賓館員工培訓思想總結

時光飛逝，一個星期的培訓馬上就要結束了。這次培訓的目的是幫助我們黃石供電公司的新員工儘快完成角色轉變，瞭解公司企業文化，熟悉公司的管理制度，增強主人翁意識，養成積極主動的工作態度和敬業精神，拓展良好的人際關係，確定正確的發展目標。此次培訓主要包括 5 個部分：績效管理，廠紀廠規，電網建設，安規和廉政建設。在公司領導的精心組織下，培訓井然有序，每一次的講座都安排了優秀的講授老師，良好的聽課環境，學員們的積極參與，圓滿完成培訓任務的同時也使我本人感觸頗多。

首先是彭老師給我們講解績效管理。老師把 20 名新員工安自由組合方式分成 4 組，講解概念的同時穿插案例讓我們分組討論，最後做總結髮言。靈活的授課方式讓沉悶的課堂多彩起來了，充分調動了大家的積極性，使大家很好地吸收了老師的講解內容。績效管理是公司管理者與員工之間在目標與如何實現目標上達成共識的過程，是促進員工進行改善，幫助員工成功達到目標，取得優異成績的管理方法。對公司而言：績效管理是增強有效溝通，提高管理效率，達成經營目標所採取的系統有效管理手段。對員工而言：績效

進入酒店這個大集體，也通過這幾天領導對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會：服務的重要性。一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續穩定地發展，能否成為品牌企業，菜品、服務、環境三大支柱缺一不可。菜品和環境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨着就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇餐館的重要依據。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。

提升服務水平的核心在於提升服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接體現。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多説話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即説話輕、走路輕、操作輕)。一些服務人員往往由於靦腆，或者普通話説得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明瞭的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要採用方言服務才能顯現出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會説普通話，或者要求領班以上的管理人員會説普通話，以便於用雙語服務，既能體現其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什麼樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害;或者服務人員服務時所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿意。這裏餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。

要做到以上的服務，平時必須要注意修養，不要隨便發脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔。現將各項應遵守的規定分述如下。

1、服務員的儀態

服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮鬍子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，並注意口臭及體臭。女性服務生頭髮要梳理整齊，並帶上規定的發罩;除了結婚戒指及手錶外，不帶其他任何裝飾品;不要使用豔色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衞生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

2、服務員的合作精神

工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及瞭解同事們的困難，並立刻知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助於工作的順利進行。

3、服務員的誠實與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養從業人員應有的修養，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些知識內容都是領導在培訓課程中對我們的淳淳教誨，無論是在酒店的那個部門想要做到更強最好，那麼就要理解服務的重要性。要好好的學習，不辜負領導對我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。

管理是檢驗自我能力，實現與上級有效溝通與提高自我業績，實現自我發展的重要路徑。學完績效管理，我覺得有幾個值得特別注意的地方：第一，績效管理是一個完整的系統，不是一個簡單的步驟。無論是在理論闡述還是管理實踐當中，都會遇到這樣一個誤區：績效管理 = 績效考核，做績效管理就是做績效考核表。所以許多的企業在操作績效管理時，往往斷章取義地認為績效管理就是績效考核，企業做了績效考核表，量化了考核指標，年終實施了考核，就是做了績效管理了。這種誤區使得許多企業在操作績效管理時省略了極為重要的目標制定、溝通管理等過程，忽略了績效管理中需要掌握和使用的技巧與技能，在實施績效管理中遇到了很多的困難和障礙，企業的績效管理的水平也處於低層次徘徊。第二，目標管理的一個最大的好處就是員工明白自己努力的方向，經理明確如何更好地通過員工的目標對員工進行有效管理，提供支持幫助。同樣，績效管理也強調目標管理，目標 + 溝通的績效管理模式被廣泛提倡和使用。只有績效管理的目標明確了，經理和員工的努力才會有方向，才會更加地團結一致，共同致力於績效目標的實現，共同提高績效能力，更好地服務於企業的戰略規劃和遠景目標。第三，溝通在績效管理中起着決定性的作用。制定績效要溝通，幫助員工實現目標要溝通，年終評估要溝通，分析原因尋求進步要溝通，總之，績效管理的過程就是員工和經理持續不斷溝通的過程。離開了溝通，企業的績效管理將流於形式。許多管理活動失敗的原因都是因為溝通出現了問題，績效管理就是致力於管理溝通的改善，全面提高管理者的溝通意識，提高管理的溝通技巧，進而改善企業的管理水平和管理者的管理素質。

接下來通過李老師和王老師的授課，我們瞭解了黃石供電公司的基本情況和黃石地區電網建設現狀，瞭解了公司的領導班子和機構組成。黃石供電公司是國家大一型一流供電企業，全民職工2629人，下屬16個部室，5個營業公司，16個生產單位，擔負着黃石5區2縣的供電任務，用户68萬，有41個基層營業站所，135個供電組，固定資產21。7億元。黃石電網西接武漢，北連黃岡，東送江西，是鄂東南電網的樞紐。唯一的500KV的磁湖站是構成湖北主幹網的重要一環，7座220KV變電站是組成黃石電網的主幹力量，有效穩定地分擔着黃石地區的用電負荷，但由於網絡結構的拓撲屬性，位於陽新的姜變與整個地區的電網聯繫還很薄弱，電網的穩定安全還有待進一步的加強。王老師還具體的給我們講解了有關負荷調配，開關操作和線路分析等的實際案例，使我們知道，學校學到的終究只是理論的書面的東西，要將這些東西真正變成實際的技能，我們還有很長的路要走，需要多留心觀察學習，多跟師傅們請教，爭取早日有所成，為黃石電網的建設貢獻自己的力量。

最後是安規學習。 電力安全生產的重要性是由電力生產、電力基本建設、電力多種經營的客觀規律和生產特性及社會作用決定的。隨着電力工業迅速發展、電力體制改革和市場化進程加快，電力安全生產的重要性更加突出 。 (1)電力安全生產影響各行各業和社會穩定。它為各行各業提供電力，如果供電中斷，特別是電網事故造成大面積停電，將使各行各業的生產停頓或癱瘓，有的還會產生一系列次生事故，帶來一系列次生災害。另外，供電中斷或大面積停電，會給社會和人民生活秩序帶來混亂，甚至造成社會災難，造成極壞的政治影響 。 (2)電力安全生產影響電力企業本身。安全是電力生產的基礎，如果一個電廠經常發生事故，就不可能做到滿發穩發和文明生產，如果系統經常發生事故，系統中的發電廠和變電站都不能正常運行，使電力生產和輸配電處於混亂狀態，因此電力企業本身需要安全生產。(3)電力生產的特點需要安全生產。由發電廠生產的電能經升壓變電站、輸電線路、降壓變電站、配電線路送到用户，組成了產、供、銷統一的龐大的整體。由於電能尚不能大規模儲存，因此，產、供、銷是同時進行的，電力的生產、輸送、使用一次性同時完成並隨時處於平衡。電力生產的這些內在特點決定了電力生產的發、供、用必須有極高的可靠性和連續性，任何一個環節發生事故，都可能帶來連鎖反應，造成人身傷亡、主設備損壞或大面積停電，甚至造成全網崩潰的災難性事故 。

短暫的培訓學習，雖然學到的知識有限，但接觸到了馬上要在全公司推行的績效管理，瞭解了黃石電網的基本情況，知道了電力安全生產的重要性，明白了我要掌握的東西還有很多，今後的工作生活中要不懈地努力學習。