食品行業實習（精選5篇）

食品行業實習 篇1

前言：

一、實習目的：

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強認識，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業後走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養合格人才積累經驗，併為自己能順利與社會環境接軌做準備。鞏固食品專業的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用於實際工作。

二、實習時間：

xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日

三、實習地點：

x有限公司

四、實習單位和部門：

包裝月餅和送貨

五、實習內容：

“十年樹木，百年樹人。”我以學生的身份踏入社會。走進重慶xx裏學習和接觸更多的東西，轉眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關係、企業文化，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了，用什麼詞語來形容有沒有用“現實。”從去年7月15號拿起我們的揹包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾揹包返回學校的時候，心裏的確不是個滋味。自己畢竟在工作了2個多月的工作，對於這些，我依舊有着感情。所有直到現在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會。我很高興在這2個多月裏讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在工作中我鍾愛着這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎麼去做事，讓我學會怎麼去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向門檻的時候，<蓮~山課件 >自己總認為在學校裏學一點書本里的知識就可以在工作中裏得心應手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現在我懂了，是告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家裏，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現在我懂了，一個實現生，在實現過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事並不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這麼多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮鬥。

六、 實習總結：

實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發現是很複雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悦的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習後，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今後踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。

食品行業實習 篇2

我於XX年9月份到金冠食品有限公司實習也許大家都不陌生，那是曾經週末勤工儉學的地方，它屬於獨資企業，生產糖果製品，產品80出口，主銷歐美、中東等和地區。

公司的廠房、生產設備達國內同行一流，環境優美、廠容整潔、公司管理實施haccp-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衞生質量關，符合出口食品廠的衞生要求。公司ciq出口食品衞生註冊、qs(質量安全)認證、iso9001國際質量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。

該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，並藝術加工，共有30餘系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，極強的藝術欣賞價值。

能夠對糖果巧克力的制-作-工-藝流程的理解，我這次實習的選擇了金冠食品有限公司次實習中，我最大的收穫，那能實踐操作!能的運用課堂上的理論知識與實踐相

。並能從實踐中對理論知識的認知。

我的工作澆注成型!所要做的產品是硬糖。硬糖的生產工藝流程如下;

領料——化糖▲——過濾——真空熬製▲——冷卻——加輔料▲——調和——成型——篩選——內包——成品檢驗▲——外包——入庫

1領料：

①由專人到原料庫領取銷售部下達的生產通知單

②按單所需的原料及計算其

，領後置於車間位置並擺放整齊

注意點：⑴核對原材料品種及

⑵拉條時，應檢查拉車安全等情況，應小心原材料掉落浪費

2化糖

加入固形物30的水，倒入稱量好的白糖，打開蒸汽化糖，待白糖化開並煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105℃—110℃。3過濾

①過濾網為300目。

②過濾網絲常檢查，使用後清洗。

注意點：過濾網乾淨完好。

4真空熬製

①真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145℃

②每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池

注意點：濃縮温度的控制

5冷卻

①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃

注意點：温度的控制

6加輔料、調和

①將道冷卻的糖膏置於桌上，加入色素，輔料，香精，反覆翻轉折疊均勻。②將翻好的糖胚置於冷卻池中，摺疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條。

注意點：温度的控制。

7成型

①將冷好的糖膏置於案上或輥牀拉條。

②拉條要求大小，厚薄，機器成型。

③成形後的糖粒冷卻振動篩冷卻。

注意點：操作時條狀均勻

8篩選

①將振動篩上下來的糖粒挑選，選出未成型的廢糖。

注意點：不合格品的挑選。

9內包裝

①

包裝之前消毒。

②枕包要求：電腦跟蹤，縱封和橫封温度

密封的要求。

○3扭包要求：扭結對稱，內紙校正中，兩邊扭結扭轉兩圈半，扭結無斷裂。

食品行業實習 篇3

，也許大家都不陌生，那是我們曾經週末勤工儉學的地方，它屬於外商獨資企業，生產糖果製品，產品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區。

公司佔地面積11600平方米，廠房、生產設備達國內同行一流水平，環境優美、廠容整潔、公司管理實施HACCP-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衞生質量關，符合出口食品廠的衞生要求。公司先後通過CIQ出口食品衞生註冊、QS(質量安全)認證、ISO9001國際質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。

該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，並經過藝術加工，共有30餘系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術欣賞價值。

為了能夠對糖果巧克力的製作工藝流程的加深理解，我這次實習的單位選擇了食品有限公司。

在這次實習中，我最大的收穫，那就是能實踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結合。並能從實踐中加深對理論知識的認知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產品是QQ糖。QQ糖的生產工藝流程如下;

( 略)

雖然我的工作很簡單，但在整條生產線卻是至關重要的!雖然每天只拿着料斗(加工的工具)顯的很輕鬆似的，但其實這也是我們生產線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什麼樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什麼?只要心裏充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小!

在這次實習過程中，我學到的當然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉着冷靜的對待!比如，在我們的生產過稱中，會遇到原料調製的不好(明膠加的少)，導致糖難幹，從而影響我們的產量，這時候，有的同學就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然後一起解決問題呢?

為什麼説我所處的崗位在整條流水線上至關重要呢?原因是這樣的，任何糖果產品都有規定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了!如果澆注太滿，那麼調製好的糖水就會從模具上溢出，最後擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會影響我們提前完成產量的目標!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經過主管和班長的悉心培訓教導，我們所做出來的產品都是很標準的。十分感謝食品能提供這樣的一個舞台給我們，讓我們“遇到問題—分析問題-解決問題”!

食品行業實習 篇4

經過近半年的學習驗收規範理論，我們從書本中汲取了無盡的知識!在老師的帶領下，我們深入到南通大小工地，受益匪淺!

工地是最好的課堂。在那裏有我們學習不到的東西!至少我們會學的更加深刻，我們不再是簡單的看到書本上抽象的圖片。也不會在對一種型材在苦思冥想它的樣式。在工地上，真是大飽眼福，書本上有的器材或是各種裝飾建造材料都能看得到!這無疑可以加深我們的印象，對我們的學習會大有幫助!

既然是實踐報告，我就該把我在工地上的所聞所見，還有學習到的東西寫下來，供大家批評指正。

首先我們學習的是抹灰工程的驗收規範。我就在工地上見到工人師傅在進行的抹灰。之前以為抹灰不過是將煞白的塗料抹在牆體上面的，在理論課堂上慢慢接觸到真正的抹灰，開始以為不會這麼複雜。直到我看見師傅們的操作後我就改變了自己的觀點，抹灰不是簡單的一層的塗抹。普通的房間是抹二層，比較正規的房子就會是三遍，或是更多。

它的內牆抹灰大體做法分為三層，即粗底塗，中塗與表塗。粗底塗、中塗的方式和用料與外牆基本相同，主要用來找平。但表塗做法在材料上是不一樣的，室內表塗一般採用紙筋石灰粉面為原材料。它可以將牆面粉刷的相當平整。如果外觀不符合主人的審美觀，可以以此為基底，作為卷材類和塗料類飾面的基層。表塗的厚度控制在1~2mm之間，粉的太厚會乾裂。

在工地上自然少不了會看到吊頂了。工地是公共場所的裝修，吊頂以輕鋼龍骨紙面石膏板為主。工地上的吊頂是懸吊式的在構造上由懸吊，骨架和飾面層組成。懸吊即吊杆，用於房頂與骨架層的連接。吊杆有各種型號，據是否上人而定。骨架層即輕鋼龍骨骨架。輕鋼龍骨具有防震，防火，隔熱好，安裝拆卸方便的特點，使裝修工程實現了施工裝配化。可根據設計做出不同式樣的骨架，實現形式豐富的特點。輕鋼龍骨有U形和C形之分，重量輕，大大減輕了頂棚自重，也減輕了建築物的承載力。

飾面層是紙面石膏板。它是用自攻螺絲釘在輕鋼龍骨上面的。自攻螺絲要做防鏽處理。紙面石膏板的規格多是2400mm/1200/18mm。當紙面石膏板根據設計造型封頂以後，要用紙質膠帶粘結拼接處，以防裂縫。再通過刮膩子的方式將紙面石膏板掩於下方，增加了裝飾效果，有色澤。

主龍骨的間距在800mm~1000mm之間，次龍骨在400~500之間為宜。骨架層最好要做起拱處理，尤其是大面積吊頂，這樣可以減輕因為自重而引起的下沉，影響吊頂效果。

吊頂還有多種材料的吊頂。主要的還有T形龍骨和木龍骨的骨架形式。飾面層有礦棉吸音板，三夾板等形式。對於木質材料要做好防腐處理。大面積的吊頂要做控制縫。

幕牆工程有多種形式。幹掛，系掛，鈎掛石材。還有鋼銷式，短槽式，通槽式等等。在工地上主要是室內裝修工程，我們看到的比較多的是幹掛牆面。

幹掛方式不再需要灌漿黏貼，可以避免由於化學作用引起的飾面石板表面產生花臉，變色，鏽斑及粘掛不牢而產生的空鼓裂縫等問題。還有施工簡單，減輕自重，提高抗震性及無污染的優點，被眾人所接納。

直接式幹掛工藝分為一次連接法和兩次連接法。兩次連接法比一次連接法更加實用。它可以隨意調節石板與牆體的間距。由於石板材料的重量，通常在牆體內用化學錨栓用於固定鋼製彎板，鋼質彎板和掛件都有較長活動孔，用螺栓將之固定，可以調節之間的距離，已達到最佳的石板與牆體的距離。然後將有開槽的石板安裝在掛件上。

鈎掛、系掛跟幹掛的做法大同小異，只是在牆體和石板的中間灌漿。

室外的幹掛方式跟室內的方式一樣做法。飾面層也開有是陶板，鋁塑板等材料。做法大同小異，只是局部有所調整。

最常見的還有隔牆工程。常見的有木龍骨木夾板隔牆，輕鋼龍骨紙面石膏板隔牆。

室內隔牆與木龍骨架連接固定，一般沒有預埋件，多采用金屬脹管，水泥鋼釘，金屬角碼等連接緊固做法。木龍骨裝配形式有大方格單層骨架及小方格雙層骨架和單層的木骨架。

雙層骨架比單層骨架更適用於有一定的功能性的要求，如隔音效果要求，牆壁中埋設管線設備要求及牆壁裝飾造型要求等。大木方製作主骨架，木橫撐間距視框架高度而定。再用木夾板作為基面板釘或膠黏在木龍骨上。

輕鋼龍骨紙面石膏板隔牆更適合多層建築物內的隔牆，這就給多層建築物分隔各類空間帶來了方便。

輕鋼龍骨隔牆的做法是將沿頂、地龍骨固定在頂板的預埋件或膨脹螺栓將其與頂板連接牢固。根據石膏板的寬度設置豎向龍骨。咯牆裝飾層材料重量較大時，豎龍骨應緻密。

紙面石膏板應豎向鋪設，長邊接縫落在豎向龍骨上，隔牆兩側的石膏板安接，排列縫不應落在同一根龍骨上。石膏板應用自攻螺絲固定。隔牆端部的紙面石膏板與周圍的牆或柱應留有3mm的槽口。施鋪罩面板時，先在槽口處加註嵌縫膏，然後鋪貼，使罩面板與嵌縫膏緊密接觸。石膏板的接口應是坡口與坡口相接。

隔音隔牆應增加兩面石膏板的距離，填充吸聲材料。如礦棉，巖棉，玻璃面等輕質纖維絕緣物，儘量不留空隙。同時應避免在隔音牆上鋪設管線。

在工地上看到了軟包工程，同學們都饒有興致的去看個究竟。工人師傅很不吝嗇的把它講了個究竟。回來由於興趣原因，我又在網上查閲了有關軟包的資料，對這種裝飾有了些初步瞭解。

軟包牆面是指各種紡織面料，氈，皮革的材料組成輕質不燃物作為對牆面的裝飾。軟包牆面具有柔軟、吸聲、温馨的特點。既可以獨立使用裝飾房間，也可以與其他材料搭配組合。所以，如今的軟包裝飾越來越得到了眾人的喜愛。

軟包飾面由基層、中芯層和麪層三大部分組成。

基層：基層包括木骨架找平層和膠合板襯底層，應注意防潮處理。基板要注意防火，必須使用阻燃型膠合板。

中芯層：中芯層是吸聲層，通常使用阻燃性泡沫塑料活礦渣棉製作。

面層：是飾面最外層。通常使用裝飾織物或皮革製作。

織物軟包飾面的做法有固定式軟包，活動式軟包。固定式軟包適宜於較大面積的飾面工程。

固定式軟包做法直接在牆基面上製作，順序為：先在牆基面上敷設木龍骨骨架，鋪設膠合板襯板，再按照設計要求將礦棉等吸音材料粘帖固定，然後由上往下用織物面料包覆礦棉等軟質材料，並用木線壓釘裝於襯板上。

活動式軟包做法通常在基層牆面上固定上下單向或雙向實木線腳，線腳帶有凹槽，上下線腳的凹槽互相對應，軟包飾件分塊事先做好，利用其彈性特點整齊而準確的卡裝於木線之間。另一種活動式軟包做法是硬邊拼縫軟包件，軟包件採用膠合板襯板四周圈定木條，內襯軟質填充材料厚度應高出木條1~2mm，包付製作成單體，然後鑲訂於牆面。

皮革軟包有兩種固定形式，即明釘固定和暗釘固定兩種。用的比較多的是暗釘形式。

做法：先進行基層處理。首先做好防潮處理，這樣避免襯板受潮變形。基板要有一定的厚度。在基層上按皮革軟包設計尺寸敷設橫木龍骨。接着是面層的固定。按設計尺寸預裁五夾板，將其平行於豎向龍骨的兩條側邊。安裝時，從一端開始以膠合板壓住皮革面層，與龍骨固定，然後拉伸面料的另一端，使其平伏在五夾板將其壓緊，同時壓緊自身的軟包面料，一起用氣槍釘在木龍骨上。繼續反覆這樣的操作，最後一塊軟包塊的另一側面料拉平後，連同蓋壓木裝飾線釘牢在龍骨上。

門窗工程驗收比較嚴格。要檢測人工木板的甲醛含量對人體是否有害。對門窗的抗風壓性能，空氣滲透性能和雨水滲漏性能檢驗。現在，家庭用窗大多采用塑鋼雙層中空玻璃。這種類型更適合於空調房。中空玻璃可以將窗户內外兩個部分劃分清晰，中間空隙區域是調和區域，這樣就可以達到這種效果。

門窗工程的隱蔽驗收主要是預埋件和錨固件的安裝與穩固，隱蔽部位的防腐、填嵌處理。所以，在門窗工程中，這些都是必須要注意的方面。

門窗類型很多，各種材質和樣式。做法卻大同小異。門框與牆的連接固定可用“立口”和“塞口”兩種方法固定。木材質的門窗現在多用釘釘在牆體的預埋磚上，操作簡單，同樣能達到良好的固定效果。在這裏，我分別對抹灰，吊頂，幕牆，隔牆，軟包及門窗進行了敍述。內容只是我所理解的部分。我知道這裏面還有許多需要補充和修正的地方，希望能得到指正。並且希望能有更多的機會參加到實踐學習中來，這是一種良好的學習模式，理論與實踐並舉，使我理解更加深入，更有助於我的學習。

當然，跟同學之間的互相交流更是不可或缺。我們都能在彼此身上學習到一些東西，互相促進，互相補充，這樣才是最佳的學習方法。相信在以後的日子裏，我會更好的掌握專業知識，為以後投入裝修事業先賺得第一桶金。

食品行業實習 篇5

時間飛逝，還有半年就要告別大學生活了，即將踏入社會。我們知道隨着中國在國際貿易中地位的不斷上升，以及在我國加入世界貿易組織和全球化進一步發展的新形勢下，對於我們國貿專業的學生們來説，或對於作為將來從事國際貿易方面業務的我們來説，去外貿公司實習對我們來説非常重要。這次我有了一個很好的機會就是去外貿公司進行實習。

短短的實習期已經結束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環節，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業相關的一些實際工作，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業後走上工作崗位打下一定的基礎。通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入瞭解，漸漸地我喜歡上這個專業，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的想法。

回顧我的實習生活，感觸是很深的，收穫也是豐碩的。這次的實習，主要是與非洲、中東、印度等地方的外國商人做生意，他們在我公司下訂單，我們再把訂單下到廠裏，從中賺取差額。這次的實習經歷我對外貿這個專業有了更加理性的認識和更深刻的體會。