山川履痕美文欣賞：撈沙巷

撈沙巷，一條位於遵義會議會址以南幾百米、貫通老城步行街與碧雲路的縱深小巷，一條傳承着遵義名城厚重歷史和飲食文化的小巷。因為她的地理位置，幾款曾為《舌尖上的中國》作出過不可磨滅貢獻的小吃，使得撈沙巷成為名聲遠揚的美食巷。遵義民間有一句諺語“遵義小吃千千萬，撈沙巷裏佔一半。”

回顧撈沙巷歷史，早在公元1176年以前，南宋孝淳熙三年，居住着土民穆氏家族，稱穆家川。由於老城土壤肥沃，莊稼繁茂，果滿地廣，背依龍山，前臨湘水，地理位置十分重要。楊氏第十二代土司楊軫遂遷治所於此，建官衙，築防禦，從此開創了老城歷史。十三世楊粲繼位後，發展生產，修橋築路，招納賢才，營造街市。公元1382年，明洪武十五年，建成三街六巷九獅子景觀:梧桐街、楊柳街、朝天街;撈沙巷、狗頭巷、尚家巷、何家巷、姚家巷、丁家巷;土司衙門、廟宇、老城玉皇觀九獅子獨缺一隻的笑談。歷代，遵義老城是集農貿與交易的場所，其向朝廷上貢的方物有:土貢斑竹、虎皮、丹砂、藥材、茶葉、大米、銅鼓等。1935年，遵義老城，以八百年中一個瞬間而笑傲江湖，只因這個美麗的瞬間改變了歷史，改變了中國。

如果説，六巷之首的撈沙巷，從前古韻悠然，宛若點綴在老城的一幅水墨山水，那麼今天的撈沙巷，便是老城一幀精美絕倫集飲食文化大全的“工筆花鳥”美食巷，讓人垂涎欲滴，樂不思蜀。

白天的撈沙巷是可以讓人悠閒自在逍遙遊的，你可以邊看她的風貌，邊挑她的吃食。腳踩在小塊長方石鑲嵌的地面上，感覺她在眯糊着休憩;鱗次櫛比的店鋪裏，看得見不慌不忙整理食材的店主;偶爾，互相串門和喜哈打笑的鄰里，述説着滿足的喜悦;只有24小時營業的店鋪，還是那樣有條不紊地重複着她們單一的動作。整個撈沙巷，除了小吃，只有一家獨一無二的餐館“鄉土人家”，她是一棟矮二層的私家老屋，無疑，她是得天獨厚的。你可以在“鄉土人家”，挑一個臨巷的窗前坐下，看着巷子裏川流不息的人羣，想象着“神醫喜來樂”吃“獅子頭”的愜意。當然，你也可以邀約幾個好友，點上幾個特色菜，來個一醉方休。

冬日，華燈初上，人們早早歸家，夜幕下的老城，安靜得如一位德高望重的長者，在銀髮蕭疏映襯下、秋瞳剪水般的雙眸，慈祥、雍容華貴般臉上深邃的眼神，彷彿伸出温暖的手臂，呵護着一代代遵義人。在這樣靜謐的夜晚，走進撈沙巷，卻是遠古與現實交融、重疊的另一翻景象:巷口披着古樸、雕龍畫鳳的外衣，迎接着打扮新潮進進出出的男女。燈紅酒綠中，宛如一組黑白膠片與彩色影像的疊加，影影綽綽，依稀可見的色彩由淺而深，漸近漸濃。

尋着美味，沿着撈沙巷口往裏走，“怪嚕飯”在那裏搖旗吶喊，清洗乾淨的各色蔬菜和煮好的蛋卷、滷豆乾、海帶、土豆、火腿腸等琳琅滿目，靜候着食客。吃法是把挑中的菜放滷湯裏焯熟，蘸着辣椒水送飯。“怪嚕飯”滷湯飄出的香味，誘惑着那種想吃飽，又想少吃油的食客，常常是他們的不二之選。

你還來不及思考，名小吃“肖二嬢豬腿肉粉”會迅速調開你的眼神。每天一頭豬在店堂公開切割，那種看得見，摸得着，24小時營業，時時爆滿，甚至排隊的風景是吸引食客的噱頭。不過，鄰近的饞人“蛋包洋芋”，讓你左顧右盼。小小的洋芋，在商家的妙手巧做下，成了年輕人的最愛。還沒等你回過神來，飄着豆香的“遵義豆花面”又在前面撩撥着你的味蕾，她那好吃在油辣椒、肉丁、花生、香菜的蘸水和水面恰到好處煮的功夫，點綴的豆花和豆漿，會讓你不顧一切。那邊“黃五羊肉粉”，也在那裏頻頻向你招手，同樣的24小時營業，羊肉骨頭熬出來的原汁原味湯和誘人的羊肉薄片，摻和着粉的爽口，在芫荽的佐料下，會讓你瞬間唾液分泌，難於自持，吃啥?成了你選擇的難題。

還有寧波湯圓、牛肉粉、大十字米皮、砂鍋粉、小籠包子等等，應有盡有，數不勝數。於是，你只能用打油詩來表達了:

撈沙巷裏沒有沙，

燈紅酒綠小吃花;

貴妃穿越美食巷，

精挑細選找一家。

撈沙巷，從她走來至今，一直就是那樣，鑲嵌在遵義老城顯要的地理位置，秉持着遵義人文，緊跟時代步伐，奉獻着獨特的美食，散發着飲食文化魅力，笑迎八方來客......

作者：姚筱紅

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