食品安全責任書各種範文樣式（精選15篇）

食品安全責任書各種範文樣式 篇1

為加強學校飲食衞生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

一、認真遵守《中華人民共和國食品衞生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》及學校食品衞生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衞生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麪粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衞生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。

五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。

六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衞生管理規定及本協議的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，並要有記錄。

八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞並保護好現場。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。

××縣教育局(蓋章)　　責任單位： (蓋章)

負責人：　　負責人：

食品安全責任書各種範文樣式 篇2

為加強學校飲食衞生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

一、認真遵守《中華人民共和國食品衞生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》及學校食品衞生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衞生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麪粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衞生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。

五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。

六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衞生管理規定及本協議的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，並要有記錄。

八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞並保護好現場。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。

××縣教育局(蓋章)　　責任單位： (蓋章)

負責人：　　負責人：

年 月 日

食品安全責任書各種範文樣式 篇3

為了保證學校師生的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，更好的貫徹落實《關於加強食品安全管理工作意見》的精神，學校與各班簽定此食品安全責任書。

各班主任是第一責任人，對該班的食品安全工作負總責。要堅持“安全第一，預防為主”的方針，按照相關規定，做好本班的食品安全管理工作。

1、學校的採買工作由專人負責。學校伙房購買糧油、調料等食品必須到具有營業執照、衞生許可證及其他專項許可證的經營單位。並注意食品的保質期，不購買過期的食品。且購物要索要發票。購買蔬菜有收據。沒有購買無法追溯來源和不符合安全標準的食品。

2、學校強對學校伙房的管理。學校的伙房做到潔淨、物品擺放有序。每週對伙房消毒一次。伙房預防火災，要配備一具滅火器

3、學校伙房的食品加工一定要符合相關要求：不購買熟食成品;不允許食用剩菜、剩飯;生疏面板要分開使用。

4、學校做飯的教師必須是身體健康，沒有傳染性疾病。要定期對做飯的教師進行體檢。學校的做飯教師在上班期間必須穿戴規定的服裝——戴帽子、白大褂。

5、學校伙房的廚具要符合相關的衞生及安全要求。

6、要加強對學生的食品安全教育。教育學生不要隨便在校外的小攤上購買零食;要求學生不要在學校吃零食。

校長簽字：

食品安全責任書各種範文樣式 篇4

食品安全責任書

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規，根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關部門關於食品安全監督管理的要求，結合我縣實際，特制訂本責任書。

一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關規定，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識，確保消費者飲食安全。

三、建立並落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨台帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記台帳建立率達100%。

四、採購的生肉100%來自定點屠宰企業，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其製品。

五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質製售食品的行為。

六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，並持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業人員持證率達100%。

七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑，規範使用食品添加劑並建立食品添加劑使用台帳，“五專”(專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位於XX年5月底前向食品藥監部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置的監督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。

九、隨時維護維修衞生設施設備，保證其正常運轉使用。

十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持加工經營場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內報告縣食品藥品監督部門，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。

十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品藥品監督管理局和經營單位各一份。

食品藥品監督管理局 責任單位：

負責人：

年 月 日 年 月 日

食品安全責任書各種範文樣式 篇5

為加強全鎮食品安全監督管理工作，落實食品安全責任制，完善食品安全監督管理的長效機制，切實維護廣大人民羣眾的食品安全，鎮人民政府與各村(居)、各部門簽訂20xx年食品安全責任書。

一、目標要求

按照“強化對食品、藥品、餐飲衞生等的監管，保障人民羣眾健康安全”的精神，根據市縣相關文件要求，嚴把初級農產品生產和食品的生產加工、流通、消費各環節安全質量關，開展食品安全專項整治，完成食品信用體系試點建設，建立農村食品安全監督網絡，加強羣體聚餐的監管，確保無重大食物安全事故發生。

二、具體措施

1、加強領導，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領導機構，結合本單位、村、本部門的實際，落實專人負責，督促本單位、本村、本部門食品安全監督管理工作。

2、明確職責，形成制度。要按照縣關於食品安全工作的相關文件要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監管責任制和責任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。

3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮食品安全辦的活動，及時準確向鎮食品安全辦報送相關信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問題，要在第一時間向鎮食品安全辦上報。

4、廣泛宣傳，嚴格監管。各單位、各村、各部門利用廣播、標語等方式向人民羣眾宣傳食品安全衞生知識，提高人民羣眾的食品安全意識，監管制售假冒偽劣和不符合衞生要求的食品，督促各相關監管目標向社會公開承諾誠信經營。

5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統計，並督促舉辦會餐的主辦責任方及時向鎮食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責上報。

三、量化考核。

1、本責任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據，實施百分制計分考核。

2、發生一例不符合衞生標準的食品生產或銷售;出現一例50以上人員聚餐未及時向鎮食品安全辦上報，均扣2分考核分。

3、食品安全考核結果作為年終目標綜合考核的一項內容進行考核。

四、獎懲。

對年度食品安全工作成績優秀的進行通報表彰;對不負責任、不依法履行職責的進行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關規定，追究相關責任人的責任。

責任單位：廣安區觀閣鎮人民政府(章) 責任人(簽字)：

目標責任單位(章)： 責任人(簽字)：

二0**年二月二十日

食品安全責任書各種範文樣式 篇6

為進一步落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、市編辦《關於開展全省食品安全監管部門履行職責情況檢查的通知》的通知，及各級有關食品安全會議、文件要求，特制定20xx年度學校食品安全工作責任書。

一、工作指標

1、加強對食品安全工作的組織領導。學校主要負責人為食品安全監管主要責任人，分管負責人為直接責任人。將食品安全工作納入學校年度工作考核內容，制定並落實食品安全監管工作責任制與責任追究制。

2、深入開展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《淄博市人民政府辦公廳關於轉發市食品安全協調委員會淄博市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和沂源縣食品安全委員會《關於進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》精神，配合食藥、疾控等有關部門對食品安全管理人員、從業人員進行經常性的食品安全宣傳教育培訓，通過各種形式，對廣大師生進行食品安全法律法規學習，教育學生不吃黴爛變質食品，拒絕食用垃圾食品。

3、認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務院和省、市政府有關規定，認真履行學校食品安全監管職責;建立健全食品安全監管制度，對食堂、小賣部(超市)加強日常監管，有效落實各環節食品安全監管措施。

4、加大食品安全監督檢查力度。督促各食堂業主按時辦理食堂食品安全責任險，按照全縣食品安全專項整治工作部署，結合本學校工作職責，協助執法部門嚴格對所屬食堂、超市(小賣部)進行監督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實食品衞生許可證及從業人員健康證及時更換、食品原材料及時全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規範消毒、防蠅防鼠措施到位、環境衞生乾淨整潔、食品質量有效保證等各項工作。

5、加強食品安全信息管理。認真貫徹執行《淄博市食品安全監管信息管理辦法》和《淄博市食品安全信息網絡服務平台信息管理制度》，制定食品安全監管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息。

6、切實提高應急反應能力。建立健全重大食品安全事故應急處置體系，對重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態發展，查明事故原因，並按規定時限上報。

7、協助做好食品安全事故(案件)查辦工作。積極配合職能部門，嚴格執行《淄博市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品安全案(事)件，及時移交其他監管環節的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進校園。

8、積極完成縣教體局及相關職能部門部署的食品安全其它監管任務。

二、事故控制指標

有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保無因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故，10人以上(含10人)集體食物中毒事故為零。

三、責任目標考核

因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據有關法律法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》規定予以責任追究。

本責任書自簽定之日起生效。本責任書執行期間，如學校主要負責人有變動，由接任者繼續履行。

南麻教體辦(章)：______ 負責人簽字：______

責任單位(章)：______ 負責人簽字：______

___年___月___日

食品安全責任書各種範文樣式 篇7

幼兒園食品安全管理員責任書

為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衞生法》第六章第十八條規定，現聘請 黃金湘 同志為我校(園)食品安全管理員，按照《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》第二十六條規定，承擔本單位食品生產經營活動衞生管理的職能，主要賦予以下職責：

一、組織從業人員進行衞生法律和衞生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括法律、法規、規範、標準和食品衞生知識、各崗位加工操作規程等。

二、制定食品衞生管理制度及崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查;

三、檢查食品生產經營過程的衞生狀況並記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發現的不符合衞生要求的行為及時制止並提出處理意見。

1、注意員工個人衞生、着裝清潔; 2、不得超範圍製作經營西式糕點和涼菜;

3、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常温下不得超過2小時。原則上不留剩餘食品，如確須留存，必須放置冰箱內分類分櫃冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透後可食用。

6、用過的餐具要洗淨、消毒並保管好。

7、及時清理垃圾，保持食堂內部及周邊衞生。

8、禁止生產經營《中華人民共和國食品衞生法》第九條規定的腐敗變質等食品。

四、對食品衞生檢驗工作進行管理，重點加強食品採購索證、驗收、台賬登記、貯存的管理。

1、進貨單位是否符合規定(食品衞生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衞生許可證、檢驗合格證);食品及原料必須新鮮在保質期內。

2、不準容易引發食物中毒的高危食品入庫，如滷味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚)、扁豆、面豆、三文治等;

3、食品倉庫內存放須分類、分架、隔牆、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。

五、組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衞生疾病和病症的人員調離相關崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發現生病人員，責令當事人立即治療休息。

六、建立食品衞生管理檔案。

七、接受和配合衞生監督部門對本單位的食品衞生進行監督檢查，如實提供有關情況，並對提出的整改意見負責落實，發現問題及時報告學校領導;以上工作內容，需記錄在案，備衞生監督部門考查。衞生監督部門負責對食品安全管理員工作表現進行評價，並將此作為該同志年終工作考核的主要依據之一。

八、及時參加食品衞生管理員培訓並經考核合格，身體健康並具有從業人員健康合格證明。

九、與保證食品安全衞生有關的其他管理工作。

甲方：校(園)法人代表 乙方：食品安全管理員

簽名 ： 簽名： (蓋章)

20xx年xx月xx日

食品安全責任書各種範文樣式 篇8

為全面貫徹國務院、省政府、市政府和縣委、縣政府有關食品安全工作的決策部署，持續推進治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作，加強種植養殖、生產加工、市場流通和餐飲消費各環節監管，進一步健全政府對本地區食品安全工作負總責、有關部門按照分工各負其責的監管體系，落實食品生產經營者的主體責任，堅持標本兼治，把解決影響人民羣眾食品安全的突出問題同構建長效機制更好地結合起來，堅決依法嚴懲食品安全違法犯罪行為，完善全程監管體制，着力提高食品安全水平。現結合我鎮實際，特制定《東廈鎮20xx年食品安全工作目標責任書》如下：

一、加強組織領導建設，確保食品安全

(一)組織建設。落實“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的責任體系。鎮政府切實加強對食品安全工作的組織領導和協調，主要領導親自研究部署，分管領導具體抓落實，同時成立食品安全工作領導小組，設立領導機構辦公室。

(二)任務分解。政府轄區各村要把食品安全工作列入重要議事日程。並制定相應的食品安全工作預案，加強對本轄區食品安全工作的統一領導、組織和協調。要做到年初有計劃，年終有總結，日常綜合管理和監督管理有記錄、有檔案，接受上級部門的考核、獎懲。

(三)制度建設。建立食品安全相關規章制度、落實信息報告和獎罰制度，建立健全的全程監管和執法聯動機制。進一步明確部門監管職責分工，建立督查考核制度，嚴格責任制度和責任追究，提高工作水平。貫徹落實省、市、縣三級食安辦食品安全案件掛牌督辦制度，配合做好行政執法與刑事司法銜接制度。各村食品安全工作進行年度考核，並把考核結果作為年底的綜合考評。

(四)加大投入。要加大保障監管基礎能力建設經費的投入，安排食品安全工作經費。加強食品安全綜合協調機構建設，切實落實機構、人員、經費，增強綜合協調能力。建立健全食品安全資金投入保障機制，將食品安全基礎能力建設、監管執法、專項整治、宣傳教育、有獎舉報等各項工作經費和支持資金納入本級財政預算安排，確保經費及時到位，保障食品安全工作順利開展。

二、強化監管，嚴厲打擊食品安全違法違規行為

重點圍繞與人民羣眾關係密切的“五類產品、一個行業”即畜牧業產品、種植業產品、水產品、飲用水、加工食品和餐飲業主要食品污染開展全面治理。

(一)切實配合做好食品安全的系列專項整治，以落實治理“餐桌污染”、實施“食品放心工程”工作方案為總抓手，積極推進屬地食品安全各項工作。

(二)積極配合上級有關部門開展“瘦肉精”專項整治，加強對轄區內飼料生產經營户、生豬養殖場(户)巡查管理。

(三)及時掌握本轄區內食品生產經營及餐飲服務單位、水產藥、農藥獸藥經營企業的情況和底冊，鎮食安辦要做好與村級的監管溝通，村食品安全協管員要做好監管，有情況及時彙報上級部門，邀請上級有關部門不定期對本轄區的集貿市場、餐飲業、飯店、食雜店進行全面的檢查整治。

(四)積極配合有關部門打擊私宰爛宰和病死豬肉非法交易活動，取締非法屠宰窩點和經營網絡，加強農村屠工的培訓，持證上崗，保證農村屠工屠宰的生豬產品只能在當地市場銷售，不得跨地區銷售。

(五)積極按照上級部門部署要求做好“地溝油”專項整治工作，嚴防“地溝油”迴流餐桌。

(六)嚴格做好學校食堂及周邊餐飲、食雜店、小賣部等單位的監督，一經發現問題，立即向有關部門反映，及時解決。

(七)有鎮牽頭聯合縣級有關部門不定時對轄區內的食品生產加工小作坊進行全面的檢查，及時整治治理。

(八)積極組織村級食品協管員，對本村的食品行業進行全面的檢查，並與他們簽訂食品安全承諾書等。

三、加強輿論宣傳，積極開展食品安全宣傳教育

(一) 加強宣傳教育，形成社會共管格局。鎮直各部門、學校要切實加大對青少年村民食品安全知識的宣傳力度，教育和引導羣眾不購、不食不合格類食品，促進羣眾養成正確的飲食習慣和良好的生活方式，增強村民的自我保護意識和能力。

(二) 要多利用電視、報刊、廣播、手機等各類媒介，多形式、多渠道開展食品安全知識宣傳教育和普及，增強村民、青少年羣體的自我防範意識和辨別能力，倡導村民、青少年學生形成積極、健康的飲食習慣和消費理念。

四、建立健全基層管理體系，構建食品安全監管。

抓好食品安全監管，按照“一崗雙責”的要求加強監管，在鎮裏設立食品安全工作站負責食品安全工作，健全基層監管網絡，結合實際明確細化監管分工和要求，建立“定格、定人、定責、定標”的工作責任體系，推進基層食品安全協管員隊伍建設，村級協管員要發揮監督作用，落實建立縣、鎮、村三級聯動機制，形成一級抓一級，一級對一級負責的食品安全監管責任體系，使食品安全監管覆蓋整個鎮區內各村。

五、完善機制，提高食品安全應急能力

進一步完善《重大食品安全事故應急預案》，加強輿情監測，及時收集食品安全信息，建立應對食品安全事故的快速反映機制和程序，建立應急系統的檢查制度。一旦發生食品安全事故，必須各盡其責，在第一時間內按照《重大食品安全事故應急預案》要求，及時上報鎮政府，並由鎮政府及時上報縣政府和縣食安辦以及相關部門，並迅速組織人員趕赴現場，組織救治，及時進行調查處理和相關事宜。做好善後處理工作。

六、加強社會監督，形成食品安全人人有責氛圍

認真落實食品安全有獎舉報制度，嚴格按照省政府辦公廳下發《福建省食品安全有獎舉報實施方案》要求，進一步暢通投訴舉報渠道，加大宣傳舉報制度，廣泛動員全鎮力量參與到食品安全的監督工作中來，形成人人關心、人人蔘與食品安全監督的社會輿論氛圍。

食品安全責任書各種範文樣式 篇9

為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發生，特制定此責任書：

一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衞生法》、《北京市建築工地食品安全管理規定(試行)的通知》等相關法律、法規的規定，保證食品衞生質量符合國家有關衞生標準要求。

二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品採購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構，並設專兼職的食品安全管理員。

三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當地衞生行政管理部門申請辦理衞生許可證。

四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衞生知識培訓合格證後方可從業。

五、食堂必須建立健全下列食品衞生管理制度並保證嚴格執行。

(一)食品原料採購索證、索票制度，建立相應台帳。

(二)庫房管理制度和崗位責任制。

(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環節的各項衞生管理制度。

(四)操作規程與崗位責任制。

(五)從業人員健康檢查和衞生知識培訓、病患調離衞生管理制度等

六、工地食堂必須符合下列要求：

(一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

(二)食堂頂棚、牆壁、地面必須使用防黴、防潮、防水材料，牆面材料到頂並便於清潔，地面做硬化和防滑處理。製作間灶台及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小於1.5米。食物儲存間內糧食存放台距離牆面和地面要大於0.2米。窗户排風口距地面2米以上。

(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衞生條件的垃圾處理實施並及時清運。

七、食堂加工食品必須符合下列規定：

(一)生熟分開，防止交叉感染。

(二)易腐食品冷藏。

(三)食堂禁止製作和提供涼拌菜。

(四)不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品。

(五)禁止食用未熟透的扁豆。

(六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。

(七)食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物。

(八)嚴禁採購無證照商販經營的食品。

八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經營許可證的企業購買，與之簽訂安全供氣協議並索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，並在食堂設置安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過程中的監控，防止發生及火災事故。

九、食堂一旦發生食品安全事故後，除採取搶救措施外，應立即向縣衞生局報告並積極配合相關部門對食品安全事故的調查處理。

十、本責任書自簽訂之日起生效。

公司值班電話：__________

公司主管(簽字)：__________

項目經理(簽字)：__________

__________工程公司

____年____月____日

食品安全責任書各種範文樣式 篇10

為落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衞生法》、等法律、法規，進一步加強我園食品衞生管理，消除食品衞生安全隱患，防止食物中毒等突發公共衞生事件的發生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衞生安全責任書。

一、炊事員

1、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

2、服從領導，熱愛本職工作。

3、認真執行《食品衞生法》。

4、搞好操作間衞生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。

5、嚴格遵守衞生管理制度，搞好個人衞生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內外環境衞生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衞生，並保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，其他用具用後必須洗淨、保持清潔;

8、肉類、蔬菜類必須先清洗乾淨再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

9、食品應煮熟燒透，並用防蠅防塵設施加蓋;

10、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

12、嚴禁閒雜人員進入食堂，注意食品衞生;使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發生，發現問題及隱患及時上報。

13、勤儉節約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，做到一刷、二洗、三衝、四消毒、五保潔;

2、餐具、食具消毒可採用熱力消毒的方法：將洗淨的餐具放入消毒櫃消毒分鐘;物品消毒可採用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。

4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

5、物品消毒：根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

6、對所承擔的消毒區域徹底消毒，不留死角。

7、嚴格遵守消毒規定，如有違約造成不良後果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。

三、食品留樣

1、每餐供應的食品必須留樣並有專人負責;

2、每種食品留樣不少於100g;

3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;

4、每餐留樣時間不少於48小時。

本責任書一式兩份，雙方各執一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。

幼兒園負責人：______(簽字) 幼兒園：______(蓋章)

食堂工作人員：______(簽字)

_____幼兒園

___年___月___日

食品安全責任書各種範文樣式 篇11

根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定，結合本鄉餐飲服務單位實際情況，進一步落實經營單位主體責任，確

保餐飲環節食品安全， 鄉(鎮)食品藥品監督管理所與餐飲單位: 負責人: 簽訂餐飲服務食品安全責任書。

一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關法律法規，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務許可證核定的經營項目從事經營活動。

三、建立並落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關產品的採購查驗和索證索票制度，認真做好進貨台帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記台帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發現過期、變質食品及原料應及時進行銷燬處理。

四、採購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其製品。

五、杜絕使用“劣質食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉製品(瘦弱精)、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。

六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢，合格後持健康證上崗工作，食品從業人員持健康證上崗率達100%。

七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查， 督促落實餐飲服務食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑，規範使用食品添加劑並建立食品添加劑使用台帳。加工製作涼菜必須在涼菜間內進行，並做到專人、專間、專用冰箱、專用空調、專用工具和容器。“五專”實施率達100%。

九、隨時維護維修餐飲服務食品安全設施設備，保證其正常運轉使用。

十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持餐飲加工經營場所內外環境衞生，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監督管理部門，積極配合相關部門調查，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。

十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。

本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失後需補籤的在鄉食藥監所補充簽訂。

X年XX月XX日

食品安全責任書各種範文樣式 篇12

為進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，________與_______簽訂食品安全責任書：

責任目標：

1、認真貫徹執行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全責任制，總監理工程師為食品安全管理的第一責任人。

3、設立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，並確保各項制度落實到實處。

4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衞生整潔、並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。

5、實行食堂承包經營服務的，應建立完善資格准入制度，嚴格按照有關規定執行。

6、工地食堂採購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，並按規定進行索證索票，認證記錄進貨台賬。

7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。

8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改管理建設部門及衞生監督部門提出的有關食品安全的整改意見

9、做好食品安全教育宣傳工作。

10、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，並積極配合衞生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。

11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度。

12、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。

項目辦負責人簽字：__________(蓋章)

總監理工程師簽字：__________(蓋章)

日期：____________

食品安全責任書各種範文樣式 篇13

為確保食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規，根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關部門關於食品安全監督管理的要求，結合我鎮實際，特制訂本責任書。

一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關規定，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識、確保消費者飲食安全。

三、建立並落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨台賬記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記台賬建立率100%。

四、採購的生肉100%來自定點屠宰企業，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其製品。

五、杜絕使用有毒有害物質、非使用物質製售食品的行為。

六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，並持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業人員持證率達100%。

七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑，規範使用食品添加劑並建立食品添

加劑使用台賬，“五專”(專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專人保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位在店堂醒目位置的監督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。

九、隨時維護維修衞生設施設備，保證其正常運轉使用。

十、加強餐(飲)具消毒工作，保證其正常的餐(飲)具清洗、消毒和保潔辦法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持加工經營場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即報告鎮食品藥品監督辦公室，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。

十三、此責任書一式兩份，萬隆鎮人民政府和經營單位各一份。

經營單位： 負 責 人： 負 責 人：

二0**年 月 日

食品安全責任書各種範文樣式 篇14

要據《中華人民共和國食品衞生法》、《中華人民共和國食品衞生法實施條例》和政府、餐飲行業主管部門“食品藥品監督管理局”的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，做到責任到人，防患於未然，結合我公司生產經營的實際情況，特制定本責任書。

一、責任主體

食品安全工作實行領導負責制，即由甲方 主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

二、各部門工作要求

1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、採購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米麪及其製品等);(2)食用農副產品(如蔬菜、水果、豆製品、醃臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等);

3、店經理、廚師長、駐店會計、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現實，對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

4、店經理、廚師長、駐店會計、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員負責食品採購、查驗以及台帳記錄、報賬複核等工作。採購人員要認真學習有關法律規定，熟悉並掌握食品原料採購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不塗改、不偽造，其保存期限不少於食品使用完善後6個月。

5、店經理、廚師長、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、採購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧枱酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧枱酒水、飲料、香煙、食品、收銀現金做好進銷存登記建冊工作，針對茅台、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧枱酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的並簽訂供貨協議的供貨商供貨，嚴禁吧枱酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監督和衞生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衞生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衞生習慣和衞生意識，真正做到各履其職，各負其責，發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衞生法》和《餐飲業食品衞生管理辦法》中關於食品加工人員的衞生要求，對餐廳員工進行嚴格監督、管理。

8、按照《中華人民共和國食品衞生法》的有關規定，認真做好餐廳各部門的環境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衞生標準。

三、新菜原輔材料使用流程

如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經張總簽字加蓋公章後才能使用。

四、責任追究

公司遵循“誰開單、誰負責;誰採買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領用、誰負責;”的原則，本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衞生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》等相關法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由於相關責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法律責任，並根據法律規定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。

五、本責任書經甲、乙雙方食品安全負責人簽字並蓋章(手印)後即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。

甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：

法定負責人： 店經理食品安全第一責任人：

食品安全責任書各種範文樣式 篇15

甲方：

乙方：

為確保甲方就餐秩序穩定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問題達成協議，具體規定如下：

一、乙方按照甲方需求為甲方供應______，供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。

二、乙方保證為甲方供貨產品的衞生安全、品質規格、營養成分、運輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關法律法規的標準要求。

三、乙方無條件同意甲方於協議有效期間內不定期檢驗、核對所供貨產品，以確保食品的品質，安全及營養成分符合要求，檢驗如需費用，由乙方負擔。

四、乙方同意認同甲方檢驗、核對所供貨商品的結果。如確有不符合規定之處，甲方有權隨時中止供貨協議，乙方須回收所有不合格產品並承擔因此造成的相應損失。

五、乙方所供貨產品如因食品安全問題或品質不合格，對師生健康、權益造成損害，引起食物中毒或其他不良後果，經查明屬實，乙方須承擔因此產生的全部法律責任及經濟賠償責任。

六、本合約一式兩份，由雙方各執一份。

甲方(蓋章)： 乙方(蓋章)：

代表人(簽字)： 代表人(簽字)：

日期：　 日期：