夏至科普小知識，夏至為什麼吃混沌呢?

夏至炎熱心浮躁，外出旅遊暑氣消，成功可貴快樂更重要，名利渴求情意永閃耀，調理飲食心態也要調，願你被幸福套牢，祝你和甜蜜狂飆，生活如意事事好。下面是小編為大家收集的20xx夏至科普小知識，夏至為什麼吃混沌呢?希望可以幫助大家。

夏至吃餛飩

“餛飩一吃，不長痱子”。江南地區夏至日講究要吃餛飩，説是吃了餛飩，可包夏日不苦夏，健康度過。相傳宋朝宮廷中，每年夏至，御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用，甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的着名麪點。

餛飩雖説是小吃卻有着很大的意義，在南方的部分地區，餛飩是招待尊貴的客人的。娶媳婦，嫁閨女，老人過壽，孩子滿月，丈母孃招待新女婿都是得吃餛飩的。尤其是過大年是家家户户都吃餛飩的。

到大年七年級那是必吃餛飩的，你就是再不喜歡餛飩，年七年級的餛飩是必須要吃的，也許吃餛飩就預示着幸福，團圓，美滿吧。

夏至吃餛飩有三種説法

1、夏至吃餛飩使人聰明。餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌，開闢天地。

2、夏至吃了餛飩，游泳不怕水。夏季是游泳的時節。煮餛飩時，等水開了下鍋，經過“三滾三冷”，見一個個餛飩浮了起來就可以撈上來吃了。由於餛飩在水裏最終都會浮上來，不會沉到水底。於是，就有在夏至這天吃了湯餛飩，游泳時人也始終會像餛飩一樣浮在水上，不會被水淹的説法。

3、夏至吃“餛飩拌麪”，長壽。夏至這天吃餛飩時，有的人在餛飩裏拌麪條。吃了餛飩可以免“疰夏”，用麪條的長比擬夏至的長晝時間，取長壽的好彩頭。而夏至以後，正午太陽直射點逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短，因此，民間又有“吃過夏至面，一天短一線”的説法。

夏至吃餛飩的由來和意義

西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

夏至餛飩的做法

【三鮮餛飩】

原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、葱1根

輔料：

(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1魚肉剁碎;蝦仁抽淨泥腸，剁細備用。

2魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。

3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

4調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末、葱花即成。

【鮮肉蛋黃餛飩】

原料：豬肉餡240克、鹹蛋3個、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵

輔料：

(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、葱姜水1大匙

(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許

做法：

1豬肉餡剁細，加入調味料(1)拌勻成餡料;鹹蛋去除蛋白後，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。

2每張餛飩皮包入少許餡料，折成枕包式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。

3調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。

【韭菜鮮肉餛飩】

原料：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵

輔料：

(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1韭菜洗淨，切碎;豬肉餡再剁細，加入韭菜及調味料(1)調勻成餡料。

2每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。

3調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜即成。

【雞柳蘑菇餛飩】

原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵

輔料：

(1)蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1雞柳肉用刀剁細，加入調味料(1)拌勻;蘑菇用鹽水氽燙過，撈出後用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調勻。

2每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。

3油菜剖開，氽燙過沖涼，加入調味料(2)煮開後盛入碗內，再加入煮好的餛飩，並撒下洗淨、切碎的香菜末即成。

【白菜鮮肉餛飩】

原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、葱1根

輔料：

(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許

做法：特色麪食

1大白菜洗淨，先氽燙過再衝涼、切碎，然後擠幹水分。

2豬肉餡再剁細，連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

3每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

4調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的香菜末及葱花即成。