歐洲餐桌禮儀

有些人把禮儀當作個人修養的標準，有些人則把禮儀當作是一種文化的縮影。還有一羣人，卻把禮儀當成是人際交往中一種未成文的規矩。不管我們如何看待禮儀，相互間的瞭解以及互相的尊重應該不是什麼壞事。下面是本站為大家準備的歐洲餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

歐洲餐桌禮儀

十里不同風，百里不同俗

在西方，人們使用的餐具可謂是千奇百狀，如何正確使用，真有不少講究。

基本而言，雙手要握刀叉柄的末端，而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時應儘量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發出怪聲。暫且不用餐時，可以把刀叉相對，“八”字形搭在盤上。結束就餐時，則可把刀叉並行放在盤子中，刀刃朝內、不要對着別人。餐具一旦使用過，不應再放回餐桌上，免得弄髒桌布。

要記住，餐具僅是用於就餐，不應挪作他用。例如，交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。

何時上手?

在西方，直接用手抓東西吃的情況確實很少見。一般場合，連雞腿、雞翅都不應直接用手吃。但如果，餐桌上要有人已經備好了一碗熱水，裏面還放有一個檸檬片，那就説明您可以放心上手了，不過，不要忘了洗手哦。

如何正確使用餐巾?

一般在入座後，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣領處，否則會讓人懷疑，您進餐有困難。

就餐結束後，餐巾紙不應該揉成一團放在盤子裏，而是要重新疊起來，把乾淨的一面朝上，放在盤子左邊。但也不需要刻意摺疊整齊，弄得乾乾淨淨，否則會讓人誤以為是沒用過的餐巾，收回重複使用。

餐巾僅是用於擦嘴，不是用來擦手機，擦眼鏡，或者擦其他什麼東西。簡單來講，餐巾一般是用於喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜餘渣。

如何正確使用酒杯?

喝葡萄酒時，手要握着杯頸，目的在於避免用手温加熱杯中的酒。還有一個原因是，這樣拿杯子的話，在乾杯的時候聲音會更好聽一些。

現今，很多情況下碰杯和祝酒的習俗已經很少見了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料，用不着為了陪喝，一定要點帶酒精的飲料。不過要記得，最好等大家都有了各自的飲料之後才開始喝，免得人家剛要給您敬酒，您這邊都已經喝完了。要注意，喝飲料時，嘴裏不要吃着東西。

如何選擇合適的葡萄酒?

基本來説，白肉(或者魚)配白酒，紅肉配紅酒。但您也用不着一定這樣搭配，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。但要在正式場合，若有很多道餐，而且前後還有不同種的肉類，那您最好也搭配相應的葡萄酒喝，儘量不要白配紅、紅配白。

如何正確食用麪包

在德國，很多正式場合上您都可以發現飯桌上還有面包。一般，食用麪包時，要用手把麪包撕成小塊，大小適合再入口，您就不要用刀叉切面包吃了。餐刀只是用來在麪包上塗抹黃油，果醬等。真正需要切面包時，人家會給您備上切面包用的刀。

上下菜

在德國，不管是在正式場合還是在一般場合，上菜一般都是從左邊上(除了湯以外，湯一般會從右邊上)。此外，不管您是接一道菜還是要為自己拿一道菜，一般都要從左邊去拿，從左邊上。如果您是要把拿過來給自己盛出來一點，也先放在您的左邊，盛完再放回去，儘量不要放在您的右邊，以免暫用別人的位置。反之，酒水則是從右側提供，因此酒杯也相應的會放在盤子的右側。

在西方，若飯菜不是一人一份式的，那人們會用專門的共用餐具把飯菜盛到自己的盤中，而不是用自己的餐具來盛菜。在用餐結束後，或者下一道餐上來之前，是由主人來決定何時撤盤子。撤盤子時一般會從右側把空盤撤走。

開始就餐，結束就餐

只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開始就餐。一般情況下，當女主人也就坐、開始就餐，即表示可以開始進餐了。因此，作為主人，若客人比較多的話，就需要特別注意飯菜的預熱了，免得還沒開始吃，飯菜就都已經涼了。

在德國，除了一些非常正規的場合以外，通常很多不同的飯菜都會一起上，如魚，土豆，蔬菜，以及醬汁等。但這決不意味着，讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子裏拌着吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤裏，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來，再適當的組合，並搭配醬汁食用，不要事先拌好。

在英國或其他英語國家，人們經常會在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而在德國卻不同。在德國，人們通常會吃一塊切一塊，以免整塊肉都會涼掉。記住，吃肉時，叉背一般會朝上。

吃沙拉時，一般是不會用刀切的，而只是用叉子。當然，用困難的時候，還可以藉助一小塊麪包。

到了吃甜點的時候，服務員或者女主人一般會把桌子清理乾淨，麪包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時候會撤走。目的在於，在乾淨、整潔的飯桌前吃完最後的甜點以結束用餐。

當女主人把自己的餐巾放在餐桌上並起身時，説明用餐就此結束了。其他客人這時候也應該停止進餐。男士們這時應該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開，方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中，這時也應該先打住，並與進餐時座得較遠的客人進行交談，同時也讓身邊的人用這個機會與他人進行交談。

最後，不要忘了感謝您的女主人或餐廳的招待。用不着過於誇張，真實地回饋一下飯菜的可口程度，並表明一下您的感謝之情即可。

總而言之，可以開開心心地與人共同進餐就是餐桌禮儀的意義所在。希望此文也可以為您的餐桌交際增添一點美好氛圍。

歐洲地中海式飲食的原則包括：

1、 以種類豐富的植物食品為基礎，包括大量水果、蔬菜、土豆、五穀雜糧、豆類、堅果、種子;

2、 對食物的加工儘量簡單，並選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材，避免微量元素和抗氧化成分的損失;

3、烹飪時用植物油(含不飽和脂肪酸)代替動物油(含飽和脂肪酸)以及各種人造黃油，尤其提倡用橄欖油;

4、脂肪佔膳食總能量的最多35%，飽和脂肪酸只佔不到7%~8%;

5、適量吃一些奶酪、酸奶類的乳製品，最好選用低脂或者脱脂的;

6、每週吃兩次魚或者禽類食品(研究顯示魚類營養更好);

7、一週吃不多於7個雞蛋，包括各種烹飪方式(也有建議不多於4個);

8、 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;

9、每月最多吃幾次紅肉，總量不超過7到9兩(340到450克)，而且儘量選用瘦肉;

10、適量飲用紅酒，最好進餐時飲用，避免空腹。男性每天不超過兩杯，女性不超過一杯。

11、除平衡的膳食結構之外，地中海式飲食還強調： 適量、平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態度，每天堅持運動。

請大家記住一個殘暴的數字——99.2%的成年人，其實攝入了過多的鹽，根據世界衞生組織WHO的推薦，每人每天鈉的攝入量不得超過2克，但是世界範圍的平均數字高達3.95克。中亞地區居民，估計是烤肉吃的太多，孜然撒的太歡，攝入量高達5.51克。

所以大家能堅持的，儘量還是地中海式飲食吧。畢竟，活得更長，才能吃到更多的美食嘛。