承包經營意向書（精選5篇）

承包經營意向書 篇1

尊敬的公司領導:

您好!我叫，是酒業職工餐廳承包人，貴廠為了充分體現企業對員工的關心，進一步提高職工餐廳的經營、管理水平、改善員工就餐環境和質量。本人通過對貴廠基本情況和職工就餐需求的瞭解，我計劃承包貴廠的職工餐廳，為實現雙方的雙贏，我擬定了以下合作意向及經營管理方案，敬請參閲。

一、合作優勢

我有着良好的素質、豐富的管理經驗和高超的烹飪技藝。從部隊復員後，本人在昊都大酒店工作，並於20xx年取得高級烹飪師資格證，基於我多年的烹飪工作，有着豐富的烹飪和餐廳管理、經營經驗，我已就承包經營貴廠職工餐廳做好了充分準備，並制定了詳細的經營計劃，相信有了貴廠的支持我一定能把餐廳辦好，為貴廠職工提供良好的服務。

二、合作意向

從年月日起，由我承包經營貴廠的職工食堂，合作期限三年，合同期滿後同等條件優先繼續合作。現提出一些承包事項請與貴廠領導磋商。

三、服務承諾 1、根據貴廠的要求和具體協商結果，嚴格成本核算，按照商定的用餐標準保證每位員工吃到可口的飯菜，堅持以“衞生、可口、美味、

實惠”四大標準為經營原則，不斷提升自身的服務水平和質量，保證公司領導和工人的利益。

在菜餚烹調過程中秉着讓領導放心、職工用餐舒心的原則，嚴把菜餚質量關，提供優質服務，嚴抓食品安全衞生管理致力於員工伙食改良，使員工安居樂業，與企業共同發展確。

2、菜餚可根據員工的口味協商豐富各色花樣菜品，每天可保證熱菜六種，涼菜六種葷素搭配，各種麪食、中西特色口味菜餚、肉類、可口營養湯、海鮮類、水果等，並每日推出特價菜和優惠套餐菜品豐富多樣，供職工自由選擇。

3、嚴格遵守貴公司制定的各項規定。

4、嚴格按照iso9001質量管理體系和國家飲食衞生標準執行各項操作。

5、嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。

6、文明禮貌的為貴公司員工供餐。

7、我方所有員工必須身體健康並持有效“健康證”上崗，接受貴公司的相關紀律約束。

8、隨時接受貴公司主管部門在工作中指出不足之處，即時改進提高、確保職工用餐方便快捷。

我相信職工餐廳在各位領導的協助支持下，在本人盡心盡力的經營和餐廳所有員工共同努力下，一定將公司職工餐廳越辦越好，為企業的更大發展做好有力的後勤保障。

承包經營意向書 篇2

眾所周知，民以食為天，一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產經營效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的温暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。根據貴單位的要求，我方願意對貴單位的食堂進行承包，具體承包方案如下。

一、食堂承包方式

由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴單位進行專業廚房管理、經營，為貴單位員工及管理人員提供膳食服務。員工一天三餐，伙食貴單位的標準要求，我們將以優質的服務，高質量的膳食提供，每天食譜的樣式進行變換，做到飯菜可口，價廉物美。對於管理人員及幹警的伙食，我們將提供套餐或者自由選餐的方式，價格另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房場地，我方可以利用現有廚具即可。對於水電、燃料、住宿等其餘的費用，全部由我方承擔，我方將以“優良的服務，乾淨的環境，高質的標準”負責承包貴單位食堂，規範經營。

二、食堂管理方案：

1、做好廚房衞生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，並遵守貴公司一切規章制度。

2、有關貴單位管理人員可進行對廚房次日採購的物品數量、質量、衞生監督，以保促進工作。

3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，並不斷聽取多數員工意見進行改進。

4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衞生部門監認。

三、監督管理方式：

建立健全有特色的管理模式 ，貴方可以自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，貴方可以成立專門的班子參與經營之中監督指導，服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。 貴方的管理監督職責如下:

1、監督審批,經營者的服務品種與價格

2、檢查監督食堂的衞生安全工作,對違規行為予以處罰

3、抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;

4、管理售飯卡系統,向經營者結付餐費;

5,協調職工就餐秩序。

四、食堂承包優勢

1、每週五向貴公司員工提供公佈下週菜譜，並按貴公司規定的膳食費用、每週菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衞生、味美菜品多樣化。

2、可實施預付膳食費用，或先吃後付等靈活承包方式，結賬方式可面議。

3、遇有節假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。

4、配備各地廚師，能掌握各季節菜色調味支配，各款菜餚一應俱全，飽受員工歡迎。

五、承包獲利方式

1、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場信息，物品原料團體採購，直接採購於主要產區，及批發基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。

2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，並提高效益。

3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客户滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，儘量用完原材料的全部並全面搭配。

六、主要菜譜價格

1、就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下(具體面議)：

5.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。

5.50元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。

6.00元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。

7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。

9.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

2、自由餐形式就餐

貴單位員工可自由選擇是否在飯堂就餐，我方提供多品種飯菜，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑ic卡刷卡消費就餐，月底我方根據員工每天的刷卡金額與貴單位對帳，並按此與貴單位結算。

3、為貴單位員工提供的福利：

1)我方在重大節日元旦、端午、中秋、國慶、除夕等節假日免費為貴方員工加餐一次(加餐標準2元/每人)，加餐品種由甲、乙方雙方協商而定。

2)除我方在重大節日加餐以外，貴方如需加餐可提供食材，我方免費負責加工。篇三：關於承包職工食堂方案

關於承包職工食堂方案

尊敬的客户，為了對貴單位的飯堂加強管理，進一步改善員工就餐的實際情況，結合對貴單位的實際情況及實際要求，現對貴單位職工食堂進行承包，實行自負盈虧，責任經營，特擬定以下經營管理方案，敬請參閲：

一、食堂分為民、漢兩個餐廳

貴單位的權利義務：

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供

2、廚房設備、餐具等固定資產投資

3、衞生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查

4、按照約定的其他事項

承包方的權利義務：

1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合甲方管理

2、優質食材的採購、配送及嚴格驗收

3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐

4、準時、保質、保量的開餐

5、(水)電費、燃氣費用按時按量繳納

6、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議

7、其他有待雙方協商之相關事宜

二、根據貴單位實際每天就餐員工每人每天三餐一週菜

譜安排如下: 米飯自由吃

早餐5元標準,中45元標準、晚餐40元標準。

(一)漢族餐廳就餐人員貴單位補助餐費90元/每人/天，食譜初步安排如下：

2、午餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、麪條。

3、晚餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、麪條。

(二)民族餐廳就餐人員貴單位補助餐費100元，(現牛羊肉價格均高於其他肉類，適當提高了民族餐廳就餐人員補助。)食譜初步安排如下：

1、早餐：豆漿、大米稀飯或玉米糊;饅頭、花捲、雞蛋及時令小菜不少於2個，老乾媽等副食。

2、午餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、麪條。

3、晚餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、麪條。

三、人員配備

2個餐廳各配備廚師1名，配菜1名，工資由承包人自行發放。

四、食物的保存和調味品的存放

每天採購的葷菜、素菜要分開放入冰箱和保鮮櫃及指定的存放地點，保證它們的新鮮，做到先買先用，防止食物變質和腐爛;調味品擺放整齊，定期檢查生產日期，確保食品 安全。

五、食品衞生管理制度

(一)人員個人衞生：

1、着裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起着勞動保護的作用外，還應素雅，穿着大方。頭髮要保持清潔、髮型和長髮不得影響工作和衞生為標準。

女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衞生，勤洗勤換並做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。

2、男工作人員嚴禁留長髮、鬍子、長指甲;女工作人員頭髮盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及塗指甲油。

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭髮、抓癢或對着別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作後再回來製作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衞生手套。

8、從業人員持有效健康證明及衞生知識培訓合格證明上崗。

9、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

(二)工作時間：根據工作需要，食堂自行安排。

六、廚房衞生

1.爐灶、蒸櫃等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。

2.工作台、貨架、調料台隨時保證清洗乾淨。

3.油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4.定期清洗冰箱雪櫃，保證清潔衞生。

5.每週必須對飯堂進行一次徹底的衞生大掃除。

七、服務承諾

2.嚴格按照國家飲食衞生標準執行各項操作。

4.嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。

5.文明禮貌的為貴單位員工供餐。

6.我方所有員工必須身體健康並持有效“健康證”，及接受貴單位的相關紀律約束。

7.食堂夏天免費為貴單位員工提供涼茶、糖水服務。

9.隨時接受貴公司的改善意見，並即時妥善處理。

八、其他：試營6個月後商議承包費用可否。

希望能與貴單位合作，共同創造一個文明有序，乾淨整潔、和諧用餐的美麗環境。

承包經營意向書 篇3

甲方：________ 身份證號碼： 乙方：________ 身份證號碼： 丙方：________ 身份證號碼： 甲、乙、丙三方經友好協商，就共同經營飯店事宜達成如下合作協議：

第一條 合作宗旨

利用合作人自身具備的資金管理優勢和獨特風味，使合作人通過合法的手段，創造勞動

成果，分享經濟利益。

第二條 合作名稱 、主要經營地、法人： 合作經營的飯店名為：三鑫源 經營場所位於: 金陽新區野鴨鄉新寨村八組 法人：毛麑

第三條 合作經營項目和範圍 經營項目為特色餐飲，範圍包括煙酒銷售、棋牌等。

第四條 合作期限

本次合作由合作人三方均同意終止合作，視為終止。

第五條 出資額、方式、期限

1.甲方____________以_現金_方式出資，計人民幣__ 100000 __元(人民幣大寫：拾萬圓整)，佔總股份的三分之一; 乙方____________以_現金_方式出資，計人民幣__ 100000 __元(人民幣大寫：拾萬圓整)，佔總股份的三分之一; 丙方____________以_現金_方式出資，計人民幣_ _ 100000 __元(人民幣大寫：拾萬圓整)，佔總股份的三分之一。

2.各合作人的出資，於__20xx__年_11_月_ 20__日以前交齊，匯到銀行卡上，卡和密碼由甲、乙、丙三方認同的指定人持有，使用股份資金時，需至少兩人同時在場。其他合作人有監督和核查權。

3.本合作出資共計人民幣 300000 元(人民幣大寫__ 叁拾萬圓整_ _)。合作期間各合作人的出資為共有財產，不得隨意請求分割，合作終止後，各合作人的出資仍為個人所有，協議終止當天或按合作人約定的時間予以返還。

第六條 盈餘、工資分配與債務承擔

1、盈餘分配：除去經營成本、日常開支、工資、獎金、需繳納的税費等的收入為淨利潤，即合作創收盈餘，此為合作分配的重點，將以合作人出資為依據，按比例分配。

2、債務承擔：如在合作經營過程中有債務產生，合作債務先由合夥財產償還，合作財產不足清償時，以各合作人的出資為據，按比例承擔。

第七條 合作人簽單事項

合作人到店簽單事項由合作人三方決定後另行約定。

承包經營意向書 篇4

甲方：

乙方：

現根據《中華人民共和國合同法》等規定，對甲方餐廳的承包事宜進行約定。為明確甲乙雙方的權利義務關係，經雙方協商簽訂本合同。

第一條 甲方將其位於 市 區 路 號之 餐廳發包給乙方作為餐廳使用。乙方自主經營，獨立核算，自負盈虧的運行模式。乙方獨自承擔經營過程中的債權債務和由此引發的經濟、安全和法律責任。甲方協助乙方做好對外協調工作……該餐廳實測建築面積為 平方米，結構為 .

第二條 承包期限為 年。自 年 月 日起至 年 月 日，甲方另行給予乙方裝璜時間 天，期間免交承包費。承包期間甲方將餐廳交付乙方使用，無條件提供餐廳所需各類證照如營業執照、税務登記證、食品衞生許可證、公共場所衞生許可證、消防批文、環保測評批文等。

第三條 甲方承諾在乙方承包期間，不防礙乙方的正常經營。乙方根據其有關財務法規及規章制度，按有利於經營的原則自行管理。甲方不予干預。乙方承諾不破壞餐廳結構，保證自己的行為符合法律、法規的規定，且遵守本合同各項約定。

第四條 乙方在承包期間，準時向甲方繳納承包金，承包金的具體支付方式及金額為

第五條 合同期間餐廳的水、電、煤、通訊費用由乙方自行承擔。

第六條 甲方交付餐廳時已配備的設施歸甲方所有，經雙方清點後簽字確認。乙方應保證正常使用，防止不正常損壞。乙方自行裝修和增設附屬設施所有權歸乙方所有。

第七條 承包期間，乙方發現餐廳及其附屬設施有損壞或故障時，應及時通知甲方修復;甲方應在接到乙方通知後的 日內進行維修。逾期不維修的，乙方可代為維修，費用由甲方承擔。甲方保證交付餐廳及其附屬設施處於正常的可使用和安全的狀態。甲方對該房屋進行檢查、養護，應提前 日通知乙方。檢查養護時，乙方應予以配合。甲方應減少對乙方正常經營活動的影響。

第八條 甲方義務

1、向乙方提供經營場所、經甲乙雙方認可的設施和設備(詳細財產以財產移交清單為準)

2、努力為乙方創造良好的經營服務環境，保障乙方水、電、煤、通訊的正常供應及使用。

3、協助乙方努力做好承包期間的對外協調工作(包括各行政部門及餐廳之房屋所有人)

4、協助乙方努力做好突發事件和重大事故的處置工作。

5、在乙方承包經營過程中，如遇國家行政執行機關按法律規定，必須要對餐廳進行安全消防等方面的改造，應由甲方出面處理，並承擔相應的改造費用。

6、應及時辦理乙方承包經營期間的各類證照的年檢工作，保證乙方正常的經營活動不受干擾。

第九條 乙方權利

1、合同期內，乙方對甲方提供的資產享有合同使用權並必須保持設備完好。如因使用期限已滿自然損壞的設施，應由乙方及時上報甲方審定後報廢，乙方不得擅自處理。

2、擁有在合同規定範圍內的自主經營權和收益權。

第十條 甲方違約責任

1、甲方交付的餐廳存在缺陷的，甲方應自交付之日起的 日內進行修復、逾期不修復的，甲方同意減少承包金並變更有關承包金條款。

2、因甲方未在該合同中告知乙方，該房屋承包經營前已抵押或產權轉移已受到限制，造成乙方損失的，甲方應負責賠償。

3、承包經營期間，甲方不及時履行本合同約定的維修、養護責任，致使房屋損壞，造成乙方財產損失或人身傷害的，甲方應承擔賠償責任。

4、承包經營期間，非本合同規定的情況甲方擅自解除本合同，提前收回該房屋的，甲方應向乙方支付違約金 .若支付的違約金不足抵付乙方損失的，甲方還應負責賠償違約金與實際損失的差額部分。

5、乙方承包經營的餐廳證照不全或不及時的進行證照年檢或未盡責進行對外協調，無法正常開展餐飲業務，致使承包經營目的不能實現。

6、甲方未按時交付承包經營之餐廳，經乙方催告後 日內仍未交付。

第十一條 乙方違約責任，有下列情形之一，甲方有權解除合同，要求乙方交回餐廳，由此給甲方造成的損失，應由乙方賠償：

1、乙方人為損壞餐廳設施而不賠償，在甲方給予的寬限期過後仍拒絕賠償的。

2、乙方逾期不交承包金的;

3、未經甲方同意，乙方擅自改變餐廳用途的，擅自將餐廳轉租、轉借、轉讓他人或與他人交換的;

4、乙方在餐廳內從事違法、違規行為。

第十二條 本合同到期後自動終止。乙方如需繼續承包的，應於合同期限屆滿前十五日之內向甲方提出續約要求。

第十三條 甲乙雙方可就本合同的未盡或修改事宜，另行協商作出補充修改協議。該協議與本合同具有同等效力。

第十四條 甲乙雙方就本合同發生爭議，應協商解決。協商不成的，可提交乙方所在地人民法院訴訟。

第十五條 本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。本合同自雙方簽字後生效。

甲方： (蓋章) 乙方：(簽名)

年 月 日 年 月 日

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承包經營意向書 篇5

眾所周知，民以食為天，一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產經營效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的温暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。根據貴單位的要求，我方願意對貴單位的食堂進行承包，具體承包方案如下。

一、食堂承包方式

由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴單位進行專業廚房管理、經營，為貴單位員工及管理人員提供膳食服務。員工一天三餐，伙食貴單位的標準要求，我們將以優質的服務，高質量的膳食提供，每天食譜的樣式進行變換，做到飯菜可口，價廉物美。對於管理人員及幹警的伙食，我們將提供套餐或者自由選餐的方式，價格另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房場地，我方可以利用現有廚具即可。對於水電、燃料、住宿等其餘的費用，全部由我方承擔，我方將以“優良的服務，乾淨的環境，高質的標準”負責承包貴單位食堂，規範經營。

二、食堂管理方案：

1、做好廚房衞生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，並遵守貴公司一切規章制度。

2、有關貴單位管理人員可進行對廚房次日採購的物品數量、質量、衞生監督，以保促進工作。

3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，並不斷聽取多數員工意見進行改進。

4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衞生部門監認。

三、監督管理方式：

建立健全有特色的管理模式，貴方可以自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，貴方可以成立專門的班子參與經營之中監督指導，服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。貴方的管理監督職責如下:

1、監督審批,經營者的服務品種與價格

2、檢查監督食堂的衞生安全工作,對違規行為予以處罰

3、抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;

4、管理售飯卡系統,向經營者結付餐費;

5,協調職工就餐秩序。

四、食堂承包優勢

1、每週五向貴公司員工提供公佈下週菜譜，並按貴公司規定的膳食費用、每週菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衞生、味美菜品多樣化。

2、可實施預付膳食費用，或先吃後付等靈活承包方式，結賬方式可面議。

3、遇有節假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。

4、配備各地廚師，能掌握各季節菜色調味支配，各款菜餚一應俱全，飽受員工歡迎。

五、承包獲利方式

1、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場信息，物品原料團體採購，直接採購於主要產區，及批發基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。

2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，並提高效益。

3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客户滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，儘量用完原材料的全部並全面搭配。

六、主要菜譜價格

1、就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下(具體面議)：

5.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。

5.50元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。

6.00元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。

7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。

9.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

2、自由餐形式就餐

貴單位員工可自由選擇是否在飯堂就餐，我方提供多品種飯菜，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑ic卡刷卡消費就餐，月底我方根據員工每天的刷卡金額與貴單位對帳，並按此與貴單位結算。

3、為貴單位員工提供的福利：

1)我方在重大節日元旦、端午、中秋、國慶、除夕等節假日免費為貴方員工加餐一次(加餐標準2元/每人)，加餐品種由甲、乙方雙方協商而定。

2)除我方在重大節日加餐以外，貴方如需加餐可提供食材，我方免費負責加工。篇三：關於承包職工食堂方案

關於承包職工食堂方案

尊敬的客户，為了對貴單位的飯堂加強管理，進一步改善員工就餐的實際情況，結合對貴單位的實際情況及實際要求，現對貴單位職工食堂進行承包，實行自負盈虧，責任經營，特擬定以下經營管理方案，敬請參閲：

一、食堂分為民、漢兩個餐廳

貴單位的權利義務：

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供

2、廚房設備、餐具等固定資產投資

3、衞生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查

4、按照約定的其他事項

承包方的權利義務：

1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合甲方管理

2、優質食材的採購、配送及嚴格驗收

3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐

4、準時、保質、保量的開餐

5、(水)電費、燃氣費用按時按量繳納

6、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議

7、其他有待雙方協商之相關事宜

二、根據貴單位實際每天就餐員工每人每天三餐一週菜

譜安排如下: 米飯自由吃

早餐5元標準,中45元標準、晚餐40元標準。

(一)漢族餐廳就餐人員貴單位補助餐費90元/每人/天，食譜初步安排如下：

2、午餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、麪條。

3、晚餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、麪條。

(二)民族餐廳就餐人員貴單位補助餐費100元，(現牛羊肉價格均高於其他肉類，適當提高了民族餐廳就餐人員補助。)食譜初步安排如下：

1、早餐：豆漿、大米稀飯或玉米糊;饅頭、花捲、雞蛋及時令小菜不少於2個，老乾媽等副食。

2、午餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、麪條。

3、晚餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、麪條。

三、人員配備

2個餐廳各配備廚師1名，配菜1名，工資由承包人自行發放。

四、食物的保存和調味品的存放

每天採購的葷菜、素菜要分開放入冰箱和保鮮櫃及指定的存放地點，保證它們的新鮮，做到先買先用，防止食物變質和腐爛;調味品擺放整齊，定期檢查生產日期，確保食品安全。

五、食品衞生管理制度

(一)人員個人衞生：

1、着裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起着勞動保護的作用外，還應素雅，穿着大方。頭髮要保持清潔、髮型和長髮不得影響工作和衞生為標準。

女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衞生，勤洗勤換並做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。

2、男工作人員嚴禁留長髮、鬍子、長指甲;女工作人員頭髮盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及塗指甲油。

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭髮、抓癢或對着別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作後再回來製作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衞生手套。

8、從業人員持有效健康證明及衞生知識培訓合格證明上崗。

9、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

(二)工作時間：根據工作需要，食堂自行安排。

六、廚房衞生

1.爐灶、蒸櫃等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。

2.工作台、貨架、調料台隨時保證清洗乾淨。

3.油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4.定期清洗冰箱雪櫃，保證清潔衞生。

5.每週必須對飯堂進行一次徹底的衞生大掃除。

七、服務承諾

2.嚴格按照國家飲食衞生標準執行各項操作。

4.嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。

5.文明禮貌的為貴單位員工供餐。

6.我方所有員工必須身體健康並持有效“健康證”，及接受貴單位的相關紀律約束。

7.食堂夏天免費為貴單位員工提供涼茶、糖水服務。

9.隨時接受貴公司的改善意見，並即時妥善處理。

八、其他：試營6個月後商議承包費用可否。

希望能與貴單位合作，共同創造一個文明有序，乾淨整潔、和諧用餐的美麗環境。