肇慶冬至要做什麼

冬至，中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，俗稱“冬節”、“交冬”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。2019年冬至時間是12月21日 12:47:55，農曆十一月二十三。下面小編為大家介紹肇慶冬至要做什麼?

肇慶冬至要做什麼?

吃團圓飯

冬至這天，外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿。在這個重要的節日，最重要的是要一家人吃一頓團圓飯!在肇慶，冬至受重視的程度非同尋常。

祭祀

傳統的老肇慶人，每逢傳統節日都會炒些大魚大肉的菜餚朝拜祖先，對於冬至，則更是重視，在這天，老肇慶人不但做些大魚大肉的葷菜，還煮些素菜，湊夠九碟菜餚，整整齊齊的排放在桌上，還加上生果、燒酒還有自家做的點心等等，用來朝拜祖先。

肇慶冬至要吃什麼?

臘味糯米飯

糯米飯寓意温暖，冬至吃了糯米飯，從年頭到年尾都暖粒粒。廣東人冬至吃臘味糯米飯的習俗，已經有2000多年的歷史了，他們擅長製作各種臘味，用以搭配糯米煮成飯，還有滋補功效，真是美味又有益!

湯圓

湯圓也是冬至肇慶人一定要有的食物。廣東人傳統上冬至所食的湯圓一定要是鹹的，以沙葛、豬肉、蝦米作餡，配以雞湯，鮮美無比。不過今天也已經發展出了芝麻餡、花生餡……不過，無論是哪種，一家人一起吃了，都寓意團圓。坊間也有“吃過冬至湯圓，就漲一歲”的説法，可見湯圓在冬至中的地位!

打邊爐

此外，由於冬至已到寒冷季節，因此許多肇慶人在這天“打邊爐”。一家人團聚，打邊爐取暖，想吃什麼夾什麼，其樂融融!

廣東各地吃什麼?

潮汕地區：落湯錢

落湯錢是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

陽江：鹹湯圓

陽江鹹湯圓的配料真是豐富，有豬肉，有魷魚絲、蝦米、瑤柱，還有臘腸、糯米粉、香菜和葱。

中山小欖吃“水欖”

小欖的“湯圓”並不圓，像橄欖狀，所以也被稱“水欖”。做水欖要用精選的糯米，先把糯米淘洗好，放在水裏浸上三個小時，待糯米酥軟後再磨成漿，幹水之後，再用曬乾的糯米粉和着煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水欖”的濕粉留着待用。傳統的“水欖”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有隻包一小塊片糖的，有的還加點菊花肉在裏面。

惠州：粉餜(又稱艾角)

艾角，是廣東一帶的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。這是惠州特有的過冬習俗。民間俗話稱為“角仔”。製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。製作“艾”是最為重要的一環：先取本地野生艾草，用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀，製成食用艾。之後混合米粉做成粉皮，以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料，傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。如今艾角作為獨具特色的惠州包點出現在大小飯店的餐桌上。

汕尾：冬節鴿

冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行於廣東汕尾一帶的漢族小吃，因其一般到冬至節時家家户户都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節蛤“，又由於方言的”蛤“和”鴿“同音，而後部分不清楚的以為是”鴿“，所以又叫冬節鴿;是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品。

湛江吳川吃煮姜飯

姜飯是畲族的風味小吃，部分畲族羣眾於春耕時有吃薑飯習慣。姜飯製作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然後倒入搗碎的薑末，炒片刻，加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用。

梅州豐順吃“嘎羅餈”

豐順在冬至這天叫冬節，這天有兩種糯米做的東東是必須的，一種是糯米湯丸，另一種就是圖上的“嘎羅餈”了，其實就是餈粑，只不過跟別的地方的做法和吃法有點不一樣。其他地方將養在水中塊狀的糯米糰用油煎一下，使表面發黃焦，再蘸糖或其它調料，而豐順的吃法是將餈粑直接蘸糖吃。

茂名：菜包籺

茂名吃菜包籺。菜包籺餡料和煮籺是相同的，不過包成球形的包子狀，然後用乾淨燙熟的大片生菜葉包住，再放進籺籃蒸熟，無須用湯煮。蒸熟後有韌性的籺身包在柔軟的菜葉裏，入口另有一番風味。

廣州：廣式燒臘

廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。