中國清明節吃什麼

一、山東清明節吃什麼

1、山東清明節吃大葱和蛋餅

清明節,青島許多人家都要吃大葱和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個習俗一直延續至今。此外,舊時青島地區有的人家還要捏面花,稱作“蒸小燕”,吃白麪小雞和雞蛋。寓意小燕子來了,真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白麪小雞,心明眼亮不得病,很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。

2、山東清明節吃棗糕

棗糕又叫“子推餅”,北方一些地方用酵糟發麪,夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形,用柳條串起掛在門上,可以冷食,以紀念介子推不求名利的高尚品質。糕就是穀物類,穀物類加上棗,符合春季養生增甘的目的,可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。

3、山東清明節的習俗

在清明時節,山東很多地方的農村,還有飯牛、飯馬、飯驢的傳統。例如在齊河、博山等地,每到清明,農夫們會煮上一鍋小米乾飯讓牛飽餐一頓,以犒勞它一年的苦勞,這就叫“飯牛”。

另外,在長島當地,清明節這天還是“驢生日”,當地人會吃高粱米稠粥,而在飯熟之後,一定要先盛一碗餵給家裏的驢。

關於清明節氣的由來

清明節的起源,據傳始於古代帝王將相“墓祭”之禮,後來民間亦相仿效,於此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來,寒食節與清明節是兩個不同的節日,到了唐朝,將祭拜掃墓的日子定為寒食節。

“清明節”的得名還源於我國農曆24節氣中的清明節氣。冬至後第105天就是清明節氣。清明節氣共有15天。作為節氣的清明,時間在春分之後。這時冬天已去,春意盎然,天氣清朗,四野明淨,大自然處處顯示出勃勃生機。用“清明”稱這個時期,是再恰當不過的一個詞。

冬至後一百零五天謂之寒食,從前這天禁火,冷食,故又稱“冷節”、“禁煙節”。民間傳説寒食是為了紀念春秋時的介子推被火焚於綿山,晉文公下令禁火。介子推是山西人,所以冷食習俗在山西首先流行。舊時寒食斷火,次日宮中有鑽木取新火的儀式,民間也多以柳條互相乞取新火。

二、清明吃什麼養生

清明是一個重要的養生節氣,在這個萬物生長的時節,人體肝氣當令,整整一冬蓄積在體內的陽氣隨着春暖轉為向外生髮,如果體內蓄積的陽氣過多,會化成熱邪外攻。此時,人們既要注意保護體內的陽氣,又要防止肝火過旺,在防寒的同時也要抑火。清明吃什麼養生呢？

1、枇杷葉粥

配方:枇杷葉10～15克(鮮者30～60克),粳米50～100克,冰糖少許。

做法:先將枇杷葉用布包入煎,取濃汁後去渣,或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛,切細後煎汁去渣,入粳米煮粥,粥成後入冰糖少許,煮成稀粥。

此方清肺,化痰,止咳,降氣,適用於肺熱咳嗽,咳吐黃色膿性痰,或咳血,嘔血,以及胃熱嘔吐呃逆。

2、絲瓜花蜜飲

配方:絲瓜花10克,蜂蜜15克。

做法:將絲瓜花洗淨,放入茶杯內,加開水沖泡,蓋上蓋,浸泡10分鐘後,倒入蜂蜜攪勻即成。服用時,揀去絲瓜花不用。趨熱飲用,每日三次。

此方具有清肺平喘之功效。適用於肺熱型支氣管炎、咳吐黃痰、喘息、胸痛、口燥等症。

3、銀耳茶

配方:銀耳20克,茶葉5克,冰糖20克。

做法:茶水去渣,銀耳泡開加冰糖燉爛,倒入茶汁攪勻即可。

此方具有滋陰潤肺之功效,適用於陰虛久咳、發熱等患者。