮美，無機鹽含量也大大增加，更適合夏季食用補充能量。醃鹹蛋也是門學問，天時地利均有講究，清代食譜大觀《調鼎集》中對此有詳細記載。簡單説來，配方則有“稻草六成、黃土四成，酒和灰土拌成一塊，每灰三升拌鹽一升。”以此包裹鴨蛋密封醃製，一個月下來即可製成。此中翹楚，便要算江蘇高郵出產的鹹鴨蛋，所謂“鮮、細、嫩、鬆、沙、油”六字真訣，如今已是名揚四海了。

皮蛋奇特的外形和味道來源於強鹼對於蛋白質的分解，也正是為了中和這種鹼性，吃皮蛋時常常要加陳醋，而非僅僅是出於調味的作用。皮蛋性涼，民間素來有以之祛火治牙疼的説法，然而由於其特殊的製作工藝，皮蛋含有少量的鉛，對於健康的成年人本應無礙，孩童則還是少吃為妙。

時令蔬菜：毛豆

毛豆是大豆中用作蔬菜栽培的種類，青翠的豆莢上密佈細毛，故有此名。新鮮的毛豆在夏天裏上市，炒菜、做湯、冷盤都是不錯的選擇，其中所含的豐富蛋白質和鉀元素也最適合盛夏養生。最常見的是鹽水毛豆，將洗淨的毛豆剪去豆莢兩頭，放入鍋中加鹽水調料燜煮即可完成。操作簡單，吃起來也很方便隨意。不少酒家拿來做開胃小菜，碧綠爽口的一小碟自是能撩起食慾的。

毛豆食用：黃豆

毛豆老了便是黃豆。顏色不復翠綠，口感也不再柔嫩，但其中積累的蛋白質含量卻更為豐厚，也因此更得食家青睞。常見的譬如黃豆燉豬蹄，既補血又補氣，是美味又富有營養的搭配;醃漬做法則首推醋泡黃豆，不過就是將新鮮黃豆浸在米醋中醃漬靜置，所得的醋豆不僅味道有趣，更具有非常好的保健作用。更有各種各樣由此而來的豆製品，之如豆腐、豆乾、豆餅、甚至腐竹、腐乳、豆豉等，已經成為中國傳統食品中不可或缺的重要角色了。

黃豆加工：豆腐

豆腐是帶有濃濃中國風味的食物，由來也很奇妙，相傳是漢朝淮南王煉丹時偶然將石膏點豆汁，意外得到這潔白凝潤的產物。這也是“點滷”這一關鍵步驟的起源，豆漿正是依此凝結形成固體，滷漿的成分和用量也對成品的口感和種類起到很大的作用。我們常説豆腐有南北之分，即水豆腐和老豆腐，也是因為點滷用的材料不同。前者以石膏為凝固劑，色白質嫩;後者則以鹽滷為凝固劑，色黃質硬。吃起來也全然是兩種風格。

時令良品：香蕉奶昔

大熱天容易食慾不振，來一杯香蕉奶昔吧，既開胃又能補充能量。這樣新鮮健康的甜品，從準備到製作只要五分鐘，是不是很方便?相同的方法同樣適用於其他美味水果噢。

準備材料：

抹茶粉 2勺

香蕉 1根

牛奶 200ml

冰激凌 3大勺

製作步驟：

將材料都放進攪拌機裏，打到順滑以後，倒入杯子即可。