![酒店廚房管理制度十一篇]( "酒店廚房管理制度十一篇")
- 酒店廚房管理制度篇1一、前廳部員工的素質培養1.儀容儀表的規範A.上班按酒店規定統一着裝，佩戴工號牌，工服乾淨整潔；B.站、立、行資勢要端正、得體；C.頭髮符合酒店規定D.員工不得留長指甲，女員工不濃粧豔抹，不塗不色指甲，不帶飾物E.不得使用過濃的香水2.禮節禮貌的規範A.稱呼客...
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![酒店廚房管理制度3篇]( "酒店廚房管理制度3篇")
- 酒店廚房管理制度旨在完善酒店員工廚房管理，提高員工廚房的管理水平和服務質量,有效做到節約成本降低損耗。下面是酒店廚房管理規定，歡迎參閲。酒店廚房管理制度1為了增長酒店的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規章制度，必須做到以下幾點：1、熱愛本職...
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![廚房制度廚房管理制度（通用23篇）]( "廚房制度廚房管理制度（通用23篇）")
- 廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前，由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況，並寫入值班記錄。2。上班時間：每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐)，9:10有廚房當班負責人開例會，不值當班的工作計劃情況，並檢查儀容儀表。下午4:00由廚房當...
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![火鍋店廚房管理制度]( "火鍋店廚房管理制度")
- 一、環境衞生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。3、堅持每天兩小掃，每週一大掃的制度。4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。5、非火...
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![酒店食堂廚房衞生管理制度]( "酒店食堂廚房衞生管理制度")
- 為了貫徹執行國家《食品衞生法》和《食品加工、出售、飲食衞生五四制度》，切實把好飲食衞生關，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保師生身體健康，特制訂本制度。一、食堂專設監控人員，在後勤處直接領導下檢查各班組餐廳的各項衞生工作。各班組餐廳接受上級衞生部門的檢查...
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![酒店客房管理制度大綱]( "酒店客房管理制度大綱")
- 客房防火制度1、部門內設置一名安全檢查員(安全知識由保安部統一安排培訓)。2、客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作，隨時注意火源、火種，如發現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅後再倒入垃圾帶內以防着火。3、對房間內配備的電器應按規定及有關制度辦理，發現不安全...
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![酒店廚房管理制度優秀（精選21篇）]( "酒店廚房管理制度優秀（精選21篇）")
- 酒店廚房管理制度優秀篇1廚房部衞生管理制度]一、個人衞生1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位；進入廚房務必做到工裝鞋整潔。2、在工作時間內，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。4、不得在廚房內躺卧，也不許隨便懸掛...
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![廚房制度廚房管理制度（通用28篇）]( "廚房制度廚房管理制度（通用28篇）")
- 廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前，由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況，並寫入值班記錄。2。上班時間：每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐)，9:10有廚房當班負責人開例會，不值當班的工作計劃情況，並檢查儀容儀表。下午4:00由廚房當...
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![酒店廚房規章制度十篇]( "酒店廚房規章制度十篇")
- 酒店廚房規章制度篇1一、廚房員工必須遵守本店的規章制度，如有違反者情節嚴重給予處罰。二、員工必須按規定上下班，不得無故遲到，早退，曠工。如果違反嚴格處罰，未到下班時間不得更衣。違規一次扣罰10元。三、請假應提前一天通知以上領導給予批准，必須寫請假條，由廚師長簽字才能...
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![酒店廚房處罰制度]( "酒店廚房處罰制度")
- 為確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產品質量關，嚴格操作規程，杜絕材料浪費，精工細作，做好每一道菜，保證每—道菜的色、香、味、型，特製以下規範。一、勞動紀律(凡違反以下每條每次處以10元罰款，情節嚴重者處罰加倍或予以辭退)。1、按時上、下班，不準遲到早退，每日上午9：0...
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![酒店廚房管理終總結]( "酒店廚房管理終總結")
- 轉眼XX已經過去，回望過去的一年。自己都做了什麼。自己還是比較茫然的啊！希望自己可以通過總結回顧自己在XX自己的時間都過那了，時間真的很快啊轉眼我29歲了。在29歲這一年説沒用收貨把也不可能。收貨還是比較多現在我一以和大家分享一下。1·工作總結工作總結好的方面XX年...
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![酒店餐廳廚房衞生管理制度]( "酒店餐廳廚房衞生管理制度")
- 為了貫徹執行國家《食品衞生法》和《食品加工、出售、飲食衞生五四制度》，切實把好飲食衞生關，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保師生身體健康，特制訂本制度。一、餐廳專設監控人員，在後勤處直接領導下檢查各班組餐廳的各項衞生工作。各班組餐廳接受上級衞生部門的檢查...
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![酒店客房管理制度]( "酒店客房管理制度")
- 酒店客房管理制度一、自覺遵守校規校紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善於學習，掌握技能。二、要着裝上崗，掛牌服務，要儀表端粧，舉止大方，規範用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衞生，要認真細緻；要管理好房間的物...
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![酒店廚房管理制度範例]( "酒店廚房管理制度範例")
- 一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須由本人打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班後應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位，不脱崗，不串崗，不準做與工作無關的...
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![酒店廚房管理制度（通用7篇）]( "酒店廚房管理制度（通用7篇）")
- 酒店廚房管理制度篇11.在使用各種刀具時，注意力要集中，方法要正確。2.操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿刀邊走邊膀子，以免刀口傷着別人。3.不能將刀放在工作台或砧板的邊緣，以免震動時滑落砸到腳趾，一旦發現刀具掉落，切不可用手去接。4.清洗刀具時，要一件件進行，...
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![酒店管理制度]( "酒店管理制度")
- 第一部分：行政管理制度一、例會管理制度為做好每日工作佈置和總結,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下:每週經理例會管理辦法目的：加強每週經理例會，提高會議效率。第一條.部門領導幹部例會定於每週五舉行一次，由總經理主持，總...
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![酒店廚房管理制度]( "酒店廚房管理制度")
- 1：崗位職責2：廚房考勤制度3：廚房着裝制度4：廚房衞生管理制度5：食品原料管理與驗收制度6：廚房防火安全制度7：廚房設備及用具管理制度8：廚房獎懲制度9：廚房員工考核管理制度10：廚房員工的調崗與晉升管理制度11：廚房處罰評分標準一、行政總廚直接領導：董事會或總經理管理對象：各廚師長聯...
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![廚房庫房管理制度]( "廚房庫房管理制度")
- 一、乾貨庫管理1、每個廚房都有其相應的乾貨庫，庫內要保持温度在16~21攝氏度，濕度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調料及其盛器，以及一定量的廚房週轉用具，不得存放其他雜物。2、根據原料，調料的不同種類、性質，固定位置，分類存放。3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤...
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![酒店前台房卡管理制度]( "酒店前台房卡管理制度")
- 一、房卡類別：1、客房房卡分總控卡、領班卡、樓層卡、客人卡。2、總控卡店級領導、客房相關管理人員持有（董事長、總經理、副總經理、客務總監、客房經理）3、領班卡由各樓層領辦持有4、樓層卡各樓層員工持有5、客人卡由前台員工製作注：若領班卡、樓層卡丟失或損壞，應立即上報...
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![廚房管理制度]( "廚房管理制度")
- 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜餚質量，直接關係着餐飲經營的效益。生存就在於管理，管理不好效益就不會好。一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長報到或總體點...
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![酒店廚房管理制度（精選3篇）]( "酒店廚房管理制度（精選3篇）")
- 酒店廚房管理制度篇11.在使用各種刀具時，注意力要集中，方法要正確。2.操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿刀邊走邊膀子，以免刀口傷着別人。3.不能將刀放在工作台或砧板的邊緣，以免震動時滑落砸到腳趾，一旦發現刀具掉落，切不可用手去接。4.清洗刀具時，要一件件進行，...
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![酒店客房管理規章制度]( "酒店客房管理規章制度")
- 一、自覺遵守校規校紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善於學習，掌握技能。二、要着裝上崗，掛牌服務，要儀表端粧，舉止大方，規範用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衞生，要認真細緻;要管理好房間的物品，發現問題及時...
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![最新酒店廚房管理制度（精選21篇）]( "最新酒店廚房管理制度（精選21篇）")
- 最新酒店廚房管理制度篇11：遵守酒樓的規章制度，服從指揮，尊重上級，團結和睦，互相幫助。2：遵守酒樓的考勤制度，按時上下班，不曠工，早退，有事請假。3：上班時間為上午9：30-14：00下午16：30-21：30每天當班的人員必須等客人走完才能下班。4：用餐時間為上午10：30-11：00下午16：30-17：00晚上21：30-22：005...
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![酒店廚房管理制度大綱]( "酒店廚房管理制度大綱")
- 一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須由本人打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班後應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位，不脱崗，不串崗，不準做與工作無關的...
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![廚房制度廚房管理制度（精選12篇）]( "廚房制度廚房管理制度（精選12篇）")
- 廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前，由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況，並寫入值班記錄。2。上班時間：每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐)，9:10有廚房當班負責人開例會，不值當班的工作計劃情況，並檢查儀容儀表。下午4:00由廚房當...
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