春節飲食須記牢15項注意

春節前夕，食品消費進入了高峯期，同時也是容易引發多種食品安全問題的敏感時期。那麼，春節飲食須記牢哪些注意呢?下面，本站小編為大家介紹一下，歡迎大家閲讀。

節日裏外出就餐應注意4點：

1、不吃違禁食品少吃或不吃生食水產品，切勿食用毛蚶、泥蚶(寧蚶)、魁蚶(赤貝)、超過保質期食品、腐敗變質食品等違禁食品。

2、不吃無證食品外出就餐應選擇持有《上海市食品衞生許可證》的飯店。儘量不選擇客流量較平時大量增加，可能導致超負荷供應的飯店。

3、查看衞生狀況必要時可事先實地查看飯店的衞生狀況，餐前洗手、使用公筷。

4、辨別食品用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物。不要暴飲暴食。

春節居家飲食應注意6點：

1、生熟分開加工和盛放食品時，應避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品時，生熟食品應分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好。

2、燒熟煮透食品應當燒熟煮透，食品中心温度70℃以上。

3、生食要謹慎不生食淡水水產品。

4、清洗消毒生吃瓜果蔬菜一定要洗淨消毒。

5、隔夜食品要回燒冷藏或過夜的熟食、剩飯菜食用前須徹底加熱。

6、冰箱非保險箱控制食品的存放時間，及時處理冰箱內變質變味的食物。

節日裏發生任何有關食品衞生問題，特別是外出就餐發生食物中毒，均應及時向當地食品藥品監督部門投訴(見表)，以便及時得到調查。發生食品衞生問題時，應當收集好證據，保存好購物、消費發票等有關憑證;就餐時保護好認為存在食品衞生問題的飯菜原狀，並立即與飯店負責人交涉。造成健康損害的，及時就診並保存病歷卡、化驗報告等相關證據。

節前採辦年貨，應該注意5點：

1、有證銷售要在持有《上海市食品衞生許可證》的單位選購食品。

2、看清標誌選購食品

時要查看標誌，不買不符合標誌要求的食品。(定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售區域都應標註品名、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期限、保存條件等內容)

3、防止污染選購食品時要避免直接入口食品與非直接入口食品發生交叉污染。

4、查明證明選購肉品、熟食、豆製品和保健食品可分別查驗檢疫合格證、熟食送貨單、豆製品送貨單和保健食品批准證書。

5、辨別質量不要購買感官性狀異常的可疑食品。