食品安全年度自查報告

食品安全關係到人民的身體健康和正常的生活秩序，下面是本站小編精心整理的20xx年食品安全年度自查報告，供大家學習和參閲。

20xx年食品安全年度自查報告

一年以來，**鄉認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規、上級會議精神及相關文件要求，緊緊圍繞食品安全年度工作目標，在縣食安辦的正確領導下，認真開展食品相關工作，實現了全鄉無一人出現食物中毒事件，切實保障了人民羣眾身體健康和生命安全。現將我鄉今年以來的食品安全工作總結如下：

一、加強領導，明確職責

我鄉及時成立食品安全工作領導小組，組長由董加華鄉長擔任，成員由鄉食安辦、衞生院、畜牧站、農業服務中心、各村村委會，同時下設了食品安全辦公室，配備了食品安全專幹、信息員、監管員，負責全鄉食品安全工作。進一步細化職責任務，定期不定期召開全鄉食品安全工作會議，明確了鄉、村和有關食品經營單位等的責任，並和各村及有關單位簽訂了《食品安全工作目標責任書》，建立食品安全制度、信息報送制度、督查督辦制度，結合**鄉實際，制定《**鄉農村聚餐食品安全管理方案》、《**鄉農村聚餐食品安全應急預案》等，有效地加強了我鄉食品安全工作的力度。

二、營造氛圍，廣泛宣傳

我鄉始終以維護羣眾食品安全為出發點，以提高羣眾對食品安全知識的瞭解、增強羣眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創新工作思路，多方位、多角度開展食品宣傳工作，營造了全民關心支持食品監管工作的良好氛圍。一是積極開展宣傳活動。利用“3.15”、“農民夜校”、“壩壩會”等，深入學校、農户等，宣傳食品安全及《食品安全法》等法律法規知識，發放宣傳資料200餘份，現場接受羣眾諮詢，發動羣眾積極參與、監督食品安全。二是利用各村級宣傳欄廣泛宣傳食品安全知識。通過各種有效的宣傳形式，切實提高了人民羣眾的健康飲食安全意識。三是對“一專三員”和從業人員進行業務培訓，培訓人次達40人次，提高了“一專三員”指導、督導農村集體聚餐現場的能力和從業人員的知法守法意識。

三、明確目標，加大整治

**鄉結合今年的省級食品安全示範縣創建工作，加強工作力度，重點做好了以下幾方面工作：

(一)、積極開展省級食品安全示範縣創建工作。按照縣食品安辦省級創建食品安全示範縣的會議精神，及時召開食品安全示範縣創建工作會，安排部署我鄉食品安全示範縣創建工作，成立了省級食品安全示範縣創建工作領導小組，落實專人負責相關工作，紮實開展,並保質保量按照完成了相關材料的上報工作。

(二)、認真對全鄉餐飲單位進行摸底排查，並進行登記造冊。通過排查，我鄉共有餐飲、食品店共11家，企事業單位食堂6家。

(三)、加強食品經營單位的檢查。對各餐飲單位的環境衞生、個人衞生及健康證、原材料進貨等進行檢查，檢查表明，個別餐飲單位存在着問題，如加工操作場所簡陋，食品處理區相關場所混在一起，衞生設施缺少等，根據檢查中發現的問題，落實整改措施。引導經營户正確對待食品安全工作，提升法制觀念，提高責任意識。

(四)、開展校園食品衞生安全專項檢查。結合鄉安全生產檢查工作，對轄區內**鄉中心國小學校食堂及周邊進行定期檢查。重點檢查校園食堂及校園周邊食品店的設施設備情況，辦證情況、從業人員的健康狀況、食品的來源以及有無過期食品等問題。通過檢查，落實專人負責校園食品衞生，對學校周邊食品攤點進行整頓和規範，為學生安全飲食提供了有效保障。

(五)、積極開展農村聚餐食品安全檢查，強化鄉、村對農村聚餐食品安全管理，增強聚餐舉辦者的食品安全責任意識。一是健全管理網絡。鄉政府將農村聚餐的管理作為食品安全工作的大事來抓，並納入到對村的年終考核。專人負責聚餐信息的收集、全鄉食品安全的指導、檢查以及建立農村集體聚餐枱帳等工作。各駐村幹部負責各村的食品安全工作;村委會設立食品安全信息員，並由各村的村主任擔任，及時收集上報村內集體聚餐信息，上門入户對集體聚餐進行食品安全現場指導。二是落實申報備案制度。全面落實農村集體聚餐申報備案制度，村積極開展聚餐的備案工作。鄉食品安全信息員督促集體聚餐的舉辦者及時進行申報備案，食品安全管理員及時登記申報備案的農村集體聚餐情況，鄉食安辦建立有農村集體聚餐枱帳。三是強化農村集體聚餐現場食品安全指導、督導。要加強對村食品安全信息員的食品安全管理相關法律法規及食品安全基本知識培訓，使其具備農村集體聚餐現場指導、督導的基本能力。四是建立聚餐食品及加工原料檢查制度。對申報舉辦聚餐的羣眾，鄉、村食品安全管理員加強對其食品及其加工原料的檢查指導，把好質量關口，嚴禁其採購、使用過期變質和“三無”食品。

(六)開展專項整治。以“五一”、“中秋”、 “元旦”、“春節”等節日為重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點、兒童食品等節日性食品的專項整治。

四、下一步工作打算

**年的食品安全工作中，**鄉做了大量工作，全年無食品安全事故的發生。在20xx年的食品安全工作中，**鄉將繼續在縣食安辦的領導下，繼續加強食品檢查力度，從而進一步規範和淨化食品經營行為，增強人民羣眾的食品消費安全感。

20xx年食品安全自查報告

在縣委縣政府的領導下，我縣持續加大食品安全工作力度，開展了鮮肉和肉製品、蜜餞及棗類製品、山寨食品等專項整治。全縣食品安全繼續保持平穩態勢，未發生重大食品安全事故，未發現違法使用“瘦肉精”行為，羣眾食品安全得到較好保障。現將上半年食品安全工作總結匯報如下：

一、高度重視，加強食品安全工作的領導

繼續實施目標管理責任制。縣政府將食品安全納入對各鄉和各部門的年度目標考核體系，並與各鄉鎮政府簽訂食品安全目標管理責任書，有力地促進了食品安全責任落實。

二、綜合監督，加強食品安全組織協調

一是細化工作任務。按縣政府要求，上半年市食安辦召開多次會議，印發文件，部署了聯合執法、目標管理考核、輿情監測處置、食品添加劑專項整治、校園食堂及周邊食品安全整治、饅頭監管、食品安全宣傳等工作，細化任務，明確責任，狠抓落實。

二是完成了迎接省領導對我縣皮毛動物肉品去向專項調研工作。今年上半年，省政府食品安全整頓評估考核組來我縣調研，對我縣毛皮動物屠宰及肉品處理進行專項考察調研。在縣政府領導下，縣食安辦召開迎檢工作協調會，召集各縣直相關部門，全面開展迎接工作。準備彙報材料，收集整理相關檔案，制定迎接方案，選定了部分上規模的毛皮動物屠宰及養殖企業並設計參觀調研線路，陪同參觀調研。隨後，縣食安辦彙報相關情況，有關部門負責同志陪同參加。

三是對食品安全事件進行督辦。上半年，我縣共發生9起食品安全舉報案件。羣眾舉報涉及飲用水、饅頭、麪粉、肉品、香腸等多個方面。其中8起，相關監管部門已檢查核實舉報情況並依法進行處理，樑村吳華案件正在調查中。

三、分段監管，嚴厲打擊食品安全違法行為

(一)加強農產品種植環節監管

縣農業局不斷加強全程控制和監管。

1、抓源頭，加強農業投入品市場管理。一是加強了對種子交易聚散地和種子交易市場的監管，檢查種子經營户21家，對水稻品種和玉米種子的真實性進行了抽樣;對全縣生產企業的種子生產許可證進行了全面的核查，對過期的生產許可證進行了清理;強化對種子經營、生產許可證發放後的監督，對種基地開展摸底排查工作。二是組織開展春季農資市場專項檢查。採取屬地自查和縣鄉聯動的形式共出動執法人員，檢查農資生產企業、農資經營户、檢查種子品種、農藥、整頓農資市場，有力防範了不法農資經營行為。

2、抓監測，確保農產品質量安全。農業局組織開展了全縣農產品質量安全專項檢查。對生產基地、周農貿市場及超市的蔬菜、食用菌、瓜果進行了檢測，建立了上級例行抽檢、監督檢測，縣鄉例行檢測和企業自檢相結合的檢測機制，確保了我縣農產品質量安全。

(二)加強養殖環節監管

1、突出養殖環節監管，確保養殖生產安全。一是進一步規範投入品管理，確保用藥、用料安全。以控制源頭污染為出發點，組織開展獸藥、飼料及飼料添加劑專項整治行動。加強對飼料生產、銷售單位及畜、禽養殖企業飼料使用行為監管工作，組織開展執法檢查活動;嚴厲打擊無證生產、經營飼料和製假售行為;嚴厲查處在飼料和動物飲用水中添加三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、萊克多巴胺等違禁添加物等行為保證養殖源頭安全。二是加強規模養殖場排查工作。對全市規模養殖場進行官方獸醫管理，派駐專人進場，實行責任包保，消除監管死角，開展拉網式檢查、清繳，對自配料、食槽料、生豬育肥飼料，進行鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等違禁藥物進行抽樣監測。督促養殖企業、養殖户，建立健全飼養管理檔案，切實實行“生產記錄可查詢，產品流向可追溯”的管理手段，讓動物離開飼養場要持證出場，動物和動物產品進入市場必須持證准入。

2、規範生豬屠宰環節監管，確保生豬產品安全。一是進一步規範檢疫行為，嚴格出證條件，在城區所有生豬定點屠宰場實施同步檢疫。“嚴把三關、做好五項登記”，即：嚴把進場核查關、現場檢疫關、出場驗章關;做好進場登記、待宰巡查登記、屠宰檢疫登記、定期消毒登記、無害化處理登記，防止病害畜產品進入市場，為確保肉食品供應和消費安全，向外來生豬產品屠宰加工和經營企業發放了我縣屠宰企業明白紙共計1500份。二是深入開展屠宰環節“瘦肉精”專項整治。在定點屠宰場全面推行生豬宰前尿樣快速檢測制度，建立健全生豬尿樣檢測檔案，進一步擴大監測頻率和範圍。

3、加強外來報驗環節監管。一是圍繞“注水牛肉”不反彈的目標，強化綜合執法監管，進一步依法加強外來牛羊肉的報驗工作。對外來牛肉採取“一查證(產地檢疫證、車輛消毒證等)二檢測(檢測產品含水量)三打標(檢疫標識)”的辦法加強監管，依法重點查處注水、逃驗等違法違規行為。二是推行外來生豬產品“雙證”報驗制度。

(三)加強食品生產環節監管

1、重點開展添加劑整治工作。一是開展現場核查。在企業自查基礎上，各局有計劃地對轄區各企業開展現場核查。核查食品添加物質實際使用情況與登記表是否相符，是否存在非法添加行為，對企業進行全面檢查。發現問題的，監督進行整改。檢查情況建立企業信用檔案。目前，此項核查工作仍在進行之中，重點企業的核查基本結束。二是加強食品添加劑專項檢查和違法案件的查處。根據各類風險監控信息，積極主動開展食品添加劑、非法添加物的專項檢查和風險監控，特別是針對媒體報道的牛肉膏、塑化劑、染色饅頭等，及時開展了專項檢查，排查隱患。

2、加強食品監督抽查，把好食品出廠關。定期監督抽查覆蓋了全縣所有獲證食品生產企業，檢驗工作安排實行屬地迴避，抽檢分離，保證了抽檢工作的有效性。上半年共開展了乳製品、肉製品、面製品、植物油、糕點、果凍等重點食品，三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、麪粉增白劑、染色劑、防腐劑等重點非法添加物、食品添加劑項目的專項抽查。專項抽查項目與定期檢驗的常規項目有效互補，嚴厲查處非法添加和濫用食品添加劑等違法行為。同時，加強了節令食品的監督抽查力度。針對各類監督抽查發現的不合格食品，嚴格按照後處理相關規定處理。

(四)加強食品流通環節監管

1、加強食品市場日常監管。縣工商局嚴格按照包保責任制和網格化監管要求，認真落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監管責任制，以商場、超市等食品經營企業和批發市場、集貿市場及食雜店為重點，強化對經營行為的規範和食品質量安全的動態監管，嚴格監督食品經營者落實進貨查驗記錄、不合格食品退市等法定責任和義務。

2、加強食品安全檢測，加大食品安全案件處罰力度。市工商部門重點對市場銷售的醃臘製品、乳製品、米麪製品、肉製品、節令食品、兒童小食品、飲料、糕點等食品以及食品添加劑進行了質量抽檢，從檢測結果來看，乳製品、酒類、糖果等食品質量較好，但部分小食品和饅頭存在濫用食品添加劑超標現象。對經過抽樣檢驗依法確認的不合格食品，一律立案依法查處，並加大對問題食品退市後的跟蹤監管力度。

(五)加強餐飲環節監管

1、加強對學校食堂監管。一是開展了中國小和幼兒園食堂食品安全和生活飲用衞生專項檢查，檢查設有食堂的學校。摸清了我縣幼托機構和中國小的本底情況，對存在問題的食堂責令進行整改。

2、開展添加劑整治工作。重點檢查餐飲業食品添加劑索證、索票情況，是否建立專用台賬，食品添加劑包裝標籤是否齊全、是否符合要求等。對檢查發現問題責令企業整改。

四、加強培訓，落實食品企業第一責任人責任

縣農業局舉辦了對農資生產經營單位、生產基地等負責人的農業法律法規、規範標準的培訓班，培訓各類人員，農資經營户、農產品市場基地負責人簽訂質量安全生產、經營承諾書。縣質監局舉辦涉及所有生產企業的培訓班，統一印製《食品生產加工企業食品安全知識培訓材料》，涉及食品添加劑的企業，其直接責任人、第一責任均簽署了責任狀。縣工商局發放宣傳材料一萬餘份，與轄區食品經營户和食品添加劑經營户全部簽訂了《食品安全經營責任書》。

五、拓寬渠道，開展食品安全宣傳和輿情監測處置工作

一是舉辦食品安全宣傳週活動。在全縣開展了肅寧縣食品安全宣傳週活動，舉辦了集中宣傳活動，接受數千人次諮詢，發放宣傳材料數萬份，懸掛橫幅47條，廣播電視媒體報道11次，舉辦9個培訓班。二是運用報紙專版、公告、短信等媒介進行宣傳。縣食安辦將食品安全法及相關法規宣傳材料在各社區、各食品生產經營企業、學校等單位進行張貼。縣農業局編印了《農藥的選購和真假識別》、《真假化肥的鑑別方法》、《如何辨別真假農資》等明白紙萬餘份發放到羣眾手中。

六、按照計劃，紮實推進下半年食品安全

下半年，我縣將按照全年工作要點和添加劑整頓工作要求，繼續做好以下工作：

1、加強食品安全綜合監管。一是對各鄉鎮、縣直食品安全監管部門食品安全工作目標完成情況和添加劑整治工作情況進行督查和考核;二是加強輿情監測處置工作，舉辦培訓班，健全監測處置機制和程序;三是健全信息定期報送制度;四是開展重要節日、重點時段、以及應對突發事件的聯合執法行動;五是做好相關迎查工作

2、加強食品安全各環節的日常監管。在農產品種植環節，縣農業局加大風險監測力度、加大農業標準化執行力度、加大產地準出追溯管理力度，加強農產品質量監管。開展農產品質量安全法頒佈實施五週年活動。加強“瘦肉精”專項整治行動，建立健全奶牛養殖場養殖檔案，繼續抓好獸藥、飼料市場監管工作和水產品禁用藥物和有毒有害物質殘留問題專項治理。在食品生產環節，縣質監局深入開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，進一步加強乳品質量安全工作。在餐飲服務環節，縣食藥監局加強對學校工地食堂等羣聚性就餐場所的監管。

3、繼續開展打擊非法添加和濫用食品添加劑專項整治。在摸底排查基礎上，落實企業主體責任，開展非食用物質源頭整治、食品添加劑違法生產整治、食品添加劑違法銷售整治、各類食品生產經營單位整治，嚴厲查處違法添加和濫用食品添加劑的違法行為。

4、開展重點環節重點產品整治。一是開展中國小幼兒園食堂及周邊食品安全專項檢查活動，對專項檢查中發現的問題進行整改，並進行督查;二是開展“地溝油”整治，排查並取締非法“地溝油”回收加工點;三是開展“瘦肉精”整治，加強對本地肉品質量監管，對外來生豬實行嚴格的報驗制度。

20xx年食品安全年度總結

我局對照本部分職責與《食物安全法》、《藥品管理法》的有關請求，對我縣xx年的食物藥品安全作業進行了自檢自查。現將自檢自查情況報告如下：

一、加強領導，健全安排

為實在加強對食物安全保證作業的領導，保證各項作業順利展開，我局樹立了以局長為組長，分管領導為副組長，有關股室擔任人為成員的食物藥品安全作業領導小組，擔任安排輔導、協調全縣商務系統的食物安全作業，督促查看食物安全作業的執行和發展情況。清晰專人擔任專項整治平時作業，保證食物藥品安全作業執行到部分，清晰到職責人。

二、使命清晰，要點傑出

20xx年，我局持續堅持“標本兼治、着力治本”準則，嚴峻防備含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節，嚴峻衝擊生豬屠宰環節中注水和寫入別的物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與標準、監管與自律的各項辦法有用聯繫，樹立健全長效監管機制。

一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗，執行宰前尿樣抽檢準則，清晰了定點屠宰廠擔任人和生豬供貨商為榜首職責人。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰後的檢疫查驗作業。三是加強了鮮肉批發環節監管，嚴把肉質量量關，禁止不合格的肉品批發上市出售，杜絕未經檢疫查驗或檢疫查驗不合格的豬肉商品流入商場。四是對檢疫不合格的生豬和查驗不合格的肉品進行無害化處理，並做好有關文字記載。五是進一步加大了鮮肉商場的監督查看力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食物安全承諾書》。

三、超前策劃，制定方案

肉質量量安全是聯繫到廣闊大眾身體健康和生命安全的大事。縣商務局高度重視，為有用遏止“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入花費範疇，保證上市肉質量量安全，聯繫我縣商貿流轉系統實踐，召開了全縣生豬定點屠宰公司衝擊違法增加非食用物質和亂用食物增加劑專項整治作業會議，傳達了全國、省、市衝擊違法增加非食用物質和亂用食物增加劑專項整治作業會議精神，並清晰了專項整治作業的使命和職責。

四、精心安排，執行有力

自我局樹立以來，堅持以人為本，求真務實，樹立科學發展觀，對於聯繫大眾生命健康、社會損害嚴峻的豬肉食物疑問，深入展開全縣豬肉及肉食物增加非食用物質和食物增加劑專項整治，經過會集整治與準則建造、嚴格法律與科學管理、打劣與扶優相聯繫等辦法，“含瘦肉精”殘留豬肉、不合法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有用遏止。我縣豬肉食物安全情況得到進一步改進，商場秩序明顯好轉。

對要點對商場上的肉攤實施每週統查與每日抽查相聯繫的查看方式。仔細查看上市出售的豬肉是不是有未經查驗的“白皮肉”或雖經查驗，但查驗不合格的肉品上市出售。整治時期，我縣豬肉及肉食物沒有查看到“瘦肉精”及增加非食用物質和食物增加劑景象，沒有接到告發投訴。

五、多舉並措，力求實效

一是加強生豬定點屠宰公司的監督管理。請求生豬定點屠宰公司有必要依照生豬定點屠宰工藝流程和技術標準屠宰生豬，仔細做好產地檢疫、宰前宰後查驗，經查驗不合格的豬肉一概不準上市出售。禁止屠宰病死豬，凡未經肉品質量查驗人員檢疫屠宰公司不得私行屠宰生豬，實施誰屠宰誰擔任的職責準則。

二是加強商場監管人員的監督管理。嚴格請求縣屠宰辦的商場監管人員仔細實行作業職責，準時上崗，對擅離職守，不仔細實行作業職責的商場監管人員按有關規定給予嚴肅處理。

三是樹立健全豬肉食物安全報告準則。請求商場監管人員一旦發現有出售未經查驗的豬肉，或雖經查驗但查驗不合格的豬肉上市出售，做到及時報告，商務局安排有關人員及時查辦。對報告不及時形成嚴峻後果的，追查有關人員的有關職責。

四是加大鮮豬肉商場查辦力度。縣屠宰辦督查組定時或不定時地對豬肉批發、零售商場展開明察暗訪，凡發現蜕變變味豬肉一概予以沒收銷燬。

本年以來，經過積極推動生豬定點屠宰和查驗檢疫作業，嚴峻衝擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、製售注水肉和病害肉的違法行為，仔細安排展開衝擊違法增加非食用物質和亂用食物增加劑專項整治作業，私屠濫宰景象得到扼制，淨化了肉類商場，商場豬肉品質量得到進步，保證了人民大眾吃上放心肉。縣城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率完成100%。一起，城鎮生豬定點屠宰廠也鄙人一步計劃當中。

六、擴展宣揚，遍及知道

為了做好肉品安全宣揚作業，增強宣揚作用，擴展社會影響，使廣闊花費者充沛瞭解食物安全常識，樹立自我保護意識，縣商務局以本年“食物安全年”為關鍵，安排縣屠宰辦法律大隊成員，在縣城內展開了食物安全宣揚活動，經過拉跨街橫幅，粘貼宣揚標語，發出宣揚材料，樹立諮詢服務等方式，進行了廣泛宣揚，使肉品安全常識得到了必定的遍及，產生了傑出的社會作用。

七、存在的疑問

一是屠宰場查驗人員業務水平有待進一步進步，查驗設備落後，對“瘦肉精”等一些最新查看設備相對缺失。現在，城鎮未建造屠宰廠，私屠濫宰的局勢還不能得到有用控制，形成對城鎮肉品監管的難度增大、監測難。城鎮屠宰户以人工屠宰為主，屠宰東西、方式都不能適應食物安全作業的需求，期望各城鎮將生豬定點屠宰廠的建造納入城鎮建造總體計劃。

二是食物安全監管作業量大與法律力氣短少之間的對立日益加大，導致監管作業還不夠到位。

八、下一步的作業計劃

1、進一步強化對薄弱環節的整治，經過標準監管準則，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊查看、邊總結、邊推行，努力做到不留空白和死角。加強法律隊伍建造，推動歸納法律，要點加大對縣城的法律力度。

2、加強部分協諧和部分聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰平時監管的合力。把處理當時存在傑出疑問的各項辦法與加強長效機制建造聯繫起來，做到標本兼治。把專項整治與強化全過程監管聯繫起來，樹立從飼養、屠宰、加工、流轉和花費環節全過程監管鏈條，完善豬肉質量追溯系統和職責追查系統，歸納運用法律、經濟、行政手法，形成政府監管、職業自律、社會監督的豬肉質量安全監管網絡.