清明時節吃什麼好?
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一、清明時節吃什麼好
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清明節,人們要掃祖墓,除雜草,培新土,祭祖先、悼亡靈。如今也是祭掃烈士陵園,進行植樹造林,開展傳統教育的日子。清明節前一天為寒食節。寒食節不準動煙火,只能吃冷食涼菜,以紀念春秋時期晉國貴族介子推。介子推,又名介之推,介推。他追隨公子重耳(後為晉文公)流亡國外。文公回國後,重賞隨從。介子推卻未得賞賜,與母隱居綿山(即今山西省介休縣東南的介山)。後來,文公要給他封官賜爵,他卻堅辭不受。文公無奈,只得放火燒山,本想逼他出來,沒想到竟把介子推母子燒死在山中。後因寒食和清明相連,逐漸合為一個節日,但節前蒸“子推饃”的習俗,在陝北的榆林和延安兩地一直流傳至今。
清明時節,江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好後,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面,這便大功告成了。青糰子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異:北方饊子大方灑脱,以麥面為主料;南方饊子精巧細緻,多以米麪為主料。在少數民族地區,饊子的品種繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
二、推薦5款健康茶飲
薏仁茶
浮腫的原因很多,如果是單純的水分滯留造成的浮腫,推薦飲用薏仁茶。
原料:炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。
做法:熱水煮開,就可以飲用了。
功效:清熱、利濕、治療水腫。
決明子茶
腸蠕動功能遲緩的人,(尤其是肥胖節食者在節食減肥期間)宿便容易積在體內,造成便祕。推薦飲用決明子茶。
原料:決明子茶
做法:熱水沖泡。
功效:清肝明目、利水通便。
荷葉茶
古代減肥祕藥。一種用荷花的花、葉及果實製成的飲料,不僅能令人神清氣爽,還有改善面色、減肥的作用。
原料:荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。
做法:用開水沖泡。
功效:清暑利濕、消浮腫、生髮清暢。有便祕跡象的人一天可喝4包,分4次喝完,使大便暢通,對減肥更有利。
烏龍茶
可燃燒體內脂肪。烏龍茶是半發酵茶,幾乎不含維生素c,卻富含鐵、鈣等礦物質,含有促進消化酶和分解脂肪的成分。飲用烏龍茶可以幫助消化,解油膩。
原料:烏龍茶
做法:簡單地用開水衝。
功效:助消化、去痰、解酒食油膩之毒、消脂。飯前、飯後喝一杯烏龍茶,可促進脂肪的分解,使其不被身體吸收就直接排出體外,防止因脂肪攝取過多而引發的肥胖。
大麥芽茶
體內排氣不暢,也能造成腹脹和胃脹,推薦飲用大麥芽茶。
原料:炒麥芽5錢、山楂5分。
做法:加冰糖水衝飲。
功效:開胃健脾、和中下氣、消食除脹。
三、口蘑白菜
[配料]白菜250克,幹口蘑3克,醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
[做法]白菜洗淨切成3釐米段,口蘑温水泡發。油入鍋內燒熱後,將白菜入鍋炒至七成熟,再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋,炒熟後,放入味精攪拌均勻即成。
[功效]清熱除煩,益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。
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