廚師的職業規劃範文優秀篇

廚師要通過職業生涯規劃書不斷提高自身的文化素質和競爭力。以下是小編精心推薦的一些廚師的職業生涯規劃書，希望你能有所感觸!

廚師的職業生涯規劃書(一)

成功是以制定職業目標為開始，職業生涯發展是以做好本職工作為開始。

職業生涯成功的標準是最佳職業定位。企業定位是企業發展的靈魂，同樣廚師的職業定位就是廚師發展的靈魂;作為廚師，如何才能給自己以後的發展做一個很好的定位呢?

1、制定合理的工作目標。有了目標，才會有方向，作為剛剛踏出校門走入社會的廚師學子，制定自己的工作目標非常有必要也是非常重要的，不管我們的目標是長遠的或短期的，有了目標就相當於你的人生已經起航了。當然，有了目標之後還需要自己的繼續努力，才會走好以後的每一步，直到最後，你的廚師生涯才會碩果累累。

2、要正確剖析自己，分析自己的能力。只有認清自我，才能慢慢超越自我，不斷地讓自己進步。無論在生活中或是工作中應當不斷地尋求自己與他人的差距，發現自己性格中所存在的不足，從而對自己有一個科學合理的定位。對於剛畢業的廚師們而言，剛剛踏入工作崗位，要有不怕累不怕苦的精神，切忌好高騖遠，眼高手低，只有這樣，你才能不斷地提高自己的能力，增加知識和工作經驗。

3、你為什麼從事廚師這個職業?這個問題較為深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環境的差異，思考這個問題的答案差異很大。那麼，既然選擇這個職業就要去思考這個問題並且要熱愛它，找到自己喜歡做的事併為之而奮鬥，最終會取得勝利。

廚師的職業生涯規劃書(二)

有個故事這樣説：從前有個小夥子，家裏祖祖輩輩都是菜農。小夥子每天挑糞去菜地澆菜，年復一年做着同樣的活。有一次，他在去菜地的路上遠遠看見村裏大財主那幢豪華的樓房，心裏突然有個夢想：要是哪一天能像他那麼有錢，我一定要打造一副用金子做成的挑糞用的扁擔。

這個故事告訴我人們，每個人都應擁有一個努力奮鬥的夢想。

“民以食為天”，是恆古不變的真理。餐飲業，作為一個關係民生的行業，隨着我國經濟的高速發展和人們生活水平的不斷提高，有着十分廣闊的發展前景。據統計，中國餐飲業連續20xx年保持10%以上的發展高度。所以，我看好餐飲業的發展強勢，選擇了就讀廣西商業高級技校這所專業化的烹飪學府，成為一個烹調專業的學生，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車”，為自己的夢想找到一隻航船。

我相信，我的夢想航船，會引領我在艱難的創業路上奮勇前行，走向職業的成功

跨入校門的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業上的成功。可現在想起來，事情並非如此，一定要找到正確的奮鬥方向。我意識到，如果我比別人消耗更多的時間才能到達職業的彼岸，那我會為我的低效率而付出沉重代價。在老師的指點迷津下，我為自己制定了職業生涯規劃，作為我職業導航的方向盤。

所以，我對自己的職業生涯是這樣規劃的：第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，先為自主地做好創業準備——去打工，為今後的創業積累經驗和資金;其次，我的中期目標是成為一名餐飲部經理兼高級技師的高級主管人員，在就業中開創一番事業;第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業的老闆，達到自主創業，走職業人生輝煌之路。

我相信，我的職業生涯規劃一定會給我帶來圓滿的成功。

我天生性格活躍，思維敏捷，有較強的創新思維，烹調專業技能在同學中可算是出類拔萃。我經常參加專業技能比賽，並且多次獲獎。我也擔任班裏的學習委員和學校學生會副主席的職務，十分重視培養自己的領導和組織能力，這會成為我今後從事管理工作的基礎。雖然我是一名烹飪專業的女生，展現在大家面前的是一位天生體質弱小的小女生，沒有男生從事廚師所具備的身體素質的優勢。在人們世俗的眼光裏，女生並不適合當廚師，要做高層次的女廚師更是少之又少，真可謂鳳毛麟角啊。但是，我可以用事實來證明，女生，同樣也可以做一名出色的廚師!我可以付出比別人更多的努力來彌補自己的不足。在別人陶醉於浪漫小説的時候，在別人沉迷於網絡遊戲的時候，我會選擇苦練刀功、拋鍋、雕刻專業等基本功。記得在學校的一次專業技術大賽中，我運用逆向思維創作了一款“火燒冰激凌”的創新菜點，給整個賽會增添了無限浪漫情趣，也成了整台比賽的一個小高潮，得到全場的老師和同學的一致好評，並獲得比賽的第一名，這更增添了我當一名好廚師的信心。

從小，我在父母辛勞下成長，我學會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質。近半年的實習經歷，也讓我的烹調技藝得到了很大的提高，更為我培養了強烈的敬業精神和社會責任感。我是一位善於與人相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優秀的餐飲技術和管理人才。

我規劃現在，展望未來。17—20歲之間是我的職業準備階段，圓滿完成三年的學習生涯，打牢專業基礎。利用一年的頂崗實習的機會和課餘時間參加社會實踐，積累經驗，鍛鍊業務能力，取得中級烹調師的職業資格，為走上工作崗位後取得高級技能資格做準備。我再向普通話二級甲等衝刺，提高自己的綜合素質。完成烹飪大專學歷學習，進一步豐富我的知識面，拓展我的視野。

21—25歲是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我雖然是一個文弱女子，但是我也會尋找人生的光華。儘管每天會和砧板、灶台打交道，在一個以男性為主導的世界裏砍切跺雕，但是我覺得，我在為夢想而奮鬥，是十分值得的。我為的是掌握精良的烹調技術，接受餐飲業的新知識、新材料、新工藝、新產品，管理上經受麪點部、中餐部、西餐部主管等崗位的錘鍊，為今後向高層次管理人員發展儲備技術和經驗。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自身的業務水平

26—33歲為我的創業階段。我立志在平凡的工作崗位創造非凡業績，在技術上實現從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實現從一般員工向餐飲部經理髮展。作為一名員工，要想從基層職位向高層次管理職位發展的話，就算是專業技能嫻熟，但如果缺乏管理能力、管理經驗和溝通協調能力，也是無法達到高層次管理的素質要求，因此口碑、表率、專業能力、溝通和協調能力將是我努力的方向

34—50歲是我實現人生最高的職業目標—自主創業階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老闆。每一種成功都有不同的理念和方式。比如説，同樣是賣雞，一位老太太拿着自己辛辛苦苦養的雞到市場上去賣，賣了一輩子，養活了一家人，蓋了幾間房屋，這對她來説，也算是人生的成功，幸福的生活了。但肯德基同樣也是賣雞，甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿，為什麼生意卻覆蓋全球?因為它有連鎖銷售的理念，有做大生意的思路。所以我要借鑑成功企業的營運方式和經營理念，運用打工和創業期間取得的經驗及資金的沉澱，來實現我個人的最高職業目標，做一名成功的連鎖餐飲企業老闆。

50歲以後開始進入我的事業轉型階段。我將適當調整自己的職業方向，總結經驗，做一名餐飲技術顧問，培養新一代的烹飪技術管理接班人，為告別職業生涯做準備。

要實現我的職業目標，需要有正確的職業態度。態度能決定一切，自信，是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態，樹立起“成功者”的心態，以一顆健康的職業“心”面對今後的職業生涯。要成為餐飲業的行家裏手，接受培訓是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察學習，完成大學專科和本科學歷學習進修等途徑，最大限度提升自己的學習能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業務技能結構。廚師是一個苦髒累的職業，對廚師的體能要求很高，我要加強鍛鍊身體，努力提高身體素質，確保一個健康的身體陪伴在我的職業生涯中直到結束生命的那一刻。

職業生涯規劃為我描繪了職業的人生，是我對職業的展望和向標，我要象那些高技能人才一樣，自強不息，勇於挑戰。職業生涯規劃將伴我直航，到達職業成功的彼岸。

廚師的職業生涯規劃書(三)

一、具備善經營的理念

作為一個敬業廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對於當今餐飲業的發展要有敏鋭的洞察力;餐飲業的競爭規則、價值觀念、創新意識，該酒樓所在地的消費檔次與規模、服務水準及對當地市場動態的瞭解。

二、精業務技能

一個名廚必須是精通本菜系的烹調技術能手，並且旁通國內各主要菜系的烹調方法和技能。無論是烹調、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴，都能得心應手，而且能指揮帶動整個廚房內的各崗位廚師愛崗敬業的工作。對於菜式要不斷的推出新的品種，對於廚師的培養和提高要起到領頭的作用。

三、懂管理理念

作為一個愛崗敬業的名廚，不僅需要精通烹調業務技術，而且要具備現代餐飲業的管理知識。新世紀是知識經濟的時代，科學技術也影響到餐飲業的發展與更新，與餐飲主管密切配合，才能使整個酒樓、餐廳更健康的發展。

四、會理財

一個名好的廚師除了精通業務外，還要懂管理、能經營，必須會為酒樓、餐廳精打細算。比如從增收節支、開源節流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項目，開發新品種，利用節假日推銷產品擴大銷售量，達到增加酒樓、餐廳收入的目標。還要會制定出嚴密、完整的操作程序和成本控制措施，並加以監督執行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

五、有團隊協作精神

作為現代職業廚師，一定要樹立虛心好學、團結協作的精神。因為一個人不可能什麼都會、就拿酒店來説，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服務的、有收銀的、有打掃衞生的，如果大家不團結協作，即使你的水平再高，一個人也不可能幹完所有的工作。所以，樹立團隊意識和相互協作的精神是非常重要的。

六、廚德

對廚師來説，人格就是廚德。是成就事業的基礎。假如一個廚師欺上瞞下、坑害他人、偷吃偷拿、損人利己、道德敗壞，有誰願意與你交朋友、做同事?又有誰願意聘用你呢?要想做成事必先做好人，所以具備高尚的人格和良好的廚德是現代廚師重要的素質之一。

七、學習文化知識

作為現代廚師不僅要從師傅那裏學到技術，還要多學文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關的原材料學、營養學、烹飪學等。只有這樣不斷學習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質和競爭力。