食品抽檢細則最新版本

抽樣檢驗又稱抽樣檢查，是從一批產品中隨機抽取少量產品(樣本) 進行檢驗，據以判斷該批產品是否合格的統計方法和理論。它與全面檢驗不同之處，在於後者需對整批產品逐個進行檢驗，把其中的不合格品揀出來，而抽樣檢驗則根據樣本中的產品的檢驗結果來推斷整批產品的質量。那麼今天小編就給大家收集了相關信息，供大家參考!

食品安全抽檢計劃主要內容

一、抽檢食品品種

糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、肉製品、乳製品、飲料、方便食品、餅乾、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果製品、茶葉及相關製品、酒類、蔬菜製品、水果製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產製品、澱粉及澱粉製品、糕點、豆製品、蜂產品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農產品、食品添加劑。

二、檢驗項目

各類食品的檢驗項目見附表。

三、抽檢對象

食品、食品添加劑、保健食品生產和經營企業，食用農產品批發市場和銷售者，餐飲服務提供者。包括批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業態。餐飲環節抽樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅遊景區餐飲服務單位等。

四、抽樣地點

抽檢地點主要為流通環節。流通環節未抽到的樣品，可在生產環節抽取。

五、抽檢工作分工

(一)總局?

主要對規模以上佔市場份額較大的食品企業進行抽檢。每季度抽取總局公佈的重點抽檢企業名單產品。對於食用油、乳製品、飲料、葡萄酒、餅乾、炒貨食品及堅果製品等食品品種。並安排抽檢一定量的網購食品和進口食品。

(二)省級局?

本省(區、市)所有獲得生產許可證的食品企業(總局公佈的重點抽檢企業除外)。加強對市場佔有率高的企業的抽檢，各省級局確定的重點企業不少於本省獲證企業的10%，可在本地流通環節抽檢一定量外省產品。

(三)市、縣級局

本行政區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品等食用農產品。可根據行政區域內食用農產品銷售和消費等特點，並結合既往發現的農獸藥濫用和殘留問題，確定具體抽檢品種和檢驗項目，重點加強對葉菜類蔬菜抽檢和禁限用農獸藥檢驗。

寧夏食品藥品監督管理局20xx年食品安全監督抽檢(民生計劃部分)信息公示(第三十二期)

寧夏食品藥品監督管理局20xx年食品安全監督抽檢(民生計劃部分)信息公示(第三十二期) 20xx年09月28日 發佈

本期公佈282批次食品生產環節食品監督抽檢(省抽/民生計劃部分)結果,涉及糧食加工品、調味品、飲料、食用油、油脂及其製品、水果製品、糕點、薯類和膨化食品、澱粉及澱粉製品、肉製品、乳製品、酒類和蔬菜製品等13大類，合格280批次，不合格2批次(詳見附表)。

其中：

1、糧食加工品86批次，檢測項目為鉛、鎘、總汞、總砷、鉻、二氧化鈦、滑石粉、黃麴黴毒素B1、玉米赤黴烯酮、脱氧雪腐鐮刀菌烯醇等，經檢驗全部合格。

2、調味品1批次，檢測項目為總酸、遊離礦酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、黃麴黴毒素B1、菌落總數、大腸菌羣等，經檢驗全部合格。

3、飲料13批次，檢測項目為耗氧量、餘氯(遊離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸鹽等，經檢驗全部合格。

4、食用油、油脂及其製品14批次，檢測項目為酸值/酸價(KOH)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯並芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)，經檢驗全部合格。

5、水果製品59批次，檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素等，經檢驗全部合格。

6、糕點26批次，檢測項目為酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量(以幹基計)、脱氫乙酸、菌落總數、大腸菌羣等，經檢驗2批次不合格，不合格項目為大腸菌羣。

7、澱粉及澱粉製品3批次，檢測項目為鉛、二氧化硫殘留量等，經檢驗全部合格。

8、肉製品6批次，檢測項目為N-二甲基亞硝胺、苯甲酸、山梨酸、克倫特羅(限畜肉製品)、沙丁胺醇(限畜肉製品)、萊克多巴胺(限畜肉製品)等，經檢驗全部合格。

9、乳製品19批次，檢測項目為脂肪(限全脂滅菌乳)、蛋白質、非脂乳固體、酸度、鉛、總砷、總汞、鉻等，經檢驗全部合格。

10、薯類和膨化食品4批次，檢測項目為糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、紐甜、苯甲酸、山梨酸、菌落總數、大腸菌羣等，經檢驗全部合格。

11、茶葉及相關製品6批次，檢測項目為氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、聯苯菊酯、氯菊酯、鉛等，經檢驗全部合格。

12、酒類43批次，檢測項目為甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、酒精度等，經檢驗全部合格。

13、蔬菜製品2批次，檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、亞硝酸鹽等，經檢驗全部合格。

針對發現的問題，我局已通知當地市場監督管理部門及時進行核查處置，採取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，並對相關企業立案查處。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報電話進行舉報。

有關檢測項目説明：

大腸菌羣是國內外通用的食品污染常用指標菌之一。食品中檢出大腸菌羣超標的原因可能由於產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，滅菌不徹底等原因導致。

附件：1、20xx年第32期食品安全監督抽檢合格產品信息(生產環節-民生計劃)

2、20xx年第32期食品安全監督抽檢不合格產品信息(生產環節-民生計劃)