餐飲部優秀員工演講稿（精選3篇）

餐飲部優秀員工演講稿 篇1

大家好！今天我所介紹的是餐飲部金閣廚房班組廚師，，XX年從兄弟酒店調入益陽華天，他把華天人愛崗敬業、吃苦耐勞的精神發揮得淋漓盡致，儘管工作再苦再累，也從未抱怨過，將酒店的“進口”工作進行到底，默默無聞的在後台炒好每一道菜，他也認為只有吃得苦中苦的人，是一個人成就事業的基本條件，最近的二個事情就證明了他的言行一致。

眾口難調，適口為佳，客人交口稱讚的“青椒燜蛇”就是他的一大創新，為了這道菜的成功，他在一個多月的時間裏無數次地重複品嚐本地菜館的菜，瞭解益陽食客對菜品口味的變化，再根據這此變化處理蛇的口感時發現了難題，難就難在用什麼滷汁來滷蛇，做出來的蛇口味會更適合益陽人，粵試滷法不行、湘試滷法也不行，那種滷法適合呢？下班回到家裏，他翻書尋找滷汁做法與味型，在一次在翻書的過程中，讓他想起了去吃川菜時，上了川味滷水，想到此時，他興奮不已，立即記錄在本子上，隔天一早就到酒店嘗試做，終於尋到想要的味道。之後為了瞭解食客對新菜的看法，每天下班之前他要做的第一件就是走出廚房詢問服務員當天客人對“青椒燜蛇”有何意見。 在他看來，無論是好是壞，都在促進和激勵着他，他認為這些意見是最可貴的。

人們説菜品如人品，在前些日子裏移動公司的會議餐有一道菜是“小炒牛肉”做這道菜的特點是快火急炒，大部分人都是分成二次把這道菜炒完，而他認為分二次炒完這道菜由於量多炒出來的菜口感會差一些，於是他不怕麻煩把菜分成了三次炒，一來達到了量少方便急火快炒的要求，二來口感好了客人吃得更滿意。

只有吃苦耐勞、愛崗敬業、才能成為一個優秀的華天人，而他用言行一致來證明他是一個優秀的華天人。

餐飲部優秀員工演講稿 篇2

尊敬的各位領導、各位同事：

大家好!

我是___，來自__旅遊學校，餐飲服務是我所學的專業，衷心的感謝公司和領導給我這次機會，參加今天的餐飲部領班競選，這對我來説是機遇，更是挑戰，我將非常珍惜這次展示自我、鍛鍊自我的難得機會。

__年_月我加人__度假區這個人才濟濟、團結奮進的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回顧自己在這半年裏，因為有各位領導對我工作的關心和鼓勵，讓我學到了許多在課本上都學不到的專業服務知識。

這次我競選領班，理由如下：

1.與我所學的專業息息相關，我是旅管部的學生，所開設的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個行業，一是專業對口，二是基本功紮實。

2.無論何地我都盡心盡職，贏得許多客人和領導的好評。

3.我曾在一個商務型茶樓打寒假工，所以對散客的接待有了一定的熟悉和經驗度，並由於領導和同事對我工作的認可，頒發了“服務之星”獎，我有信心、有決心做好本職工作，自我完善;力求做到更好。

在這裏，我粗略的説下我的見解，我認為作為一個領班，首先對客的服務意識要強，在服務過程中要注意每個環節，比如説：在客人用餐時，要不停的巡台，要求員工及時更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高賓客的滿意度;還有當小朋友來用餐時，我們要及時送上寶寶椅，或準備一套較小且不容易破損的兒童餐具，在小朋友哭泣大鬧的時候，送上可愛的兒童玩具，只有個性化的優質服務才能得到顧客滿意加驚喜;再比如説：顧客用完餐後，要主動問詢賓客意見，記錄下他們的用餐習慣和對菜餚的喜好和忌諱，下次用餐時就增加了熟悉度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務，只有精益求精，才能為客人營造家的感覺。

其次，就是人際關係，我認為不論是領導、員工還是客人，都要有一定的人際關係。比如説：對客人，我們可以把一些常客和老顧客的姓名、職位、電話和愛好記住，每次客人一來，我們就用姓氏和職位來稱呼，這樣會讓客人感到受重視，還會讓客人感覺我們很熱情。甚至每逢過年過節還可以給客人發一些祝福的短信，可以增加客人的回頭率;對上司的關係與對客服務有關，當我們對客人熱情的服務得到好評時，就會得到上級的認可，這樣人際關係也進一步增加了。同時也要與員工建立良好的關係，因為當你發號施令時，他們是你堅決的擁護者和執行者。

最後就是管理方法，我認為一個好的管理方法不僅會給部門帶來好處，起到作用，甚至會影響的整個公司。

1,我們要善於平衡員工之間的矛盾，配合上級，管理好下屬，還要督導員工的工作，發揮帶頭作用，協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能、綜合素質。在月底總結員工表現，根據員工的表現給予表揚或批評，獎勵或處罰。

2. 還可以採用我以前工作時的方法，每天早上開例會前，總結頭一天的工作，下午開例會前，就總結上午的工作。只有不斷總結，才能找到更好的工作方法。

3. 在此，我還有單獨提出一點，那就是微笑，^_^在任何地方都可以用到，它是一種語言，還可以創造出能量，展現出我們的熱情與關愛，微笑還可以得到別人的回報，它是坦誠的、是温暖的，不論是與客人、領導還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容，微笑從我做起。o(∩_∩)o

記得有位名人説過這樣一句話：“生活就像一杯濃酒，不經三番五次的提煉，就不會這樣可口”，我想其實我的專業成長也像這杯濃酒，不經歷三番五次的磨練，就不會有新的收穫與感悟吧。最後，我想用汪國真老師的詩來結束我今天的演講：“我不會想是否成功，既然選擇了遠方，就只顧風雨兼程;我不去想身後會襲寒風，既然目標是地平線，留給世界的只能是背影。”

謝謝大家!

餐飲部優秀員工演講稿 篇3

尊敬的各位領導、同事們:

大家好!

今天，我很榮幸能作為餐廳代表進行發言，同時也非常感謝領導和同事們的信任，給我一個發言的機會。在過去的一年裏，餐飲部在服務區領導的帶領下，制定了切合實際的管理制度並狠抓落實;同時，採取定期與不定期相結合的方式，對餐廳員工進行培訓，員工的素質得到很大的提高，業務能力得到了增強。在過去的一年裏，通過服務區領導及餐廳全體員工的努力，我們餐廳超額完成了公司下達的經營任務，得到公司及服務區領導的一致肯定。

面對過去的成績，我們不能沾沾自喜，我們應以更加飽滿的熱情迎接20__年的到來。現將新一年的工作計劃總結如下：

1、制定新的《員工守則》，規範員工行為。

2、積極開展員工專業技能培訓，同時，定期開展周、月工作例會，提高員工的整體素質。

3、加強餐具管理，做到每日盤點餐具數量，對於損壞的餐具及時進行上報，月底進行相應的補充。確保每個細節無疏漏。

經營方面：

1、對服務區特色菜品、酒水，進行廣泛的推廣，積極主動的向過往客人推銷特色產品，增加餐廳的營業收入。

2、餐廳負責人與廚師長定期進行市場調研，確保以最優惠的價格購進優質的菜品，以降低成本，增加無形的營業收入。

在新的一年裏，我堅信，在服務區領導的帶領下，餐廳全體員工將會以更加飽滿的熱情、積極地工作態度，努力完成公司下達的經營目標任務。最後，我代表餐廳全體員工，祝各位領導、同事在新的一年裏身體健康、萬事如意!謝謝!