就餐文明禮儀大全，必須懂

小時候長輩們都説就餐是一種禮儀，中國是傳統的禮儀之邦，這種優良傳統我們當然要繼承。以下是本站小編收集整理的就餐文明禮儀，希望對你有幫助。

就餐文明禮儀

第一，入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定後就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示讚賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

第三，進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要説一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩佈菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。

第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低着頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

第八，要明確此次進餐的主要任務。現在商海如潮湧，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感;如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了。把重點放在欣賞菜餚上。

第九，最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到自己家作客，以示回謝。

總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕鬆、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這裏説的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利於我國飲食文化的繼承和發展。

家庭就餐文明禮儀

一、吃飯前應幫助長者或客人做好就餐準備，入席時，按賓主位就座，尊貴的客人坐上席。

二、就餐時，吃相要斯文，不要旁若無人地自己埋頭猛吃大喝。

三、夾菜時，速度緩和，不要只盯着自己喜歡的菜，猛夾不停;夾菜時不要在菜盤裏上下亂翻。遇到別人也夾菜時，要注意禮讓。

四、吃菜喝湯時，要細嚼慢嚥，不要發出怪異聲響。

五、用餐動作要文雅，夾菜一般要用筷，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。

六、在餐桌上，如遇咳嗽、打噴嚏，頭要扭向一邊，離開餐桌，並用手或紙巾捂住口、鼻。

七、用餐後，用牙籤剔牙，嘴不要張得太大，要儘量用手遮住嘴角慢慢剔牙。

就餐禮儀禁忌

一、忌手心朝上端碗

這個忌諱也和乞丐有關，因為乞丐乞討時，就是手心朝上託碗;而我們平時吃飯則是用手端碗。因此，這種吃飯的姿勢，也是被視為不吉，從小就教育孩子要注意的。對望子成龍、望女成鳳的家長們來説，乞丐的舉止是萬萬不能模仿的。

二、忌用筷子敲碗

以前的乞丐行乞，經常是用筷子敲擊着舉起的空碗, 挨家挨户乞討，以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標誌性動作。所以，家教好的孩子，從小就被告知，不可以用筷子敲碗。調皮的小孩子如果故意違反，是會受到家長嚴厲指責的，甚至被罰。而成人如果還有這種行為，則會被視為少家教。

三、最忌將筷子豎着插在飯中

習俗中，祭祀逝者亡靈時，要把筷子直接豎插在飯中，以便亡靈享用。因為筷子的這種插法是有特殊講究的，意味着這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會教育孩子不可以這樣擺，這也就成為了吃飯時的第一大忌諱。

四、忌筷子分開放

整個進餐過程中，筷子要始終保持並列在一起的狀態，切勿將一雙筷子分開放，以免產生“快(筷)分開”了的諧音、寓意，影響感情。

五、忌嘴裏含着食物説話

古人是講究“食不言寢不語”的。而現在一起吃飯成了溝通感情、人際關係交流的重要手段，吃飯時不説話是不可能的。但即便這樣，也還是有一些細節要講究。

飯桌上經常看到滿嘴飯菜就張口説話的人，好像還唯恐別人聽不清楚，説的還特別大聲，嘴裏食物很容易就噴灑到飯桌上，甚至別人的臉上。

這種行為不僅不衞生，不禮貌，還被視為沒教養。

六、主人忌提前離席、收拾東西

在家中請客吃飯，招待客人，要讓客人感受到主人的熱情，更要避免一些非常失禮的地方。

比如説，吃飯過程尚未結束，主人提前離席，會讓客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盤，抹桌子掃地等，更會被視為逐客的表示，是非常不禮貌的。

七、去家裏做客忌剩飯

去別人家裏做客，吃飯時不可太隨意，要注意一些習俗、禁忌、講究。比如説最常見的剩飯現象，其實在做客時是很不應該的。《朱子治家格言》有云：“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恆念物力維艱。”勸喻人們不要浪費。現在提倡的“光盤行動”，也是反對浪費的。去人家裏做客的時候，碗裏剩下飯菜不僅浪費，還不太禮貌，也暴露了自己教養的不夠。再比如説，吃飯時起身去夾其他人面前的飯菜，酒足飯飽之時做出放鬆腰帶動作等。

就餐的原則

1.多考慮別人的感受

訂讓大家都方便的餐廳，考慮點的菜是否適合大家的口味，安排舒服的座次。

一位禮儀師曾經説過，她的母親曾經教導她，當她請人赴宴時要細心配合賓客的吃飯速度，在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子，因為一旦主人停筷，客人也不好意思繼續吃下去。體貼和周到，藏在每個細節裏。

2.善待陌生的服務員

你怎麼對待服務員，反映的不僅是禮貌和教養，還有情商。

一位心理專家曾在文章中寫道，對服務員一味地指責和威脅可能會讓上菜速度變得更慢。鼓勵和讚美對任何人都有效。這時你展現給他人的，是輕鬆化解事情的能力。

請客吃飯禮儀

1.邀請客人

邀請吃飯的前提是你確實想請對方，而不是為了説幾句客氣話。可以參考下面幾種方法：

(1)把交談的時間安排到離吃飯較近的時間段。如果想中午請吃飯，可以十點半、十一點開始面談。這樣，大家在不知不覺中就到了吃飯時間，這時再提出邀請，對方在幾番禮節性地推辭後，也往往樂於順水推舟。

(2)在與對方順利達成合作時，就勢邀請客人一起吃飯，這個時候通常客人也是非常樂意賞臉的。

(3)工作完成以後，為了表達對對方的謝意，可以邀請。對於這樣的邀請，對方一般會欣然接受。

(4)在工作時間之外，以人際交往中的私人交往名義請對方吃飯。可以説：聽説他們附近有家餐館挺不錯，以你個人名義請他一起來坐坐。

2.選擇用餐地點

如果對方有一定身份，或者你們之間將有重要的合作，可以選擇稍高檔些的飯店。如果只是一般應酬，選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。無論如何，夜市、大排檔、快餐店都不是請客的地方。最好選擇在包間宴請，特別是重要的客人，即使人數再少，也要選擇不易受干擾的地方就餐。選擇飯店必須考慮環境。因為吃飯並不僅僅是為了“吃東西”，更是“吃文化”。如果是幽雅的環境，不僅能增加食慾，放鬆心情，還為彼此的溝通和交流創造了一個良好的外在氛圍。

3.點菜

如果時間允許，應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閲，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此要多做飯前功課，選擇檔次合適的請客地點，這樣客人也能大大領會你的預算。況且，如果是你來買單，客人會不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或認為他應酬經驗豐富，而讓他來點菜，除非他主動要求，否則他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下別人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的”或是“比較喜歡吃什麼”，讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”， “要不要再來點其他的什麼”等等。

點菜時，可根據以下三個規則：

1、是看人員組成，一般來説，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。二看菜餚組合。一般來説，一桌菜最好有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食;如果女士較多，則多點幾道清淡的蔬菜。三是看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50~ 80元左右可以接受。如果宴請的對象是比較關鍵的人物，則要點上幾個夠份量的菜，如龍蝦、刀魚、鰣魚、鮑魚、翅粉等。

2、點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會顯得有點小家子氣，而且客户也會覺得不自在。

3、點完菜要詢問客人用什麼酒水。如果客人不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒。如果完全不用酒，可以點一些果汁、飲料。

一般來説，白酒的價格最好單瓶不要超過預算的1/3~1/2。如果喝葡萄酒就要注意和菜的搭配，原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合於開胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類、魚等。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。

4、用餐

入席後，不要立即動手取食，而應等主人打招呼，由主人舉杯示意開始，客人才能開始。夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。吃時要細嚼慢嚥，絕不能大塊大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只吃自己喜歡的菜，或者急忙把喜歡吃的菜堆在自己的盤子裏。用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。不要用手在嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。

用餐時，對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感： “説過不吃了，你非逼我幹什麼?”

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

5、離席

常見一場宴會進行得正熱烈，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的人一一告別，只要悄悄和身邊的兩三個人打聲招呼，然後離去便可。

中途離開， 一定要向邀請你來的主人説明、致歉，不可一溜煙便不見了。

和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉着主人在大門口聊個沒完。因為當天主人要做的事很多，現場還有許多客人等待他去招呼，你佔了主人太多時間，會使他在其他客人面前失禮。