食堂自查報告範文十篇

食堂自查報告範文 篇1

一、基本情況：

我校現有學校食堂1户，持有有效的餐飲服務許可證。工作人員為3人，健康證持證率100％。由於學校食堂規模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題。

二、自查情況

學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工製作衞生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工製作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。我校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料採購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專櫃保存。

三、整改情況

學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及佈局情況，制定以下整改方案。

一、 真正建立主管校長負責制

具體規定校長把關內容如下：

① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

② 、定期檢查食堂工作人員個人衞生，工作間，庫房衞生。

③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

④ 、不定時抽查工作人員是否按操作規程進行加工。

⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。

主管校長要堅持經常深入食堂不放過不利於健康的任何蛛絲馬跡，發現問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。

二、 加強食堂從業人員的衞生知識培訓

每週學校都會利用1個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業人員進行全員培訓，培訓內容：

① 、食堂工作主要意義。

② 、食堂工作人員的有關衞生知識。

③ 、按加工規程操作的實習活動。

通過培訓使全體從業人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養成自覺的衞生習慣和按衞生要求操作的規程。

三、 增添設施設備，明顯標誌，合理佈局

為了進一步加強衞生管理的力度，學校對於購置的專用消毒櫃、電冰箱，並對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋並及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理佈局，有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣鬥，各種器具，註明標記。

四、 堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。

五、 設立專業人員更衣室、櫃，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業人員必須着工作服進入加工間。

食堂自查報告範文 篇2

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今後能把工作幹得更好，現就一年來的工作情況總結如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食着想，為保證每位學生的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衞生安全是關係到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衞生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。每天，我一有空閒，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯繫，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細瞭解，如有不周，及時作好調控。如衞生情況：由於用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、牆壁、灶台、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，幹勁更足；同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悦。

第三、把住食品進貨也非常重要。幾百多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我要求採購員嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衞生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日採購、可長期存放的食品定期採購。

第四、在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意；

2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，採用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次；

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿蔔時，蘿蔔皮和蘿蔔幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿蔔一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜裏一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥、每天的食譜和菜譜，予以公佈，便於接受大家的監督。

第六、在菜品的採購和管理上：

1、嚴格控制對等食品的採購關，儘量不採購容易黴變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第七、加強衞生管理，增強憂患意識。

食堂衞生是隱患的源泉、發源地。在衞生管理上我們堅持每週工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在萌芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個人衞生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。

(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。週末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(4)開飯時不準吸煙，不準面向食品説話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

第八、是設備管理規範、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，並能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。今後的工作打算：一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，並將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便幹部職工就餐。二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。三是積極負責，認真搞好食物安全和衞生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大幹部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衞生法》，把依法加強食品衞生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，並做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衞生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。

儘管如此，由於本人水平和經驗有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衞生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細緻、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業的發展而默默奉獻。

20xx年1月8日

食堂自查報告範文 篇3

為認真貫徹落實《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（鶴食藥監〔20xx〕16號）文件精神，我校及時對照自查表對學校學校食堂食品安全工作進行逐項檢查，現將檢查情況彙報如下：

一、基本情況

我校現有11個教學班，342人，23個教職工。工作中我們實行分工負責，責任到人的管理模式。實行定期不定期的食品安全自查自檢，不斷完善相關管理制度，學校食堂安全生產正常有序。

二、工作情況

1、我校嚴格按相關程序辦理了《餐飲服務許可證》，無超範圍超能力經營，無對外承包學校食堂現象。

2、制度管理方面，我校建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全工作領導組，領導組建立按國家和地方餐飲服務食品安全管理制度健全了學校食堂食品衞生安全管理制度，工作中嚴格要求從業人員持證上崗（健康證和食品安全知識培訓合格證明），工作人員衞生符合食品安全要求。

3、工作中我們嚴格按《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》加工製作食物，食品烹調温度符合規定要求，做到工器用具生熟分開，防止鼠、蠅、蟲設施安裝齊全，加工製作場地所整潔衞生，餐廚垃圾和廢棄物按規定存放並及時處理，食物存儲符合要求，進貨渠道正規規範，索證索票規範齊全，標籤標識合規，保質期限合格，感官性狀正常。

4、學校建立健全了餐飲具清洗消毒程序制度，清洗消毒設施運行正常，保潔設施配備滿足需求。

5、學校建立健全了食品留樣制度，食品留樣設備專門設置並正常運轉，食品留樣符合相關要求。

三、存在的問題

首先是學校食堂設備簡陋。第二是涉及的學生數量多。第三是從業人員素質不高。如此這些，都給管理帶來了不小的難度，運營過程中食品安全的壓力較大。

四、努力的方向

注重學生良好習慣的培養。學生營養計劃的實施，確實給各學校帶來不小的壓力、不少的麻煩，但也給學校帶來不少的教育學生的機會：教育學生誠信排隊，養成良好的飲食衞生習慣，主動自發參與服務於學校食堂，甚至利用學校基地，開展好勤工儉學工作，培養學生的勞動技能，如此等等，可進一步達到促進學生全面發展的目標。

總之通過自檢自查，我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心的生活環境。

20__年六月十四日

食堂自查報告範文 篇4

為了認真貫徹落實侯馬市教育科技局《關於開展20xx年侯馬市學校食品衞生專項整治方案》的精神，我校本着對師生身心健康高度負責的態度，迅速展開了學校食品衞生安全整治工作，通過近期一段時間的努力，取得了一定的成效。現就將專項整治工作彙報如下：

一、廣泛宣傳，周密部署，高度重視食堂食品衞生安全專項整治工作。

1、成立整治工作領導小組，全程監督檢查整治工作。根據市局安排，我校高度重視本次整治工作，將確保學校安全穩定作為一項重大責任擺在重中之重的位置。學校於9月7日召開校委會研究決定，成立了以康桂林為組長，以張志明，姬建紅為副組長，以薛永俊，陳瑞華，李富軍，張建中，孫曉華，郭武為組員的整治工作領導小組，具體負責本次工作。

2、廣泛宣傳，精心策劃，確保工作的實效性。

根據市局會議精神和這次專項整治工作的文件，我校通過認真學習文件、宣講市局會議精神等多種方式對整治工作作了廣泛宣傳，並按照“一把手負總責，誰主管誰負責”的原則，嚴格落實學校安全責任制。各處室牢固樹立學校安全工作一盤棋的思想觀念，切實履行管理職責，做到目標任務、完成時限、保障措施、監督主體“四個明確”，凡對分管工作範圍內的安全工作不管不問，以致發生重大問題和造成惡劣影響的，嚴肅追究有關人員的責任。這樣就讓廣大教職工深切認識到整治工作的必要性和迫切性，同時明確了工作方法和工作重點。

二、突出重點，全面排查，保證整治工作不留死角。

1.加強對學校食品衞生安全整治。

我校對食堂做了嚴格規定，要求每名工作人員持證上崗，食堂必須有餐飲服務許可證，必須具備冰櫃等儲藏設備，同時學校制定了《鳳城中學食堂工作人員管理制度》和《鳳城中學食品採購制度》，要求食堂工作人員要嚴格執行。學校要求食堂工作人員購買食品時索要發票，以備隨時檢查。學校還指定慄錫銘老師為專門的食品檢驗員，經常性對食堂衞生進行監督檢查。通過建立食堂衞生檔案，制定切實可行的管理制度，學校食品衞生安全工作形成了長效機制，確保了師生用餐安全。

2.加強學生管理，提高了全體學生自我保護意識。

學校通過三次國旗下演講、四節主題班會、五次晨會，教育學生不買小攤的不安全食品。

3.建立食堂從業人員健康體檢管理制度。

凡是食堂從業人員必須進行健康體檢而且要進行培訓，從而保證師生用餐安全。

4.嚴把食堂環境衞生關

認真檢查學校食堂環境，對老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲要有防護措施，具有通風和排煙裝置。

5.制定食品安全事故應急預案

我校積極宣傳教育和應急預案培訓，制定食物中毒應急處置預案，提高了防控食物中毒事故的能力和水平，一旦發生事故，能迅速控制事態，能及時報告衞生行政部門和教育科技局並積極做好相關處置工作。

三、今後努力方向：

儘管我校做了最大努力，取得了一定的整治效果。通過整治，學校食品安全制度得到了完善，具體措施落到了實處，學校建立了整治食品衞生安全的長效機制，並常抓不懈。但還存在一些不盡人意的地方：例如食堂衞生情況等。但我們相信在侯馬市教育科技局的正確領導下，隨着整治工作的進一步開展，這些不良現象一定會得到徹底消除。

食堂自查報告範文 篇5

學校本着對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照上級工作要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

組長：周長欽

副組長：張學鋒

成員：各班生活委員

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現有學生400餘人左右。學校本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度。

(一)、衞生制度：

a、食品衞生：

1、應採購新鮮、衞生、無污染的菜肉米麪等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衞生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗淨，食物要煮熟，保證飯菜衞生、安全。

5、盛放食品的餐具洗淨，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衞生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衞生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理髮，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環境衞生：

1、餐廳、廚房等室內外環境按包乾範圍必須每天打掃，保持清潔衞生，每週要大掃除，做到室內“六面光”，地面乾淨，牆壁、門窗、天花板無污痕、無塗畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衞生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、台板、砧板、食品櫥、冰櫃等必須經常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗淨、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衞生、安全、整潔的要求。

6、發現採購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米麪等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。

7、採購的食品應符合食品衞生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

8、食堂負責人應加強市場行情的調查瞭解，儘量多想辦法，採購價廉物美的物品，儘量降低成本，減少支出。每餐儘可能多的，製作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

(二)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

(三)、食品驗收制度

1、凡採購入食堂的食物，必須經驗收後方可使用。要驗質量，主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格後，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向採購人員反饋，採購員必須與供貨商聯繫退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜餚多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定製定價格，食堂不得擅自提價。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校彙報採取相關措施。

4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒櫃、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防範工作。

5、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規範進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用説明書，掌握使用方法後再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故後果自負，設備受損個人賠償。

6、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

7、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長彙報，並保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

8、每餐都及時留有樣品。嚴禁銷售剩飯剩菜。

9、餐廳衞生由專人及時清掃，全天保持整潔。

(五)、違犯學校規章制度的情況，食堂負責人要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。

（六）、嚴格執行學校的管理制度。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衞生的要求；出售食品時，工作人員衞生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衞生方面，意識相對較差。

3、由於市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施：

1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衞生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發黴變質食物。搞好個人衞生和環境衞生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上台階

對照檢查標準，我們在自查中發現，儘管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時整改到位，解決食堂安全、食品安全隱患。今後，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的台階。

安源學校

xx年x月x日

食堂自查報告範文 篇6

六月二十日晚，錦州淩河夜市一家煎餅果子店發生液化氣爆炸，造成部分人員傷亡，社會影響較大，同時對人們的生命財產造成不可挽回的損失。

食品安全無小事，巴什罕中學食堂在看到新聞後，立即在食堂工作人員微信羣、食堂管理人員微信羣發佈關於巴什罕食堂立即進行安全檢查的通知。

六月二十一日早八點，在食堂管理員唐志成的組織下，食堂管理人員王樹林、孫偉、焦成豔、嶽玉純全部參與，並邀請學校常務副校長李慎平同志陪同一起自查。先就自查結果彙報如下：

一、關於用火用電設備及操作安全

1、對罐管、管灶連接處是否鬆動進行實地排查，對管體是否存在老化現象進行排查。

經過檢查，無隱患。

2、對點火器開關及爐盤進行排查。

經過檢查，點火順暢，無漏氣點。

加強操作流程、管理意見：

（1）早上工人上班先打開食堂窗户進行通風。

（2）定期檢查定期更換，接頭卡子與管體使用期限不得超過一個學期。同時讓管體及液化氣供應商提供相關資質手續材料。

（3）燃氣使用期間，保持使用燃氣的操作間通風。

（4）燃氣使用期間，保持使用燃氣的操作間無人時2分鐘檢查一次。

（5）安放燃氣的房間放置消防水缸、消防棉被、打通風口。

（6）消防專區的消防配套設施要配備齊全，消防專區不能懸掛其他物品。

（7）滅火器定期檢查，按照消防要求配備放置，發現報廢時時更新。

（8）關於用火用電自查、檢查形成記錄，責任到人。

（9）關於食堂各種會議要有記錄。

二、關於食品衞生安全

1、食堂蒼蠅較多，衞生存在死角。

2、菜品鮮腐檢查不及時。

3、發現有老鼠活動的跡象。

整改意見：

1.購置風扇、蚊香、捕蠅紙進行捕蠅驅蠅。

2.加強衞生死角的打掃與清理。

3.做到對菜品的鮮腐每日一查，腐敗變質的及時處理。

4.購置捕鼠器，進行“物理式”捕鼠。

5.留樣器皿每週的週一用開水消毒，每次使用要刷洗乾淨。

6.與班級交界處的門窗要在食堂內部關閉鎖好，同時食堂的其他門窗在下班前鎖好劃好，防止食堂進人。

7.對各種檢查要有記錄，形成材料，時時備案。

8.垃圾桶一天一清，剩飯剩菜桶遠離食堂操作間外附近。安全無小事，學校食堂的食品與操作安全關係到國家的教育事業，關係到全體師生的生命安全，也就關係千家萬户，是關係民生的大事。不可有一點的疏忽大意，所以食堂要加強管理，不斷完善，嚴格把關，為創建“食品平安縣”、“平安校園”貢獻自己的力量。

食堂自查報告範文 篇7

為了加強幼兒園管理，提高安全健康意識，營造良好和諧的校園環境，幼兒園早就把安全健康工作放在首位，注重平時和縱向的細節。根據教育局和孫興村中心學校的指示精神，我園食品衞生工作領導小組對幼兒園食品衞生安全工作開展了全面、認真的自查。自檢報告如下:

第一、幼兒園領導重視食品衞生

學期初，幼兒園召開食品衞生安全工作專題會議，明確職責和具體分工，成立以幼兒園園長為首的幼兒園食品衞生安全工作領導小組，制定具體安全工作計劃，明確職責。同時，幼兒園工作人員和後勤工作人員召開會議，研究上級下發的文件，要求幼兒園後勤工作人員提高食品衞生安全意識，增強食品衞生安全常識，切實認識食品衞生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護，讓父母可以放心的把孩子交給我們。

第二、完善衞生和食品管理體系

做到責任到人，建立健全衞生管理制度和責任追究制度，並做好食品衞生宣傳。食堂工作人員每週打掃一次食堂，保持食堂清潔、通風、除塵、除害。調整廚房內部佈局，使物品整潔乾淨，加強各類設備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機械、電氣設備、電路和開關插座的安全狀況較好，管理規範，操作規程明確。

第三、檢查內容和情況

1 .有食品衞生證書並在有效期內嚴格按照許可證的經營範圍經營，不得超範圍經營。

2.豆製品和大米永遠不會在一夜之間被毀掉。

3.所有員工每年體檢一次，參加相關培訓，持證上崗。

4.有購買食品的台賬，有詳細記錄。杜絕過期不合格食品進入幼兒園。

5.嚴格採購領證制度，所有采購的食品都要齊全。

6.所有餐具應按相關要求定期消毒。

7.杜絕非工作人員進入廚房。

第四、整改措施

1.加強宣傳教育，提高兒童食品衞生安全意識。幼兒園通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強教育，使食品衞生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產品，維護自身健康。

2.加強管理，杜絕食品從校門攤點流入幼兒園，加強食堂生產加工的衞生監督，嚴格操作規程，加強監管。

3.通過健康教育，教育兒童不要吃發黴的食物，不要購買三品，不要喝生水和冷水，增強自我保護意識，通過廣播、黑板報、專題講座等方式宣傳健康和食品安全知識，培養兒童養成良好的健康習慣。

存在的問題

由於經費原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。

總之，要堅持不懈地做好食品衞生安全工作，防止食物中毒事故的發生。今後，我們必須堅持不懈地努力做好食品衞生和安全工作。

食堂自查報告範文 篇8

一、加強組織領導，明確工作任務。

按照上級文件精神，我校組建成立了學校食堂經營管理專項清理工作領導小組和工作專班，並制定了具體明確的工作方案，明確了工作部署與要求，有效確保了清理工作人員到位、職責明確、問題摸清、整改落實，各項工作有計劃、有步驟順利開展。

（1）、學校食堂經營管理專項清理工作領導小組

組 長：龔德龍

副組長：呂小杰

成 員：潘茂明 陳桂華 張學海

（2）、工作專班

組 長：呂小杰

副組長：潘茂明 陳桂華

成 員：張學海 王觀羣 馬德宣 朱家文

二、全面自查自糾，落實清理任務。

我校食堂一直堅持“自辦經營，服務學生，不以盈利為目的”的工作原則，全心全意為學生飲食衞生安全和健康成長服好務。

(1)、成立食堂管理領導小組，加強學生食堂的全程管理，其成員由分管校長、後勤服務中心主任等組成。同時成立了由學校領導、教師代表、學生代表組成的生活監督管理委員會，對食堂各方面的工作進行全程監督。

(2)、不斷完善管理制度，明確崗位責任，確保食品衞生安全。按照《中華人民共和國食品衞生法》、教育局下發的《學校食堂管理辦法》為依據，相繼制定了和完善了一系列的食堂管理制度並整理成冊，詳細規定了各崗位人員的責任、要求及工作流程，做到了關關有人把，事事有人抓。我校建立健全了原料採購、食品加工管理、從業人員健康檢查、食品留樣和食物中毒報告制度。嚴把採購關、加工關、烹飪關、出售關、存放關、消毒關，從源頭上杜絕了不合格食品流入校園；食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，採取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復後再考慮安排；對食堂環境衞生實行一週三檢制度，發現問題，立即指出改正；對食堂從業人員進行不定期培訓，提高從業人員的業務水平和服務質量。通過嚴格執行崗位目標責任制，層層簽訂責任狀，將落實崗位目標責任制情況與獎懲切實掛鈎，使各項制度得到很好地落實，有效控制了各類支出成本。

(3) 、嚴格規範財務管理，確保節約增效。學校食堂財務一律按照國家和上級文件要求進行嚴格規範管理，食堂收支進行單獨核算，獨立開設銀行賬户，配備有專門會計工作人員，並嚴格執行學校經費預算收支及採購審批制度。在預算編制上堅持“少花錢、多辦事、辦好事”和“集中財力辦要事”的原則，把握財源。食堂大宗食品採購採取貨比三家由食堂管理小組集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實行“三保”即保證件手續、保質量數量、保價格最低，對不誠信商家，永遠取消供貨資格。總之我們在學校財務管理上要求後勤員工嚴格執行財務管理制度，做到了凡符合規定的事認真辦，不符合規定的事堅決不辦。

（4）、改善膳食質量、控制飯菜價格。為了更好地服務學生成長，我們制定了豐富多樣的學生食譜，做到頓頓有炒菜，飯菜品種多樣化，每天、每餐都有多樣飯菜供學生自主選擇，注意營養搭配，充分考慮學生不同口味和各種消費層次的學生需要，開設了不同層次窗口；飯菜價格的制定，我們遵循公平、公開、合理的原則，我們始終堅持“收支平衡，零利潤運行”的原則，對飯菜明碼標價，不隨意漲價，較好的控制了飯菜價格。對於結餘，我們定期採取加餐的方式無償返還學生。

（5）、提升服務水平，服務學生成長。首先，加強政治學習和職業道德教育，通過定期員工例會，深入學習上級政策法規，使後勤員工瞭解當前改革開放形勢，增強市場經濟觀念，樹立服務意識，明確自己的責任，增強後勤員工的服務育人、管理育人、環境育人意識，變被動服務為主動服務，變封閉服務為開放服務。其次強化業務學習和廚藝培訓，以提高後勤人員的業務素質。再次，就是我們的管理人員走出去學習先進的管理經驗，與其他兄弟學校互相交流先進經驗。第四，抓服務質量提高和文明用餐的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，每天學生用餐時都要求值周領導、值日教師入餐廳巡視服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

三、查找工作差距，提高管理水平。通過這次自查，我們認識到工作中還存在一些不足，在今後的工作中，我們要把學校食品衞生安全，改善學生膳食質量，建立健全食堂管理制度作為一項重要工作常抓不懈。

（1）、進一步規範學校管理體制。

堅持學校食堂的公益性原則，按照“非營利性原則”，正確處理好社會效益與經濟效益之間的關係、教育規律和市場規律之間的關係，加大對食堂的監管力度。

（2）、進一步豐富飯菜品種，提高飯菜質量。

在原有基礎上我們要進一步制定出更加營養、科學的食譜，飯菜做到品種多樣，合理搭配，營養科學，安全衞生，進一步滿足學生不同口味和不同消費層次的學生的需要。

（3）進一步加強工作人員管理，提高服務質量。

加強食堂的崗位管理，降低用工成本，結合學生就餐人數，科學確定配置工種，加強工作人員健康檢查。

總之，在今後的工作中，我們將從服務學生健康成長、服務學校發展的全局出發，進一步做好學校食堂經營管理工作，為學校發展和學生健康成長保駕護航！

食堂自查報告範文 篇9

我校於2月10日學生註冊、報到，2月11日正式上課，至今為止，學校各項工作已步入正軌，全體教職工以飽滿的熱情投入教育教學工作，學生認真學習。學校秩序井然，現將對開學以來的各項工作的自查情況報告如下，懇請指導：

一、校園環境管理

校園是學生學習、生活、教師工作的重要場所，我校一直將學校環境衞生作為考核的重要內容，開學之前，便安排教職工對學校衞生進行整體打掃，並對學校各教室玻璃及衞生死角進行清理。學生入校後，政教處將各班衞生區統一劃分，2月10日下午各班級組織衞生大掃除，學校進行衞生評比並公示檢查結果。校園內教學區、生活區及活動區均乾淨清潔。同時，我校建立有長期的衞生檢查制度，設立專門的衞生保潔員，並形成了完備的衞生檢查記錄制度，定期評比，定期公示，將衞生評比情況與班級及教師考核相掛鈎，促進各班對衞生工作的重視，並在一定程度上提高了學生的個人衞生。

我校一向重視校園文化建設工作，各班教室、教學樓走廊、宿舍樓走廊、食堂餐廳等地方張貼有校風、校訓、名人名言及有關規章制度等標牌，形成了良好的文化氛圍。在校園櫥窗內，定期更換學生及教師員工的各類作品及考核結果，成為學校校園文化特有的展示區域。

我校綠化面積佔學校總面積的50％，從建校伊始，就致力於創建花園式校園，在校園綠化上，堅持“三季有花，四季常青”，定期對校園內花草樹木進行管理，保證校園綠化工作積極開展。

二、教育教學工作管理

1、各種計劃的制定

計劃是各項工作順利開展的指南和保障。新學期伊始，學校以區教育局工作要點為指導，制定了科學的、符合校情的工作計劃。學校各職能部門也在第一週內製定了科學合理的工作計劃。我校於2月10日印發學校本學期工作計劃及行事曆，作為各科室開展工作的依據。全體教師在認真鑽研教材、課標的基礎上，制定了學期教學計劃和所任其他工作的相關工作計劃。本學期將緊緊圍繞計劃開展工作，注重過程落實，確保計劃的可操作性，為學校各項工作取得更優異的成績而起到領航作用。

2、各項制度建立

學校的各類規章制度，是確保學校各項工作順利開展的重要保障。在建校初始，我校就根據寄宿制學校的特殊性，制定了一系列行之有效的規章制度，具有極強的科學性及可操作性。

本學期的各類制度，是沿用20xx年秋季制定的制度。各項制度公開、透明，科學合理，符合校情。為了便於各項工作的評價考核，本學期不做較大修訂，同時，我校根據學生的具體情況，還制定了學習困難學生以及行為偏差學生幫教措施。

3、我校對教師備課有嚴格的管理制度，教師教案在上課之前必須要經過教研組長審核、教務處長批准及分管校長簽字等手續方能上課，不符合規範的教案一律不能上課。學校嚴格執行國家課程計劃，開足課程，開齊課時。本學期為了增強教師的工作責任心，切實提高教學質量，辦家長滿意的學校，學校制定了科學合理的教師教學質量考核評價方案，將教學質量與工資報酬掛鈎。真正體現了多勞多得，獎勵先進，激勵後進，較大的調動了教師的工作熱情，確保教學質量有較大幅度的提升。

我校課程安排科學合理，在保證學生正常學習的同時，充分考慮青少年學生身體發育的需要，適時安排早操、課間操及課外活動時間，確保學生有足夠的鍛鍊時間，真正做到了“每天鍛鍊一小時、健康工作五十年、幸福生活一輩子”。

鑑於我校屬於全寄宿制學校，在保證學生正常學習及生活的同時，我校主抓對留守兒童的管理工作，建立健全留守兒童檔案，建立班主任聯繫制，定期與留守兒童家長進行溝通和交流，彙報學生在校表現及身體健康狀況，做到“讓家長放心，學生開心”。

學校正常上課期間，我校由校領導牽頭、專人負責對學校每日基本情況及突發事件進行記錄及解決，確保學校每日的工作正常開展，事事有

人抓，處處有人問。

三、學額鞏固情況

截至目前為止，我校入學情況正常。

四、師德師風建設情況

師德師風建設是教師隊伍素質穩步提升的重要保證，為此，我校專門成立德育領導小組，每週四召開教職工政治學習，對教師進行思想政治教育、職業理想教育、職業道德教育、法制教育及心理健康教育，並組織廣大教師深入學習《中國小教師職業道德規範》、《義務教育法》、《教育法》、《教師法》、《未成年人保護法》、《預防未成年人犯罪法》等相關教育法律法規及時事政治。

五、安全工作管理

安全工作是學校是一切工作正常開展的基本保證，開學初，學校全體行政和安全檢查員對學校設施設備進行了拉網式大檢查，組織學生清理了衞生死角，清除學校重大安全隱患，並完善了學校應急制度。

學校落實了安全衞生周檢、月檢查制度，並形成較完備的安全衞生檢查記錄。學校與處室，處室與教師層層簽訂了安全工作責任書，嚴格執行安全工作責任追究制，並設有安全工作聯絡員。

六、學校周邊環境治理

我校坐落於xx市大學城，周邊環境幽雅，校園周圍無網吧、遊戲室等遊戲場所，為學生構建了綠色的學習空間。同時，學校為保證學生人身安全，實行全封閉式半軍事化管理，進出學校均要經過一系列手續，門衞二十四小時值班制，校園內有校領導巡視、專人巡邏，保證學校各項工作正常進行。

七、收費與經費管理

本學期，我校嚴格按照上級文件要求，執行收費標準，並將收費標準公示在人羣集中的場所，已接受監督。在開學第一週之內，學校後勤人員對所有費收情況進行了認真清理。所有收費教師均與出納結清帳務，無挪用公款現象。學校並進行了較科學的經費收支預算。

作為新建學校，由於時間倉促、經驗不足，很多方面仍存在一些問題。

1、基礎建設有待於進一步完善。校園內由於不斷進行施工建設，存有一定的建築垃圾。

2、校園

文化建設正在進行安裝，一部分教室已安裝完畢，一部分仍有待於安裝。

3、理化生實驗室、圖書館、閲覽室、語音室等正在籌建中。

希望區教育局對我校多加指導和監督，以利於我們不斷糾正問題。學期伊始，我校將在各項工作上加大力度，嚴格按照上級要求從嚴治校，以更高的工作熱情和更大的幹勁，加快學校發展步伐，爭創同類學校中的先進！

“一創雙優”集中教育活動自查報告《參考》

食堂自查報告範文 篇10

食品安全問題關係到全體教職工和幼兒的切身利益，是一切工作、行為得以順利進展的基礎。同時也為深入貫徹執行各部門領導旨意精神。我校食品安全工作領導小組對學校的食堂管理工作展開了全面自查：

一、食堂管理工作的組織實施情況

我園成立了以李曉霞園長為第一責任人的食品安全管理工作領導小組。食堂採購員、安全管理員配有專人負責。在開學初就制訂了學校後勤安全工作計劃，對學校食堂食品衞生工作進行監管，責任到人。幼兒膳食管理制度、營養員個人衞生健康管理制度與培訓制度食品留樣制度、食堂（食品）衞生安全自檢管理制度、食品採購索證索票、進貨查驗制度、食品貯存管理制度、餐具消毒保潔制度、食品安全追溯制度、食堂除蟲滅害管理制度等各項管理制度齊全，並有食品安全突發事故應急處理預案和報告制度，對食堂飲食衞生定期檢查或不定期抽查，做好評論與記錄。

二、膳食管理與安全衞生

抓好源頭管理，把好食品採購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品供貨協議，認真做好索票索證工作，堅決不購買無證商販的食品。

把好原材料入庫的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品原材料都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證原材料的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

把好食品衞生關。在保證食品原材料質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衞生工作，確保師生吃上“放心菜”，從擇洗到製作、配餐層層落實，責任到人。

我園堅持每週更換並公示幼兒食譜，伙食一個月不重樣，膳食結構合理，營養分析報告達標。保證了幼兒在園攝入食品營養豐富均衡。

堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少於200克，在冷藏條件下存放48小時，並做好留樣記錄。

從業人員持證上崗，規範操作。按規定穿戴工作服、工作帽，並能做到不留長髮，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衞生與環境衞生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衞生情況良好。定期對食堂營養員進行規章制度、職業道德、膳食營養等相關知識以及執業技能的培訓，做好記錄。

管理好倉庫，物品擺放有序，每月底專人盤點。有效做好防四害工作，出入庫手續規範。

後勤總務處定期收集師生對飯菜、衞生、服務態度等方面的意見和建議，每天檢查飯菜質量及數量。

三、財務制度管理

嚴格食堂財務管理，多方核對。每月收支情況公示給家長，幼兒伙食費盈虧不超過0.2%。嚴格執行專款專用，師生伙食費嚴格分開核算。如：教職工午餐貼、食堂從業人員工資等與幼兒伙食費嚴格分開核算。

四、存在的問題：

個別營養員不太注意個人着裝規範，戴口罩漏出鼻區。部分家長及幼兒食品安全意識不強，有時會帶一些“垃圾食品”來園分享，為幼兒食品安全增加了隱患。

五、整改措施：

重視宣傳教育，加強學校自查監督。食堂從業人員的表現與考核掛鈎。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衞生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

增強師生食品衞生安全意識。經常利用班級QQ羣、保健之窗等等有針對性地對孩子家長進行食品衞生宣傳教育，不吃過期食品和三無食品。搞好個人衞生和環境衞生，要求幼兒做到勤洗手、勤剪指甲等，養成較強的意識和良好的習慣。

今後我園將進一步加大工作力度，時刻敲響安全警鐘。不斷完善管理，不斷自我提升，使學校食堂食品安全工作做得更加紮實。讓領導放心、讓家長安心、讓孩子舒心！