七夕做什麼菜

七夕迎來，你有什麼打算，不少人就發愁晚餐吃什麼，你知道七夕做的菜嗎?下面本站小編精心整理了七夕做的菜的相關資料，希望可以幫到你!

七夕做的菜

拔絲香蕉

一道拔絲香蕉，外酥裏嫩，香甜可口，色澤淺黃微亮，質地柔軟，吃上一口，沁人心脾!

製作時間：10-20分鐘

食材：

主料：香蕉3根;輔料：油適量，白糖120g，生粉適量，雞蛋1個，白芝麻適量。

步驟：

1.首先將香蕉切段。

2.準備好一個雞蛋清，攪打至起泡，再準備好生粉和香蕉，將香蕉放入蛋清中，裹上蛋清後，再放入生粉中，均勻裹上生粉，置於盤中。

3.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱，將香蕉下鍋，炸至微黃後撈出。

4.鍋中倒入油，倒入少許白糖，炒至融化後，倒入香蕉翻炒，使香蕉均勻裹上糖汁，再撒些白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋享用了。

温馨小貼士

1、香蕉在炸制過程中，一定要注意火侯，外殼變硬微即可，不要炸過。

2、盤子在裝菜之前，抹上芝麻油，做好準備工作。

3、做好的菜，一定要趁熱吃，變涼後很難再拔出絲。

4、用過的鍋鏟如果有糖汁凝結，只需要鍋中加適量水略燒，糖汁即可溶化，很容易清洗。

拔絲饅頭

製作時間：10分鐘內

食材：

主料：饅頭1個;輔料：白糖150g，色拉油500g。

步驟：

1.饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。

2.把切好後的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。

3.炒鍋內放食用油、燒至油温7-8成熱時下入侵泡過水的饅頭條炸。

5.另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬製。小火熬製水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。

6.等起大泡後在少許熬製(小火)、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。

7.倒入炸制好的饅頭條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。

8.泡過水的饅頭條炸製出來吃起來外酥裏內、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。

温馨小貼士

泡過水的饅頭條再炸時油温一定要高、(注意油濺燙傷)這樣為了保存裏面的水份不流失。

1、水炒法這種方法是以水為傳熱介質來炒製糖漿。水和糖的比例為1∶3。

2、油炒法這種方法以油作為傳熱介質來炒製糖漿。油和糖的比例為1∶4

3、幹炒法這是不用任何傳熱介質，直接把白糖入鍋幹炒的一種方法。

4、水油炒法這種方法以水和油為傳熱介質炒製糖漿。

5、炒糖時鍋要乾淨、手勺要不停地攪動，以便糖漿受熱均勻。

拔絲蘋果

製作時間：10分鐘內

食材

主料：蘋果1個;輔油：適量麪粉，適量澱粉，適量雞蛋1個，白芝麻適量，白糖50g，水15g。

步驟：

1.準備好原材料，分離出雞蛋清，蛋黃不要，雞蛋清里加入適量澱粉，調成糊

2.蘋果洗淨去皮，切成小塊，蘋果均勻拍上一層面粉

3.放入蛋清糊裏掛糊

4.油燒到六成熱，放入蘋果塊炸至金黃出鍋待用

5.鍋里加入白糖和水，小火熬糖

6.熬至大泡變成小泡，顏色發黃，剷起來很粘稠關火(我拍的照片稍微早一點，因為來不及怕熬糊)

7.倒入炸好的蘋果，加入芝麻，迅速翻勻

8.盛入事先抹好油的盤子裏

温馨小貼士

一：雞蛋清糊一定要使勁攪拌均勻。

二：炸蘋果的時候要不停晃動鍋，受熱均勻。

三：熬糖要小火。

七夕情人節吃的菜

1、餐前開胃品

一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

2、鮮湯

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式葱頭湯等。

3、副菜

通常是水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜

肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝;禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、甜品

西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

七夕情人節做的早餐

【材料】

主料：中筋麪粉300克、水150克

配料：絲瓜、韭菜、雞蛋、蝦皮、食鹽、蠔油、雞粉

【做法】

1、中筋麪粉加水揉至面光盆光手光，蓋上布醒5分鐘;

2、絲瓜、韭菜切丁，雞蛋炒熟，加入蝦皮、食鹽、蠔油雞粉調成餡料;

3、將面向包水餃一樣擀成手掌大小的麪皮;

4、像包水餃一樣上餡料，注意兩邊留口，只要不讓餡料漏出來即可;

5、煎鍋刷少許油，將鍋貼放入鍋中煎一下;

6、少許澱粉和麪粉加水攪拌成水澱粉，倒入鍋中，沒過鍋貼的1/2;

7、蓋上鍋蓋，煎15分鐘，趁熱切塊裝盤。

【小貼士】

1、一定要先和麪再做餡料，不然韭菜和絲瓜容易被鹽殺出水分，容易出湯;

2、水澱粉一定不要太稠，少許即可;

3、晾涼後再吃，會比較酥脆。