感恩節火雞的製作方法
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烤火雞是感恩節的代表性食物,那麼感恩節火雞的做法,你知道嗎?下面本站小編就告訴你感恩節火雞的製作方法,一起看看吧!
感恩節火雞的製作方法1:原料:火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。
做法:
1、將火雞洗淨瀝乾水後,給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉,放在冰箱冷藏室貯藏24小時。
2、烤之前,燒一大壺滾燙的開水,燙醃火雞,所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裏,縫合好。
3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摸,翅膀和腿分別用錫紙包好固定;放入預熱200度的烤箱,火雞包兩層錫紙,先烤1個小時;降温到170度再烤3個小時。
4、取出撕開錫紙,刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料,進烤箱170度烤15分鐘,再取出再刷調料,重複此過程3~4次,直到烤出滿意的金黃色就可以了。
温馨提醒:吃的時候,切成肉片,沾上甜麪醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車釐子醬混合的醬汁一起吃,口感超棒。
感恩節火雞的製作方法2:原料:火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋葱、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麪包6片、雞高湯一鍋(做法:雞骨頭約2公斤,另加香料末束燉4小時後過濾)。胡椒鹽15克、紅葱頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
做法:
1、雞肝、栗子、麪包片(切邊,用80㏄牛奶泡軟)以紅葱頭炒香,加些雞高湯燜至栗子煮爛後,放入百里香、紅酒,以中火將汁液煮幹即成餡料。
2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料,再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗淨,腹內塞入香料束,填入餡料,外皮灑上胡椒鹽,放入烤箱以350℃温度烤約90分鐘(約於40分鐘時取出,雞身外包鋁箔紙續烤)。
3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中,淋上火雞醬汁,並且搭配紅酒即可食用。
感恩節火雞的製作方法3:原料:野米4杯,蘑菇1兩,西芹1兩,紅蘿蔔1兩,雪藏火雞1只。適量胡椒粉,1安土(25克)牛油,少訐茜子,適量鹽,1茶匙蒜茸,1杯清雞湯。
做法:
1、火雞洗淨去內臟,用鹽及胡椒粉醃30分鐘。野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及調味。
2、續少加入雞湯煮滾,用慢火煮至半熟,待涼。將野米餡放入火雞腔內,用錫紙蓋着開口,置煤氣焗爐8℃(230℃)焗約2小時至熟。
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