生產運營報告（精選3篇）

生產運營報告 篇1

本人從去年暑假到現在一直都在肯德基百花餐廳做兼職。對於百花肯德基的生產運作比較瞭解。所以我針對肯德基的生產運作組織方式，生產運做流程，工作設計做詳細分析。

肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產設備是才採取何種生產運作組織方式呢?肯德基採用的是工藝對象專業化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實,肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據你所要炸的食品選擇功能鍵,機器會自動調試合適的温度和時間。可以説肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在醃製房解凍，清洗，醃製。這些佈置是很明顯的工藝對象專業化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性;有利充分利用設備和員工的工作時間：便於進行工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐高峯期，就會同時爭奪有限的資源。

雖然肯德基的設備利用比較合理，但是某些產品仍然出現瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節約成本，在制訂雞肉卷的生產計劃比較謹慎。

墨西哥雞肉卷的生產流程

從另一方面來説，墨西哥雞肉卷的生產流程的產出節拍取決於幾個工序中最慢的節拍油炸(7分鐘)。即是説油炸這一工序就是瓶頸所在了。也許你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿意度。作為顧客，當然是想隨到隨有又新鮮。但是由於墨西哥雞肉卷並不象薯條一樣普遍受到每個顧客的，所以一般是現做現賣。但是往往在就餐高鋒期，屬於生產工藝對象化的油炸機就出現被爭奪資源的情況。也就是説當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。針對這個問題，肯德基的餐廳經理必須瞭解每個星期的人流量和關注是否有大型活動在百花廣場附近舉行，或到一些節日都要改變生產計劃，增加供應。所以開始對油炸雞肉條時間的預測就顯得十分關鍵。一般在週末的早上8：00—10：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：00—14：00和17：00-19：00貨架上保持5條的供應量。因為既要考慮新鮮又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難捉摸。所以對於瓶徑問題，只能説是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所説的：“課本上完美的計算到了實踐中就行不通啊，因為要考慮的因素實在是太多了“。

生產運營報告 篇2

20xx年，整體市場經濟環境較差、商業氛圍較弱，同時，商業運營部經歷了較大的人事變動，整體工作受到了一定的影響。但是，全體運營部員工依然保持着樂觀積極的態度完成了一年來的工作，也見到了一點點成效。現將20xx年度主要工作總結彙報如下：

一、商場運營工作

20xx年，商業運營部在面臨整體商業氛圍低迷的現實情況並結合“住邦·萬晟”廣場（以下簡稱：商場）的自身實際，及時調整招商思路及方案，採取多種方式方法開展招商工作，儘量做到商場效益化。現已形成租賃與聯營並存；租金年繳、半年繳、季繳、月繳多種收繳方式齊下的狀態。這既是對商場現實情況的考慮也是對所有商户利益的現實考慮，符合洮南市場的現實情況，也有利於商場的持續運營管理。

（一）招商情況

在經過商場重大人事變動後，運營部在老商户關係維護上積極開展工作，推出“合同年籤、租金月繳”的優惠政策，在穩定原有商户的基礎上進行全面招商工作。宣傳推廣方面，商業運營部在洮南市場針對實力商户及商業街進行招商宣傳，繼續拓展商場在當地的影響力和品牌形象。同時，繼續對周邊城市進行招商走訪，拜訪實力商家，分別到白城、松原、瀋陽、長春、彰武、烏蘭浩特等地做招商宣傳，成功招租瀋陽永信鞋城。此外，20xx年度新招商户還有麥克斯漢堡、曉曦舞蹈、藍海健身等實力商家，四樓新進美食有安徽板面、老廣記牛雜、老式盒飯等。

（二）鋪位出租情況

根據商場實際情況，在招商的過程中，運營部也對商場進行了鋪位區域調整，如一樓原鞋區、箱包區及部分户外運動區域調整為鞋區；原自助烤肉區調整為健身會館；一樓原化粧品區經過調整改造成麥克斯漢堡等等。具體鋪位出租如下：

商場鋪位總面積為27096.5㎡，鋪位數量為133個。20xx年已出租鋪位面積為20853.45㎡，剩餘鋪位面積為6243.05㎡，出租率（面積）達到76.96%。已出租鋪位數量為47個，剩餘鋪位數量為86個。

（三）租金情況

在多種租金收繳方式並存的情況下，租金催繳便是運營部的重點工作之一。這涉及兩方面工作，一方面是管理員在做好老商户的關係維護工作的同時要順利完成部分商户的月、季、半年的租金催繳，準確掌握租金催繳的時間節點，避免漏繳、遲繳的現象發生；另一方面是與20xx年11月07日合同到期且不與商場續簽的老商户做好交接工作，經過運營、物業及商户到場由商户把鋪位做好鋪位驗收，進行交接，協助老商户順利撤場，同時確保其不拖欠商場任何費用。

20xx年1月1日至20xx年12月31日租金收入為435.35萬元，其中負一層租金收入為44.64萬元，一層租金收入為96.90萬元，二層租金收入為81.69萬元，三層租金收入為165.32萬元，四層租金收入為46.80萬元

（四）特賣租金情況

20xx年，運營部積極組織特賣活動，基本保持在每日不間斷的特賣活動。除商場內的各商户的特賣活動外，運營部還積極爭取外來商家的特賣資源，今年在我商場做特賣活動的外來商家品類包括皮草、男裝、女裝、年貨等等。截止目前，特賣區域租金收入為12.79萬元。

二、商場管理工作

日常管理工作是商場正常運營的重要保證，運營部全體員工在一年的人員更迭中，基本的制度性工作完整的.保留下來，每日的正常管理工作從未懈怠。

（一）每日晨會

“一天之計在於晨”。每日早上8：30，管理員會準時與各商户營業員召開晨會，宣導當天需要的注意事項，督促商户做好各自鋪位內的衞生及美陳工作，同時提醒營業員時刻謹記商場營業員工作規範，一切事宜按照規範做。如商場有重大活動，管理員會進行多次宣導，以保證營業員將商場的相關活動信息傳達給每一位顧客，為商場活動的順利開展提供保障。總之，晨會是運營部與各營業員交流共同工作的有效平台，是一天工作中最重要的開始。

（二）日常巡場

在日常工作中，管理員會不定時進入商場進行巡查，並保證每日不少於6次的巡場力度，對上崗期間無故脱崗、打瞌睡、玩手機、打鬧、聚眾聊天、吃零食等根據商場《營業員獎罰制度》給予嚴厲處罰。同時，盡一切辦法提高營業員的工作熱情，保持商場活力。

（三）營業員出入證辦理

出入證是保證營業員提前順利出入商場的有效證件，所以正確且及時辦理出入證也是日常工作中重要部分。新入職的營業員需由管理員帶領填寫《營業員入職申請表》，留存身份證複印件，到財務繳納出入證押金，最後到綜合管理部領取辦理完畢的出入證。離職的營業員，仍需由管理員帶領退還出入證到綜合管理部，然後每週三到財務部出示由管理員簽字確認的押金單取回押金。

（四）業務能力提升

為提高管理員業務素質和能力，運營部利用閒暇時間學習《鋪位租賃合同》、探討管理技巧，總結運營管理的經驗教訓，時刻提升商場的管理水平。同時，調整管理人員的工作狀態，在人員少的情況下，調整工作職責，實行“樓層統一管理制”，三名管理人員不劃定分樓層管理範圍，共同管理，按照上午班、下午班、長白班的排班制度保證日常兩名管理人員在崗，在不影響工作的前提下限度的節約了人力成本。

（五）其它日常工作

協助其它部門完成公司的日常工作，如消防培訓的組織動員、聯歡會活動的準備參與等等。此外，接待日常來訪商户並詳細講解商場的相關政策和條件、合同的填寫續簽、撤場商户的監督、每月考勤表報送等等。還有完成領導交辦的其它日常工作。

三、客服工作

客服工作是商場正常運營管理的重要保障環節，許多在商場內遇到“問題”或“麻煩”的顧客都會第一時間找客服，所以，客服工作的好壞將直接關係到商場能否保持一個安定有序運營環境。

（一）會員管理

1.會員卡辦理

會員是商場固定客源中的生力軍，會員數量往往決定了一個企業特別是商業體的前途和命運。在這一思想認識的前提下，客服人員在接待每一位來辦理會員的顧客時，都會詳細宣導成為商場會員的多多益處，儘量爭取每一位到訪者都能辦理會員卡。截止20xx.12.26日各類會員卡辦理總數142張：其中貴賓卡：71張；白銀卡：70張；鑽石卡：1張。補辦貴賓卡2張；白銀卡2張；鑽石卡1張。

2.會員卡積分管理

會員卡積分是會員消費情況的憑證，積分可兑換相應禮品，這也是會員享受的一項優惠特權，一年來，會員中心積極為前來兑換禮品的會員辦理兑換手續。今年，共兑換出以下物品：保温水杯14個；毛巾36盒；雨傘22把；吹風機3個；煮蛋器12個；迷你電飯煲15個；按摩棒11個；保温飯盒10個；500元購物卡1張。同時，會員中心對“死卡”、“殭屍卡”進行梳理排查，對於兩年內均未使用且未進行積分兑換的會員卡進行積分清零工作，進一步規範會員卡的有效管理。

（二）突發事件處理

日常突發事件的有效接待和處理是客服工作的家常便飯，在一年工作中，客服共幫助顧客播報失物招領12例，失主成功認領3例，未認領9例，未領取物品由客服登記在冊等待認領；播報尋人啟事3例，且均成功幫助其找到家屬；播報尋物啟事11例，已廣播並告知顧客貴重物品報警處理。此外，成功處理客訴2例，經過調解和協商，在顧客及商户均滿意的前提下進行退換貨處理，未有反覆情況發生。

（三）會員中心收入

會員中心管理商場內所有POP展架、花車等資產。在商户有需要時，會員中心會將這些物品對外出租，並做好詳細記錄，並將收入於當日交接至財務部。此外，商場“銷售單”由客服中心統一管理，商户需到客服中心登記購買。20xx年，客服中心共收取各項費用3556元。

（四）播音工作

播音工作是客服工作的重要組成部分，除了早、晚的迎賓、送賓播音外，客服人員還需針對13家品牌商户進行每天四個時間段（上午10:30、下午14:00、16:00、18:00）的進行品牌推薦播音。同時，針對主力商户永信鞋城給予積極配合，於節假日時期對其活動內容進行播音和增加播音時間段等。同時，播音室的日常管理工作也由客服負責，每日開關商場廣播音樂等等。

（五）其它工作

主要是配合企劃部完成商場活動，如進行商場活動的獎券兑換工作，保證獎項內的獎券準確無誤。

以上是商業運營部對20xx年度部門工作的全部總結匯報，從未敢談及成績，只知道不足和欠缺之處還很多，仍需要努力更努力。所以，在今後的工作中，商業運營部全體員工定會總結經驗，吸取教訓，繼續努力，重點加強招商工作、推動日常管理工作，爭取在20xx年交上一份滿意的答卷。

生產運營報告 篇3

一、實習目的

重點參與文化傳媒有限責任公司影視包後期的製作。瞭解了影視的性質，為畢業設計做了個定位，為更好的做出這個畢業設計去學習了promire等軟件，解決了畢業設計的技術問題。實習期間我參與了宣傳片剪輯的製作，和這使得我離影視後期這個行業又邁出了更大的一步，因此我更堅定了自己做影視後期這個行業的決心。

二、實習單位及崗位情況介紹

本人20xx年x月x日到x月x日在文化傳媒有限責任公司實習，通過實習對影視後期的製作這方面市場的總體競爭環境有了更加具體的認識。通過面試我進入了文化有限責任公司成為了一名實習生。剛開始我就主動要求，接觸多方面的工作。想借此來提高自己的實戰經驗，來彌補在大學期間所欠缺的。文化傳媒有限責任公司，是專業從事影視製作、電視欄目運營、品牌策劃與推廣、廣告設計製作與發佈、大型文化活動策劃組織的新興文化創意企業，而這方面恰好是我的興趣所好。把自己的一些設計觀念溶入到社會實踐中去，是我的設計理念與實踐所追求的。

三、實習內容及過程

實習的第一項任務就是為一個企業的推廣宣傳片做剪輯。對於影片的剪輯從開始的強勁鬥志到後來的喪失信心，讓我明白更多的關於專業的知識。作為企業形象宣傳片，更多的是體現企業的經營理念，以及企業的總體特徵。而不是完全的體現個性化設計理念。接下來就是蘆芽山景區推廣的策劃，我是第一次參與策劃這方面的活動。在策劃中，感受最多的是“品牌”兩個字。

對於品牌的認識程度並不高的我，在設計時沒有考慮更多整個行業的各個環節。提出確實可以給商家帶來巨大的利益，只單純依靠概念的偶然性太大，容易抄襲，並缺少系統性與連續性。如果企業是品牌驅動型的，就可以依靠系統、科學的品牌管理，將概念轉化的品牌核心價值在消費者心目中廣泛傳播，建立起強有力的品牌聯想與品牌個性，取得差異化的競爭優勢。在設計之前，就應該把“品牌”完善，在整體的品牌戰略指導下整合宣傳文案。在文案的大體方針下，設計動畫。只有這樣才能準確高效的完成對外的品牌宣傳。

品牌的競爭定位：認清自己在市場中的品牌地位，才能確定自己在市場中的品牌走向。清晰而準確的定性分析對於制訂營銷宣傳策略、確定音視頻設計風格等營銷行為都有着指導性的意義。

我以此為鑑，在休息時間對品牌目標羣體集中度做了較深的瞭解。品牌的傳播集中度的定位：從傳播的起點和終點，包括傳遞過程，都有一個集中的焦點。不要把品牌計劃浪費在太多的方面，而是集中在一個點上對受眾形成的衝擊，這樣才能讓相關的品牌工具發揮的功效。從策劃、創意、文案寫作、設計、拍攝、動畫，到後期合成和媒體投放，貫穿始終的只有一點一滴集中，就越可能照亮目標。在實踐中，品牌形象和品牌識別這兩個概念經常被十分遺憾地混用。營銷專家普遍認為，品牌識別更多反映的是品牌物理的、“硬”的特點；品牌形象則是人為賦予的、市場接受的、“軟”的品牌屬性。簡言之，樹立一個電視頻道的品牌的目的，是圍繞某種與品牌內涵相吻合的品牌形象去建立儘可能長期的品牌忠誠。創造一個品牌合適的形象需要長期的努力；糾正一個不恰當的品牌形象，需要更長的時間、更大的努力。不恰當的品牌形象，就是指品牌形象分散、多維，而不是僅指負面的品牌形象。這種糾正實際上是自己以往的傳遞分散進行否定並抗衡，不但不事倍功效，而且是一種重複浪費。

四、取的的經驗及收穫

有關媒體工作者的素質的論述，可謂汗牛充棟；下面僅從我在電視台的實習經歷，我自己最深的體會只有一點：要有良好的身體素質和精神狀態。

身體是革命的本錢是老話，但經久不衰。作電視媒體這一行，餓着肚子加班是家用便飯，熬夜寫方案策劃就是夜宵。三四月拍外景要頂着海邊的大風。才幾天功夫，我這副“弱柳扶風”的骨架便招架不住，叫苦連連，幾乎到了形容憔悴、垂垂老矣的地步。後悔自己沒有趁年輕時候鍛鍊鍛鍊。我是辦公室裏最年輕的，可是卻是最易疲倦的。

敬業的精神也是不可或缺的，你絞盡腦汁出來的上百個策劃方案，只會被選中一個。而為了這個方案你會搞到心力交瘁。如果沒有良好的思想準備和精神狀態，還是另尋高就吧。實習，就像進了社會大熔爐一般，千淘萬漉雖辛苦，就算被磨練得遍體鱗傷，也要摩拳擦掌，做好又一次投身熔爐的準備。

“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所幹的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到老闆的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，領導的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕鬆。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。兩個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。

五、實習心得與體會

一個月的實習生活把我拉回了現實。感謝公司對我實習期間的關照，讓我學到的遠遠超出了一個月的價值！在實習期間開始真正接觸和了解這個行業。當真正瞭解欄目包裝的時候，我突然覺得有點力不從心，因為傳媒品牌的重建是個巨大的工程，要創造高的收視率，要提高廣告收益，需要對其它欄目的市場調查；需要對電視觀眾進行分析；以及創造適合自己頻道發展的思路。在做設計的過程當中，我感受到了以前做作業時從未感受到的挫折，在遇到許問技術難點的時候不知如何解決，這讓我覺得彷徨不安，此時此刻我深深的感受到了自己學的東西實在是太少太少，還好在總監以及同事的幫助下，將問題一一解決。這時我才明白團隊的力量以及重要性。因此，無論是技術上的還是生活上的，我也收穫了許多。