學校食品安全工作實施方案（通用16篇）

學校食品安全工作實施方案 篇1

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，以落實食品、用品安全管理制度和學校商品准入制度為基礎，以維護廣大師生消費安全和身心健康為目的，規範校園內食品、用品經營行為，確保師生吃上放心食品，用上放心商品，努力建設安全和諧校園的經營理念。

二、工作目標和原則

以關愛學生身心健康、維護學生切身利益為宗旨，以支持教育事業發展，減輕學生經濟負擔，“分批納入，依次推進”為原則，通過引入正規企業開展規範經營管理模式，建立健全校園食品、用品安全管理長效機制，降低校園食品、用品安全風險。

1、自願原則。根據市、縣教育局的要求，學校是否設置經營場所由各學校自行研究決定。若需要設置，必須納入市教育局引進的xx校園商貿有限公司統一管理，統一經營。

2、讓利原則。堅持平價銷售，所有經營品種的銷售價格低於市場銷售價格，真正做到讓利學校師生，服務學校師生。

3、安全衞生原則。xx校園商貿有限公司必須設置防鼠、防蠅、防塵設施，店鋪整齊有序，保持環境衞生；嚴禁出售“三無”食品和小作坊食品，確保食品用品安全。

4、合法經營原則。xx校園商貿有限公司必須合法經營，必須有《工商營業執照》、《衞生許可證》等合法經營證件，工作人員必須有《健康證》，營業員必須持證上崗，統一着裝。

三、管理模式

在xx市教育局學校後勤管理辦公室和xx縣中國小後勤管理工作領導小組的監督管理下，xx校園商貿有限公司在學校開展校園商品連鎖經營，實行統一管理，按照市場規律，依照國家法律法規自主經營，獨立核算，自負盈虧。在校園商品配送經營管理上實行“六統一”，即統一管理、統一服務、統一店貌、統一採購、統一配送、統一價格。

四、實施步驟

按“分批納入、依次推進”的原則分步設立xx校園商貿有限公司連鎖店。

第一步：20xx年春節前後做好宣傳和各學校摸底登記工作，為下段工作打好基礎。

第二步：20xx年2月份確定3-5所試點學校，原則上城鄉兼顧，中國小兼顧。

第三步：20xx年3-6月試點學校開始運行工作。

第四步：20xx年6月中、下旬，在試點學校召開現場會，佈置全縣其他學校全面開展工作，並妥善解決好各校的歷史遺留問題。

第五步：20xx年暑假後，規範學校後勤管理工作在全縣中國小全面展開。

五、工作要求

1、統一思想，提高認識。設立xx校園商貿有限公司連鎖店是維護廣大師生合法權益，保障校園食品用品消費安全，全面建設和諧平安校園的重要舉措。

2、齊抓共管，合力推進。設立xx校園商貿有限公司連鎖店是一項系統性的創新工作，把工作落到實處，全面推進此項工作的實施。妥善做好學校食堂、小賣部場所及設施的移交工作，保證xx校園商貿有限公司連鎖店改造的順利進行。

3、加強監督指導，注重實效。縣勤教站具體負責全縣xx校園商貿有限公司連鎖店的規則、指導、協調、監督等工作，配合工商、衞生等部門對xx校園商貿有限公司連鎖店實施日常動態監管，發現問題及時整改。要求各校主要負責人要明確責權，分清責任，切實維護學校和學生的合法權益。

為了此項工作的順利實施，加強組織領導，通力合作，及時溝通協調，成立了實施工作領導小組（見附件），統籌規劃，周密部署，明確責任，紮實工作，確保圓滿完成任務。

學校食品安全工作實施方案 篇2

一、整治目標

深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衞生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制基本建立，相關制度規範逐步完善，監管責任制和責任追究制進一步落實，行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

二、整治範圍

全縣中、國小校，以及托幼食堂

三、組織實施

為了加強我縣學校食堂管理工作，統籌協調學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：

組長：xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任

副組長：xx縣食品藥品監督管理局副局長

xx縣衞生和人口計劃生育局副局長

xx縣教育局副局長

成員：xx縣衞生監督所副所長

xx縣教育局安全保衞股股長

xx縣食品藥品監督管理局食品科科長

領導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。

四、工作方法和步驟

（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）

1、縣教育局、縣食藥監局、縣衞生和計生局對轄區內學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。

2、開展排查，組織轄區範圍內學校認真開展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節進行排查，及時發現食品安全隱患，並提出監督指導意見，督促學校及時整改到位。

3、督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發生食物中毒事件後，能及時控制、有效處置。

（二）監督執法階段（9月11日－10月20日）。

1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，並抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，並通過新聞媒體予以曝光。

2、全面實施食品衞生監督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可准入，嚴格審查學校食堂經營者資質，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質的人員經營，依法查處學校食堂無證經營行為。完善食品安全抽查和監測制度，全面防控羣體性食物中毒等食品安全事故發生。依法查處採購、使用非食用原料、病死或死因不明的'畜禽及其製品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

學校食品安全工作實施方案 篇3

和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：

（一）第一階段（5 月23日-5月31日）

制定和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣範圍內所有學校進行調查摸底。

（二）第二階段（6月1日-11月2日）

按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。

（三）第三階段（11月3日-11月7日）

總結學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結至市食品藥品監督管理局。

學校食品安全工作實施方案 篇4

（一）做好學校食堂狀況調查

全面展開學校食堂狀況調查，儘快摸清底數。全面、準確掌握學校食堂的底數、分佈、衞生狀況以及持證情況，做到底數清、情況明；對未辦理餐飲服務許可證的食堂，要督促其改善條件並辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術指導。

（二）嚴格執行准入管理制度

加大對本區域內學校食堂及其供餐企業准入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規範學校食堂餐飲服務經營行為。

（三）日常監管和量化分級管理相結合

按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網格化監管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發現問題的立即責令其整改，對存在違法違規行為的依法嚴格查處；三是以中國小食堂及托幼機構為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。

（四）積極做好宣傳和培訓工作

切實加強食品安全監督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公佈各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內容包括有關餐飲服務食品安全法律法規、食品安全知識等，並進行統一考核。

學校食品安全工作實施方案 篇5

一、建立學校食堂食品安全領導小組

組長：

成員：

二、建立學校食堂食品衞生管理制度

（一）、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度

1、從事食品生產經營人員上崗前必須進行健康檢查，合格並取得健康證者方可上崗。

2、每年組織本單位從業人員進健康檢查。

（二）、學校食堂衞生檢查制度

1、建立健全食堂衞生清掃制度，堅持環境衞生清潔“四定”（定人，定物，定時間，定質量）制度；主管領導定期檢查（每週二到三次）制度；按標準嚴要求，不留死角；

2、查出問題，立即解決，並追究責任人責任。

（三）、學校食堂餐廳衞生管理制度

1、建立健全餐廳衞生清掃制度，堅持四定（定人，定物，定時間，定質量）制度，並定期檢查；

2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”；

3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；

4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；

5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，並用流水洗手後上崗；

6、餐廳服務人員出外辦事前，必須脱下工作服，帽等，回來後用流水洗手。

（四）、學校食堂庫房管理制度

1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房平時上鎖，除管理員，任何人都得擅自入庫；

2、客房內設置食品架。原料分類擺設，食品原料應離地35㎝，離牆45㎝，離棚65放置；

3、嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄；

4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；

5、保持庫房衞生清潔，物品規整，保證通風良好；

6、設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；

7、庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。

1、食堂管理員根據每日食譜要求，準備每餐所用食品原料；

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用；

3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工制度

（1）、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗後，用專用案板、專用刀，據食譜要求切割裝入專用容器備用；

（2）、根莖類：在洗菜池中清洗乾淨外皮，需打皮處理的，打皮後再次清洗，然後用專菜板、專用刀，根據食譜要求切割裝入專用容器備用；

（3）、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證上崗工作。

（4）、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

（六）、學校食堂原料採購索證制度

1、食堂原料採購必須有專人負責並掌握食品衞生知識和採購常識；

2、定點採購食品及食品原料，採購定型包裝食品時要索取食品的衞生許可證、

食品檢驗合格證或化驗單等，採購肉禽類食品要索取檢疫證明，採購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；

3、建立索證檔案，索取的證明要分類並按時間順序存檔管理；

4、每次採購食物均要向貨主索要收據，並保存收據至食品進行後無異常。

(七)、學校防投毒措施

1、加強門衞管理，嚴格執行校門出入登記制度；

2、嚴把採購、儲存、加工、供應等各項環節的安全關；

3、原料庫專人專管，其他人未經允許不得擅自入內，庫房隨時上鎖；

4、廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識；

6、各環節由專人負責，學校衞生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。

（八）、從業人員衞生知識培訓制度

1、學校食堂的衞生管理人員應經常參加食品衞生知識及有關衞生法律、法規學習，掌握與食品衞生關的法律法規和衞生常識，並能對本單位的食品從業人員進行衞生知教育和培訓；

2、衞生管理人員要定期組織本單位的從業人員進行食品衞生知識培訓，做到從掌握應應會的食品衞生知識，按要求操作，養成良好的個人衞生習慣；

（九）、食品添加劑使用管理制度

1、烹調食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；

2、採購食品添加劑要到正規的食品添加劑商店購買並索取產品檢驗合格證、化驗單和使用説明書，對產品標籤沒有衞生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用範圍，使用量等説明內容的添加劑不能購買；

3、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其產品標籤和説明書，標籤模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用；

4、調料罐必須有用量標記，標明罐內調料的品名，操作人員在不明調料的來源時不得使用。

（十）、餐具，用餐清洗消毒制度

1、使用後的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌乾淨，將餐具置於另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗乾淨；

2、確認餐具已洗淨後，將餐具置於待消毒的餐具存放架上；

3、將待消毒後的餐具置於餐具消毒設施中消毒；

4、將消毒後的餐具置於餐具保潔櫃中待用；

5、廚房內待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔櫃中已消毒的'餐具，否則不得使用；

6、廚房內使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內洗刷，洗刷後置於指定的消毒器內進行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

（十一）、烹調加工管理制度

1、進入烹調間的人員必須攜帶健康證和衞生知識培訓合格證；

2、進入烹調間的人員必須穿戴工作服、帽；

3、所有使用的容器、用具必須洗淨、消毒。

4、食品加工前應檢查是否有感官異常；

5、進入烹調間的食品必須洗淨，盛裝食品的容器必須放在指定台案上，不得放置地面；

6、炸制食品的食用油不得反覆使用二次以上；

7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案台；

8、廢棄物應置於污物桶內並將污物桶加蓋；

9、無防蠅窗紗的窗户不得打開；

10、個人物品不得帶入烹調間；

11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

三、加大食品安全宣傳力度

利用板報、班會等形式向學生宣傳食品衞生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防範能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發生。

學校食品安全工作實施方案 篇6

學校安全無小事，安全責任重於泰山。食品、飲用水衞生安全是學校安全教育和安全管理的重要內容。因此，學校常規管理中，加強食品、飲用水衞生安全管理就是切實保障師生生命財產安全的重要措施。當發生師生食品、飲用水衞生安全責任事故時，能及時正確地應對，將損失降低到最低程度，切實保障全校師生教職員工的安全與健康，特制定本預案。

一、組織機構：

（一）總指揮：張富強、祝華軍、陳興全當學校發生食品、飲用水衞生安全事故時，應立即趕到現場進行指揮。一般情況下由第一總指揮張富強負責，如果第一總指揮不在校，則由第二總指揮祝華軍負責；如果第一及第二總指揮都不在則由第三總指揮陳興全負責。

（二）聯絡員：胡邦志、蔣智羣胡邦志負責向區急救中心、區防疫站和區教育局聯繫。報告中毒發生時間、主要症狀、中毒人數等。如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。蔣智羣負責通知班主任老師和家長。

（三）秩序維護：蔡德清、唐春、何玉清和值日教師。

1、保護事故現場，對引起中毒的可疑食品、飲用水、留樣食品以及病人的嘔吐物和大便立即封存，既為防疫站調查事故原因做準備，又避免傳染和擴散。

2、疏散人羣，為救護車進場做準備。

3、食物中毒發生後，應注意保持學校的穩定，要嚴格控制消息發佈渠道，避免師生、家長不必要的恐慌。

（四）現場醫護處理人員：張春蓉

1、當學校教師發現有師生因食品、飲用水中毒現象時，及時通知醫護處理人員到場進行進一步的確認。

2、醫護處理人員進行及時的醫護處理後，視其中毒程度選擇送往醫院，並先由學校派人到醫院守護病人。

①輕、中度中毒，及時將中毒的學生送通平衞生院救治。

②嚴重中毒，及時作現場醫護處置或及時聯繫通平鎮衞生院醫生到現場作臨時醫護處置後，等待區防疫站或區急救中心的急救。

二、救護措施

1、值班人員或任課教師每天堅持晨檢、課檢，如果發現有食品中毒現象的師生，及時通知現場總指揮。

2、現場總指揮到場後，及時安排值班人員調查瞭解中毒範圍和人數以及初步瞭解中毒原因，同時，及時通知聯絡小組、醫護小組、秩序維護小組的相關人員到場，各施其職，實施救護工作。

3、醫護小組及時瞭解中毒師生的中毒程度情況後首先對中毒感染者實施催吐，並及時作出送往急救地點或請醫生臨時醫護急救等決策。

4、聯絡小組及時報告區防疫站、區教育局和學生所在班的班主任老師及學生家長。

三、常規管理

1、加強安全教育。學生在校期間，通過集會、班隊活動、晨會和板報、宣傳畫及手抄報、知識競賽等形式，加強對學生進行食品、飲用水衞生安全教育。同時加強對學校食品銷售人員的教育培訓及管理，定期進行身體健康檢查，不賣三無食品食品。

2、建立健全學生家庭聯繫的檔案資料，以便在應急狀態下使用。

3、建立學生到校情況報告制度，以便及時瞭解學生的身體健康狀況。

4、教會學生及學校食品銷售人員正確識別食品的有關知識，如食品的生產日期、保質期、生產廠家和商標等食品知識。

5、教育學生養成不亂吃零食的好習慣。不吃不衞生的食品，不吃過期的食品，不吃無生產日期、商標、廠家及保質期的食品等。

6、保持食品庫房內外環境整潔，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離。

7、學校食堂要按照食堂管理的有關規定堅持食品試嘗和留樣制度8、建立健全門衞登記制度，嚴禁校外人員無故進入校內。

學校食品安全工作實施方案 篇7

學校的食品安全工作是關係到全體師生生命健康和安全的頭等大事，也是一項系統的民生工程，要抓好食品安全工作，確保學校師生的飲食衞生與安全，宣傳工作尤顯重要。為此，根據上級文件精神，決定在今年x月份開展第三個食品安全宣傳月活動。經研究，現將我校有關事項通知如下：

切實組織開展“八個一”活動，把宣傳教育活動推向深入。

一、每學期舉辦一次食品安全知識講座。

措施：利用廣播請專家進校為全體師生作講座，時間另行通知。

負責人：總務主任韓漢慶

二、每學期安排一節食品安全教育課。

措施：上一堂食品安全方面的班隊課，資料詳見政教處相關文件包。

責任人：政教處和全體班主任。

三、每班每學期出一期食品安全黑板報。

措施：在原有的班級板報中替換一部分關於食品安全教育方面的內容。

責任人：全體班主任。

四、每個學生每學期閲讀一本食品安全科普讀物一本。

措施：國小四年級每班一本《食品安全知識讀本》，供學生循環使用，最後由學校政教處統一妥善保管。

責任人：政教處

五、每學期組織一次“食品安全知識帶回家”活動。

措施：由政教處組織相關材料發放每一學生讓其帶回家。

責任人：政教處。

六、每個學生就食品安全給親友寫一封信。

措施：各班班主任把食品安全的書信當作雙休日的一個作業佈置下去，週一上交班隊課交流。

責任人：全體班主任。

七、每學年組織一次食品安全徵文活動。

措施：同6，自己班自己評比。

八、學校食堂設立一塊食品安全温馨提示牌。

措施：對照文件尺寸做好。

責任人：總務處。

備註：

1、橫幅：健康人生，安全飲食。

2、第一期紅領巾廣播內容主題：“食品安全教育”，主播班級：503班，請班主任組織學生認真收聽。

學校食品安全工作實施方案 篇8

按照上級有關部門關於學校突發事件“沉着應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

一、建立食品中毒應急處置領導小組。

組長

成員

食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衞生進行監督管理，負責對學校衞生安全工作進行考核。統一指揮食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急求援，控制事態發展，並做好善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。

二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衞生知識，減少食物中毒事件的發生。

三、食品中毒的預防措施：

1、建立健全各項食品衞生管理規章制度，並認真落實到位。

2、進一步加強食堂衞生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡供應食品，必須索證，加強環節管理，注重提高環節管理質量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衞生法制教育培訓，提高食堂工作人員衞生意識和法制意識，做到持證上崗。

4、重視食堂的環境衞生和食堂工作人員的個人衞生，並定期對工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離工作崗位。

5、控制細菌的污染，按照食品分類低温貯藏的衞生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質。

四、食品中毒的應急處理：

對食物中毒人員，症狀屬輕微的，應及時就地聯繫醫院醫生對發病人員進行應急的對症救治，做好病症記錄並完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時送至就近的醫院，並攜帶詳細的病案記錄，學校及時調配車輛，以最短的時間送至醫院救治，必要時傳呼120將患者緊急送醫院救治。

五、協調調查，採取相應措施：

中毒事件發生後，學校主動、及時向中毒人員瞭解就餐人數、所食食品、發病人數出現的症狀，現場檢查就餐場所的衞生狀況，衞生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

六、食品中毒事件的總結報告：

發生食物中毒事件後，應對事件的發生經過後果，自覺查找工作存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門做出書面報告。

學校食品安全工作實施方案 篇9

根據市縣食安委統一部署，為紮實開展好我縣教育系統xx年度食品安全宣傳週活動，特制訂本實施方案。

一、活動主題

尚德守法，全面提升食品安全法治化水平。

二、活動時間

20xx年6月16日至7月2日。

三、活動步驟

1、6月16日：“食品安全周”啟動，各學校要營造氛圍，懸掛宣傳標語，通過校訊通、發放宣傳資料等形式進行廣泛宣傳。

2、6月17日：各學校開展一次食品安全專題講座或召開一次主題班會，向廣大師生宣傳食品安全知識。

3、6月18日至25日：各單位對轄區學校、幼兒園食堂、校園食品店食品安全管理制度、措施進行一次自查，同時加強校門口流動攤點的治理，對存在的問題進行整改，特別要關注中大學聯考、端午節期間的食品安全，杜絕一切安全隱患。

4、6月26日至7月2日：各單位對自查中發現的問題進行回頭看並做好宣傳週活動總結，並上報工作經驗和相關活動影像資料。

四、活動要求

1、高度重視，統一部署，按照文件精神和要求開展好本單位食品安全宣傳週活動。

2、各學校要以宣傳週活動為契機，進一步推動我縣學校食堂量化等級提升工作，建立食品安全管理長效機制。

3、各學校要在宣傳週期間利用各種形式集中宣傳本校食品安全管理方面的典型經驗，提升廣大師生的食品安全意識。

4、食品安全宣傳週活動結束後，將本單位活動情況總結(加蓋公章)和影像資料於6月28日前報教育局思政體衞股，同時將電子稿發至。聯繫電話：。

學校食品安全工作實施方案 篇10

為貫徹落實國務院食品安全委員會第三次全體會議和《國務院辦公廳關於印發20xx年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發〔20xx〕12號)精神和xx區人民政府、xx區教育局對學校食品安全工作各項部署，全面整治學校食品生產經營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據xx區教育局20xx年8月24日《關於轉發20xx年xx省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經研究，決定在全鄉各學校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。

一、提高認識，加強領導

學校食品安全關係廣大師生身心健康，事關學校安全及社會和諧穩定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領導小組，並落實專人負責，採取科學有效的措施，確保學校食品安全。

食品安全管理工作整頓領導小組下設辦公室，由兼任。

二、整頓範圍

鄉屬各中國小(幼兒園)

三、整頓內容

完善監管制度，落實監管責任，建立監管長效機制，提升監督能力。着力構建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網絡體系，使學校的食品安全工作監督、防範意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。

四、實施步驟

(一)部署階段(x月xx日前)。各校結合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉中心學校制定本轄區專項整頓行動方案。

(二)落實階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。

(三)總結階段(12月11日—12月31日)。全面總結20xx年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。

五、工作措施

(一)加強學校食堂食品衞生安全監管，規範學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經營行為。

1、認真貫徹落實學校食品安全相關法律法規。中學、幼兒園食堂要納入食品監督行政管理部門的日常監管和學校食堂量化管理體系評價。

2、強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆製品、水產品等原材料的食品衞生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質和濫用食用添加劑，確保食品安全、衞生、餐飲用具衞生安全達到規定標準。

(二)各校(園)要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發事件的'應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。

(三)加強對學校食堂環境衞生的管理。要求食堂內外環境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。

(四)學校要加強對校內小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度並建立進貨台帳，杜絕不合格食品進入校園。

(五)食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用於保存食品的冷藏設備必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品要分櫃存放，並嚴格按照操作規程加工和出售。

(六)加強對幼兒園、國小學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。

(七)在學校內開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。

六、工作要求

(一)提高認識，加強領導。各學校、幼兒園要重點落實校(園)長是第一責任人，分管校(園)長分工負責、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，抓好工作落實，要推動整頓工作紮實有序開展。

(二)嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評並限期整改。

(三)強化督查問責，落實監管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關法律法規，加大監管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。

(四)着力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環節，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結整頓工作經驗，不斷完善食品安全監管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構建學校食品安全監管長效機制。

(五)加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區和全社會。學校

學校食品安全工作實施方案 篇11

為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發的《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食【】160號、《關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監食【】193號）和河北省《關於開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監食【20xx】51號），市藥監局及市教育局聯合下發的《關於印發xx市20xx年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。

一、整治範圍

xx縣轄區內的所有職業學校、中、國小和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。

二、整治目標

通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規範食堂加工製作行為，從源頭上預防食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內容及措施

（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對託管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計佈局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或註銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（三）食品原料採購索證索票情況。認真核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收台賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規定》要求。大眾食品採購是否相對定點，有無採購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉製品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》。重點檢查是否違規加工製作冷葷涼菜、違規加工製作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂採購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及過程衞生情況。認真核查學校食堂內外環境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衞生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業人員個人衞生情況。從業人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衞生知識；工作時是否穿有潔淨的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑採購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衞生標準》，是否達到“五專”（專店採購、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用台賬）要求。

四、時間安排

本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）

各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工製作衞生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）

教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。對存在發生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯合檢查組，對各有關學校整治情況進行抽查。

五、工作要求

（一）加強組織領導，確保工作落實。教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、着力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固整治效果。食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理，年底前全部完成學校食堂量化等級評定工作，使學校食堂從採購、加工、個人衞生到食品銷售提高到一個新台階。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所，要加強對學校食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全常識，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強檢查督導，嚴查違法行為。食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、後果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各監督員要按照監管區域，組織對轄區各類學校食堂（尤其是農村學校食堂和承包食堂）進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時採取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。

（五）做好檢查總結，及時上報信息。各學校於4月底將《學校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。

學校食品安全工作實施方案 篇12

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，進一步增強學校食品安全意識，提高食品安全保障水平，根據旺蒼縣食品安全協調委員會《關於開展食品藥品安全宣傳週活動的通知》(旺食安委〔20__〕03號)精神，根據我校實際，特制定本方案：

一、活動目的

進一步提高學校師生的食品衞生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想;進一步落實《中華人民共和國食品安全法》等有關法規、條例和學校食品衞生安全制度，加強學校食品衞生安全知識的宣傳和普及，努力營造“關愛生命，關注食品安全”的良好氛圍。

二、宣傳主題

關注食品安全，構建和諧校園。

三、宣傳時間

20__年4月16日―22日

四、食品安全宣傳活動領導小組成員名單及分工：

組長：楊玉德全面負責食品安全宣傳活動

副組長：張正發負責具體組織安排食品安全宣傳活動

成員：盧澤民負責落實學校食堂安全管理和督查工作

吳堯達陳永生具體負責督促各班食品安全宣傳活動實施

張鬆具體負責組織少先隊加強食品安全衞生知識宣傳工作王松柏具體負責學校食堂飯菜留樣及試嘗工作

各班班主任具體負責組織本班學生實施食品安全宣傳教育活動工作

四、活動形式及內容

時間活動名稱

及形式負責科室參加人負責人4月19日“關注食品安全，構建和諧校園”專題講座校長室

總務處全校師生張正發

盧澤民4月16日—22日“關注食品安全，構建和諧校園”黑板報教導處二至六年級吳堯達

陳永生4月16日—22日“學習食品安全相關知識、提高自我保護能力”健康課教導處全校吳堯達

陳永生4月20日食堂檢查總務處抽調師生盧澤民4月22日食品安全知識測試學校安辦全校師生盧澤民

學校食品安全工作實施方案 篇13

為了進一步貫徹《食品安全法》，迅速落實食品安全監管工作大會的精神，明確學校食堂承包方經營責任和學校對食堂經營者的監管職責，全面提升學校食品安全工作水平，確保全校師生食品衞生安全，現結合學校實際特制定本方案。

一、加強領導，落實責任

成立學校食品衞生安全監管工作領導小組，統籌學校食品衞生工作。

組長：鄭瀟峯

副組長：凌慶華 、陳朝陽

成員：黃海磊、鄭志強 、王元鳳、徐朝清 、吳峯平 、王秋永、各班班主任

具體監管職責：

總務主任陳朝陽同志負責食堂原料和成品的採購監管，安保主任林錦清同志負責食堂食品貯存加工和銷售等環節的衞生工作和食品留樣的監管，工會主席黃海磊同志負責食堂飲食質量的監管，副校長凌慶華同志負責食堂存在問題的整改。領導班子其它成員、班主任負責食品安全教育、食品安全監督、食物中毒應急救援演練工作(另見食物中毒應急處理預案)。

二、加強宣傳，營造氛圍

充分利用廣播、黑板報、班會、講座等，開展形式多樣的食品安全教育，不斷提高學生食品安全意識，自覺養成良好的飲食習慣。

加大食堂從業人員的法律知識和職業道德教育，樹立“合法經營，服務育人”的意識，不斷規範從業行為。

三、着力治本，確保長效。

學校監管責任人堅持定時進食堂查驗制度，認真查找食品安全存在的隱患，狠抓薄弱環節，發現問題，立即要求食堂經營者整改。分管副校長每月組織食堂從業人員召開一次專題會議，查找問題，督促整改。

四、從嚴要求，規範管理

要求食堂從業人員必須有健康證，工作期間規範穿戴，專人做好食堂日誌，大宗物資採購票據、食品留樣，餐具消毒等各種記載，食堂進貨渠道規範，堅持索證、索票，嚴查非法添加劑食品、地溝油、病死豬肉，過期和“三無”食品，防止“有毒有害”、“不乾不淨”、“亂添亂加”、“不明不白”、“參雜參假”的食品進入學校，新鮮蔬菜上架保管，“一洗二清”，豬肉“一洗二泡三高温”，保持食堂內外的環境衞生，經常對餐具、食堂用具進行清洗消毒，做好防蠅、防鼠、防塵工作，嚴格食品及原材料保管工作，要求幹雜、蔬菜分庫存放，生食、熟食分開存放。

成立應急組織機構，健全學校食物中毒應急處理預案，開展應急救援演練，建立食物中毒事故快速反應機制。

五、禁售“零食”，杜絕“三無”

禁止食堂和食堂小賣部出售各種“零食”(方便麪、飲料、礦泉水不屬零食)，嚴禁教師及家屬子女在校內向學生出售零食及其它物品，不準教師家屬子女及其它住户未取得衞生、經營許可證者不得在家中煮飯菜向學生出售。

六、責任追究，不講情面

1、工作監管不到位，根據發生不良後果的輕重及情節，依法依規嚴肅處理。

2、班主任未對本班學生提出嚴格要求和教育，學生在校內無證攤點買食品而出現問題，該班主任當年不能評先進，學校依據情況的嚴重程度懲扣班津。

3、食堂不按上級有關規定違規使用有毒有害的添加劑，腐爛食品、不合格產品，一經發現，立即沒收，並處以1000元以上罰款。如果出現學生食用了有毒、腐爛等食品而出現不良後果，學校立即上報有關部門查處，追究食堂承包負責人相應的政治、經濟、刑事責任。

4、食堂從業人員等未按衞生部門的食品管理規定及學校相關規定執行相關要求，學校查到一項或一次處食堂經營負責人罰款100元以上。

5、學校教職工及家屬、子女在校內私下給學生出售食品，一經發現立即上報上級有關部門處理。屢教不改的教職工立即打報告調出本學校。

學校食品安全工作實施方案 篇14

一、食物衞生安全工作領導組織機構

為確保全體師生在校期間的食物衞生安全，保證學校教育教學工作的順利開展，防範食物衞生安全事故的發生，確保食物衞生安全事故發生時損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食物衞生事故，根據上級有關部門文件與會議精神和相關法律法規要求，結合我校食物衞生安全工作實際，制定本預案。

組長：

副組長：

組員：

組長：負責定時召開食物衞生安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實食物衞生安全事宜。

副組長：負責各具體負責組織對應急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領導部署的各項任務。

領導組各成員具體負責和參與食物衞生安全發生時全校各年級、各部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食物衞生安全事故減小到最低限度。

食物衞生安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

二、食物衞生安全

（一）通訊組：（火險發生時，負責立即電話報告學校消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災）

（二）滅火組：（負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實驗室、“兩基辦”、遠教室等室的用電、用火安全；火險發生，立即參加救火救災工作）

（三）搶救組：（負責做好及時送往醫院的準備工作，負責火險發生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護）

（四）緊急疏散組：（負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學生緊急疏散中的安全）。

三、滅火工作預案

1、發現火情，在場人員要立即引導室內人員進行有序疏散，並迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅於火災初級階段。

2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即採取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。

3、在場人員要以最快的方式向領導組組長或副組長彙報，儘快增加援助人員，協力救火。

4、領導組組長或副組長接到報告後，要立即到達火情現場，並視火情撥打“119”報警求救。

四、師生疏散及逃生預案

1、火情發生後，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學校領導組組長或副組長，儘快增加援助人員，如發生重大火情，同時向“119”報警，並根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區域通知人員撤離。

2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，並將正確的逃生方法告知負責同志，其餘人員按照既定位置，按要求滅火，並進行傷員搶救等工作。

3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握滅火的方法，切實保證逃生師生的。

學校食品安全工作實施方案 篇15

為貫徹落實國務院食品安全委員會第三次全體會議和《國務院辦公廳關於印發20xx年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發〔20xx〕12號)精神和xx區人民政府、xx區教育局對學校食品安全工作各項部署，全面整治學校食品生產經營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據xx區教育局20xx年8月24日《關於轉發20xx年xx省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經研究，決定在全鄉各學校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。

一、提高認識，加強領導

學校食品安全關係廣大師生身心健康，事關學校安全及社會和諧穩定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領導小組，並落實專人負責，採取科學有效的措施，確保學校食品安全。

食品安全管理工作整頓領導小組下設辦公室，由兼任。

二、整頓範圍

鄉屬各中國小(幼兒園)

三、整頓內容

完善監管制度，落實監管責任，建立監管長效機制，提升監督能力。着力構建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網絡體系，使學校的食品安全工作監督、防範意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。

四、實施步驟

(一)部署階段(x月xx日前)。各校結合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉中心學校制定本轄區專項整頓行動方案。

(二)落實階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。

(三)總結階段(12月11日—12月31日)。全面總結20xx年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。

五、工作措施

(一)加強學校食堂食品衞生安全監管，規範學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經營行為。

1、認真貫徹落實學校食品安全相關法律法規。中學、幼兒園食堂要納入食品監督行政管理部門的日常監管和學校食堂量化管理體系評價。

2、強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆製品、水產品等原材料的食品衞生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質和濫用食用添加劑，確保食品安全、衞生、餐飲用具衞生安全達到規定標準。

(二)各校(園)要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。

(三)加強對學校食堂環境衞生的管理。要求食堂內外環境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。

(四)學校要加強對校內小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度並建立進貨台帳，杜絕不合格食品進入校園。

(五)食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用於保存食品的冷藏設備必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品要分櫃存放，並嚴格按照操作規程加工和出售。

(六)加強對幼兒園、國小學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。

(七)在學校內開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。

六、工作要求

(一)提高認識，加強領導。各學校、幼兒園要重點落實校(園)長是第一責任人，分管校(園)長分工負責、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，抓好工作落實，要推動整頓工作紮實有序開展。

(二)嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評並限期整改。

(三)強化督查問責，落實監管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關法律法規，加大監管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。

(四)着力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環節，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結整頓工作經驗，不斷完善食品安全監管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構建學校食品安全監管長效機制。

(五)加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區和全社會。

學校食品安全工作實施方案 篇16

一是與區教委形成聯合視導長效機制，大力推進“陽光餐飲”工程建設，轄區142所中國小及托幼機構食堂已100%實現“陽光餐飲”，全面保障學生飲食安全。

二是對學校食堂的食品安全管理、從業人員健康狀況、食品原料進貨索證索票、加工製作過程、餐具洗消、食品留樣等進行全面監督，覆蓋率為100%。

三是對轄區所有學校及托幼機構負責人、食品安全管理員進行定期食品安全管理培訓，促進提升食品安全自管意識和水平。

四是依託技術優勢，加大對學校食堂的抽檢力度，在全市率先為130家學校及托幼機構食堂配置多種快檢試劑盒，截至目前已完成食品及原材料快檢6500件。

五是對學校食堂購進的主副食原材料和調料進行監督抽檢，今年累計抽檢68家學校及托幼機構食堂，品種包括米、面、油、豬肉、蛋、奶製品、蔬菜等，抽檢共計476件。

六是通過開設食藥安全科普講堂、分發宣傳手冊、張貼海報、播放科普視頻等形式宣傳食藥安全知識，提升學生食藥安全意識，今年開展進校園宣傳活動共計34次。