幼兒園食品安全處置應急預案（精選19篇）

幼兒園食品安全處置應急預案 篇1

貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

一、適用範圍

本預案適用於本園發生食物中毒的情況處理

二、應急程序

(一)應急指揮人員名單

1、負責人：國雪娟

2、現場指揮人員：範德剛、史寧寧

(二)現場措施

a、對患兒的處理

1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的症狀，並陪同在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯繫，儘量爭取取樣。

3、把中毒危害控制在最小的範圍

b、建立三級報告制度

1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

2、保健老師及時向衞生防疫站和婦幼保健所報告。

c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

1、立即停止食品加工、供應活動

2、提供留樣

3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

(三)現場指揮

處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，並根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場後，詳細彙報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇2

活動目標：

1、通過視頻以及生活常識的學習認識QS質量安全標誌。(重點)

2、引導幼兒能夠了解到購買商品時要注意看QS質量安全標誌。

3、培養孩子愛清潔、講衞生，在老師的幫助下能注意飲食衞生以及個人衞生。

4、通過活動，讓孩子們具有初步的維權意識。

活動準備：1、視頻2、QS質量安全圖片3、貨架4、工商局工作服5、有無QS標誌的商品6、PPT課件

活動過程：

一、視頻導入課題

以一首健康歌帶領孩子進入活動室，突然聽見哎喲，疼死我了，哎喲!

師：咦!這是什麼聲音?

幼：肚子疼的聲音。

師：這是從哪裏發出的聲音?

幼：電腦裏發出的聲音。

打開投影儀

師：這是誰呀?她們怎麼啦?

幼：欽欽姐姐和昕萌姐姐，她們肚子疼。

二、認識QS標誌圖案

1、提問

師：她們為什麼肚子疼呢?

幼：吃了垃圾食品、吃飯前沒洗手、吃了不乾淨的東西等等。

師：小朋友猜了這麼多種原因，那到底為什麼呢?我們一起揭開這個謎底吧。

出示視頻

2、提問

師：看過視頻後誰能告訴老師姐姐的小吃在哪買的?

幼：幼兒園門口的小攤上買的。

師：鄧老師又問了她們一個什麼問題呢?

幼：有沒有QS標誌。

師：小朋友你們認識QS標誌嗎?

幼：不認識。

出示PPTQS圖片

師：看看老師製作的QS圖片，哦，原來這就是QS標誌，它有幾種顏色?

幼：2種。

師：是什麼顏色呢?

幼：藍色和白色。

師：那它又是一個什麼形狀呢?

幼：圓形。

3、講解QS標誌的含義：

師：(出示QS圖片)QS標誌的意思是國家衞生局認可的標誌，是質量安全標誌，有了這個標誌食品才可以進入到市場上賣。如果我們買的食品上沒有QS標誌，就是説不衞生，不安全的偽劣產品，它是不能賣給我們吃的，吃了就會生病，肚子疼。

出示PPT食品圖片

師：這就是姐姐買的小吃，我們檢查下有沒有QS標誌?

幼：沒有。

師：我們檢查旁邊這些食品有沒有QS標誌?

幼：有

出示PPT用品圖片

師：我們再檢查下這些用品有沒有QS標誌呢?

幼：有的有，有的沒有。

小結：姐姐就是吃了像這樣(出示姐姐小吃的實物)沒有QS標誌的食品才肚子疼的，有QS標誌的食品和用品才是安全的。所以我們以後一定要買有QS標誌的食品和用品。

三：小小檢查員

師：老師這裏有一些食品和用品，請小朋友檢查下它們有無QS標誌?

幼：有。

師：QS標誌都在哪裏呢?

幼：有的在角落上，有的在邊上。

師：咦!那這包的QS標誌在哪呢?

幼：它在這裏。

師：哦!原來它藏起來了。

小結：我們看到的QS標誌大部分都在角落上，有的也會藏起來，所以小朋友買東西的時候一定要仔細看清楚有無QS標誌。

四：小小偵查員

師：現在有個“月亮超市”的老闆不認識QS標誌，想請小朋友幫他偵查下他的商品有沒有QS標誌。那個老闆喜歡有禮儀的小朋友，他還規定小朋友偵查的時間哦。找到沒有QS標誌商品的小朋友請上座位。

五：結束活動

師： 這些商品都沒有QS標誌，那我們怎麼處理這些商品呢?

幼：把它們扔到垃圾桶等等。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇3

一、　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

二、適用範圍本預案適用於本園發生食物中毒的情況處理

三、應急程序

（一）應急指揮人員名單

1、負責人：國雪娟

2、現場指揮人員：範德剛、史寧寧

（二）現場措施

a、對患兒的處理

1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的症狀，並陪同在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯繫，儘量爭取取樣。

3、把中毒危害控制在最小的範圍

b、建立三級報告制度

1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

2、保健老師及時向衞生防疫站和婦幼保健所報告。

c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

1、立即停止食品加工、供應活動

2、提供留樣

3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

（三）現場指揮

處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，並根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場後，詳細彙報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇4

為進一步宣傳貫徹《食品安全法》普及食品安全知識，提升學園食品安全管理水平，做好孩子的食品安全和防範工作。根據市級《關於開展__年食品安全宣傳週活動的方案》文件要求，我園開展食品安全宣傳週工作，制定實施方案如下：

一、指導思想

為了貫徹執行上級文件精神，明確任務、落實責任，切實抓好食品衞生宣傳工作，提高食品衞生安全水平，有效預防和控制食物中毒及食源性疾病的發生，創建安全衞生的學習和生活環境，切實保障幼兒身體健康。

二、活動主題

尚德守法 全面提升食品安全法制化水平

三、活動內容

根據__市宣傳內容，結合學園工作實際，重點做到“六個一”，即：每班組織一次食品安全健康教育活動;面對全體教職工做一次食品安全健康教育宣傳;舉行一次食品安全自查活動;面向食堂從業人員進行一次食品安全專項培訓學習;面對教師、幼兒、家長開展一次宣傳活動(即利用校訊通、led廣泛宣傳);分發一份食品安全告家長書。

三、活動安排

1.通過幼兒園宣傳led電子屏、宣傳欄、校信通、幼兒園網站、班級家園聯繫欄向家長宣傳食品安全知識。

2.對我園食堂，特別是儲藏室的食品原材料進行食品安全自查活動。

3.各班級分別組織一次食品安全教育活動。

小班段開展《我愛乾淨食物》為主題的食品安全衞生教育，使孩子知道基本的飲食衞生常識，培養幼兒良好的個人衞生習慣。

中班和大班段分別開展《食品上的標誌》和《安全食品》為主題的食品安全教育，使孩子們知道以後如何辨別食品包裝袋上的標籤;以及知道多吃健康的蔬果和蛋白類食物對人的身體有益;少吃油炸和色素類食物;不吃不潔和太冷的食物;儘可能不在外用餐，減少疾病的發生。

4.對食堂從業人員進項一次食品安全專項培訓，以及在全體教職工會議對全體教職工進行一次食品安全健康教育宣傳。

5.幼兒園通過國旗下講話，提高師生食品安全防範意識，

6.開闢《食品安全》專題宣傳欄。

食品安全是關係國計民生的大事，特別是對於幼兒園裏那些幼小的孩子們來説更為重要，我園將持之以恆掀起全園教師及家長廣泛參與食品安全的教育活動。

注：關於食品安全的警示語

幼兒園食品安全處置應急預案 篇5

一、指導思想

貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

二、適用範圍

本預案適用於本園發生食物中毒的情況處理

三、應急程序

(一)應急指揮人員名單

1、負責人：

2、現場指揮人員：

(二)現場措施

a、對患兒的處理

1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的症狀，並陪同在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯繫，儘量爭取取樣。

3、把中毒危害控制在最小的範圍

b、建立三級報告制度

1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

2、保健老師及時向衞生防疫站和婦幼保健所報告。

c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

1、立即停止食品加工、供應活動

2、提供留樣

3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

(三)現場指揮

處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，並根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場後，詳細彙報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇6

學校衞生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衞生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衞生工作的主要任務是：監測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養學生良好的衞生習慣；改善學校衞生環境和教學衞生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，要求各校要高度重視學校的食品衞生安全工作，特制定本預案：

一、成立大冶二中突發食品衞生安全事件應急處置工作協調領導小組，

組長：田震（校長，負責食品安全突發事件應急協調工作）， 成員：李志陽李志凱劉永勝及各班主任 發生重大、較大、一般事件，由領導小組負責處置

二、工作原則

1.全程預防、全程控制：本預案所稱食品衞生安全突發事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

2 .明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

3.科學決策、羣防羣控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規範應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持羣防羣控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

4.及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

三、事故分級

突發事件按其危害程度和影響範圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事件。為本校發生的一次中毒100人以上並出現死亡病例，或不足100人，出現10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二級，較大事件。為本校發生的.一次中毒 100人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足100人，出現死亡病例的事件。

三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現死亡病例的事件。

四、使用範圍

本預案適用於發生在我校食品中毒重大、較大、一般突發事件。

五、救助體系

1.學校根據上級要求，成立學校食品衞生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衞生管理領導小組統一指揮應急處置工作。 領導小組的主要職責有：

（1）啟動學校重大食品衞生安全事件應急預案；

（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；

（3）負責事故應急處置事項的決策；

（4）負責上報與事故相關的重要信息；

（5）審議批准學校應急處置工作報告等；

（6）向育系統食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。

六、工作要求

1.學校要認真搞好校園的環境衞生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，要建立衞生掃除制度。

2.要按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

3.要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。

4.教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衞生習慣。

5.食堂工作人員應養成良好的衞生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理髮，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次並取得健康合格證方可上崗。

6.食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建標立卡。嚴把食物採購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試餵雞工作落到實處。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發生。

7.要保持食堂衞生。食堂用的各種炊具、用具、桌、櫃、地面等要時時清掃，做到乾淨整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

七、食物中毒應急反應運行體系

1.要認真落實“三查”制度，值周教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時採取果斷措施進行處理。

2.及時報告。食品衞生安全事故發生後必須及時向學校校長報告，由學校校長報中心學校備案。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發後1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——校長——中心學校校長。

3.救援措施。一旦發生事故，在接到中心校指令前由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，以人為本採取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是羣體發病的還應徹底排查發病人員，並建立動態名冊，防止遺漏。

4.醫療救援。發生食品衞生安全事故，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，並撥打“120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，並主動向醫療人員報告情況。

5.聯繫家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯繫，如實説明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

6.病源保護。學校發生事故後，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、採樣。

7.人員調度。事故應急處理人員由中心學校領導組組長統一調度，必要時可向所屬各校抽調人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

8.要保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，並根據情況定時向上級部門彙報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

9.協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。

10.食品安全事故善後處置工作結束後，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送教體局。

八、其他

1.學校食品衞生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別採取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重後果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關部門處理。

2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

3.本預案由學校負責解釋。

4.本預案自發布之日起實施。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇7

活動目標：

1.初步瞭解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。

2.能參考生產日期及安全標誌選購安全健康的食品。

3.在生活中增強食品安全意識，提高自我保護能力。

活動準備：

1.活動課件。

2.食品若干、牛奶若干。

活動過程：

一、瞭解三無食品。

1.(PPT第一頁)你們看，這是誰?懶羊羊為什麼在哭呢?(幼兒猜測原因)2.教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎麼辦才好呢?(送醫院)教師小結：對了，如果覺得身體不舒服到醫院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。

3.教師：懶羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎麼説的?(播放醫生的話，)4.教師：懶羊羊為什麼身體會不舒服的呢?(幼兒根據錄音回答)5.教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什麼是三無食品嗎?

6.教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢?(播放錄音)教師出示相應字卡介紹三無食品，並幫助幼兒瞭解其含義。

7.教師：生活中三無食品在什麼地方比較多見呢?(討論)8.教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友不要去路邊攤上購買食品。

二、學習選購食品的方法及瞭解過期食品。

1.教師：我們在選購食品的時候應該注意些什麼呢?(幼兒討論)2.教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的叔叔在選購食品時特別注意了什麼?(播放錄像)3.教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什麼?(PPT展示)4.教師：老師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。(幼兒操作)5.教師：你們找到了嗎?你們知道這些標記都表示什麼意思嗎?我們一起來聽一聽吧!(點擊牛奶圖片上的喇叭)6.教師結合牛奶介紹過期食品。

7.教師：原來選購食品還有這麼多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎?(播放兒歌錄音)我們一起來説一説吧!

三、嘗試選購安全的食品。

1.我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢!你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊?

2.教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候應該準備些什麼呢?(禮物)教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。

3.教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標記和生產日期哦!選好了請把禮物帶到座位上和好朋友説一説。

4.教師：誰願意來介紹一下你挑選的食品呢?(個別幼兒介紹)5.互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。

6.給懶羊羊送禮物，分享禮物。(PPT懶羊羊家)活動延伸：

1.家園共育：和家人一起去超市選購食品、繼續瞭解有關食品的安全的小知識。

2.知識拓展：瞭解一些有機食品、綠色食品。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇8

為了有效應急處置我園內可能發生的食品衞生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1)領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

2)醫療救護組：當發生食品衞生人身安全和健康事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責：

1)領導小組職責：

統一指揮食品衞生人身安全和健康事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織園內食品衞生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，並負責對學校食品衞生安全工作的年度考核與評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衞生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衞生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衞生知識的宣傳教育，豐富衞生知識，增強衞生認識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衞生設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衞生人身安全和健康事故發生後必須及時報告。具體為：師生髮現少量(5人以下)輕度症狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發現較嚴重食品衞生事故(指出現嚴重食物中毒症狀者或出現5人以上相同症狀的羣體發病情況，下同)，應立即向教育局或衞生監督局報告，同時立即啟動學校食品衞生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衞生人身安全和健康事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清症狀，羣體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，並建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衞生人身安全和健康事故，應立即向就近醫療機構和衞生防疫部門發出醫療求援，並撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯繫父母。學校發生較嚴重食品衞生人身安全和健康事故，應及時與發病學生父母取得聯繫，如實説明發病情況，不盲目猜測。做好學生父母思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衞生人身安全和健康事故後，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衞生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好公開信息，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇9

為了保障我園廣大教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衞生法》、《突發公共衞生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，特制定本園應急防治預案。食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工製作，不購買現成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。

2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發黴變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離牆、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

4、已加工完的'飯菜盛桶後要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

5、飯菜按量製作與分發，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實行24小時留樣並做好詳細記錄。

7、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。如發現異常，立即啟動食物中毒應急預案。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇10

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以對師生健康高度負責的態度，加強領導，落實責任，突出重點，確保我園食品安全專項整治工作落到實處。

二、組織領導

組長：

副組長：

成員：

三、整頓重點與主要目標

通過對幼兒園食堂食品安全專項整治，促進幼兒園進一步落實幼兒園食堂食品安全管理責任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設施配置水平，規範食堂加工製作行為，從源頭上預防食物中毒事件發生，保障廣大師生的飲食安全。

四、主要任務與具體措施

（一）幼兒園食堂食品安全制度建立情況。認真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長負責制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對食堂管理的規定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度並有檢查記錄，是否建立食品安全突發事件應急處置預案。

（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查幼兒園食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題。

（三）食品原料採購索證索票情況。認真核查幼兒園食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收台賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品。米麪大宗食品採購是否相對定點，有無採購協議。重點檢查大米、麪粉、食用油脂、自制的調味品（料）、鮮肉及其肉製品等。

（四）加工場所及過程衞生情況。認真核查幼兒園食堂內外環境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標誌明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，制定學生餐菜譜是否避免高危風險大的菜餚，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，是否按規定留樣。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；備餐間是否落實二次洗手消毒預進間，是否安裝空氣紫外線消毒燈；衞生清掃工具是否有專用存放場所。

（五）從業人員個人衞生情況。從業人員是否持有有效健康、培訓合格證明；是否掌握餐飲服務崗位基本知識；工作時是否穿有潔淨的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（六）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑採購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760

《食品添加劑使用衞生標準》，是否達到專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃存放的“五專”要求；是否存在採購和使用標籤標識不規範的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

（七）餐（飲）具清洗消毒保潔情況。重點檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應的清洗消毒保潔施設，清洗消毒保潔設施是否正常、有效運轉；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關要求；採購、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學消毒劑是否符合相關規定。

五、工作步驟與時間安排

1、準備階段（5月16日至5月31日）。

要認真做好專項整治的動員部署工作，對整治工作做出周密安排，結合實際制定出具體實施方案、工作計劃，明確重點區域、重點環節，開展自查自糾。

2、實施階段（6月至7月）。

按照“誰主管，誰負責”和屬地管理的.原則，針對突出問題和薄弱環節以及自查中出現的問題，採取堅決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開展整治工作。

3、清理查處階段（8月至9月）。在專項整治活動期間，我園對幼兒園食堂、飲用水等進行集中檢查。對檢查中發現的問題及時整改。

4、總結階段（10月）。認真做好專項整治工作總結，並於規定時間內報教育局。

六、工作要求

1、強化責任，加強領導。幼兒園要明確園長為第一責任人的責任，並配備專職的食品衞生管理人員，成立整治工作領導小組，制定具體實施方案，責任到人，實行責任追究制。

2、健全制度，落實措施。幼兒園應建立健全食品衞生安全管理制度及崗位責任制。應當對幼兒加強飲食衞生教育，進行科學引導，勸阻幼兒不買街頭無照（證）商販出售的食品。

3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯繫窗、來園談話、家長會、致家長的一封信等形式開展宣傳教育活動，營造人人關注、人人蔘與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長放心的校園食品安全環境。

4、集中整治和建立長效的監管機制。嚴格按照整頓任務和措施要求，強化對幼兒園食品安全的日常監管。幼兒園的食品安全工作領導小組成員要不間斷地深入開展檢查，發現隱患，及時整改到位，不能及時整改到位的要向主管領導彙報，限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關責任人的責任。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇11

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立並完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、情況簡述

我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品採購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

3、食堂班長負責保存好食物留樣。

三、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組彙報，安全領導小組接報後立即彙報園長，並趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衞生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發現有食物中毒的現象，要立即啟動應急預案，採取搶救措施。並在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組彙報。園領導則在第一時間組織人員，並即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，並送往衞生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨幹教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衞生防疫部門報告有關處理情況。

五、後期處置

發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衞生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時後，全園一切正常後處理掉。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇12

學校食品安全管理工作是一項基礎性和保障性工作，社會關注度極高。近期，廣西__市某中學發生食物中毒事件，93名師生被送醫院接受治療，在社會上造成了很壞的影響，也給我們做好食品安全管理敲響了警鐘。為保障師生的身體健康和生命安全，維護正常教育教學秩序的開展，杜絕此類事件在我區發生，根據省、市、區關於學校集體用餐安全管理的相關文件精神。提高幼兒園食堂管理人員和從業人員的法律意識、責任意識，增強師生的自我保護能力，指導各園做好食品安全管理工作，督促幼兒園落實校園食品安全主體責任，特制訂本方案。

一、指導思想

以黨的十八大精神為指引，抓住“20__年全市食品藥品安全宣傳月”和“__市標準化食堂”建設工作為契機，開展校園食品安全科普宣教活動，提高廣大師生維護食品安全的參與意識，全面爭創平安學校、構建和諧校園，以實際行動保障“校園安全年”活動的順利開展。

二、活動主題

“普及食品安全常識，建立科學飲食文化 ”

三、活動時間

20__年6月1日-20__年6月30日

四、活動內容

(一)認真開展食品安全教育進課堂活動。食品安全宣傳月活動期間，召開專題會議，充分利用“1530”安全教育模式，給廣大教師召開專題會議，給幼兒上一堂生動的食品安全教育課，引導幼兒養成健康的飲食習慣，遠離“垃圾”食品;各班級要鼓勵幼兒蒐集關於食品安全的相關知識，辦一期有關“食品安全”的黑板報，強化師生的食品安全意識，提高廣大師生對食品安全的鑑別能力，使食品安全意識入腦入心。

(二)認真開展食品安全培訓進食堂活動。6月16日是“食品安全宣傳主題日”，在“主題日”期間認真開展一次針對食堂從業人員的食品安全教育培訓活動，強化從業人員的責任意識和風險意識。同時，要教育從業人員樹立“練為戰”的思想，將培訓獲得知識記在心裏，落實到行動上，切不可搞“兩張皮”。

(三)認真開展食品安全進家庭活動。要結合“減鹽行動”計劃，通過“小手拉大手”“家長一封信”等活動，引導家長養成健康生活方式，教育從事食品生產經營的家長，強化道德觀念，倡導誠信從業風氣，形成食品安全主體責任和道德誠信意識。

(四)認真開展食品安全隱患大排查活動。

要認真開展一次校園食品安全隱患排查。着重要排查幼兒園進貨渠道是否正規;索票索證是否規範;食品儲存是否符合要求;防鼠防蠅設施是否完好;儲存原料是否發黴變質或超過保質期;原料領用是否按照“先進先出”的原則進行;庫存是否合理;從業人員是否持證上崗，並取得有效健康證明;從業人員操作是否規範;是否存在使用劣質、散裝、轉基因食用油現象;食堂衞生(特別是頂棚衞生)是否整潔;下水道設置是否符合要求;備餐間是否實行封閉管理，是否按要求安裝了消毒設施;加工扁豆、豆角、土豆等食物是否燒熟煮透;餐飲具是否按規定進行清洗消毒;對每一餐的食品進行驗收、留樣;是否存在剩飯重裝現象;學校飲用水是否通過水質檢測;飲用水和飲水機是否由專人管理;管水工作人員是否辦理有效健康證明。

五、活動要求

(一)提高認識，加強食品安全宣傳活動組織領導。夏季是食品安全事故高發期，要充分認識開展食品安全宣傳活動的重要意義，主要領導親自佈置，分管領導抓好落實，切忌搞形式、走過場。

(二)加強宣傳，營造校園食品安全濃厚氛圍。要通過飛信、宣傳欄、主題班會等形式，開展豐富多彩的校園食品安全宣傳活動，並通過“懸掛橫幅，張貼海報”等方式，營造濃厚的校園食品安全氛圍。

(三)強化措施，廣泛開展校園食品安全教育。要抓住“食品安全宣傳月”的有利時機，在全校師生和食堂管理人員、食堂從業人員當中深入開展宣傳、教育和培訓，並確保宣傳、教育、培訓的廣度和深度。

(四)落實責任，按時上報活動總結材料。要結合標準化食堂創建工作，制定詳實的活動方案認真開展活動，並將總結和活動照片於20__年6月21日前通過郵箱報臨港區學前辦

附件：

食品安全宣傳標語(參考)

20__年6月16日

附件：

食品安全宣傳標語 (參考)

(一)社會共治，同心攜手維護食品安全

(二)普及食品安全常識，建立科學飲食文化

(三)食品質量安全，責任重於泰山

(四)建立誠信體系，確保食品安全

(五)食品安全齊監督，健康生活共構築

(六)羣眾利益無小事，食品安全是大事

(七)從源頭抓質量，確保食品安全

(八)人人關心食品安全，家家享受健康生活

(九)關注食品安全，關愛健康人生

(十)家家關注食品問題，人人阻截問題食品

(十一)誠實守信，保障食品安全

(十二)誠信守法，維護食品安全

幼兒園食品安全處置應急預案 篇13

活動目標：

1、積極參與集體討論活動。

2、認識食品包裝上的生產日期以及安全標誌。

3、能夠辨別食品的安全，購買健康合格產品。

4、初步瞭解健康的小常識。

5、初步瞭解預防疾病的方法。

活動重點難點：

活動重點：認識食品包裝上的生產日期以及安全標誌。

活動難點：能夠辨別食品的安全，購買健康合格產品。

活動準備：

1、視頻(正確購買和不正確購買商品)。

2、食品包裝袋若干，發黴食品與安全食品若干。

3、紙，筆，空白牆作為提示牆。

活動過程：

一、開始部分。談話活動。

一個小女孩去超市買東西，請小朋友幫忙看一看她哪一次買東西的方法是正確的。

二、基本部分。活動展開：觀看兩個視頻，提問：哪一個視頻裏的方法是正確的，為什麼?(需要檢查包裝袋上的食品安全標誌、生產日期、保質期)，觀看第三個有語音的視頻，瞭解包裝袋上的安全信息。

1、看一看，説一説。

(1)觀看圖片，認識上面的安全標誌、生產日期、保質期、環保標誌和識別碼

(2)教師小結：它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質期內的食品是安全的，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、生產許可標誌。如果你不會計算什麼時候過期，可以問問身邊的大人。

(3)提問：如果你在超市買到了不安全的商品，你該怎麼辦呢?

教師總結：如果你發現哪個超市的商品存在安全隱患，就可以打12315這個電話投訴他，管理超市的工商管理機構就會來調查處理。

2、找一找。

教師出示包裝袋，請三到五名幼兒上前找出這些標誌，大家驗證，教師可以拿出手機掃一掃二維碼，演示給孩子看，沒有這些標誌的是三無產品，我們不能購買。

3、提問：沒有包裝袋的食品，你怎麼來辨別它的好壞呢?出示變質和沒有變質的麪包，請個別幼兒通過看和聞來辨別它們的安全。

教師小結：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有黴點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就説明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆漿在室温下不能放太久。

三、結束部分。食品安全小衞士

小朋友們已經知道了怎麼樣來辨別食物的安全，那你知道哪些食物是垃圾食品，不能吃嗎?現在請你當一名食品安全小衞士，在紙上畫出你知道的垃圾食品，畫完後貼在我的提示牆上，我將提示牆貼在教室，提醒大家遠離這些食品。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇14

為了有效應急處置我園內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會穩定，促進幼兒園教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、領導小組的主要成員：負責組長：孫景梅;副組長：姚雁玲;成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

2、醫療救護組：當發生食品衞生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫護人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

3、機構職責：

統一指揮食品安全事故處理，協調各方面力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織園內食品安全工作總結、研討‘形成評估和反饋意見，並負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。

2、強化監督。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼兒園。

3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衞生知識，增強衞生意識，提高自覺性和責任感。

4、添置設備。幼兒園要對照設備標準，逐步完善和提高食品設備的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品安全事故發生後必須及時報告。具體為：師生髮現少量(5人以下)輕度症狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發現較嚴重食品事故(指出現嚴重食物中毒症狀或出現5人以上相同症狀的羣體發病情況，下同)，應立即向教育局或衞生監督局報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清症狀，羣體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，並建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療救援。幼兒園發生較嚴重食品安全事故，應及時向就近醫療機構和衞生防疫部門發出醫療求救，並撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護工作。

4、聯繫家長。幼兒園發生較嚴重食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯繫，如實説明發病情況，不盲目猜測，做好學生家長的安撫工作，防止過激行為的發生。力所能及的為家長做好服務工作。

5、病源保護。幼兒園發生較嚴重食品安全事故後，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監督管理局報告。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時準確的做好信息公開，並如實向上級部門彙報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇15

活動目標：

1.進一步鞏固幼兒正確洗手的方法及吃東西前要洗手

2.初步瞭解什麼的"地溝油"，並學會拒絕路邊的小吃

3.懂得衞生、健康的飲食對身體的重要性

活動準備：正確洗手的步驟圖、貓媽媽和小貓的圖片、小狗媽媽和小狗的圖片、小吃(燒烤串、羊肉串等)圖片、地溝油的圖片

活動過程：

一.出示正確洗手的步驟圖，引導幼兒鞏固正確洗手的方法

1.師幼一起邊念洗手歌，邊做洗手的動作，進一步鞏固洗手方法"手心搓一搓，手背搓一搓，大拇指，搓一搓，手指縫縫搓一搓，指關節，搓一搓，小指頭

2.提問：如果小朋友們不洗手就拿東西吃會怎麼樣?(引導幼兒説説洗手的重要性)

3.小結：我們要做勤洗手、講衞生的健康的小朋友

二.教師講述故事《貓媽媽的小吃》，引導幼兒理解路邊小吃好吃但不衞生的道理

1.教師語言導入激發幼兒參與活動的熱情"可是呀，有一個小朋友，他很講衞生，吃東西前都有洗手，可是有一天他生病了，肚子疼。你們想知道為什麼嗎?"

2.教師邊講述《貓媽媽的小吃》，邊依據故事情節出示貓媽媽和小貓的圖片、小狗媽媽和小狗的圖片和小吃(燒烤串、羊肉串等)的圖片

1)提問：小狗為什麼生病了?當小狗想買貓媽媽的小吃時，狗媽媽説了什麼?(引導幼兒根據故事內容回答)

2)提問：當小貓想吃媽媽的小吃時，貓媽媽説了什麼?(引導幼兒根據故事情節回答)

3)提問：貓媽媽説她的小吃全都是用地溝有炸的，你知道什麼是地溝油嗎?地溝油對身體有什麼壞處?(根據幼兒回答，出示地溝油的圖片小結：地溝油是從下水道里撈上來的，有一些心腸壞的叔叔阿姨把地溝油提煉成油，做成食物買給客人。如果吃了地溝油就會生病，地溝油可以導致癌症，對我們的身體健康危害很大2.請幼兒説説，除了在路邊的小吃攤上見過地溝油，哪裏還有地溝油?

小結：所以我們不能吃路邊的食物，因為它們可能是用地溝有做的，而且路邊的細菌、灰塵很多，吃了容易生病

三.師幼討論：怎樣讓我們身邊的人知道吃路邊不健康的小吃的危害?

1.請小朋友回家告訴自己的朋友和親人

2.製作食品安全、健康的標誌，讓更多人知道

幼兒園食品安全處置應急預案 篇16

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律，建立完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、成立食品安全事故領導小組

組長：肖李勞

副組長：樊豔

組員：王花玉祝曉菲童淑珍席豔玲楊瀟

二、建立及時逐級報告

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒症狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組彙報，安全領導小組接報後立即彙報園長，並趕赴現場指揮，協調事件的處理。園長則立即向商家食品衞生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

三、事故處理方法及具體措施

一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，採取搶救措施。並在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好食品留樣，並送往衞生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長、保健人員、骨幹教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衞生防疫部門報告有關處理情況。

四、後期處理

發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衞生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時後，全園一切正常後處理掉。

五、如實反映情況

園長及與本次中毒事件有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特徵，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的温度、時間等情況如實向有關部門反映。

六、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工製作，不購現成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、檢查保質期。

2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現發黴變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離牆、離地;食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

4、已加工完的飯菜盛桶後要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

5、飯菜按量製作與分發，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實行48小時留樣並做好詳細記錄。

7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。

8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇17

1.目的

為了規範原料的採購驗收過程，通過明確原料的採購流程、檢驗要求和不合格的處理，確保原料在受控的情況下使用，以滿足配方設計的質量要求，並使之符合相關法規和質量安全控制的規定。

2.範圍

適用於本公司原料（單一飼料原料、玉米胚芽粕）和編織袋等的採購驗收。

3.職責

3.1採購部：負責選擇合格供方，簽訂符合質量標準要求的合同，按流程要求實施申購，辦理不合格原料的退貨。

3.2倉管員：負責卸貨過程和庫存原料的質量跟蹤，對不合格品進行隔離標識，嚴格按品管部通知安排的原料使用，及時辦理原料的出入庫手續。

3.3品管部：原料質量的綜合判斷、異常情況的處理。

4.內容

4.1採購驗收流程

4.1.1採購計劃

採購部根據原料月度需求、原料庫存表、市場價格波動分析、原料週轉率、原料特性和運輸時間等，提出採購計劃。

4.1.2溝通審批

採購部按採購計劃從合格供應商中諮詢原料質量、價格和供貨期等信息，對比不同供應商的差異，通過提交相關領導審批。

4.1.3簽訂合同

經領導審批後，採購部與相應的供應商簽訂原料採購合同，合同必須包含以下內容：採購原料的通用商品名稱、規格、數量、主成分指標、衞生指標、單價、總價、驗收方法、交貨方式及日期、雙方責任等內容。

4.1.4執行合同

雙方按照合同約定事項執行。

4.1.5原料到廠後，由庫管通過查驗貨物包裝、標籤檢查，並第一次取樣，填寫《原料驗質、劃碼憑證》送化驗室進行原料初檢。

4.1.6倉管部根據品管部初步查驗結果，通知搬運工卸貨，或通知貨車司機退貨，未經允許卸貨的原料所產生的責任由倉管部負責。

4.1.7質檢員根據不同原料的特點，在卸貨過程或卸完貨後進行綜合取樣，然後送樣到化驗室進行化驗和留樣。

4.1.8卸貨完畢後，倉管員清點數量無誤，完善《原料驗質、劃碼憑證》內信息。

4.1.9所有原料必須符合《飼料原料目錄》的要求，標識清楚規範，否則，禁止接收。

4.2檢驗要求

4.2.1抽樣規範

按《GB/T14699.1採樣》的要求，抽取具有代表性的樣品，做好抽樣登記和標識，並對來貨進行相關檢查：

包裝檢查：確認標籤和包裝標記是否符合規範要求（禁止出現化學桶或化工包裝袋），生產日期、有效期限、含量等是否合理，對存放時間過長，離失效期短的不予接收。注意包裝是否完整，有無破損，標籤、品名、規格、產地是否與合同相符。

色澤與氣味：是否與該產品應有顏色和氣味相符，有無發熱結塊現象。

依據來貨的'種類準備必要、乾淨的抽樣工具，按不同原料的要求進行抽樣查驗

原料卸前、卸中、卸後必須跟蹤檢查，防止變質、摻假等不合格原料進入原料倉庫。中間如發現有異常現象，則要求暫停卸貨，並抽樣重新檢定其質量情況再決定能否卸貨或退貨。

抽樣分佈：按隨機抽樣的原則進行，要求對貨車外圍與中間按3：7抽取來貨，如貨物差異明顯則分裝檢測。

抽樣要求：要具有針對性，從整批原料中取出足夠有代表性的樣品，取樣的角度、位置和數量應能代表整批原料，同時，要根據不同原料來貨特點，進行鍼對性的抽樣，使抽樣能充分反映出該批貨物的質量狀況。

編織袋的抽樣查驗：

編織袋來貨時，由倉管部發出《原料送檢單》，通知品管部進行查驗。

品管部按公司的編織袋標準要求予以查驗，每品種抽取至少兩個，檢查其尺寸、重量、印刷內容、字體、外觀是否與標準要求相符，合格的來貨由質檢員在送檢單上簽名，標明為卸貨可用，有一項不達標，必須再抽取10條以上覆檢，仍不達標即判不合格，由質檢員標明為不合格，退貨。

未經品管部查驗的編織袋禁止入庫使用。

4.3感觀檢驗事項

4.3.1氣味：是否新鮮、正常，有無黴味、酸味、哈味、臭味、藥味等異味。

4.3.2色澤：是否正常，有無燒焦、變色現象。

4.3.3形狀：是否正常，是否有結塊，粒度是否符合要求等。

4.3.4其它：有無發熱、發酵、吸潮、污染和蟲害等。

4.3.5初檢裝樣：

感官判定合格的原料安排卸貨，質檢員抽取有代表性的樣品，採用四分法分樣，根據《原料驗收標準》和原料質量分析狀況確定化學檢測項目，然後裝瓶化驗和留樣（注意要防止抽樣過程吸潮的問題）。

對於不符合感官指標的原料，有氣味異常、外觀異常、標識不符和大面積淋濕等不合格原料進行退貨處理。

根據不同來貨原料的特性，質檢員要有重點監控卸車過程中的質量差異，發現問題及時制止卸車，並立即上報主管處理；卸完車的原料要跟蹤倉管員懸掛標識牌情況。

4.3.6化驗室檢驗

化驗員接收到質檢員採集的樣品後，根據標準的檢驗方法，按《原料驗收標準》規定的驗收指標進行檢驗。

化驗員檢驗完畢後，填寫《物料檢驗報告單》，交由品管部主管審核。

4.5不合格原料處置

4.5.1讓步接收：《原料驗收標準》中規定的，未達到原料驗收標準或合同規定，滿足讓步接收條件的原料，可以讓步接收，同時，要跟進使用該批原料的產品質量狀況。

4.5.2退貨：對感官不合格、理化指標超出讓步接收要求、衞生指標不符合GB13078的規定以及含有違禁物質的原料實行退貨處理。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇18

一、 目的

為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衞生法》的有關規定，必須切實加強學校食品衞生安全工作，加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：

二、 成立安全應急情況工作小組

三、 安全措施

1、為保證全園師生的生命安全和生活質量，伙食團嚴格執行園內製定的各項管理制度：即《食品衞生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。

2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衞生，操作和分飯時要戴口罩和手套，並且穿戴潔白色衣帽。

3、嚴格把好採購、保管、操作三個關口，採購的食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產品。

4、把衞生工作列入議事日程，制定切實可行衞生管理責任目標，把食品衞生、環境衞生、個人衞生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

5、每餐的食物烹調後要保留樣品，48小時後才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗後沒有什麼異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每週大清掃，保證牆壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒櫃)，存放櫃要保持清潔。

7、隨時提高警覺，注意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質培養。

四、 具體處理辦法

1、 一旦發現有什麼異常情況，一邊向衞生監督部門和園領導反應，同時馬上與醫院和有關部門聯繫或打120急救中心。

2、充分作好調查、登記事情的經過原因，儘快配合有關部門找出隱患的根源，儘快地核實情況，要查個水清落實。

3、即時與父母、家屬聯繫，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小範圍。

幼兒園食品安全處置應急預案 篇19

一、總則

(一)編制目的

為建立健全幼兒園食品安全事故應急處置工作機制，指導規範幼兒園食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應急處置預案。

(二)編制依據

依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《幼兒園衞生工作條例》及教育部《關於幼兒園食堂及學生集體用餐衞生管理規定》等。

(三)工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衞生水平，加強日常監測，發現病例及時採取有效的預防與控制措施。

2、依法管理、統一領導

嚴格執行國家有關法律法規，對食物中毒事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理;幼兒園成立食品安全工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實幼兒園內的食品衞生安全的防治工作。

3、快速反應、高效運轉

建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

(四)適用範圍

xx市xx職業幼兒園發生食品安全事故時依據本預案執行。

(五)響應級別

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)、一般食品安全事故(Ⅳ級)

二、應急組織指揮體系及職責

(一)組織機構

xx市xx職業幼兒園成立幼兒園食品安全事故應急處置小組：

組長：

副組長：

組員：

處置小組下設現場處置組、救治協調組、後勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

xx市xx職業幼兒園食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。

1、根據當地政府和上級教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應急預案。

2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促幼兒園各項食品安全防治措施的落實情況。

3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

4、及時向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局彙報幼兒園的食品衞生安全事件的發生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具;保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。幼兒園全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品;切實落實相關部門提出的預防控制措施。

5、積極配合衞生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩定學生情緒，避免由於信息失真導致慌亂。

(二)工作組組成及職責

1、現場處置組，組長：，組員：。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的統一組織，協調工作。配合食品安全事故調查部門進行事件原因調查，做好與調查部門的溝通與協調，落實相關部門提出的控制措施;負責有關食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。

2、救治協調組，組長：，組員：。相關年級組長及班主任。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的救治協調工作，負責與衞生部門聯絡，配合醫療機構及時做好病人的救治工作，追蹤瞭解傷情或病情動態，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開展。

3、後勤保障組，組長：，組員：。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的後勤保障工作，做好家長的接待工作。

4、新聞信息組，組長：，組員：。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯繫，做好輿情監測與媒體溝通;落實信息報送工作。

三、監測、預警、報告

(一)監測

幼兒園建立統一的食品安全事故監測絡平台，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常的監測，及時研究分析幼兒園食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

(二)預警

幼兒園食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強對幼兒園衞生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環境等環節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對幼兒園發生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作

(三)報告

幼兒園建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關規定，主動監測，及時報告。發生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時將發生事故情況報市教育局職能處室，並立即協調衞生部門開展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

1、報告範圍

幼兒園發生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告範圍。

2、報告時限

食品安全事故(隱患)發生(發現)後，現場有關人員立即報告校長，校長接到報告後，第一時間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束後，幼兒園在2個工作日內作出書面總結報告。

3、報告程序

初次報告：儘可能詳細報告幼兒園食品安全事故發生的時間、地點、危害程度、受傷人數、主要臨牀症狀及報告聯繫人和聯繫方式;事故發生原因的初步判斷;事故發生後採取的措施及事故控制情況等。

階段報告：既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

總結

報告：在事故處理結束後2個工作日內作出。總結報告包括對事故的發生、引發事故原因分析、事故鑑定結論、提出處理事故意見和今後對類似事故的防範和處置建議。

四、保障措施

(一)信息保障

幼兒園建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，向社會及媒體發佈。

(二)醫療保障

幼兒園按照《幼兒園衞生工作條例》規定配備專職校醫，建立校醫務室，發現異常情況立即採取應急措施，在第一時間做好現場的救護和穩定工作，同時上報當地醫療機構和教育主管部門。對幼兒園食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現場協助衞生部門迅速開展醫療救治工作。

(三)資金保障

幼兒園從公用經費中安排一定比例經費做好幼兒園食品安全事故的基礎性工作，確保幼兒園食品安全事故應急工作的順利開展。幼兒園遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題彙報，申請專項經費。

(四)演習演練

幼兒園根據自身特點，定期和不定期開展幼兒園食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防範意識。

(五)宣教培訓

幼兒園要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少幼兒園食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

(六)獎懲

全校教職工要嚴格執行有關法律法規，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵;對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關當事人的責任。

五、後期評估

食品安全事故應急處置工作結束後，幼兒園要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所採取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監管部門。

六、預案制定

本預案由xx市xx職業幼兒園制定並公佈實施，將定期根據食品安全形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充，幼兒園在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關食品安全監管部門、事故調查部門的最新要求執行。